Spring rolls

Τα Spring rolls είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ανατολίτικης κουζίνας, παρόμοιο σε γεύση και εμφάνιση με τις γεμιστές τηγανίτες και με οποιαδήποτε γέμιση από θαλασσινά, λαχανικά, μανιτάρια και κρέας τυλιγμένο σε ριζόχαρτο. Τα Spring rolls εμφανίζονται όλο και περισσότερο στο τραπέζι μας και η προετοιμασία τους στο σπίτι, ακολουθώντας τις επιλεγμένες συνταγές, είναι απλή και γρήγορη.

Κλασικά ρολά από ρυζόχαρτο

Η κλασική εκδοχή των spring rolls, ή μάλλον, δεν υπάρχει γέμιση για αυτά. Λαμβάνοντας υπόψη την ανατολική προέλευση του πιάτου, η γέμιση με γαρίδες μπορεί να θεωρηθεί κλασική. Παραδοσιακά συμπληρώνεται με φρέσκα λαχανικά, αβοκάντο, noodles ρυζιού και σάλτσα. Τα σταθερά συστατικά αυτού του πιάτου είναι ρυζόχαρτο, μπαμπού χαλάκι (makis) και σάλτσα για το σερβίρισμα. Σε αυτή τη συνταγή θα πάρουμε μεγάλες γαρίδες τίγρης και θα τις τηγανίσουμε σε αρωματικό λάδι.

1. 
   Τα σπρίνγκ ρολά μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα ξεχωριστό μπολ εκ των προτέρων, καλύψτε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε τις να ξεπαγώσουν.
2. 
   Καθαρίστε τις αποψυγμένες γαρίδες αφαιρώντας τα κελύφη και τα κεφάλια. Κατά το γούστο σας, τα πασπαλίζετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύετε.
3. 
   Θρυμματίζουμε με ένα μαχαίρι τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και τις τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο για ένα λεπτό και μετά τις αφαιρούμε.
4. 
   Τηγανίζουμε γρήγορα τις έτοιμες γαρίδες σε αυτό το αρωματικό λάδι για 2 λεπτά.
5. 
   Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
6. 
   Ξεπλύνετε καλά τα καθαρισμένα καρότα με αγγούρι και αβοκάντο, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
7. 
   Ραντίζουμε το αβοκάντο σε φέτες με χυμό λεμονιού.
8. 
   Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
9. 
   Τα υλικά για τη γέμιση είναι έτοιμα και μπορείτε να σχηματίσετε Spring rolls. Τοποθετήστε ένα φύλλο ρυζόχαρτο σε μια ψάθα ή ξύλο κοπής, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό και απλώστε σε όλο το φύλλο μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε ένα πλυμένο και αποξηραμένο φύλλο πράσινης σαλάτας και ένα κομμάτι ψιλοκομμένο λαχανικό πάνω του.
10. 
    Τοποθετήστε μερικά νουντλς ρυζιού από πάνω τους.
11. 
    Τοποθετήστε μερικές τηγανητές γαρίδες σκόρδου πάνω από τα noodles.
12. 
    Διπλώστε προσεκτικά τις άκρες του ριζόχαρτου από όλες τις πλευρές και τυλίξτε σφιχτά ώστε να σχηματιστεί ένα σπρινγκ ρολό.
13. 
    Πλάθουμε όλα τα υλικά με αυτόν τον τρόπο.
14. 
    Τα Spring rolls μπορούν να σερβιριστούν αμέσως. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα τηγανίσετε λίγο σε ένα τηγάνι σε λάδι γαρίδας ή να τηγανίσετε, αλλά το ριζόχαρτο πρέπει να είναι άθικτο, διαφορετικά ο ατμός θα σκίσει αυτό το προϊόν.
15. 
    Φροντίστε να σερβίρετε σάλτσα σόγιας με έτοιμα κλασικά σπρινγκ ρολς.
16. 
    Τα κλασικά Spring rolls στο σπίτι είναι έτοιμα! Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και όμορφο όχι μόνο στο εξωτερικό, αλλά και στο κόψιμο. Καλή όρεξη!

Σπιτικά Spring rolls με γαρίδες

Τα σπρινγκ ρολ γαρίδας είναι μια βιετναμέζικη εκδοχή αυτού του πιάτου και παραδοσιακά γεμίζονται με φρέσκα λαχανικά και συμπληρώνονται μόνο με γαρίδες. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε μόνο γαρίδες για τη γέμιση, συμπληρώνοντας τη γεύση τους με σκόρδο, καρυκεύματα και μυρωδικά. Το ορεκτικό σας θα είναι πρωτότυπο και νόστιμο, γιατί πολλοί λατρεύουν τις γαρίδες. Παίρνουμε την ποσότητα των συστατικών σύμφωνα με το γούστο σας και τον απαιτούμενο αριθμό μερίδων.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: κατά βούληση.

Συστατικά:

• Ρυζόχαρτο - για γεύση.
• Κατεψυγμένες γαρίδες - για γεύση.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Καρύκευμα για γαρίδες - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Πράσινος άνηθος - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή σύμφωνα με τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Ξεπαγώστε τις γαρίδες εκ των προτέρων και καθαρίστε τις καλά. Οι κανονικές μικρές γαρίδες είναι επίσης κατάλληλες για Spring rolls.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε μερικές σκελίδες σκόρδο και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις έτοιμες γαρίδες σε αυτό.

Βήμα 5. Αμέσως τις πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε τις γαρίδες σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας για 2 λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε μια κουταλιά σάλτσα σόγιας πάνω από τις γαρίδες, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά μετά από ένα λεπτό.

Βήμα 7. Πασπαλίζουμε τις τηγανισμένες γαρίδες με σκόρδο με καρύκευμα, αποξηραμένο βασιλικό και προσθέτουμε τον πράσινο άνηθο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 8Τοποθετήστε τα φύλλα ρυζόχαρτου σε νερό για 15 δευτερόλεπτα το καθένα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 9. Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση γαρίδας σε κάθε φύλλο.

Βήμα 10: Στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά τη γέμιση σε φύλλα ρυζόχαρτου για να σχηματίσετε σπρίνγκ ρολ, παρόμοια σε σχήμα με τα σπρίνγκ ρολς.

Βήμα 11. Μπορείτε να σερβίρετε τα έτοιμα Spring rolls με γαρίδες είτε ζεστές είτε κρύες. Καλή όρεξη!

Spring rolls με κοτόπουλο και λαχανικά

Τα Spring rolls με κοτόπουλο και λαχανικά διακρίνονται από καλή γεύση, ζουμερό, κορεσμό και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που σας επιτρέπει να σερβίρετε με ασφάλεια αυτό το ασυνήθιστο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου για τη γέμιση. Ως σετ λαχανικών παίρνουμε αγγούρι με καρότα, πιπεριές, ρόκα και μήλο. Προσθέστε τη γέμιση στη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 12 τμχ.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μήλο - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ρόκα – 30 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ρυζόχαρτο - 12 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σουσάμι - 1 πρέζα.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή. Καθαρίζουμε τα καρότα. Ξεπλύνετε τα λαχανικά. Στεγνώστε τη ρόκα με μια χαρτοπετσέτα. Πάρτε το φιλέτο κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου. Το ξεπλένουμε και το στεγνώνουμε επίσης.

Βήμα 2. Κόβουμε το φιλέτο σε δύο κατά μήκος κομμάτια και αλείφουμε με φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Κόβουμε το χαρτί ψησίματος σε δύο μεγάλα τετράγωνα. Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετούμε τα κομμάτια του φιλέτου σε χαρτί και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.Αφήνουμε λίγο το τηγανητό φιλέτο να μείνει ζουμερό το κρέας.

Βήμα 4. Κόψτε τα έτοιμα λαχανικά και το μήλο σε λεπτές λωρίδες με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας gadget. Ραντίζουμε τις φέτες μήλου με χυμό λεμονιού. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τις γλυκές πιπεριές σε καυτό λάδι για 3 λεπτά. Κόβουμε επίσης το κρύο φιλέτο σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 5. Για τη σάλτσα για τη γέμιση, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, το μαύρο πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα φύλλα ρυζόχαρτου ένα-ένα σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και τοποθετήστε τα σε μια σανίδα ή ψάθα. Σε κάθε φύλλο βάζετε προσεκτικά τη ρόκα, το φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες και τα λαχανικά με ένα μήλο. Περιχύστε λίγη σάλτσα μαγιονέζας πάνω από τη γέμιση.

Βήμα 7. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη γέμιση σφιχτά σε ριζόχαρτο, σχηματίζοντας ρολά και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Σερβίρετε τα έτοιμα Spring rolls με κοτόπουλο και λαχανικά στο τραπέζι με σόγια ή άλλη σάλτσα. Καλή όρεξη!

Τηγανητά σπρινγκ ρολά

Τα Spring rolls, ένα σνακ από ρυζόχαρτο με λαχανικά, συχνά μαγειρεύονται και σερβίρονται ωμά, αλλά τα τηγανητά Spring rolls θα έχουν ένα τραγανό περιτύλιγμα ρυζιού, το οποίο είναι πολύ πιο νόστιμο. Για τη γέμιση λαχανικών επιλέγονται λαχανικά που διατηρούν την τραγανή γεύση τους μετά το τηγάνισμα: καρότα, λάχανο και πιπεριές. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε σπρίνγκ ρολς μόνο με γέμιση λαχανικών και μπορείτε να τα τηγανίσετε είτε τηγανητά είτε σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6 τμχ.

Συστατικά:

• Ρυζόχαρτο - 6 τεμ.
• κόκκινο λάχανο - 50 γρ. (2 φύλλα).
• καρότα - 120 γρ.
• πιπεριά - 140 γρ.
• Μαϊντανός - 2 κλωνάρια.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα τσίλι για το σερβίρισμα – 3 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάστε αμέσως ένα απλό σετ υλικών για Spring rolls. Καθαρίζουμε τις γλυκές πιπεριές και τα καρότα, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα φύλλα του κόκκινου λάχανου στις ίδιες λωρίδες. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα φύλλα ρυζόχαρτου σε ζεστό νερό ένα-ένα για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού σε ένα ξύλο κοπής και βάλτε προσεκτικά τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τον μαϊντανό στη μία άκρη.

Βήμα 4. Στη συνέχεια τυλίξτε το χαρτί σφιχτά πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα σπρίνγκ ρολό σε μορφή ρολού. Πλάθουμε και τα 6 κομμάτια με αυτόν τον τρόπο.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε όλα τα σπρινγκ ρολς σε αυτό για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Πρέπει να αναποδογυριστούν προσεκτικά για να μην σκιστεί το ριζόχαρτο.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τα τηγανητά Spring rolls σε πιάτα σερβιρίσματος, διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε με σάλτσα τσίλι. Καλή όρεξη!

Spring rolls με ραβδιά καβουριών

Η κύρια γέμιση για τα Spring rolls είναι λαχανικά με κρέας, μανιτάρια και θαλασσινά, αλλά τα Spring rolls με ραβδιά καβουριών θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για PP και διαιτητική διατροφή, καθώς το ριζόχαρτο είναι χωρίς γλουτένη και η πρωτεΐνη των μπαστουνιών προσθέτει κορεσμό. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέτουμε τυρί κρέμα στη γέμιση. Αυτά τα σπρινγκ ρολς είναι πιο συχνά τηγανητά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6 τμχ.

Συστατικά:

• Μπαστούνια καβουριών - 200 γρ.
• Ρυζόχαρτο - 6 τεμ.
• τυρί κρέμα - 200 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.Πλένουμε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού και τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τυριού κρέμα.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τα καβούρια από τη συσκευασία και κόψτε σε 4 διαμήκη κομμάτια. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε λωρίδες στο ίδιο μήκος με τα μπαστουνάκια.

Βήμα 3. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ και βάλτε σε αυτό φύλλα ριζόχαρτου ένα-ένα για 1 λεπτό. Τοποθετήστε πολλά κομμάτια καβουριών σε κάθε φύλλο χαρτιού και τοποθετήστε το τυρί κρέμα κατά μήκος ανάμεσά τους.

Βήμα 4. Καλύψτε αυτά τα υλικά με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα 5. Τυλίξτε τις άκρες των φύλλων σφιχτά και τακτοποιημένα γύρω από τη γέμιση για να σχηματίσετε σπρινγκ ρολ.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή φριτέζα. Τοποθετούμε τα σχηματισμένα ρολά, σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό το κέλυφος του ρυζιού και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα σπρινγκ ρολ σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι, μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι σε πιάτα σε μερίδες.

Βήμα 7. Σερβίρετε τα έτοιμα σπρινγκ ρολς με κρεμώδη γέμιση καβουριών και τραγανή κρούστα, με οποιαδήποτε σάλτσα. Καλή όρεξη!

Spring rolls με σολομό και κρέμα τυριού

Η σειρά κόκκινου ψαριού και κρέμας ή τυροπήγματος είναι δημοφιλής σε διάφορες εκδοχές και σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε με αυτά Spring rolls. Αντικαθιστούμε τα παραδοσιακά λαχανικά στη γέμιση με αβοκάντο. Το κόκκινο ψάρι είναι κατάλληλο για κάθε είδος (σολομός, πέστροφα, σολομός), ελαφρώς αλατισμένο ή καπνιστό. Αυτά τα spring rolls ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και θα είναι ένα όμορφο και νόστιμο σνακ σε κάθε τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Ρυζόχαρτο - 1 τεμ.
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός/πέστροφα – 50 γρ.
• Αβοκάντο - ½ τεμ.
• Τυρί τυρί - 30 γρ.
• Αλάτι - προαιρετικό.
• Σουσάμι - για διακόσμηση.
• Σάλτσα σόγιας - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε. Κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε λεπτές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και το κόβουμε σε μικρές φέτες.

Βήμα 2. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τοποθετήστε ένα φύλλο ρυζόχαρτο σε αυτό για μερικά λεπτά να μαλακώσει.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το εμποτισμένο χαρτί σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετήστε το κόκκινο ψάρι και το αβοκάντο σε φέτες προσεκτικά και κατά μήκος. Μπορείτε να πασπαλίσετε αυτά τα υλικά με αλάτι ανάλογα με το γούστο σας.

Βήμα 4. Απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί κρέμα πάνω από το ψάρι και το αβοκάντο.

Βήμα 5. Τυλίξτε το ριζόχαρτο σφιχτά γύρω από τη γέμιση για να σχηματιστεί ένας φάκελος.

Βήμα 6. Σερβίρετε αμέσως τα έτοιμα σπρινγκ ρολς με σολομό/πέστροφα και τυρόπηγμα, πασπαλισμένα με σουσάμι και από πάνω σάλτσα σόγιας. Καλή όρεξη!

Νόστιμα ρολά μάνγκο

Τα Spring rolls με μάνγκο, τόσο μούρα όσο και φρούτα, και με λαχανικά, θαλασσινά και κρέας, έχουν καλή γεύση και είναι αρκετά δημοφιλή. Το μάνγκο προσθέτει το μοναδικό του άρωμα και τις γλυκές του νότες στα Spring rolls. Σε αυτή τη συνταγή, φτιάχνουμε τη γέμιση από γαρίδες, μάνγκο και λαχανικά τηγανισμένα με σκόρδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 3 τμχ.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 200 γρ.
• Μάνγκο - ½ τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - ½ τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Ρυζόχαρτο - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αμέσως σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε, ετοιμάστε όλα τα υλικά για τα Spring rolls. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά και τα μάνγκο.Με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ίσου μήκους.

Βήμα 2. Τηγανίζουμε γρήγορα προ-απαγωμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο σε ζεστό βούτυρο.

Βήμα 3. Αλείψτε το ριζόχαρτο γενναιόδωρα με νερό ή τοποθετήστε το σε ένα μπολ με ζεστό νερό μέχρι το χαρτί να γίνει μαλακό. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μάνγκο σε χαρτί με οποιαδήποτε σειρά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο από οποιοδήποτε πράσινο. Τοποθετήστε τηγανητές γαρίδες πάνω από τα λαχανικά. Τυλίξτε το χαρτί σφιχτά για να σχηματιστεί ένας φάκελος.

Βήμα 4. Σερβίρετε τα έτοιμα σπρινγκ ρολς με μάνγκο αμέσως στο τραπέζι, προσθέτοντας σε αυτά οποιαδήποτε σάλτσα. Καλή όρεξη!

Σπιτικά ρολά με μανιτάρια

Τα μανιτάρια, μαζί με τα λαχανικά, τα θαλασσινά και το κρέας, είναι μια καλή γέμιση για Spring rolls. Σε πολλές συνταγές τα μανιτάρια συμπληρώνονται με κοτόπουλο και διάφορα λαχανικά, αλλά σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε μόνο μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια. Τα φύλλα ρυζόχαρτου εμποτισμένα σε νερό γίνονται ελαστικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να τυλίξουν όμορφα τη γέμιση των μανιταριών. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 10 τμχ.

Συστατικά:

• Ρυζόχαρτο - 1 συσκευασία.
• Champignons - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Άνηθος - για το σερβίρισμα.
• Σάλτσα σόγιας - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά για τα Spring rolls σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού λαδιού σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών.

Βήμα 4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5.Προσθέστε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια αλατίστε τα μανιτάρια σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 6: Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα ξεχωριστό επίπεδο μπολ για να μουλιάσει το ριζόχαρτο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε κάθε φύλλο με τη σειρά σε ζεστό νερό για 10-15 δευτερόλεπτα και τοποθετήστε το σε ένα χαλάκι ή ξύλο κοπής. Τοποθετούμε την έτοιμη γέμιση μανιταριών στο φύλλο.

Βήμα 8. Διπλώστε προσεκτικά τις άκρες του φύλλου πάνω από τη γέμιση, πρώτα από τα πλάγια.

Βήμα 9: Στη συνέχεια τυλίγουμε τελείως και σφιχτά, όπως τα σπρίνγκ ρολ.

Βήμα 10. Θα πάρετε προσεγμένους φακέλους ή ρολά σπρίνγκ. Πλάθουμε όλα τα υλικά με αυτόν τον τρόπο.

Βήμα 11. Σερβίρετε ζεστά τα έτοιμα σπρινγκ ρολς με μανιτάρια, προσθέτοντας φρέσκο ​​άνηθο και σάλτσα σόγιας. Καλή όρεξη!

Spring rolls με τόνο

Τα Spring rolls με τόνο θα είναι μια από τις επιλογές σας για αυτό το νόστιμο και χορταστικό ασιατικό πιάτο. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε Spring rolls για δείπνο ή ένα μενού PP. Σε αυτή τη συνταγή, θα συμπληρώσουμε τη γέμιση τόνου με ένα κάπως αντισυμβατικό σετ λαχανικών, προσθέτοντας βραστά παντζάρια και κορεάτικα καρότα, αλλά θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πολύχρωμο, αν και η σύνθεση των λαχανικών μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10 τμχ.

Συστατικά:

• Ρυζόχαρτο - 10 τεμ.
• Τόνος σε κονσέρβα – 100 γρ.
• Βραστά παντζάρια - 1 τεμ.
• Ραπανάκια - 3 τεμ.
• Αβοκάντο - 1 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• κορεάτικα καρότα - 30 γρ.
• Λάχανο Πεκίνου - 2 φύλλα.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πράσινα - 10 κλωνάρια.
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό/ελαιόλαδο - για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σερβιρίσματος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάστε σύμφωνα με τη συνταγή ή την επιλογή σας, κονσέρβα τόνου, ριζόχαρτο και μια ποικιλία λαχανικών για τα σπρινγκ ρολς.

Βήμα 2. Κόψτε το πράσινο μέρος των φύλλων pekinka και το φρέσκο ​​αγγούρι σε λεπτές λωρίδες, ρίξτε φυτικό λάδι. Κόβουμε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες. Το αν θα προσθέσετε ή όχι αλάτι στα λαχανικά εξαρτάται από τη σάλτσα σερβιρίσματος.

Βήμα 3. Κόψτε το καθαρισμένο κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και κόψτε το αβοκάντο σε φέτες. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.

Βήμα 4. Προβρασμένα παντζάρια, είναι σημαντικό να επιλέξετε γλυκά, κομμένα σε λωρίδες ή φέτες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τον τόνο σε ένα μπολ και κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι.

Βήμα 6. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα επίπεδο μπολ και μουλιάστε κάθε φύλλο ριζόχαρτου σε αυτό για 5-7 δευτερόλεπτα. Είναι σημαντικό τα φύλλα να μην βραχούν πολύ, διαφορετικά θα σκιστούν εύκολα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα βρεγμένα φύλλα ένα-ένα σε μια βρεγμένη ξύλινη σανίδα. Σε κάθε φύλλο, με οποιαδήποτε σειρά, τοποθετήστε λαχανικά κομμένα σε φέτες με αβοκάντο, κορεάτικα καρότα, κλωνάρια μυρωδικών και τόνο.

Βήμα 8. Διπλώστε τις άκρες των φύλλων σφιχτά και τακτοποιημένα, σχηματίζοντας ένα φάκελο με γέμιση.

Βήμα 9. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα Spring rolls με τόνο και λαχανικά με σουσάμι και σερβίρουμε αμέσως με οποιαδήποτε σάλτσα. Καλή όρεξη!

Spring rolls με αβοκάντο και σολομό

Τα Spring rolls με αβοκάντο και σολομό ή άλλο κόκκινο ψάρι δεν είναι κλασική επιλογή, αλλά πολύ νόστιμα λόγω του εξαιρετικόυ συνδυασμού ψαριού με αβοκάντο και τραγανά λαχανικά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κρύο καπνιστό σολομό ή σολομό για αυτό το πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε Spring rolls χωρίς να προσθέσουμε τυρί, που θα είναι μια λιγότερες θερμίδες και άπαχη επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5 τμχ.

Συστατικά:

• Ρυζόχαρτο - 5 τεμ.
• Καπνιστός σολομός/σολομός – 200 γρ.
• καρότα - 90 γρ.
• αβοκάντο - 200 γρ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 120 γρ.
• Φύλλα μαρουλιού - 5 τεμ.
• Σάλτσα σερβιρίσματος - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αμέσως ετοιμάζετε, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για τα Spring rolls. Πλένουμε φρέσκα φύλλα αγγουριού, αβοκάντο και μαρουλιού. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ξεπλένουμε επίσης. Στεγνώστε αυτά τα συστατικά με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Κόψτε το έτοιμο αγγούρι και το αβοκάντο σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόψτε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη. Κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα επίπεδο πιάτο, μουλιάστε τα φύλλα ριζόχαρτου ένα-ένα για λίγα δευτερόλεπτα και μεταφέρετέ τα σε ένα καθαρό και στεγνό ξύλο κοπής.

Βήμα 4: Τοποθετήστε πρώτα ένα φύλλο μαρουλιού σε κάθε φύλλο ρυζόχαρτου. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα λαχανικά με αβοκάντο και κομμάτια ψαριού. Τυλίξτε τις άκρες του ριζόχαρτου τακτοποιημένα και σφιχτά σε ένα φάκελο. Πλάθουμε όλα τα υλικά με αυτόν τον τρόπο.

Βήμα 5. Κόβουμε στη μέση τα έτοιμα σπρινγκ ρολς με σολομό/σολωμό, τα τακτοποιούμε όμορφα σε ένα πιάτο, βάζοντας στη μέση ένα φλιτζάνι σάλτσα σόγιας και τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα. Καλή όρεξη!