Σάλτσα Sugo με βασιλικό για το χειμώνα

Η σάλτσα Sugo με βασιλικό για το χειμώνα είναι μια κλασική ιταλική κουζίνα που μπορεί εύκολα να επαναληφθεί στο σπίτι, χρησιμοποιώντας μόνο λαχανικά και βότανα που καλλιεργούνται στον κήπο σας ή αγοράζονται στην αγορά. Αυτή η σάλτσα βασίζεται σε ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες, οι οποίες φαίνονται σχεδιασμένες να συνδυάζονται με αρωματικό βασιλικό. Αυτό το παρασκεύασμα είναι τέλειο για να προσθέσετε ζυμαρικά, να λιπάνετε μια βάση πίτσας ή να φτιάξετε ένα χορταστικό λαζάνια. Με βάση τα παραπάνω, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και σίγουρα θα ταιριάζει στο γούστο σας!

Σάλτσα Sugo με βασιλικό για το χειμώνα - μια κλασική συνταγή

Η σάλτσα «Sugo» με βασιλικό για το χειμώνα είναι μια παραδοσιακή προσθήκη σε διάφορα πιάτα, η οποία παρασκευάζεται τόσο απλά και γρήγορα που μπορεί να το κάνει ακόμα και ένα παιδί». Αυτό το προϊόν διατηρεί την πλούσια γεύση και το άρωμά του, ακόμη και παρά τη συντήρηση. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

1. 
   Ετοιμάστε σάλτσα Sugo με βασιλικό για το χειμώνα.Ξεπλύνετε τις ντομάτες και ρίξτε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
2. 
   Χωρίς να χάνουμε χρόνο, κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο κατά βούληση.
3. 
   Αφαιρούμε προσεκτικά τις ντομάτες από το ζεστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε τον πελτέ σε αυθαίρετες φέτες.
4. 
   Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις πιπεριές, το σκόρδο και τα κρεμμύδια - τσιγαρίζουμε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας.
5. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες στα λαχανικά, κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
6. 
   Μετά από 30 λεπτά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακατεύουμε.
7. 
   Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, τριμμένο πελτέ ντομάτας - ανακατέψτε και κρατήστε το στη φωτιά κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
8. 
   Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ τα υλικά με ένα ραβδομπλέντερ, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά.
9. 
   Ρίξτε την αρωματική σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε καλά με μεταλλικά καπάκια. Ψύξτε τυλίγοντάς το σε μια κουβέρτα.
10. 
    Αποθηκεύουμε τα τεμάχια εργασίας σε δροσερό δωμάτιο χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Καλή όρεξη!

Σάλτσα Sugo με πιπεριά για το χειμώνα

Η σάλτσα Sugo με πιπεριά για το χειμώνα παρασκευάζεται από συνηθισμένα υλικά που όλοι έχουν συνηθίσει και είναι δύσκολο να εκπλήξει κανέναν, ωστόσο, χάρη στη χρήση αρωματικών βοτάνων, το προϊόν αρχίζει να παίζει με εντελώς διαφορετικά χρώματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Βασιλικός - 10 γρ.
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Απόσταγμα ξυδιού 70% – ½ κουτ.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Σε ζεσταμένο ελαιόλαδο ροδίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Βήμα 2. Προσθέστε λωρίδες πιπεριάς στο τηγάνισμα, ανακατέψτε και τηγανίστε για 5-10 λεπτά.

Βήμα 3. Ταυτόχρονα, αφαιρείτε τη φλούδα από τις ζεματισμένες ντομάτες, τις τοποθετείτε σε ένα μπολ του μπλέντερ και προσθέτετε την καυτή πιπεριά της γεύσης σας.

Βήμα 4. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας στα μαλακωμένα λαχανικά.

Βήμα 6. Βράστε κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 7. Προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά - ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 7-8 λεπτά.

Βήμα 8. Κάνουμε πουρέ το μείγμα και το αρωματίζουμε με αιθέρια ουσία ξυδιού.

Βήμα 9. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα βιδώνουμε και τα αναποδογυρίζουμε, τυλίγοντας τα σε μια κουβέρτα. Μετά από μια μέρα το μεταφέρουμε στο ντουλάπι. Καλή όρεξη!

«Σούγκο» με καυτερή πιπεριά για τον χειμώνα

Η σάλτσα Sugo με καυτερή πιπεριά για το χειμώνα είναι μια καθολική προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα που θα κάνει τη γεύση πολύ πιο πλούσια και πιο λαμπερή. Η διαδικασία θα πάρει πολύ λίγο χρόνο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα σας αιχμαλωτίσει ακόμα και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Πράσινος βασιλικός - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τις κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τον βασιλικό και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία.

Βήμα 3. Τρίψτε.

Βήμα 4. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόβουμε χοντροκομμένα την καυτερή πιπεριά.

Βήμα 5. Περάστε τις ντομάτες μέσω του μύλου και ρίξτε τις σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 6.Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αλάτι στη μάζα της ντομάτας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα από τη στιγμή που θα πάρει βράση.

Βήμα 7. Προσθέτουμε τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά μετά από λίγα λεπτά.

Βήμα 8. Ρίξτε την αρωματική σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα και γυρίστε τα ανάποδα για να ελέγξετε τη στεγανότητα.

Βήμα 9. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Σάλτσα Sugo με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Η σάλτσα Sugo με πάστα ντομάτας για το χειμώνα είναι ένα πλούσιο και παχύρρευστο προϊόν, το οποίο παρασκευάζεται από εποχιακά λαχανικά, καθώς και χρησιμοποιώντας τέτοια ασυνήθιστα συστατικά όπως ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, βαλσάμικο και βασιλικό - είναι τόσο νόστιμο που είναι απλά αδύνατο να το σταματήσετε!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• πιπεριά τσίλι - ½ τεμ.
• Τοματοπολτός - 100 γρ.
• Βασιλικός - 2 κλωνάρια.
• Βαλσάμικο - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κάνουμε τομές σε σχήμα σταυρού στις ντομάτες και τις βυθίζουμε σε βραστό νερό για ένα λεπτό και μετά σε παγωμένο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα.

Βήμα 2. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά τυχαία κομμάτια.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ζεστό ελαιόλαδο, μετά προσθέτουμε το γλυκό πιπέρι και σιγοβράζουμε ελαφρά τα υλικά.

Βήμα 4. Ρίξτε τις ντομάτες στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για μισή ώρα, πασπαλίστε με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 5. Προσθέτουμε τα υλικά με τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τον πελτέ ντομάτας, αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.

Βήμα 6. Τοποθετήστε την ομοιογενή σάλτσα σε βάζα και αφού κρυώσει, μεταφέρετε τη σε ένα ράφι κελάρι. Καλή όρεξη!

Σάλτσα sugo με σκόρδο και βασιλικό για το χειμώνα

Η σάλτσα sugo με σκόρδο και βασιλικό για το χειμώνα είναι ιδανική προσθήκη σε πίτσα, ζυμαρικά ή μπιφτέκια. Με απλά λόγια, ετοιμάστε μια κλασική σάλτσα για την ιταλική κουζίνα και διαφοροποιήστε εύκολα τη συνήθη διατροφή σας, σίγουρα θα εκπλήξετε ευχάριστα το νοικοκυριό σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Βασιλικός - 1 ματσάκι.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια.

Βήμα 2. Σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βήμα 3. Τρίψτε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος και αδειάστε σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Βήμα 4. Προσθέστε σοταρισμένα κρεμμύδια, πιπεριές τσίλι και σκόρδο στη μάζα ντομάτας – ανακατέψτε χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ.

Βήμα 5. Καρυκεύουμε τη σάλτσα με αρωματικά βότανα, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι - ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 6. Τώρα προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, μετά από 5 λεπτά ρίξτε το ξύδι και μετά από άλλα 5 λεπτά σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 7. Μοιράστε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε καλά. Αφού κρυώσει, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ράφι σε δροσερό δωμάτιο. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!