Σάλτσα πίτσας

Η σάλτσα πίτσας είναι μια ξεχωριστή και ιδιαίτερη στιγμή στην παρασκευή της σπιτικής πίτσας, που καθορίζει την ποικιλία της γεύσης της. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι σάλτσες ντομάτας, όπως οι κλασικές, οι λευκές και οι σάλτσες πέστο, κάτι που εξαρτάται από την επιλογή της γέμισης. Γνωρίζοντας τα βασικά της μαγειρικής και τη σωστή επιλογή υλικών, η πίτσα σας θα είναι μια πραγματική ιταλική απόλαυση.

Σάλτσα ντοματοπελτέ για πίτσα

Η σάλτσα ντομάτας για πίτσα, ως η πιο δημοφιλής και κλασική, βασίζεται σε φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες, αλλά για τη σπιτική πίτσα υπάρχει μια άλλη επιλογή - σάλτσα πελτέ ντομάτας. Το υποχρεωτικό μπαχαρικό για αυτό είναι φρέσκος ή ξερός βασιλικός με σκόρδο. Ο πελτέ ντομάτας για τη σάλτσα λαμβάνεται καλής ποιότητας και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Η συνταγή είναι απλή.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

1. 
   Η σάλτσα πίτσας φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι.Πρώτα από όλα ετοιμάζετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή. Είναι προτιμότερο να παίρνετε φρέσκο ​​βασιλικό, αλλά ο ξερός βασιλικός θα πρέπει να βυθιστεί σε νερό εκ των προτέρων.
2. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
3. 
   Επίσης ψιλοκόβουμε το σκόρδο με πλυμένο και αποξηραμένο βασιλικό.
4. 
   Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 3 λεπτά.
5. 
   Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγανισμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά και τσιγαρίστε για ένα λεπτό.
6. 
   Στη συνέχεια, ρίξτε καθαρό νερό στα μακαρόνια τηγανισμένα με κρεμμύδια και ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα.
7. 
   Τέλος, προσθέτουμε στη σάλτσα ψιλοκομμένο σκόρδο και βασιλικό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
8. 
   Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει.
9. 
   Αφαιρέστε τη σάλτσα που ετοιμάσατε από τον πελτέ ντομάτας από τη φωτιά, κρυώστε και μπορείτε να την απλώσετε στη βάση ζύμης της πίτσας και να προσθέσετε την επιλεγμένη γέμιση. Καλή όρεξη!

Λευκή σάλτσα για πίτσα σαν σε πιτσαρία

Η λευκή σάλτσα πίτσας όπως σε μια πιτσαρία κατέχει τη δεύτερη θέση σε δημοτικότητα και είναι ουσιαστικά μια σάλτσα μπεσαμέλ. Παρασκευάζεται με βάση το βούτυρο, το γάλα και το αλεύρι με την προσθήκη σκληρού τυριού και για μια πρωτότυπη γεύση μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά. Η λευκή σάλτσα συνδυάζει καλά διάφορα κρέατα, πουλερικά και θαλασσινά στην πίτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 40 γρ. (2 κ.σ.).
• Γάλα - 400 ml.
• Αλεύρι – 45 γρ. (3 κ.σ.).
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Αλάτι - 1/4 κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 3 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως τα υλικά για τη λευκή σάλτσα στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια.Τηγανίζουμε σε αυτό το αλεύρι σίτου μέχρι να ροδίσει και ανακατεύουμε συνεχώς.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε λεπτή ροή στο τηγανισμένο αλεύρι και ταυτόχρονα ανακατεύουμε τη σάλτσα με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει πηχτή και ομοιογενής. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη σάλτσα που έχει πήξει και ανακατεύετε ξανά.

Βήμα 3. Αλέστε ένα κομμάτι σκληρού τυριού σε ένα λεπτό τρίφτη εκ των προτέρων. Μεταφέρετε το μείγμα του τυριού στην καυτερή σάλτσα και αμέσως ανακατέψτε ζωηρά. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 4. Ψύξτε την έτοιμη λευκή σάλτσα, μεταφέρετέ τη σε ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την για το ψήσιμο της πίτσας. Καλή όρεξη!

Σάλτσα Alfredo για πίτσα

Η σάλτσα με το όμορφο όνομα «Alfredo» ανήκει σε μια σειρά από λευκές σάλτσες για πίτσα, η οποία ψήνεται χωρίς προσθήκη ντομάτα. Η σάλτσα παρασκευάζεται με βάση τρία υλικά: κρέμα, βούτυρο και παρμεζάνα. Αυτή η σάλτσα διαφέρει από τη σάλτσα τυριού κρέμα στην πιο συμπυκνωμένη γεύση της λόγω διαφορετικής αναλογίας συστατικών· αποδεικνύεται πηχτή, λιπαρή και αρκετά υψηλή σε θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κρέμα βαριάς - 200 ml.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Σκληρή παρμεζάνα - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως τα υλικά για τη σάλτσα στις ποσότητες που καθορίζονται στη συνταγή.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι από μαντεμένιο σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3. Ρίξτε την κρέμα στο καυτό λάδι σε λεπτή ροή, βράστε γρήγορα σε δυνατή φωτιά και ανακατεύοντας και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.

Βήμα 4.Ρίξτε αλάτι και μαύρο πιπέρι σε αυτή τη μάζα, εστιάζοντας στη γεύση σας και, συνεχίζοντας να ανακατεύετε τη σάλτσα, σιγοβράστε μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση.

Βήμα 5. Τρίψτε ένα κομμάτι παρμεζάνας στον ψιλό τρίφτη αμέσως πριν το ψήσετε για να διατηρήσει το ιδιαίτερο άρωμά του, και το μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με τη σάλτσα.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε, λιώστε εντελώς την παρμεζάνα στη σάλτσα. Η υφή της σάλτσας πρέπει να είναι σαν μια λεπτή κρέμα.

Βήμα 7. Σβήνουμε τη φωτιά. Ψύξτε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι ή ξεχωριστό μπολ.

Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σάλτσα πίτσας σαν σε πιτσαρία

Η κρεμώδης σάλτσα πίτσας, όπως σε μια πιτσαρία, είναι μια παραλλαγή λευκών σαλτσών και παρασκευάζεται με βάση υλικά με έντονη κρεμώδη γεύση σε διάφορες αναλογίες και σετ. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας βούτυρο, τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε επεξεργασμένο τυρί με μικρή ποσότητα μπαχαρικών για να βελτιώσουμε τη γεύση. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 30 γρ.
• τυρί κρέμα - 100 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 50 γρ.
• Κρέμα βαριάς - 200 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξηρό σκόρδο - 1 τσιπ.
• Ξηρός μαϊντανός - 1 τσιπ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χωρίζουμε την κρέμα γάλακτος και το επεξεργασμένο τυρί σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το λιώνουμε σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί στο λιωμένο βούτυρο και, ενώ ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης, λιώστε το τυρί μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3. Στη συνέχεια ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα στο μείγμα του τυριού, ανακατεύουμε και προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε ζωηρά το αλεύρι για να μην μείνουν μικρά κομμάτια.Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Βήμα 4. Τέλος, προσθέστε αλάτι στη σάλτσα και προσθέστε μια πρέζα ξερό σκόρδο και μαϊντανό για ένα ελαφρύ πικάντικο άρωμα. Εάν είναι δυνατόν, τα ξηρά μπαχαρικά μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα. Μετά από ένα λεπτό, σβήστε τη φωτιά. Ψύξτε την κρεμώδη σάλτσα και χρησιμοποιήστε την για να σχηματίσετε μια πίτσα με την επιλεγμένη γέμιση. Καλή όρεξη!

Σάλτσα σκόρδου για πίτσα

Το σκόρδο προστίθεται συχνά τόσο στη σάλτσα ντομάτας όσο και στη λευκή πίτσα για μια ιδιαίτερη γεύση και αυτή η συνταγή σας προσφέρει την πιο εύκολη και γρήγορη εκδοχή της σάλτσας πίτσας με σκόρδο. Απαιτεί μόνο δύο υλικά και ανάλογα με τον αριθμό των σκελίδων σκόρδου, μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα είτε ήπια (1 σκελίδα), μέτρια (2 σκελίδες) ή καυτερή (3 σκελίδες). Η σάλτσα σκόρδου παρασκευάζεται για Μαργαρίτα και Πεπερόνι και μπορεί να προστεθεί σε άλλες επιλογές όπως επιθυμείτε.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως ένα απλό σετ υλικών για τη σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μπολ για να ετοιμάσετε τη σάλτσα.

Βήμα 2. Πιέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου στο λάδι. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι, γιατί σε κάποιους αρέσουν τα κομμάτια αυτού του μπαχαρικού στη σάλτσα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά το λάδι και το σκόρδο.

Βήμα 3. Ετοιμάστε τα επιλεγμένα υλικά για τη γέμιση και ψήστε την κρούστα εκ των προτέρων σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή.

Βήμα 4. Ρίξτε τη σάλτσα στην επιφάνεια της πίτσας με ένα κουτάλι και απλώστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια με ένα πινέλο σιλικόνης. Υπολογισμός σάλτσας: 1-1,5 κ.σ. κουτάλια για μια πίτσα μεσαίου μεγέθους, δεν χρειάζονται άλλα.Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετε την πίτσα.

Βήμα 5. Η έτοιμη σάλτσα πίτσας με σκόρδο διατηρείται καλά στο ψυγείο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για πίτσα, αλλά και για dressing σαλάτες και ψητά λαχανικά. Καλή όρεξη!

Σπιτική σάλτσα τυριού πίτσας

Η σάλτσα τυριού για πίτσα, ως η πιο δημοφιλής εκδοχή των λευκών σαλτσών, μπορεί να παρασκευαστεί απλά και γρήγορα στο σπίτι. Το κύριο αρωματικό του συστατικό είναι το σκληρό τυρί και πιο συχνά η παρμεζάνα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα τυριά. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μια σάλτσα με βάση το αλεύρι και το γάλα τηγανητά σε βούτυρο και για καρυκεύματα χρησιμοποιούμε ιταλικά βότανα και σκόρδο. Η σάλτσα τυριού προστίθεται σε οποιαδήποτε πίτσα, με εξαίρεση την πίτσα με θαλασσινά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• τριμμένη παρμεζάνα – 50 γρ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 300 ml.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη σκόρδου - ½ κουτ.
• Θαλασσινό αλάτι - 1 τσιπ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 τσιπ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως τα υλικά για τη σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή, ώστε να είναι όλα πρόχειρα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και λιώστε μέσα το βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σίτου στο βούτυρο και τηγανίστε με συνεχές ανακάτεμα μέχρι να γίνει ελαφριά κρεμώδης και κολλώδης σε υφή.

Βήμα 3. Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ρίχνουμε λίγο ζεστό γάλα στο τηγάνι σε λεπτή ροή. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε ζωηρά τη σάλτσα με ένα σύρμα για να μην μείνουν μικρά κομμάτια αλευριού.

Βήμα 4. Ρίξτε τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή στη σάλτσα, ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε τη σάλτσα για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτή.

Βήμα 5.Τέλος, προσθέτουμε στη σάλτσα τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως. Η υφή της σάλτσας τυριού θα είναι λίγο ρευστή στην αρχή, αλλά μόλις κρυώσει, η σάλτσα θα δέσει καλά.

Βήμα 6. Με την κρύα σάλτσα τυριού, μπορείτε να λαδώσετε τη βάση και να συναρμολογήσετε την πίτσα. Καλή όρεξη!

Σάλτσα ράντσο για πίτσα

Η σάλτσα Ranch για πίτσα προέρχεται από την αμερικανική κουζίνα, όπου παρασκευάζεται με βουτυρόγαλα και ξηρά μπαχαρικά, αλλά στη χώρα μας αυτό το συστατικό αντικαθίσταται με κεφίρ, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι. Αυτά τα προϊόντα αναμειγνύονται με μαγιονέζα υψηλής ποιότητας και ποικιλία βοτάνων. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε το "Ranch" με κεφίρ και φτιάχνουμε τη δική μας μαγιονέζα. Αυτή η σάλτσα θα δώσει στην πίτσα σας μια ασυνήθιστη και πρωτότυπη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 250-300 ml.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μηλόξυδο 6% – 1 κ.σ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σάλτσα σόγιας - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως την ποσότητα όλων των υλικών για τη σάλτσα που υποδεικνύεται στη συνταγή, ώστε να είναι όλα στη διάθεσή σας.

Βήμα 2. Διαχωρίστε προσεκτικά τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια και μεταφέρετε τους κρόκους σε ένα μπολ για να ετοιμάσετε τη μαγιονέζα.

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά και προσθέστε μια κουταλιά κανονική μουστάρδα.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε αυτά τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 5. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό το μείγμα σε μια λεπτή ροή.

Βήμα 6. Στο τέλος, προσθέστε λίγο μηλόξυδο για να γίνει ελαφρύ το μείγμα. Η σπιτική μαγιονέζα είναι έτοιμη.

Βήμα 7. Πλένουμε τον άνηθο, στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τον ψιλοκόβουμε.

Βήμα 8. Ψιλοκόψτε τον φρέσκο ​​μαϊντανό με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 9Κόβουμε τα πλυμένα και ξερά φρέσκα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 10. Βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα χόρτα στη σάλτσα μαγιονέζας και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

Βήμα 11. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο κεφίρ στη μαγιονέζα με βότανα.

Βήμα 12. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σάλτσας σόγιας υψηλής ποιότητας σε αυτά τα συστατικά.

Βήμα 13. Ανακατέψτε ξανά την έτοιμη σάλτσα Ranch και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να λιπάνετε τις κρούστες πίτσας. Καλή όρεξη!

Κόκκινη σάλτσα πίτσας σαν σε πιτσαρία

Η κόκκινη σάλτσα πίτσας, όπως σε μια πιτσαρία, είναι μια κλασική επιλογή, ειδικά για πίτσα με κρέας. Η βάση των κόκκινων σάλτσες είναι οι ντομάτες σε μορφή θρυμματισμένης φρέσκιας ντομάτας, κονσέρβας στον δικό τους χυμό ή σε μορφή πελτέ ντομάτας. Για να τονωθεί η γεύση, στην κόκκινη σάλτσα προστίθενται σκόρδο, αποξηραμένος βασιλικός και ρίγανη. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μια σάλτσα από πελτέ ντομάτας με την προσθήκη φρέσκιας/αποξηραμένης ντομάτας και κρεμμυδιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Λιαστές ντομάτες - 8 τεμ. ή φρέσκο ​​ψιλοκομμένο - 2 κ.σ.
• Αποξηραμένη ρίγανη – 2 κουτ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Λευκό κρασί - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Τοματοπολτός - 170 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 τσιπς.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ¼ κουτ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι.

Βήμα 2. Προσθέστε δύο σκελίδες σκόρδο στο κρεμμύδι με μια πρέσα σκόρδου και ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 3. Σιγοβράζουμε αυτά τα λαχανικά σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή για 5 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε λιαστές/φρέσκες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, αλλά με λιαστές ντομάτες η γεύση θα είναι διαφορετική.

Βήμα 5. Προσθέστε στα λαχανικά ξερό βασιλικό και ρίγανη, γιατί είναι κλασικό καρύκευμα για τη σάλτσα.

Βήμα 6. Ανακατέψτε ξανά τα τηγανητά λαχανικά με καρυκεύματα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ώστε να κορεστούν με λάδι και να αποκαλύψουν τη γεύση τους.

Βήμα 7. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λευκό κρασί στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγο σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 8. Κάντε τη φωτιά ελάχιστη. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε ένα ποτήρι καθαρό νερό. Η πάστα μπορεί να αραιωθεί με νερό εκ των προτέρων.

Βήμα 9. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα με ένα σύρμα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Βήμα 10. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα και προσαρμόζουμε τη γεύση όπως επιθυμούμε.

Βήμα 11. Μεταφέρετε την έτοιμη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ και κρυώστε. Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί σε βάζο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Βήμα 12. Η έτοιμη κόκκινη σάλτσα μπορεί να απλωθεί στην κρούστα και να ψηθεί πίτσα με την επιλεγμένη επικάλυψη. Καλή όρεξη!

Απλή σάλτσα πίτσας με μαγιονέζα

Η πραγματική πίτσα δεν παρασκευάζεται με σάλτσα μαγιονέζας, αλλά συμβαίνει να μην έχετε τον χρόνο, την επιθυμία ή όλα τα υλικά, τότε μια συνταγή για μια απλή σάλτσα πίτσας με μαγιονέζα θα σας βοηθήσει. Απαιτεί μόνο τρία υλικά που έχετε πάντα στο ψυγείο, 5 λεπτά χρόνο, λίγο καρύκευμα, και θα βγει νόστιμο. Η συνταγή της σάλτσας θεωρείται καθολική και είναι κατάλληλη όχι μόνο για πίτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Μαϊντανός - ένα μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σύμφωνα με τη συνταγή, μετρήστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Βήμα 2. Στη συνέχεια θρυμματίζουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και το ψιλοκόβουμε.

Βήμα 3. Κόψτε τον μαϊντανό σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ για την προετοιμασία της σάλτσας και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Για μια νόστιμη σάλτσα, αυτά τα υλικά πρέπει να είναι καλής ποιότητας.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο σε αυτά και προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με ένα σύρμα και παίρνουμε ένα δείγμα.

Βήμα 6. Τέλος, ρίξτε λιωμένο και ελαφρώς κρύο βούτυρο στη σάλτσα και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

Βήμα 7. Η απλή σάλτσα πίτσας με μαγιονέζα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αλείψετε κρούστες και να ψήσετε πίτσα. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ με άλλα πιάτα, όπως σνακ. Καλή όρεξη!

Σάλτσα ξινή κρέμα για πίτσα

Οι σάλτσες ξινή κρέμα για πίτσα παρασκευάζονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και τις περισσότερες φορές με ανάμειξη ξινή κρέμα με βότανα και μπαχαρικά. Σε αυτή τη συνταγή θα ετοιμάσουμε διαφορετικά τη σάλτσα κρέμας: ανακατεύουμε αλεύρι τηγανισμένο στο λάδι με κρέμα γάλακτος, παρόμοια με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Η σάλτσα ξινή κρέμα ετοιμάζεται για πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Η συνταγή είναι απλή και μπορεί να προσαρμοστεί με άλλα υλικά ανάλογα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ελαφριά κρέμα. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και κρυώνετε ελαφρά το αλεύρι.

Βήμα 2. Προσθέτουμε το βούτυρο στο αλεύρι σε ένα τηγάνι, ανάβουμε τη φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με το αλεύρι.

Βήμα 3.Προσθέστε σε αυτό το μείγμα την κρέμα γάλακτος σε μικρές δόσεις και, ενώ ανακατεύετε με ένα σύρμα, αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.

Βήμα 4. Ρίξτε αλάτι με μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της γεύσης σας στη βρασμένη σάλτσα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Η έτοιμη σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για να σχηματίσετε πίτσα. Αν έχουν μείνει μικρά κομμάτια αλευριού στη σάλτσα, το στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!