Σάλτσα κάρυ

Η σάλτσα κάρυ είναι ένα ινδικό προϊόν που είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο λόγω της πρωτότυπης γεύσης και του μοναδικού αρώματος που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο. Και, αν είστε λάτρης όλων των ασυνήθιστων, τότε αυτό το άρθρο είναι σίγουρα για εσάς! Αφού διαβάσετε, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε γρήγορα και εύκολα αυτή τη σάλτσα στη δική σας κουζίνα. Το μόνο που μένει είναι να αποφασίσετε σε ποια βάση θέλετε να ετοιμάσετε το «κάρυ»: με ​​γάλα καρύδας, μαγιονέζα ή με βούτυρο.

Σπιτική κλασική σάλτσα κάρυ

Η κλασική σάλτσα κάρυ στο σπίτι είναι μια απίστευτα νόστιμη προσθήκη σε κάθε πιάτο με κρέας και λαχανικά. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε υλικά όπως ζωμό κρέατος, ξηρή σκόνη κάρυ, λαχανικά, κρέμα γάλακτος και λίγο χυμό λεμονιού. Ας αρχίσουμε!

1. 
   Η σάλτσα κάρυ ετοιμάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία και για τη δική σας ευκολία, απλώστε όλα όσα χρειάζεστε στην επιφάνεια εργασίας.
2. 
   Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και κόβουμε σε φέτες το σκόρδο.
3. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα θρυμματισμένα υλικά μέχρι να ροδίσουν.
4. 
   Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα του σοταρίσματος, ανακατεύουμε ζωηρά και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
5. 
   Βγάζετε το πυρίμαχο σκεύος από τη φωτιά και ρίχνετε το ζωμό σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. 
   Προσθέστε τη σκόνη κάρυ και επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά, σιγοβράστε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.
7. 
   Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε το μήλο, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
8. 
   Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.
9. 
   Σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή και απολαμβάνετε. Καλή όρεξη!

Σάλτσα κάρυ από καρυκεύματα κάρυ

Η σάλτσα κάρυ από καρύκευμα κάρυ παρασκευάζεται πολύ απλά· το κύριο μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στη διατήρηση των αναλογιών. Για να αποκτήσετε μια πλούσια γεύση, διάφορα λαχανικά και ένα γλυκόξινο μήλο προστίθενται στη σάλτσα και στη συνέχεια τα συστατικά βράζονται στο απαιτούμενο πάχος.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Καρύκευμα κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Λαμπτήρες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Πράσινα μήλα - 2 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 500 ml.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Βήμα 2. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μικρές τρύπες, τρίψτε τον πολτό του μήλου, κόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το μήλο και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 5. Προσθέτουμε κάρυ και αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για 1-2 λεπτά.

Βήμα 6.Ρίχνουμε ½ μέρος από το ζωμό κρέατος και σιγοβράζουμε, ρίχνοντας σταδιακά το υπόλοιπο υγρό καθώς εξατμίζεται. Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά.

Βήμα 7. Τρυπήστε την προκύπτουσα μάζα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.

Βήμα 8. Η λεπτή και πικάντικη σάλτσα είναι εντελώς έτοιμη για χρήση - ας τη γευτούμε. Καλή όρεξη!

Σάλτσα κάρυ με γάλα καρύδας

Η σάλτσα κάρυ με γάλα καρύδας είναι ένα προϊόν που θα δώσει στους γευστικούς σας κάλυκες μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Η σάλτσα έχει απίστευτα πλούσια γεύση με πικάντικες και όξινες νότες που εναρμονίζονται τέλεια με το λευκό ρύζι και τα ινδικά flatbreads.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Γάλα καρύδας - 200 ml.
• Νερό - 100 ml.
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2-2,5 κουταλιές της σούπας.
• Ρίζα τζίντζερ - 15-20 γρ.
• Αλεσμένη πιπεριά τσίλι - ½ κουτ.
• Σπόροι τριγωνέλλας - ½ κουτ.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σπόροι κόλιανδρου - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κάρυ σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τριμμένο κόλιανδρο, τριγωνόφυλλο και σπόρους μουστάρδας - ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματα.

Βήμα 2. Προσθέστε τριμμένη ρίζα τζίντζερ και αφήστε το για 30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε, σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 4. Τώρα συμπληρώνουμε τη σύνθεση με θρυμματισμένες ντομάτες (χωρίς φλούδα), σκόνη κάρυ και αλεσμένο τσίλι.

Βήμα 5. Αραιώστε τα υλικά με γάλα καρύδας και νερό, προσθέστε αλάτι, εστιάζοντας στις γευστικές σας προτιμήσεις - σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 6. Αφού περάσει η ώρα, σερβίρουμε τη σάλτσα ή τη βάζουμε κρύα να κρυώσει. Καλή όρεξη!

Σάλτσα κάρυ με μαγιονέζα

Η σάλτσα κάρυ με μαγιονέζα είναι ένα πρωτότυπο ντρέσινγκ που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Για παράδειγμα, έχοντας αφιερώσει όχι περισσότερα από πέντε λεπτά για την προετοιμασία της σάλτσας, μπορείτε να συμπληρώσετε μια μοσχαρίσια μπριζόλα ή να καρυκεύσετε οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών - θα είναι νόστιμο σε κάθε περίπτωση!

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Λάδι αβοκάντο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 30 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• κόλιανδρος – 1/3 κουτ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1/3 κουτ.
• Κάρυ σε σκόνη - ½ κουτ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατέψτε το λάδι αβοκάντο, το χυμό λεμονιού και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ.

Βήμα 2. Πιέστε την ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδου σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι και γουδί, τρίψτε τον κόλιανδρο και το μαύρο πιπέρι.

Βήμα 4. Προσθέστε αλεσμένα καρυκεύματα, αλάτι και σκόνη κάρυ στη σάλτσα.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε ξανά καλά και αρχίζουμε να τρώμε. Καλή όρεξη!

Σάλτσα κάρυ με βούτυρο

Η σάλτσα κάρυ με βούτυρο είναι μια καθολική προσθήκη σε πολλά πιάτα, που μπορούν να παρασκευαστούν ακόμα και από όσους έχουν πατήσει το πόδι τους στην κουζίνα για πρώτη φορά. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, ωστόσο, όχι περισσότερο από 48 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 250 ml.

Συστατικά:

• Καρύκευμα κάρυ - 4 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 250 ml.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε ένα σετ φαγητού.

Βήμα 2. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε χαμηλή φωτιά, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο.

Βήμα 3. Προσθέστε αλεύρι και καρύκευμα για κάρυ.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε ζωηρά και αποσύρουμε από την εστία.

Βήμα 5. Γεμίζουμε τα υλικά με γάλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι.Επιστρέψτε στον καυστήρα και αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια αφήστε χρόνο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6. Καλή όρεξη!