Κλασική σάλτσα Teriyaki

Η σάλτσα Teriyaki είναι μια δημοφιλής ασιατική γλυκιά και αλμυρή σάλτσα σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, επομένως είναι πάντα χρήσιμο να το έχετε στο χέρι. Αυτό το άρθρο περιέχει 5 προσβάσιμες συνταγές για την παρασκευή σάλτσας teriyaki στο σπίτι.

Κλασική σπιτική συνταγή σάλτσας teriyaki

Το Teriyaki είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα. Πιθανότατα το έχετε αγοράσει στο κατάστημα περισσότερες από μία φορές. Αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς να φτιάξετε κλασική σάλτσα teriyaki στο σπίτι.

1. 
   Πώς να φτιάξετε σάλτσα teriyaki στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή; Τοποθετούμε στη φωτιά ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Προσθέστε πρώτα τη σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το αποξηραμένο τζίντζερ και το σκόρδο.
2. 
   Μετά από αυτό, προσθέτουμε το ξύδι κρασιού, το ελαιόλαδο και το μέλι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το μείγμα.
3. 
   Φέρτε τη σάλτσα να πάρει βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. 
   Ρίξτε το άμυλο σε ένα ποτήρι και ρίξτε νερό, ανακατέψτε αυτά τα συστατικά.Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στη ζεστή σάλτσα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τη σάλτσα από ένα λεπτό κόσκινο.
5. 
   Ψύξτε τη σάλτσα teriyaki και ρίξτε σε ένα βολικό δοχείο αποθήκευσης. Φυλάξτε τη σάλτσα στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Σάλτσα Teriyaki από σάλτσα σόγιας και ζάχαρη

Η σάλτσα Teriyaki χρησιμοποιείται κυρίως σε ιαπωνικά πιάτα. Σερβίρεται με ψωμάκια ή noodles udon και χρησιμοποιείται σε μαρινάδα για κρέας και ψάρι. Δεν υπάρχει ενιαία τεχνολογία για την παρασκευή σάλτσας teriyaki· κάθε μάγειρας φέρνει κάτι διαφορετικό. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε teriyaki χρησιμοποιώντας σάλτσα σόγιας και ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Σάλτσα σόγιας - 150 ml.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 60 ml.
• Ξίδι από κρασί 6% – 1 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το αποξηραμένο σκόρδο σε αυτό.

2. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι και προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.

4. Ανακατέψτε πρώτα το άμυλο με νερό, στη συνέχεια ρίξτε το διάλυμα που προκύπτει στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.

5. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τη σάλτσα από ένα λεπτό κόσκινο.

6. Ψύξτε τη σάλτσα για 15-20 λεπτά και μετά αδειάστε τη σε γυάλινο δοχείο και όσο κρυώνει θα γίνει πιο πηχτή. Αποθηκεύστε το teriyaki στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Σπιτική σάλτσα teriyaki με πορτοκάλι

Η συνταγή της σάλτσας teriyaki μπορεί να φαίνεται περίπλοκη με την πρώτη ματιά.Δεδομένου ότι βασίζεται ήδη σε έτοιμη σάλτσα σόγιας, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ενισχύσετε τη γεύση του με επιπλέον μπαχαρικά και να του δώσετε μια πιο πηχτή συνοχή.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Σάλτσα σόγιας - 200 ml.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τζίντζερ - 2-2,5 cm.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Πορτοκάλι - 0,5 τεμ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τη ρίζα τζίντζερ σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε το σκόρδο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, κόψτε την πιπεριά τσίλι σε ροδέλες.

2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι.

3. Ρίξτε μέσα σάλτσα σόγιας και το χυμό από μισό πορτοκάλι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά μετά το βράσιμο.

4. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τη σάλτσα από ψιλή σήτα. Διαλύουμε το άμυλο σε κρύο νερό.

5. Προσθέστε το μείγμα αμύλου λίγο-λίγο στη σάλτσα και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε ελαιόλαδο, ανακατέψτε και η σάλτσα teriyaki είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμη σάλτσα teriyaki με κρασί;

Η σάλτσα Teriyaki έχει πυκνή σύσταση και λαμπερή γεύση. Είναι εξίσου κατάλληλο για το μαρινάρισμα ψαριού, κοτόπουλου και κρέατος, ενώ χρησιμοποιείται και στην παρασκευή διαφόρων σαλατών.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Τζίντζερ - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Νερό - 300 ml.
• Κρασί - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη ρίζα τζίντζερ.

2. Ρίξτε νερό και σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη, το άμυλο αραιωμένο σε κρύο νερό και το σκόρδο αλάτι.

3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και προσθέτουμε το σουσάμι, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τη σάλτσα από ένα λεπτό κόσκινο.

4. Αποσύρουμε την έτοιμη σάλτσα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

5. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε γυάλινο δοχείο και φυλάμε στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για σάλτσα teriyaki χωρίς προσθήκη κρασιού.

Η ιαπωνική κουζίνα φημίζεται για τις λαμπερές και πρωτότυπες σάλτσες της. Και δεν είναι πλέον μυστικό ότι μπορείτε να τα ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Για παράδειγμα, η σάλτσα teriyaki, μαγειρεύεται γρήγορα και διατηρείται καλά στο ψυγείο.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυσικό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 70 ml.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Τοποθετούμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη και το μέλι, ανακατέψτε.

3. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα σάλτσα σόγιας, νερό και ξύδι από κρασί, προσθέτουμε άμυλο και ανακατεύουμε καλά.

. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σησαμέλαιο, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το teriyaki για 3-5 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να πήξει αισθητά.

5. Στραγγίστε τη σάλτσα από ένα λεπτό κόσκινο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Φυλάσσετε το teriyaki στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!