Κλασική σάλτσα μπολονέζ

Παραδοσιακά, η σάλτσα Bolognese παρασκευάζεται από κιμά, πελτέ ντομάτας, λαχανικά και ξηρό κρασί. Υπάρχουν όμως και άλλες παραλλαγές του νόστιμου προϊόντος. Η λιχουδιά χρησιμοποιείται ενεργά σε ιταλικά πιάτα: λαζάνια, ζυμαρικά. Στο σπίτι, μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Χρησιμοποιήστε 7 αποδεδειγμένες συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία.

Κλασική σάλτσα Bolognese για ζυμαρικά στο σπίτι

Η σάλτσα Bolognese σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζεται από βοδινό κρέας, ζουμερές ντομάτες και άλλα λαχανικά. Μια θρεπτική και λαμπερή απόλαυση, χρησιμοποιείται συνήθως για να καρυκεύσουμε τα κύρια πιάτα.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κλασική σάλτσα μπολονέζ με κιμά στο σπίτι; Ετοιμάζουμε το μοσχάρι και το ψαρονέφρι.
2. 
   Πλένουμε τα λαχανικά και τα βότανα κάτω από το νερό.
3. 
   Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κομμάτι ψαρονέφρι να δημιουργηθεί λίπος.
4. 
   Αφαιρούμε το ψαρονέφρι και στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
5. 
   Προσθέστε σε αυτό τριμμένα καρότα και κομμάτια σέλινου. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 7-10 λεπτά.
6. 
   Τρίβουμε το μοσχαρίσιο κρέας από μύλο και το τοποθετούμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα προϊόντα.
7. 
   Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο μέχρι να είναι έτοιμος ο κιμάς και συμπληρώνουμε με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
8. 
   Ρίχνουμε και τα δύο είδη κρασιού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί.
9. 
   Συμπληρώνουμε το μείγμα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
10. 
    Τρίψτε τις ντομάτες με κάθε βολικό τρόπο. Στέλνουμε τον προκύπτοντα πολτό με χυμό στον κιμά με λαχανικά.
11. 
    Αλατίζουμε το παρασκεύασμα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ρίξτε μέσα γάλα.
12. 
    Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
13. 
    Η νόστιμη κλασική σάλτσα Bolognese είναι έτοιμη. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε ζυμαρικά ή λαζάνια.

---

Σάλτσα Bolognese με πελτέ ντομάτας και κιμά

Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε μια λαμπερή και ζουμερή σάλτσα Bolognese είναι από κιμά και πελτέ ντομάτας. Το κέρασμα θα είναι νόστιμο και θρεπτικό, μπορεί να σερβιριστεί μαζί με ζυμαρικά και άλλα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 500 γρ.

Συστατικά:

• Κιμάς - 250 γρ.
• Τοματοπολτός - 150 ml.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 1 κουτ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

2. Τρίψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί ένα λαμπερό άρωμα.

4. Κόβουμε και τα καθαρισμένα καρότα σε μικρούς κύβους.

5. Τηγανίζουμε τα καρότα μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά και μετά προσθέτουμε σε αυτά τον κιμά.

6. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο μέχρι να είναι έτοιμος ο κιμάς.Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

7. Συμπληρώστε το περιεχόμενο με αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

8. Περιχύνουμε με κόκκινο κρασί και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.

9. Πυκνή και πλούσια σάλτσα από κιμά και πελτέ ντομάτας είναι έτοιμη.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπολονέζ με ντομάτα και κιμά;

Η σπιτική σάλτσα μπολονέζ μπορεί να γίνει από κιμά και ντομάτες. Το προϊόν θα βγει ζουμερό, πλούσιο σε γεύση και δεν θα αφιερώσετε πολύ χρόνο σε αυτό. Λάβετε υπόψη αυτή την απλή, δοκιμασμένη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 650 γρ.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 80 γρ.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Ξεπαγώνουμε εκ των προτέρων τον κιμά, πλένουμε τα λαχανικά και, αν χρειάζεται, τα ψιλοκόβουμε.

2. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα. Τηγανίζουμε το μείγμα λαχανικών σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι.

3. Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε τον κιμά. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως.

4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μικρά κομμάτια ντομάτας, τα μυρωδικά, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

5. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά. Μετά από αυτό η αρωματική σάλτσα Bolognese θα είναι εντελώς έτοιμη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σάλτσα μπολονέζ χωρίς κρασί

Η πραγματική σάλτσα Bolognese μπορεί επίσης να γίνει χωρίς προσθήκη κρασιού. Αν αναζητούσατε ακριβώς μια τέτοια συνταγή, τότε σημειώστε. Μια υπέροχη γαστρονομική ιδέα για ζεστά σπιτικά μεσημεριανά γεύματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 800 γρ.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα.

2. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι και μετά προσθέτουμε τον κιμά σε αυτό. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το προϊόν μέχρι να ψηθεί.

3. Συμπληρώστε το περιεχόμενο με πιπέρι και καρότα.

4. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και πελτέ ντομάτας στο προϊόν. Σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Το κάνουμε σε χαμηλή φωτιά, πιθανόν με καπάκι.

5. Η λαμπερή και εύκολη στην παρασκευή σάλτσα Bolognese είναι έτοιμη. Χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Bolognese με κιμά και μανιτάρια στο σπίτι

Ζουμερή και πηχτή, η σάλτσα Bolognese είναι μια πλήρης θρεπτική απόλαυση. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με την προσθήκη κιμά και μανιταριών. Δοκιμάστε μια απλή και ενδιαφέρουσα συνταγή που θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 1000 γρ.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• μανιτάρια Champignon - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Ζωμός κρέατος - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο με κάθε βολικό τρόπο. Τηγανίζουμε τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι.2. Τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε.3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Τα βυθίζουμε στα λαχανικά.

4. Στη συνέχεια, απλώστε τον κιμά. Πασπαλίζουμε το φαγητό με αλάτι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

5. Σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να είναι έτοιμα το κρέας και τα μανιτάρια. Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως.

6.Προσθέστε το ζωμό κρέατος, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 40 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

7. Πυκνή και ζουμερή σάλτσα με κιμά και μανιτάρια είναι έτοιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!

Λαχταριστή συνταγή μπολονέζ με κρέμα

Μια λεπτή και ήπιας γεύσης σάλτσα Bolognese παρασκευάζεται με την προσθήκη κρέμας. Το προϊόν είναι η καλύτερη προσθήκη σε ζυμαρικά ή δημητριακά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σπιτικών φαγητών κατσαρόλας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 1000 γρ.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• Τοματοπολτός - 200 γρ.
• κρέμα - 200 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξηρή ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά για τη σάλτσα. Τηγανίζουμε τον κιμά από πριν.

2. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου.

3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.

4. Τοποθετούμε τον κιμά στο ταψί και τον περιχύνουμε με κρέμα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και πελτέ ντομάτας στο μείγμα.

6. Αλατίζουμε το περιεχόμενο, το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και το ζυμώνουμε. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10-20 λεπτά.

7. Η ντελικάτη σάλτσα Bolognese με κρέμα είναι έτοιμη. Σερβίρεται με ζυμαρικά ή άλλα φαγητά.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μπολονέζ κοτόπουλου

Η περίφημη σάλτσα Bolognese μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη κοτόπουλου. Αυτή η απόλαυση θα είναι πιο ελαφριά και πιο τρυφερή. Το σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό με ζυμαρικά, πατάτες ή δημητριακά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 1100 γρ.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ντομάτες στο χυμό τους - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Πράσινα - για γεύση.
• Ζωμός κοτόπουλου - 100 ml.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το μπούτι του κοτόπουλου. Το ξεφλουδίζουμε και το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Τα στέλνουμε μαζί με το φιλέτο. Τα μετατρέπουμε σε κιμά.

2. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι το κρεμμύδι και το σκόρδο.

3. Τρίψτε τα προπλυμένα χόρτα.

4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να εμφανιστεί ένα λαμπερό άρωμα.

5. Τοποθετήστε εδώ τον κιμά κοτόπουλου σε έναν μύλο κρέατος. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

6. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ξηρό κόκκινο κρασί. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί.

7. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας και προσθέτουμε τις ντομάτες στον δικό τους χυμό. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

8. Η σάλτσα μπολονέζ κοτόπουλου είναι έτοιμη. Το σερβίρετε με ζυμαρικά ή συνοδευτικά.