Σάλτσα για κρέας

Η σάλτσα για κρέας είναι σαν την τελευταία συγχορδία σε μια συναυλία. Είναι η σάλτσα που κάνει το πιάτο μοναδικό και αξέχαστο. Οι σάλτσες παρασκευάζονται με βάση διάφορα προϊόντα, ακόμη και μούρα, και μπορεί να είναι ξινή ή γλυκιά. Εάν ετοιμάζετε τη σάλτσα στο σπίτι μόνοι σας, τότε δεν θα υπάρχει αμφιβολία για τη φρεσκάδα της, εκτός αυτού, δεν υπάρχει ίχνος χρωστικών ή συντηρητικών, μόνο πλούσια γεύση και οφέλη.

Σπιτική σάλτσα lingonberry για κρέας

Η σάλτσα Lingonberry για κρέας στο σπίτι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ντρέσινγκ. Η γλυκόξινη γεύση του συνδυάζεται πολύ καλά και αναδεικνύει τη γεύση του κρέατος, ειδικά του μοσχαριού. Επιπλέον, τα lingonberries είναι ένα μούρο πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία και σε αυτή τη μορφή ταιριάζουν τέλεια σε κάθε δίαιτα.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα για κρέας στο σπίτι; Ταξινομήστε τα lingonberries και πλύντε τα κάτω από τη βρύση με δροσερό νερό.
2. 
   Ρίξτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Πατάμε λίγο τα lingonberries με έναν πουρέ και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγει ο χυμός του.
3. 
   Μετά από αυτό, ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε.
4. 
   Σιγοβράζουμε τη σάλτσα lingonberry σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα.
5. 
   Μια νόστιμη και πλούσια σάλτσα για κρέας είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Σάλτσα κράνμπερι για κρέας

Η σάλτσα κράνμπερι για κρέας έχει λαμπερή γεύση και άρωμα μούρων. Αξίζει να πούμε ότι κατά την προετοιμασία της σάλτσας μπορείτε πάντα να αποκλίνετε λίγο από τη συνταγή, μερικές φορές αυτό οφείλεται σε αντικειμενικούς λόγους: τα βακκίνια αποδείχθηκαν πολύ ξινά, οπότε έπρεπε να προσθέσω περισσότερη ζάχαρη. Είτε σας αρέσουν ιδιαίτερα ορισμένα καρυκεύματα, είτε, αντίθετα, δεν μπορείτε να τα ανεχτείτε.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• Cranberries - 300 γρ.
• Αστεροειδής γλυκάνισος - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πορτοκάλι - 0,5 τεμ.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε. Πλένουμε καλά τα κράνμπερι και τα πορτοκάλια.

Βήμα 2. Κόβουμε το πορτοκάλι σε μικρά μακρόστενα κομμάτια ίσια με τη φλούδα. Ρίχνουμε τα κράνμπερις στο τηγάνι και προσθέτουμε εκεί και το πορτοκάλι. Προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3. Αφού πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου δύο ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 4. Μετά από αυτό, πολτοποιήστε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5. Για να γίνει η σάλτσα όσο πιο ομοιογενής γίνεται, τρίψτε την από ένα λεπτό σουρωτήρι.

Βήμα 6. Διαλύουμε το άμυλο με νερό και προσθέτουμε αυτό το μείγμα στη σάλτσα cranberry. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Βήμα 7: Η σάλτσα cranberry είναι έτοιμη και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Καλή όρεξη!

Απλή λευκή σάλτσα για κρέας

Μια απλή λευκή σάλτσα για κρέας παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους χρησιμοποιώντας γαλακτοκομικά προϊόντα.Θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε γρήγορα μια πικάντικη σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα με καρύδια, κόλιανδρο και σκόρδο. Ταιριάζει ιδιαίτερα με κρέας στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Σκόρδο - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• μαγιονέζα - 200 γρ.
• κόλιανδρο - 30 γρ.
• Καρύδια - 60 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ και ανακατέψτε.

Βήμα 2. Πλένουμε ένα ματσάκι κόλιανδρο και το ψιλοκόβουμε όχι πολύ με ένα μαχαίρι.

Βήμα 3. Ρίξτε κόλιαντρο στο μείγμα κρέμας γάλακτος και μαγιονέζας, ανακατέψτε.

Βήμα 4. Τρίψτε τις καρυδιές σε ένα γουδί.

Βήμα 5: Προσθέστε αλεσμένους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ.

Βήμα 6. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και περάστε τις από μια πρέσα, θα προσθέσουν ένα ορεκτικό άρωμα και πικάντικες νότες στη σάλτσα.

Βήμα 7. Αλατίστε τη σάλτσα κατά βούληση και προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Η σάλτσα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη, αλλά αν της αφήσετε λίγο χρόνο να βράσει, η γεύση της θα είναι πιο πλούσια και πιο ολοκληρωμένη. Καλή όρεξη!

Σάλτσα φραγκοστάφυλου για κρέας

Η σάλτσα κόκκινης σταφίδας για κρέας, παρά την απλότητά της, φαίνεται εξαίσια και αναμφίβολα μεταμορφώνει και εμπλουτίζει τη γεύση του κρέατος. Η σάλτσα γίνεται πηχτή, σαν μαρμελάδα. Η σάλτσα σταφίδας μπορεί να παρασκευαστεί και να καταναλωθεί αμέσως ή να τυλιχτεί σε ρολό για μελλοντική χρήση.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Κόκκινο ξηρό κρασί - 200 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• Κόκκινη σταφίδα - 100 γρ.
• Ζελέ κόκκινης σταφίδας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το ξηρό κρασί σε μια μικρή κατσαρόλα, αφήστε το στη φωτιά και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2.Ρίξτε το ζελέ σταφίδας σε ζεστό κρασί και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Προσθέστε μέλι στη μάζα σταφίδας.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά, σπάζοντας τυχόν σβόλους που έχουν σχηματιστεί. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα.

Βήμα 5. Μόλις το μείγμα αρχίσει να πήζει, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα κατά βούληση. Πλένουμε καλά τα φραγκοστάφυλα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με τη σάλτσα. Ξαναβράζουμε τη σάλτσα σταφίδας και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 6. Πριν σερβίρετε τη σάλτσα κόκκινης σταφίδας με το κρέας, την κρυώνετε ελαφρώς. Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σάλτσα για κρέας

Η κρεμώδης σάλτσα για κρέας είναι ένα τρυφερό, παχύρρευστο, βελούδινο προϊόν με ευχάριστες νότες σκόρδου. Είναι ιδανικό για πολλά ζεστά πιάτα, όχι μόνο για κρέας. Θα πρέπει όμως να είστε προσεκτικοί με τα μπαχαρικά για να μην χαλάσετε την απαλή γεύση της κρεμώδους σάλτσας.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Κρέμα - 230 ml.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για τη σάλτσα.

Βήμα 2: Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου σπάζοντας τις πρώτα σε ένα ξύλο κοπής με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις.

Βήμα 3. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω του το ψιλοκομμένο σκόρδο για περίπου ένα λεπτό μέχρι να γίνει διάφανο, αλλά μην το τηγανίζετε.

Βήμα 4. Ρίξτε 230 χιλιοστόλιτρα κρέμας στο σοταρισμένο σκόρδο και προσθέστε αλάτι και μυρωδικά. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Ανάλογα με το πάχος της σάλτσας, θα σας πάρει από 7 έως 10 λεπτά για να ψηθεί.

Βήμα 5.Μόλις η σάλτσα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την κρυώνουμε ελαφρώς. Καλή όρεξη!

Σάλτσα μανιταριών για κρέας

Η σάλτσα μανιταριών για κρέας πρέπει να υπάρχει στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς. Έχει σαγηνευτικό άρωμα μανιταριού και απαλή, κρεμώδη γεύση. Εδώ είναι μια κλασική συνταγή για σάλτσα μανιταριών που παρασκευάζεται από ένα ελάχιστο σύνολο υλικών, παραμένει νόστιμη ακόμα και όταν είναι παγωμένη.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Μανιτάρια - 400 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρέμα γάλακτος - 350 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και ετοιμάζουμε όλα τα άλλα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή φέτες. Προσθέστε τις φέτες στο τηγάνι με τα σοταρισμένα κρεμμύδια.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Βήμα 5. Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού σε ένα μπολ του μπλέντερ και τρίψτε το.

Βήμα 6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνισμα και ρίχνουμε μέσα τη μισή κρέμα.

Βήμα 7. Χτυπήστε τα περιεχόμενα του μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 8. Τοποθετούμε το περιεχόμενο του μπολ σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε στη φωτιά. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα στη σάλτσα μανιταριών, ανακατεύουμε και φέρνουμε τη σάλτσα στις πρώτες φουσκάλες, αλλά δεν βράζει.

Βήμα 9. Η σάλτσα μανιταριών είναι έτοιμη, τη σερβίρουμε με το κρέας και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Σάλτσα ντομάτας για κρέας

Η σάλτσα ντομάτας για κρέας είναι ένα πλούσιο ντρέσινγκ που θα κερδίσει την καρδιά σας, αλλά δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο στη σύνθεσή του και τίποτα περίπλοκο στην τεχνολογία του.Η σάλτσα είναι καλή με μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα κρέατος από μπάρμπεκιου μέχρι ψητό βόειο κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 200 ml.
• Βασιλικός - 1 ματσάκι.
• Khmeli-suneli - 2 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε όλα τα απαραίτητα υλικά για να ετοιμάσετε τη σάλτσα για το κρέας. Αφαιρούμε τα φύλλα βασιλικού από τα κλωνάρια και τα πλένουμε. Τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, ανοίγουμε την κονσέρβα με τον πελτέ ντομάτας και το τοποθετούμε σε θερμαινόμενη επιφάνεια.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε λίγο τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια ρίξτε νερό.

Βήμα 5. Φέρτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και, όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βασιλικό, προσθέστε λυκίσκο suneli, ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 6: Σιγοβράζουμε τη σάλτσα ντομάτας μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση, αλλά να έχετε κατά νου ότι η σύσταση θα πήξει καθώς κρυώνει. Καλή όρεξη!

Σάλτσα κεράσι για κρέας

Η σάλτσα κεράσι για κρέας είναι μια μη τετριμμένη συνταγή, αλλά σίγουρα αξίζει να εμφανίζεται στο τραπέζι σας. Η σάλτσα κερασιού συμπληρώνει τέλεια όχι μόνο το κρέας σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά ταιριάζει και με ένα πιάτο τυριού. Σε κάθε περίπτωση, ένα συνηθισμένο γεύμα ή γιορτινό τραπέζι θα γίνει πιο νόστιμο και πιο πλούσιο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια.
• Khmeli-suneli - 0,5 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Κεράσια χωρίς κουκούτσι – 500 γρ.
• κανέλα - 1 ξυλάκι.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα κεράσια μπορούν να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα, αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μούρα.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κεράσια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.

Βήμα 2. Φέρτε τη μάζα του κερασιού σε βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά από το σημείο βρασμού.

Βήμα 3. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Όταν η μάζα του κερασιού κρυώσει λίγο, την αλέθουμε με ένα μπλέντερ.

Βήμα 4. Προσθέστε κανέλα, μπουμπούκια γαρύφαλλου και καρύκευμα khmeli-suneli στη σάλτσα. Βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πήξει.

Βήμα 5. Η υπέροχη σάλτσα κεράσι είναι έτοιμη, την κρυώνουμε λίγο και τη σερβίρουμε με το κρέας. Καλή όρεξη!

Σάλτσα ροδιού για κρέας

Σάλτσα ροδιού για κρέας μπορεί να βρεθεί πιο συχνά σε πολλές ανατολίτικες κουζίνες. Σερβίρεται ιδιαίτερα νόστιμο με κρέας, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως ντρέσινγκ σαλάτας. Η σάλτσα γίνεται καλύτερα από φρέσκα φρούτα ή φρεσκοστυμμένο χυμό ροδιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• κανέλα - 2 μπαστουνάκια.
• Γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια.
• Χειροβομβίδες - 4 τεμ.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τα ρόδια και ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά.

Βήμα 2. Χωρίζουμε τα ρόδια σε σπόρους.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τους κόκκους σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Τοποθετούμε το δοχείο στη φωτιά και αφήνουμε το περιεχόμενό του να πάρει μια βράση, ενώ πιέζουμε τους κόκκους με έναν πουρέ.

Βήμα 4. Αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά και περνάμε το μείγμα του ροδιού από ένα σουρωτήρι. Για να μην μπουν ακόμη και μικρά σωματίδια στη σάλτσα, στρώστε το κόσκινο με γάζα.

Βήμα 5. Στύβουμε τους σπόρους του ροδιού που παραμένουν στη γάζα. Ρίχνουμε το χυμό ροδιού σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Βήμα 6. Προσθέστε κανέλα και γαρίφαλο στη μάζα ροδιού, τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ληφθεί μια παχιά μάζα.

Βήμα 7. Ψύξτε την έτοιμη σάλτσα ροδιού και σερβίρετε με το κρέας.Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα ροδιού στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Καλή όρεξη!

Σάλτσα ξινή κρέμα για κρέας

Η σάλτσα ξινή κρέμα για κρέας παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία, αλλά χρειάζεται χρόνο για να παρασκευαστεί και να αποκτήσει πλούσια γεύση. Είναι καθολικό: μπορείτε να το σερβίρετε με κρέας, να καρυκεύετε μια σαλάτα λαχανικών, να μαρινάρετε κοτόπουλο και να μαγειρέψετε ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Σκόρδο σε κόκκους - 1 πρέζα.
• Τριμμένο κόκκινο πιπέρι - προαιρετικά.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 πρέζα.
• Ρίγανη – 1 πρέζα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ.

Βήμα 2. Προσθέστε ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά στη μαγιονέζα, ανακατέψτε την με μαγιονέζα.

Βήμα 3. Προσθέστε μπαχαρικά στην προκύπτουσα μάζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά και τριμμένη καυτερή πιπεριά.

Βήμα 4. Ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα καλά και αφήστε τη να καθίσει στο ψυγείο για 20 λεπτά και αφήστε τα μπαχαρικά να αποκαλύψουν την πλήρη γεύση τους.

Βήμα 5. Σερβίρετε τη σάλτσα ξινή κρέμα παγωμένη με το κρέας. Καλή όρεξη!