Σούπα χωρίς πατάτες

Η σούπα χωρίς πατάτες είναι η τέλεια ελαφριά λύση για μεσημεριανό γεύμα για όλες τις ηλικίες. Η απουσία πατάτας επιταχύνει λίγο τη διαδικασία μαγειρέματος και η γεύση του πιάτου δεν υποφέρει από αυτό. Μπορείτε εύκολα να αντισταθμίσετε τη σύνθεση με άλλα εξίσου υγιεινά προϊόντα: φυσικό τυρί, βότανα, θρυμματισμένα δημητριακά ή λαχανικά. Οποιαδήποτε από τις 10 συνταγές που έχετε συλλέξει θα ταιριάζει απόλυτα στο μεσημεριανό σας μενού.

Σούπα κοτόπουλου χωρίς πατάτες

Η σούπα κοτόπουλου χωρίς πατάτες δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη. Δεν έχει σημασία αν δεν έχετε ούτε μια μικρή πατάτα. Μπορείτε να προσθέσετε φιδέ, καρότα ή κατεψυγμένα μπιζέλια, για παράδειγμα, σε πλούσιο ζωμό κοτόπουλου.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μια γρήγορη και νόστιμη σούπα χωρίς πατάτες; Μπορείτε να μετρήσετε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών για τη σούπα, ώστε να είναι σε ετοιμότητα. Οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου κοτόπουλου είναι κατάλληλο για το ζωμό.
2. 
   Τοποθετούμε το κρέας του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με πόσιμο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Βράζετε το νερό, σιγοβράζετε για λίγα λεπτά και στραγγίζετε.Πλένουμε το κρέας, προσθέτουμε ξανά νερό και μαγειρεύουμε.
3. 
   Όταν ο ζωμός βράσει, χαμηλώστε μέσα το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15-20 λεπτά.
4. 
   Καθαρίζουμε ένα μέτριο καρότο και το κόβουμε σε μισούς κύκλους.
5. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο ζωμό και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10-15 λεπτά. Όταν τα καρότα μαλακώσουν, προσθέστε τον φιδέ στο ζωμό, αλατίστε και αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση. Προσθέστε επίσης ένα φύλλο δάφνης, αλλά μπορείτε να αφαιρέσετε το κρεμμύδι από το ζωμό.
6. 
   Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε τον άνηθο, μπορεί να είναι στεγνό ή φρέσκο. Τώρα σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε για λίγα λεπτά να σιγοβράσει η σούπα.
7. 
   Σερβίρετε ζεστή κοτόσουπα με ψωμί ή κρουτόν. Καλή όρεξη!

Noodle σούπα χωρίς πατάτες

Η σούπα με χυλοπίτες χωρίς πατάτες είναι ένα απλό πιάτο για την καθημερινή σας διατροφή. Αυτό το πιάτο μπορεί να χαρακτηριστεί ως βασικό πιάτο και, σίγουρα, ένα παρόμοιο πιάτο μπορεί να βρεθεί στο ρεπερτόριο κάθε μάγειρα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα noodles μόνοι σας· αναμφίβολα θα είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που αγοράζετε στο κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-12 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Νουντλς αυγών - 85 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φιλτραρισμένο νερό – 3 λίτρα.
• μπιζέλια μπαχάρι - 4 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα υλικά είναι αρκετά απλά και οικονομικά. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για τη σούπα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε δύο μικρά καρότα και τα κόβουμε σε μπάρες.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και κόψτε το καθένα σε 4 μέρη.

Βήμα 4. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε μέρη από το σφάγιο του κοτόπουλου, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης και τα μπιζέλια μπαχάρι.

Βήμα 5.Στη συνέχεια, ρίξτε νερό ώστε να καλύψει όλα τα προϊόντα. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ψήνουμε τον ζωμό για μιάμιση ώρα. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια.

Βήμα 6. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, στραγγίστε τον από ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε τον κρύο ζωμό στο ψυγείο για μια νύχτα. Αποσυναρμολογήστε το κρυωμένο κρέας κοτόπουλου σε ίνες.

Βήμα 7: Την επόμενη μέρα βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο. Ρίξτε προσεκτικά το ζωμό σε άλλο τηγάνι για να μην φουσκώσει ίζημα. Τότε η σούπα σας θα είναι διάφανη και ελαφριά. Φέρτε το ζωμό σε βράση, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου σε αυτό.

Βήμα 8: Στη συνέχεια, προσθέστε τα noodles με τα αυγά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν. Αλατίζουμε τη σούπα κατά βούληση και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Βήμα 9. Σερβίρετε τη σούπα με χυλοπίτες σε βαθιά μπολ με φρέσκο ​​ψωμί. Καλή όρεξη!

Σούπα αρακά χωρίς πατάτες

Η σούπα μπιζελιού χωρίς πατάτες είναι ένα χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό. Αποδεικνύεται πολύ παχύ και πλούσιο. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζωμό χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε είδος κρέατος. Είναι καλύτερο να μουλιάζετε τα αποξηραμένα μπιζέλια εκ των προτέρων, τότε η προετοιμασία της σούπας θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μπιζέλια - 200 γρ.
• Λευκό κρεμμύδι - 120 γρ.
• Καπνιστό ψαρονέφρι – 50 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
• καρότα - 100 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπαστούνια κοτόπουλου - 300 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Ξεπαγώστε τελείως τα μπαστούνια του κοτόπουλου και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια με τρεχούμενο νερό αρκετές φορές και μουλιάστε για 3 ώρες.

Βήμα 3. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα ελαφρώς μαλακωμένα μπιζέλια στο τηγάνι. Το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 40-60 λεπτά.Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Ο αρακάς πρέπει να είναι καλά ψημένος. Αν θέλετε μια πηχτή σούπα, μπορείτε να την πολτοποιήσετε ελαφρά.

Βήμα 4. Σε ξεχωριστό τηγάνι ψήνουμε τον ζωμό κοτόπουλου. Βράζουμε τα μπαστούνια σε ένα λίτρο νερό με φύλλα δάφνης και μπαχάρι. Ξεφλουδίστε τον αφρό από την επιφάνεια κατά το μαγείρεμα. Ο ζωμός θα είναι έτοιμος σε 25-30 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά από αυτό, σουρώνουμε το ζωμό και κρυώνουμε το κρέας κοτόπουλου.

Βήμα 6. Ρίχνουμε το ζωμό κότας στο τηγάνι με τον βρασμένο αρακά, αλατίζουμε κατά βούληση και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 7: Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

Βήμα 8. Κόβουμε το καπνιστό ψαρονέφρι σε κύβους και τηγανίζουμε λίγο σε ένα ζεστό τηγάνι.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ψαρονέφρι και τηγανίστε τα για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 10. Τοποθετήστε το ψητό στη σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 11. Στο τέλος, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου και μπορείτε να ρίξετε τη σούπα μπιζελιού σε μπολ. Καλή όρεξη!

Σούπα κεφτέ χωρίς πατάτες

Η κεφτεδόσουπα χωρίς πατάτες είναι ένα πρωτότυπο πιάτο που θα λατρέψουν τα παιδιά. Δεν έχει σημασία αν δεν έχετε πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι, χυλοπίτες αυγών ή πολλά είδη λαχανικών στο ζωμό. Το μεσημεριανό γεύμα θα είναι νόστιμο και χορταστικό με αυτή τη σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Κιμάς γαλοπούλας – 250 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Μικρά νουντλς - 150 γρ.
• Φιλτραρισμένο νερό – 3 λίτρα.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε αμέσως νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και βάλτε τη φωτιά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα και τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 2: Με βρεγμένα χέρια, τυλίγουμε την αλεσμένη γαλοπούλα σε μικρούς κεφτέδες. Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, τα τοποθετούμε στο τηγάνι και προσθέτουμε επίσης τη δάφνη.

Βήμα 3. Όταν τα κεφτεδάκια επιπλεύσουν στην επιφάνεια, προσθέστε χυλοπίτες στο ζωμό, ανακατέψτε τη σούπα για να μην κολλήσουν τα νουντλς μεταξύ τους.

Βήμα 4. Όταν η σούπα ξαναβράσει, προσθέστε τον αποξηραμένο βασιλικό και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Αφήνουμε την κεφτεδόσουπα να σιγοβράσει για μερικά λεπτά και μπορείτε να τη ρίξετε σε μπολ. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα χωρίς πατάτες

Η μανιταρόσουπα χωρίς πατάτες είναι ένα γευστικό και χορταστικό στιφάδο που ετοιμάζεται αρκετά εύκολα. Είναι τα μανιτάρια που δίνουν στη σούπα το μοναδικό της άρωμα και γεύση. Μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και χωρίς κρέας· ο ζωμός θα είναι πλούσιος και πλούσιος χωρίς αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Φιλτραρισμένο νερό - 1,5 λίτρο.
• Κεχρί - 70 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Champignons - 300 γρ.
• Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε ένα μικρό καρότο και κρεμμύδι και ξεφλουδίστε τα. Πλένουμε τα μανιτάρια. Μετρήστε τα πλιγούρια από κεχρί.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το κεχρί αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Βήμα 3. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Τα πολύ μικρά μανιτάρια μπορούν να μείνουν ολόκληρα· θα φαίνονται αρκετά πρωτότυπα στη σούπα.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 4-5 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το ψητό σε μια κατσαρόλα με τον έτοιμο χυλό από κεχρί. Προσθέστε επίσης αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τη δάφνη. Μαγειρέψτε τη σούπα για 15 λεπτά.

Βήμα 7. Έχουμε μια τόσο υπέροχη μανιταρόσουπα χωρίς πατάτες. Όταν το σερβίρετε, το πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Ψαρόσουπα χωρίς πατάτες

Η ψαρόσουπα χωρίς πατάτες είναι νόστιμη και υγιεινή. Ο ζωμός είναι πηχτός, με έντονη ψαρώδη γεύση και πλούσιος σε πολύτιμα για τον οργανισμό λιπαρά. Μια μικρή μερίδα ζεστή ψαρόσουπα θα ικανοποιήσει την πείνα σας, θα σας ζεστάνει και θα σας γεμίσει δύναμη.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος – 35-40 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• Σολομός - 0,6 κιλά.
• Επεξεργασμένο φυσικό τυρί – 100 γρ.
• Μέτρια καρότα - 2 τεμ.
• Κεχρί - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε το στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι στα τέσσερα και μπορείτε να τρίψετε τα καρότα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βραστό νερό.

Βήμα 2. Για το ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπριζόλες ή ειδικά σετ κόκκινης ψαρόσουπας. Κόψτε το σφάγιο του σολομού σε μερίδες. Μετά από 15-20 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Βήμα 3. Μετά από άλλα 15 λεπτά, προσθέστε το κεχρί στο ζωμό. Ξεπλύνετε πρώτα τα δημητριακά με τρεχούμενο νερό. Όταν το κεχρί είναι έτοιμο, προσθέστε επεξεργασμένο τυρί, αλάτι και αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση.

Βήμα 4. Βράζουμε την ψαρόσουπα για άλλα 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Σπάμε το βρασμένο ψάρι σε μικρά κομμάτια, αφαιρούμε τα κόκαλα και επιστρέφουμε στη σούπα. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Φασολάδα χωρίς πατάτες

Η φασολάδα χωρίς πατάτες μπορεί να παρασκευαστεί με ζωμό κρέατος ή να γίνει άπαχη. Το πιάτο αποδεικνύεται πάντα χορταστικό και νόστιμο. Τα φασόλια μπορούν ακόμη και να ανταγωνιστούν το βόειο κρέας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Ωστόσο, για να γίνει απαλό, πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο στο μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• κόκκινα φασόλια ξερά – 150 γρ.
• Λευκό κρεμμύδι - 120 γρ.
• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• κολοκυθάκια – 350 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• κοτσάνι σέλινου - 150 γρ.
• καρότα - 160 γρ.
• σκόρδο - 10 γρ.
• Τοματοπολτός - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 30 ml.
• Βασιλικός - 10 γρ.
• Φιλτραρισμένο νερό - 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε κολοκυθάκια, ντομάτες, βασιλικό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα.

Βήμα 2. Ταξινομήστε τα ξερά φασόλια, πλύνετε και μουλιάστε σε κρύο νερό για 6-8 ώρες. Αλλάζετε το νερό κάθε 2-3 ώρες.

Βήμα 3: Αφού μουλιάσουν, ξεπλένουμε τα φασόλια και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι. Ρίξτε νερό και βράστε, μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, αντικαταστήστε το με φρέσκο ​​και μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν για 30 έως 90 λεπτά, ο χρόνος εξαρτάται από την κατάσταση των φασολιών.

Βήμα 4. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Ρίξτε το φυτικό λάδι και μεταφέρετε τα λαχανικά στο τηγάνι όπου θα ψηθεί η σούπα. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

Βήμα 5. Κόβουμε επίσης το κοτσάνι του σέλινου σε κύβους και προσθέτουμε στο τηγάνισμα των λαχανικών, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 2-3 λεπτά.

Βήμα 6. Αν τα κολοκυθάκια είναι πολύ μεγάλα και δυνατά, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Τοποθετήστε τις φέτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.

Βήμα 7. Κάνουμε μια σταυρωτή κοπή στις ντομάτες και τις βάζουμε σε βραστό νερό.Μετά από 40-50 δευτερόλεπτα, αλλάξτε το νερό σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτόν τον χειρισμό, το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί πολύ εύκολα. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε κύβους.

Βήμα 8. Περνάμε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα ή τις ψιλοκόβουμε πολύ με ένα μαχαίρι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες και το σκόρδο, ανακατεύουμε το μείγμα και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό ή ζωμό κοτόπουλου. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.

Βήμα 10. Στραγγίζουμε τα τελειωμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και μετά τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με σούπα. Αλατίζουμε το πιάτο, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Όταν η φασολάδα πάρει βράση, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 8-10 λεπτά.

Βήμα 11. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον βασιλικό, ανακατεύουμε και μπορείτε να αφαιρέσετε τη φασολάδα από τη φωτιά.

Βήμα 12. Η φασολάδα μπορεί να καρυκευτεί με ξινή κρέμα αν θέλετε. Καλή όρεξη!

Σούπα φακές χωρίς πατάτες

Η σούπα με φακές χωρίς πατάτες είναι μια υπέροχη ιδέα για χορτοφαγικό μενού. Η γεύση της είναι πολύ λεπτή, με ελαφριές νότες ξηρών καρπών και η σούπα ικανοποιεί τέλεια την πείνα. Ετοιμάζεται εύκολα και μπορεί να σερβιριστεί με τραγανά κρουτόν ή τοστ.

Χρόνος μαγειρέματος – 0,5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 2-4.

Συστατικά:

• Κόκκινες φακές – 200 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό έλαιο άοσμο - 80 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1-2 πρέζες.
• Νερό – 0,7 l.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Άνηθος – 0,25 ματσάκια.
• Λευκό ψωμί - 2 τεμάχια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε όλα τα υλικά που χρειάζεστε για τη σούπα, ώστε να τα έχετε στη διάθεσή σας. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε μικρούς κύβους.Ρίχνουμε περίπου μιάμιση κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν για 4-5 λεπτά.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τις φακές πολλές φορές με νερό.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις φακές σε ένα τηγάνι με τηγανητά λαχανικά και τηγανίστε τα όλα μαζί για περίπου 1-2 λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίξτε περίπου 700 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Σιγοβράζουμε τη σούπα για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

Βήμα 6. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζετε τα κρουτόν για το σερβίρισμα. Κόψτε μερικές φέτες λευκό ψωμί σε κύβους. Τηγανίζουμε το ψωμί σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.

Βήμα 7. Πλένουμε τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Περάστε μια σκελίδα σκόρδο από μια πρέσα. Προσθέστε αυτά τα υλικά στη σούπα.

Βήμα 8. Ρίξτε τη σούπα φακές σε μπολ και προσθέστε τα κρουτόν λίγο πριν τη σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Σούπα Kharcho χωρίς πατάτες

Η σούπα Kharcho χωρίς πατάτες είναι πηχτή, αρωματική και πικάντικη, σύμφωνα με τις καλύτερες γεωργιανές παραδόσεις. Υποχρεωτικά προϊόντα για αυτό είναι τα δημητριακά ρυζιού, οι ντομάτες και ένα ειδικό πικάντικο dressing, που κάνει τη σούπα μοναδική και δεν μοιάζει με τίποτα άλλο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 40-50 λεπτά.

Μερίδες – 9.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,5 κιλά.
• Πλιγούρι ρυζιού - 120 γρ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6-7 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 3-4 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φυτικό έλαιο άοσμο - 45 ml.
• Πράσινο κρεμμύδι - 40 γρ.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• Μαϊντανός - 40 γρ.
• κόλιανδρο - 10 γρ.
• Adjika - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύκευμα Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φιλτραρισμένο νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Φρέσκα χόρτα, πλύνετε το κρεμμύδι και ξεφλουδίστε το σκόρδο, τοποθετήστε τα δημητριακά ρυζιού σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση.

Βήμα 2.Πλένουμε τον πολτό του βοείου κρέατος και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να ψηθεί. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα.

Βήμα 3. Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, προσθέστε τα δημητριακά ρυζιού στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.

Βήμα 6. Χρησιμοποιήστε καυτερή πιπεριά όπως θέλετε. Κόψτε το λοβό σε δαχτυλίδια.

Βήμα 7. Προσθέστε πιπέρι και πελτέ ντομάτας στα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατέψτε και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.

Βήμα 8. Τώρα μεταφέρετε το ψητό στο ζωμό. Προσθέστε επίσης τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 9. Μετά από αυτό, προσθέστε adjika, καρύκευμα λυκίσκου-suneli και αλάτι στο kharcho. Μαγειρέψτε τη σούπα για 3-5 λεπτά.

Βήμα 10. Ψιλοκόβουμε όλα τα φρέσκα χόρτα με ένα μαχαίρι. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.

Βήμα 11. Προσθέστε τα χόρτα και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο kharcho, ανακατέψτε και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Βήμα 12. Η σούπα Kharcho χωρίς πατάτες είναι έτοιμη. Το σερβίρετε ζεστό, με λεπτή πίτα ή πλακέ ψωμί tandoori. Καλή όρεξη!

Σούπα φαγόπυρου χωρίς πατάτες

Η σούπα φαγόπυρου χωρίς πατάτες είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο για ένα σετ γεύμα. Η προετοιμασία του δεν θα προκαλέσει δυσκολίες. Γενικά, το μαγείρεμα σούπες είναι πολύ απλό και, κατά κανόνα, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Η συνταγή περιγράφει αναλυτικά όλη τη διαδικασία παρασκευής μιας νόστιμης σούπας με φαγόπυρο.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 80 γρ.
• Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κιμάς - 350 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κιμά για το ζωμό: κοτόπουλο, μοσχάρι, γαλοπούλα ή ένα μείγμα από αυτά.

Βήμα 2. Ρίξτε περίπου δύο λίτρα νερό στο τηγάνι, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το να βράσει ενεργό.

Βήμα 3. Ταξινομήστε το φαγόπυρο από πιθανά υπολείμματα και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Τοποθετήστε το φαγόπυρο σε νερό.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε τους κιμά. Τοποθετούμε το κρέας στο ταψί. Μαγειρέψτε τη σούπα για 10-12 λεπτά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψητό στο ζωμό, ανακατέψτε, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και καρύκευμα. Μαγειρέψτε τη σούπα φαγόπυρου για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7. Η σούπα φαγόπυρου είναι έτοιμη. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!