Σουφλέ στο σπίτι

Το σουφλέ είναι ένα νόστιμο αφράτο και ελαφρύ επιδόρπιο που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Μπορεί να διακοσμηθεί με ζελέ φρούτων, γλάσο σοκολάτας ή φρέσκα μούρα. Αυτό το γλυκό φαίνεται πάντα όμορφο και ορεκτικό. Συγκεντρώσαμε 10 διαφορετικές συνταγές για σουφλέ σε ένα άρθρο.

Σουφλέ «Γάλα πουλιού» στο σπίτι

Η γεύση του σουφλέ Bird's Milk θυμίζει πολύ παγωτό· όλοι είναι εξοικειωμένοι με αυτό από την παιδική ηλικία. Μπορεί να σερβιριστεί σε μορφή κέικ ή να γίνει ένα ολόκληρο αέρινο κέικ σουφλέ. Και στις δύο περιπτώσεις, οι διακοπές σας θα διακοσμηθούν με αξιοπρέπεια.

1. 
   Πώς να φτιάξετε σουφλέ στο σπίτι; Μουλιάζουμε το άγαρ-άγαρ σε νερό για 10 λεπτά.
2. 
   Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τη βάση μπισκότου. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.
3. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.
4. 
   Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του.
5. 
   Ψήνουμε το μπισκότο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
6. 
   Στη συνέχεια θα πρέπει να ετοιμάσετε το σουφλέ Bird's Milk. Χτυπάμε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα.
7. 
   Τοποθετούμε το τηγάνι με το άγαρ-άγαρ στη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
8. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στη μάζα που βράζει και ανακατέψτε.
9. 
   Συνεχίζουμε το μαγείρεμα του γλυκού μείγματος για 10-15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το σιρόπι πρέπει να πήξει τόσο πολύ που όταν σηκώσετε το σύρμα από το σιρόπι, να το ακολουθεί μια κλωστή.
10. 
    Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι.
11. 
    Ρίξτε ζεστό σιρόπι ζάχαρης στην αέρινη πρωτεϊνική μάζα με λεπτή ροή και συνεχίστε το χτύπημα. Η μάζα της πρωτεΐνης πρέπει να αυξηθεί καλά σε όγκο.
12. 
    Μετά από αυτό, προσθέστε ένα μείγμα βουτύρου και συμπυκνωμένου γάλακτος στη μάζα πρωτεΐνης, ανακατέψτε τα συστατικά με μια σπάτουλα.
13. 
    Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει στο έτοιμο παντεσπάνι και τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
14. 
    Για να ετοιμάσετε το γλάσο, ανακατέψτε το κακάο, το γάλα, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
15. 
    Αφήνουμε το μείγμα της σοκολάτας να πάρει μια βράση, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε το γλάσο.
16. 
    Περιχύνουμε το παγωμένο σουφλέ με γλάσο σοκολάτας και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για άλλες 2-3 ώρες.
17. 
    Όταν το επιδόρπιο Bird's Milk έχει σκληρύνει εντελώς, κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε ως κέρασμα τις γιορτές και τις καθημερινές.

---

No-bake σουφλέ cottage cheese με ζελατίνη

Τα επιδόρπια χωρίς bake είναι πάντα πολύ δημοφιλή. Η διαδικασία παρασκευής σουφλέ τυρόπηγμα επίσης δεν περιλαμβάνει ψήσιμο. Το σουφλέ με τυρόπηγμα γίνεται τρυφερό και νόστιμο, μπορεί να σερβιριστεί σε παιδικό πάρτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 3-4

Συστατικά:

• τυρί cottage - 250 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζελατίνη - 20 γρ.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρη σοκολάτα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μπολ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε τα υλικά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά τα υλικά ξανά στο μπλέντερ.

Βήμα 3. Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού.

Βήμα 6. Ρίξτε τη μάζα ζελατίνης στο μείγμα του τυροπήγματος μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Βήμα 7. Ρίξτε το μισό υγρό σουφλέ σε μπολ.

Βήμα 8. Ανακατεύουμε το δεύτερο μισό με κακάο και περιχύνουμε προσεκτικά την πρώτη στρώση σουφλέ.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα μπολ στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει τελείως το σουφλέ. Διακοσμούμε το σουφλέ με τυρόπηγμα με τριμμένη σοκολάτα και το γλυκό είναι έτοιμο.

Σπιτικό σουφλέ σοκολάτας

Η πλούσια σοκολατένια γεύση και η αβαρή συνοχή του σουφλέ θα σας συνεπάρουν από την πρώτη κουταλιά. Επιπλέον, η προετοιμασία ενός σουφλέ μόνοι σας στο σπίτι είναι μια απολύτως εφικτή εργασία για κάθε νοικοκυρά. Το πιο σημαντικό είναι να κερδίσουμε καλά τους λευκούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 50

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Μαύρη σοκολάτα - 60 γρ.
• Ασπράδια αυγών - 6 τεμ.
• Κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
• Γάλα - 200 ml.
• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• καστανή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε 180 χιλιοστόλιτρα γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 2. Ανακατέψτε ξεχωριστά μια κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη, το άμυλο και το υπόλοιπο γάλα. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους.

Βήμα 3.Ρίξτε λίγο ζεστό γάλα στη μάζα που προκύπτει, στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα αμύλου στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά με το ζεστό γάλα. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και συνεχίστε να το ανακατεύετε για μερικά δευτερόλεπτα ακόμη.

Βήμα 4. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος που προκύπτει σε ένα μπολ και προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας σε αυτό, ανακατέψτε και κρυώστε.

Βήμα 5. Κόψτε τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι.

Βήμα 6. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.

Βήμα 7. Ανακατέψτε τους κρόκους με μια κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη. Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Βήμα 8. Χτυπάμε την κρυωμένη κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους και το κακάο, αφήστε το μείγμα να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα χτυπημένα ασπράδια στην προκύπτουσα μάζα σοκολάτας σε μέρη και ζυμώστε κάθε φορά με αργές κυκλικές κινήσεις.

Βήμα 10. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε.

Βήμα 11. Πασπαλίζουμε τα μπολ με την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη και τοποθετούμε μέσα το μείγμα της σοκολάτας.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τα μπολ σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές. Ρίξτε ζεστό νερό στο ταψί.

Βήμα 13. Ψήνουμε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά.

Βήμα 14. Ψύξτε το έτοιμο σουφλέ σοκολάτας και σερβίρετε ως επιδόρπιο.

Ένα απλό και νόστιμο σουφλέ από κρέμα γάλακτος και ζελατίνη

Το σουφλέ με βάση την κρέμα γάλακτος μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη διαφόρων επικαλύψεων, μούρων και φρούτων· αυτό διαφοροποιεί το επιδόρπιο με έντονα χρώματα και γεύσεις. Το σουφλέ γίνεται ελαφρύ και λιώνει στο στόμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 6-8

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Φράουλες - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Ζελατίνη - 20 γρ.
• Νερό - 80 ml.
• Γάλα - 80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ρίχνουμε 10 γραμμάρια ζελατίνης σε νερό, και τα υπόλοιπα 10 γραμμάρια ρίχνουμε στο γάλα και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να φουσκώσει η ζελατίνη.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη μισή ζάχαρη.

Βήμα 3. Τρίψτε τις φράουλες μαζί με την άλλη μισή ζάχαρη στο μπλέντερ.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη, αλλά δεν τη βράζουμε· είναι απαραίτητο η ζελατίνη να διαλυθεί πλήρως στο νερό. Ψύξτε ελαφρά τη μάζα ζελατίνης. Σε παγόλουτρο βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μισή μάζα ζελατίνης και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5. Συνδυάστε το δεύτερο μισό της μάζας ζελατίνης με πουρέ φράουλας.

Βήμα 6. Για το σουφλέ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα σιλικόνης. Γεμίζουμε τις φόρμες κατά τα 2/3 με κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε τις φόρμες στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια γεμίστε τα φορμάκια με μείγμα φράουλας.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τις φόρμες σιλικόνης στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνουν τελείως. Στη συνέχεια αφαιρούμε εύκολα το σουφλέ από τα φορμάκια.

Βήμα 9. Για μια πρωτότυπη παρουσίαση, διακοσμήστε το σουφλέ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Πώς να φτιάξετε σουφλέ μήλου με ζελατίνη;

Χαρίστε τον εαυτό σας τις φθινοπωρινές μέρες με ένα νόστιμο και υγιεινό σουφλέ μήλου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μήλα που είναι γλυκά και ώριμα. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή να γίνει στρώση για κέικ από σουφλέ μήλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 120

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μήλα - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ζελατίνη - 25 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Μαρμελάδα δαμάσκηνο - 50 ml.
• δαμάσκηνα - 8 τεμ.
• Νερό - 30-40 ml.
• Κουλουράκια κουραμπιέ – 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε τον πυρήνα με σπόρους και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 2. Ψήνετε τα μήλα σε μικροκύματα για 5-6 λεπτά.Στη συνέχεια, αλέστε τα σε ένα μπλέντερ και τρίψτε τα από ένα κόσκινο για να φύγει το υπόλοιπο δέρμα.

Βήμα 3. Αραιώστε τη ζελατίνη σε 30-40 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού.

Βήμα 4. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τη σάλτσα μήλου με τη ζάχαρη και αφήστε να πάρει μια βράση. Όταν η σάλτσα μήλου κρυώσει στους 80 βαθμούς, προσθέστε ζελατίνη αραιωμένη σε νερό.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα μήλου και τα χτυπημένα ασπράδια.

Βήμα 7. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε καλούπια και βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει τελείως.

Βήμα 8. Βγάζουμε το έτοιμο σουφλέ μήλου από το ψυγείο και απλώνουμε πάνω του μαρμελάδα δαμάσκηνο.

Βήμα 9. Τρίψτε τα κουλουράκια, ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα. Προσθέστε ψίχουλα και δαμάσκηνα στο σουφλέ.

Βήμα 10. Σε αυτή την όμορφη φόρμα, μπορεί να σερβιριστεί το σουφλέ μήλου.

Σουφλέ πινο βανίλιας στο σπίτι

Ελαφρύ σαν σύννεφο, με άρωμα βανίλιας, το πινο σουφλέ θα σας χαρίσει πραγματική απόλαυση. Αυτό το υπέροχο γαλλικό επιδόρπιο παρασκευάζεται από μια προσιτή σειρά προϊόντων χρησιμοποιώντας μια αρκετά κατανοητή και απλή τεχνολογία.

Χρόνος μαγειρέματος: 80

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κρόκοι - 4 τεμ.
• Πρωτεΐνες - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 70 γρ.
• Αλεύρι – 25 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη – 1 γρ.
• Βούτυρο - 35 γρ.
• Γάλα - 165 ml.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας, αφήνουμε τα υλικά να βράσουν.

Βήμα 2. Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε τους κρόκους, τη μισή ζάχαρη, το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα του γάλακτος και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε το δοχείο στη φωτιά και ψήνουμε το μείγμα μέχρι να πήξει.

Βήμα 3.Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει ένας αφράτος αφρός, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα.

Βήμα 4. Μεταφέρετε προσεκτικά την πρωτεϊνική μάζα στην κύρια ζύμη και τη ζυμώνετε με αργές κυκλικές κινήσεις. Αλείφουμε τα φορμάκια για σουφλέ με βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Μοιράζουμε τη ζύμη στα φορμάκια.

Βήμα 5. Ψήνετε το σουφλέ πίνο στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνετε για άλλα 5-7 λεπτά.

Βήμα 6. Το σουφλέ πινο βανίλιας γίνεται πολύ αέρινο και νόστιμο.

Λεπτό και νόστιμο σουφλέ μπανάνας

Άλλη μια συνταγή για τους λάτρεις της πλούσιας γεύσης και αρώματος μπανάνας. Το σουφλέ έχει μια λεπτή αέρινη δομή που εναρμονίζεται τέλεια με τις μπανάνες. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό, κατευθείαν από το φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 25 γρ.
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Βούτυρο – για το άλειμμα των φορμών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τη μπανάνα, τη φλούδα και την πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή μπλέντερ.

Βήμα 2. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και ρίξτε τη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε το γλυκό σιρόπι μέχρι να πάρει βράση.

Βήμα 3. Ανακατέψτε το σιρόπι ζάχαρης με τον πουρέ μπανάνας και κρυώστε.

Βήμα 4. Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα της μπανάνας και τα χτυπημένα ασπράδια. Αλείφουμε τα φορμάκια για σουφλέ με βούτυρο και τοποθετούμε μέσα το μείγμα της μπανάνας.

Βήμα 6. Ψήνετε το σουφλέ μπανάνας στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Σερβίρετε το σουφλέ ζεστό.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σουφλέ κολοκύθας

Το σουφλέ κολοκύθας είναι καλό γιατί μπορεί να παρασκευαστεί σε γλυκιά εκδοχή, καθώς και με πικάντικα μπαχαρικά και καυτερή πιπεριά. Και οι δύο επιλογές αποδεικνύονται απίστευτες.Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με φωτεινές και ενδιαφέρουσες γεύσεις, τότε αυτή η συνταγή για σουφλέ κολοκύθας σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 60

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Αλάτι - 2 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 2 γρ.
• Κολοκύθα - 400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και βράστε το λαχανικό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια κάνουμε πουρέ την κολοκύθα.

Βήμα 3. Σπάμε το αυγό, χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε τον κρόκο με το κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας με το μείγμα των κρόκων, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Στη συνέχεια, διπλώστε προσεκτικά το χτυπημένο ασπράδι στο μείγμα της κολοκύθας.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το μείγμα κολοκύθας στη φόρμα. Ψήνουμε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Βήμα 7. Ψύξτε ελαφρά τον πουρέ κολοκύθας και σερβίρετε.

Σουφλέ γάλακτος σε άγαρ-άγαρ

Ένα ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο για όσους έχουν γλυκό δόντι. Το σουφλέ γάλακτος θα πάει υπέροχα το ζεστό καλοκαίρι· ενήλικες και παιδιά θα εκτιμήσουν τη δροσιστική του γεύση. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με μούρα, ψίχουλα, ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Γάλα 1,5% – 1 κ.γ.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Άγαρ-άγαρ - 7 γρ.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Σιρόπι βατόμουρου - 1/3 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, προσθέτουμε άγαρ-άγαρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 2. Μετά από αυτό, βάζετε το μείγμα στη φωτιά, το αφήνετε να πάρει μια βράση και χτυπάτε.

Βήμα 3. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε σιρόπι βατόμουρου.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό τυρί cottage και ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να πήξει.

Βήμα 6.Μεταφέρουμε τη μάζα γάλακτος-τυρόπηγμα σε καλούπια και αφήνουμε μέχρι να σκληρύνει τελείως.

Βήμα 7. Διακοσμήστε το έτοιμο σουφλέ γάλακτος με σοκολάτα και φρέσκα μούρα. Θα πάρετε ένα νόστιμο και όμορφο επιδόρπιο.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σουφλέ κολοκύθας

Εκλεκτό, ελαφρύ και ντελικάτο επιδόρπιο κολοκύθας. Ένα σωστά προετοιμασμένο σουφλέ γίνεται αέρινο σαν σύννεφο. Λόγω της φυσικής γλυκύτητας της κολοκύθας, χρειάζεστε μόνο λίγη ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 115

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 6-8

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 500 γρ.
• Γάλα σε σκόνη - 200 ml.
• Κρέμα 33% – 200 ml.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Βασιλικός ή δυόσμος για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε κομμάτια.

Βήμα 2. Τυλίγουμε την κολοκύθα σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Βήμα 3. Πολτοποιήστε την κολοκύθα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει πουρές.

Βήμα 4. Προσθέστε γάλα σε σκόνη, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αυγά και άμυλο στον πουρέ κολοκύθας. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή παχιά μάζα.

Βήμα 5. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε καλούπια σιλικόνης. Ρίξτε νερό σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές και χαμηλώστε τις φόρμες σιλικόνης σε αυτό. Ψήνουμε το σουφλέ στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 60 λεπτά.

Βήμα 6. Η μέση του τελικού σουφλέ πρέπει να τρέμει λίγο. Ψύξτε το σουφλέ κολοκύθας και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Βήμα 7. Στη συνέχεια αφαιρούμε το σουφλέ από τα φορμάκια, γαρνίρουμε με φύλλα φρέσκου βασιλικού ή μέντας και σερβίρουμε.