Πιάτα με σαφρίδια

Το σαφρίδιο είναι ένα υγιεινό και λαμπερό ψάρι που θα σας ενθουσιάσει με την απουσία μικρών οστών. Μπορεί να τηγανιστεί υπέροχα σε τηγάνι, να ψηθεί στο φούρνο, να γίνει τουρσί ή τουρσί. Συλλέξαμε για εσάς τις καλύτερες συνταγές μαγειρικής στην αποδεδειγμένη γαστρονομική μας επιλογή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Φροντίστε να σημειώσετε και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μερικές νόστιμες λιχουδιές.

Σουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Το σαφρίδιο ψημένο σε αλουμινόχαρτο έχει λαμπερή γεύση και ελκυστική εμφάνιση. Σερβίρεται για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά ή συνοδευτικά για γεύση. Για να προετοιμάσετε στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με σαφρίδια; Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα υλικά. Επιλέγουμε δύο μεγάλα σαφρίδια.
2. 
   Τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν και στη συνέχεια να ξεπλυθούν μέσα και έξω. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα κεφάλια και τις ουρές. Στη συνέχεια, τρίψτε τα σφάγια με αλάτι και μπαχαρικά.
3. 
   Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε μέσα στο έτοιμο ψάρι.
4. 
   Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς κύκλους. Το βάζουμε και μέσα.Περιχύνουμε τη ζύμη με ελαιόλαδο και την τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.
5. 
   Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
6. 
   Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο και να αφήσετε το ψάρι να ροδίσει λίγο, αλλά μην το στεγνώσει.
7. 
   Το σαφρίδιο ψημένο στο φούρνο είναι έτοιμο. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά!

Σουμπρί με λαχανικά στο φούρνο

Το σαφρίδιο με λαχανικά στο φούρνο θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη λαμπερή γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά για ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο χωρίς επιπλέον συνοδευτικό. Για να προετοιμάσετε στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Σαφρίδιο - 0,5 kg.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ντοματίνια - 150 γρ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Δεντρολίβανο - 2 κλαδιά.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τα ντοματίνια σε ροδέλες.

Βήμα 2. Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά το σαφρίδιο. Κόψτε τις ουρές και τα κεφάλια.

Βήμα 3. Αλείψτε ένα βαθύ ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε στον πάτο μια στρώση από κρεμμύδια και κολοκυθάκια.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες και το σαφρίδιο. Προσθέστε τα κλωνάρια δεντρολίβανου και πασπαλίστε με μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 5. Εάν τα μπαχαρικά σας δεν περιέχουν αλάτι, τότε μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι για γεύση. Τώρα το τεμάχιο εργασίας μπορεί να ψηθεί.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη λιχουδιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Βήμα 7. Το σαφρίδιο με λαχανικά είναι έτοιμο στο φούρνο. Σερβίρετε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο στο τραπέζι!

Τηγανισμένο σαφρίδιο σε ένα τηγάνι

Το τηγανισμένο σαφρίδιο σε τηγάνι είναι μια ρόδινη και τραγανή απόλαυση για το τραπέζι του σπιτιού σας.Σερβίρετε το μαγειρεμένο ψάρι με ψωμί, λαχανικά ή τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Η οικογένειά σας σίγουρα θα αρέσει αυτή η απόλαυση. Σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Σαφρίδιο - 1 κιλό.
• Μπαχαρικά για ψάρια - 1 πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλεύρι - για πανάρισμα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε ένα κιλό σαφριδιού.

Βήμα 2. Τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν από τα κεφάλια και να ξεπλυθούν καλά κάτω από το νερό.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 4. Αφήστε τα κομμάτια να μαριναριστούν για μία με δύο ώρες.

Βήμα 5. Βουτήξτε το μαριναρισμένο σαφρίδιο σε αλεύρι και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί με φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε το προϊόν μέχρι να ροδίσει έντονα σε κάθε πλευρά.

Βήμα 7. Το τηγανισμένο σαφρίδιο σε ένα τηγάνι είναι έτοιμο. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Σουμπρί μαριναρισμένο στο σπίτι

Το σαφρίδιο που μαρινάρεται στο σπίτι αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, αρωματικό και λαμπερό στη γεύση. Σερβίρετε το κέρασμα με μαύρο ψωμί ως κρύο ορεκτικό. Για να μαρινάρετε τα ψάρια στο σπίτι, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από τη συλλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Σαφρίδιο - 0,5 kg.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Για τη μαρινάδα:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γλυκά μπιζέλια - για γεύση.
• Ξίδι 9% – 3 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα σαφριδιού και ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό.

Βήμα 2. Στη συνέχεια καθαρίζουμε τα ψάρια, φροντίστε να κόψετε τα κεφάλια.

Βήμα 3.Μεταφέρετε το έτοιμο σαφρίδιο σε ένα βαθύ μπολ. Το συμπληρώνουμε με ζάχαρη, αλάτι και σπασμένη δάφνη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια μέρα.

Βήμα 4. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε ένα λίτρο νερό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχάρι. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτουμε ξύδι.

Βήμα 5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα βολικό δοχείο μαζί με τα κρεμμύδια.

Βήμα 8. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα προϊόντα και αφήνουμε για 2-3 μέρες.

Βήμα 9. Το σκουμπρί μαριναρισμένο στο σπίτι είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Κοκκινιστό σαφρίδιο

Το βρασμένο σαφρίδιο είναι ένα πολύ χορταστικό, νόστιμο και ενδιαφέρον πιάτο για το μεσημεριανό ή το δείπνο σας. Αυτή η γαστρονομική ιδέα σίγουρα θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Σαφρίδιο - 0,5 kg.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά το σαφρίδιο και βάζουμε το μισό σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού πάνω στο ψάρι.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το μισό κρεμμύδι στο ψάρι.

Βήμα 5. Καλύψτε τη στρώση κρεμμυδιού με το υπόλοιπο ψάρι. Προσθέστε ξανά μπαχαρικά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε ξανά τα κρεμμύδια.

Βήμα 7. Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με νερό. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα ψάρια και τα κρεμμύδια. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 8. Το βρασμένο σαφρίδιο είναι έτοιμο. Σερβίρετε και δοκιμάστε το γρήγορα!

Αλάτισμα σαφριδιού στο σπίτι

Το αλάτισμα του σαφριδιού στο σπίτι αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και λαμπερό στη γεύση. Σερβίρετε το κέρασμα με μαύρο ψωμί ως κρύο ορεκτικό. Για να μαρινάρετε τα ψάρια στο σπίτι, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από τη συλλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Σαφρίδιο - 0,8 kg.
• Αλάτι - 0,4 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα ψαριού και αλατιού.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά το ψάρι κάτω από το νερό και αρχίζουμε να το απλώνουμε σε στρώσεις σε μια βολική μορφή.

Βήμα 3. Εναλλάξτε τις στρώσεις ψαριών με στρώματα αλατιού.

Βήμα 4. Κλείστε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι. Βάζουμε ένα βάρος από πάνω και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Βήμα 5. Μετά από μια μέρα, το ψάρι θα βγάλει χυμό και θα σχηματιστεί ένα διάλυμα άλμης.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, πλύνετε το ψάρι και μουλιάστε το σε νερό για ακριβώς μία ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το υγρό και στεγνώστε.

Βήμα 7. Το αλατισμένο σκουμπρί στο σπίτι είναι έτοιμο. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!

Κοτολέτες σαφριδιού

Οι κοτολέτες από σαφρίδια γίνονται πολύ τρυφερά, ζουμερά και ορεκτικά. Μια εξαιρετική λύση για το θρεπτικό οικογενειακό γεύμα ή δείπνο σας. Σερβίρετε το κέρασμα μαζί με πουρέ πατάτας ή άλλα συνοδευτικά για γεύση. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή οι καλεσμένοι σας δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν!

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κιμάς σαφριδιού – 400 γρ.
• Πατάτες - 1-2 τεμ.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2. Περνάμε το έτοιμο σαφρίδιο από μηχανή κοπής κρέατος και το τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 3. Αλατίστε το τεμάχιο εργασίας για γεύση.

Βήμα 4.Στέλνουμε και ψιλοκομμένο σκόρδο εδώ.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε τον κιμά μέχρι να γίνει λείος. Πλάθουμε από το μείγμα προσεγμένες κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε αλεύρι.

Βήμα 6. Χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Βουτήξτε κάθε κοτολέτα σε αυτό το μείγμα.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 10-15 λεπτά.

Βήμα 8. Οι κοτολέτες σαφριδιού είναι έτοιμες. Αποδεικνύονται μαλακά και πολύ ζουμερά. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Σουμπρί στο φούρνο με πατάτες

Το σαφρίδιο στο φούρνο με πατάτες θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο χωρίς επιπλέον συνοδευτικό. Για να προετοιμάσετε στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Σαφρίδιο - 300 γρ.
• Πατάτες - 0,7 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε καλά το σαφρίδιο κάτω από το νερό και στεγνώστε το. Εάν χρειάζεται, καθαρίστε εκ των προτέρων τα ψάρια.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα πλένουμε επίσης.

Βήμα 3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψί στρωμένο με φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε πάνω στο κρεμμύδι.

Βήμα 5. Πασπαλίστε τα λαχανικά γενναιόδωρα με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 6. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια ψαριού και καρότου. Αλατίζουμε ξανά και προσθέτουμε μυρωδικά, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά.

Βήμα 7. Το σαφρίδιο με πατάτες στο φούρνο είναι έτοιμο. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!