Σούπα μπιζελιού με κρέας

Η κλασική αρακοσούπα με κρέας είναι ένα πιάτο που έχει ζήτηση σε κάθε οικογένεια και μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Το σύνολο των υλικών για μια κλασική σούπα είναι απλό: ο αρακάς ως κύριο συστατικό, κρέας σε οποιαδήποτε εκδοχή, πατάτες, τηγανητά λαχανικά και καρυκεύματα, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Πριν προετοιμάσετε τη σούπα, πρέπει να αποφασίσετε για τη συνταγή και να επιλέξετε φρέσκα και υψηλής ποιότητας υλικά.

Κλασική σούπα αρακά με χοιρινό

Η κλασική σούπα μπιζελιού με χοιρινό είναι μια λιγότερες θερμίδες και πιο διαιτητική επιλογή σε σύγκριση με την καπνιστή σούπα. Τα υλικά για αυτό λαμβάνονται όπως για μια κλασική σούπα. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε σούπα με χοιρινά κόκκαλα και κρέας, που συχνά περισσεύουν από άλλα πιάτα. Παίρνουμε σπαστά μπιζέλια και στη σούπα θα είναι μαλακά, αλλά δεν θα μουσκέψουν στον πουρέ.

1. 
   Για τη σούπα βράζουμε πρώτα τα χοιρινά κόκαλα.Βράστε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα καλά πλυμένα κόκαλα και μαγειρέψτε για μια ώρα σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού.
2. 
   Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ψημένα κόκαλα και το κρέας από το τηγάνι και στραγγίστε το ζωμό από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τα μικρά κόκαλα.
3. 
   Βράζετε ξανά το ζωμό, ρίχνετε μέσα τα πλυμένα μπιζέλια, αλατίζετε και μαγειρεύετε τη σούπα κάτω από σκεπασμένο καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
4. 
   Όσο ψήνεται η σούπα, ξεφλουδίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. 
   Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και απλά ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά μετά από 2-3 λεπτά.
6. 
   Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.
7. 
   Τοποθετούμε ψιλοκομμένες πατάτες, κομμάτια χοιρινού, τηγανίζουμε στο τηγάνι με τον βρασμένο αρακά, προσθέτουμε τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε την έτοιμη αρακοσούπα με χοιρινό ζεστή. Καλή όρεξη!

Σούπα αρακά με κρέας και πατάτες

Οι σύγχρονοι σεφ πιστεύουν ότι οι πατάτες δεν χρειάζονται στη σούπα, αλλά αυτό δεν είναι αποδεκτό για όλους, γι' αυτό ετοιμάζουμε σούπα μπιζελιού με κρέας και πατάτες. Οι πατάτες κάνουν τη σούπα χορταστική, προσθέτουν ιδιαίτερη γεύση και υφή, είναι υγιεινές και συνδυάζονται υπέροχα με τον αρακά. Σε αυτή τη συνταγή, μαγειρεύουμε σούπα μπιζελιού χρησιμοποιώντας χοιρινό με κόκκαλο. Μουλιάζουμε τον αρακά για μερικές ώρες πριν. Επιλέγουμε την ποικιλία πατάτας ανάλογα με το γούστο και η ποσότητα της μπορεί να αλλάξει.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό με πελτέ στα κόκαλα – 400 γρ.
• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί, προσθέτοντας τη δάφνη και το αλάτι στο ζωμό. Μεταφέρετε το βρασμένο κρέας από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Στραγγίζουμε το ζωμό από ένα κόσκινο και βράζουμε ξανά.

Βήμα 2. Αποσυναρμολογήστε το βρασμένο χοιρινό σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα.

Βήμα 3. Ξεπλένουμε καλά τους αρακά που έχουν μουλιάσει καλά, τους μεταφέρουμε σε ζωμό που βράζει και ψήνουμε για μία ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες που επιλέξατε για τη σούπα, ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Μεταφέρετε τις φέτες πατάτας στον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε τα καρότα σε μέτριο ή χοντρό τρίφτη.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι και προσθέτουμε τυχόν καρυκεύματα στο τέλος του τηγανίσματος ώστε να αποκαλύψουν το άρωμά τους.

Βήμα 7. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και κομμάτια κρέατος στον μαγειρεμένο αρακά και τις πατάτες. Ανακατέψτε τη σούπα, αφήστε να πάρει μια βράση, πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε τη στο γούστο σας. Σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 8. Ρίξτε την έτοιμη αρακοσούπα με πατάτες και κρέας σε πιάτα, διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Σούπα αρακά με μοσχάρι

Η αρακοσούπα με μοσχαρίσιο κρέας είναι η πιο απλή επιλογή από τη σειρά των μπιζελιών. Αυτά τα δύο συστατικά συνδυάζονται σε γεύση· ο ζωμός βοείου κρέατος, ειδικά με κόκαλο, αποδεικνύεται πιο πλούσιος. Η διαδικασία προετοιμασίας και το σύνολο των συστατικών δεν διαφέρουν από την παραδοσιακή σούπα και τον περισσότερο χρόνο αφιερώνεται στο μαγείρεμα, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.Σε αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε σούπα για μεγάλη οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας με κόκαλο - 1,5-2 κιλά.
• Μπιζέλια - 600 γρ.
• Πατάτες - 7 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Νερό - 5 λίτρα.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - 0,5 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά για τη σούπα σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τους αρακά σε χλιαρό νερό για να βράσουν πιο γρήγορα.

Βήμα 3. Κόψτε το κομμάτι του βοείου κρέατος σε μικρότερα κομμάτια, έτσι θα ψηθεί πιο γρήγορα. Ξεπλύνετε καλά το κρέας με κρύο νερό.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό σε δόσεις και αφήστε το να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 5. Αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού και βάζουμε μέσα το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με τα καρότα, τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι από το λυκίσκο suneli.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε το μοσχάρι σε χαμηλή φωτιά κάτω από σκεπασμένο καπάκι μέχρι να γίνει το κρέας, γιατί βγαίνει σε διάφορες μορφές και απαιτεί διαφορετικούς χρόνους ψησίματος.

Βήμα 7. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά για τη σούπα (πατάτες, καρότα και το δεύτερο κρεμμύδι). Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 8. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 9. Κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

Βήμα 10. Σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Βήμα 11. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένα καρότα, λίγο αλάτι και τηγανίστε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 12. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνισμα των λαχανικών, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά μετά από ένα λεπτό.

Βήμα 13. Αφαιρέστε το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας με κόκκαλο από το τηγάνι.Αλατίστε το ζωμό, ρίξτε τα μουλιασμένα και πλυμένα μπιζέλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για 15-20 λεπτά, γιατί αυτά τα μπιζέλια ψήνονται γρήγορα.

Βήμα 14. Αφαιρέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια από το ζωμό, καθώς θα αντικατασταθούν από ψητά λαχανικά.

Βήμα 15. Προσθέστε κομμένες πατάτες στον μαγειρεμένο αρακά και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.

Βήμα 16. Τέλος, μεταφέρετε το ψητό στη σούπα. Το αν θα προσθέσετε ή όχι κομμάτια μαγειρεμένου βοείου κρέατος στη σούπα εξαρτάται από το γούστο σας. Μαγειρέψτε το για μερικά λεπτά ακόμα και σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 17. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά, σκεπασμένη.

Βήμα 18. Ρίξτε την έτοιμη αρακοσούπα με μοσχάρι σε μπολ, προσθέστε μυρωδικά και σερβίρετε για μεσημεριανό. Σερβίρετε το βραστό μοσχάρι με το κόκκαλο σε ξεχωριστό πιάτο για να πάρει ο καθένας όσο θέλει. Καλή όρεξη!

Σούπα αρακά με κοτόπουλο

Η εκδοχή της σούπας μπιζελιού με κοτόπουλο αποδεικνύεται νόστιμη, όπως και με άλλα είδη κρέατος, αλλά διακρίνεται από την ελαφρότητα, τη λεπτή υφή και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, κάτι που είναι σημαντικό για το PP και τη διαιτητική διατροφή. Σε αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε τη σούπα χρησιμοποιώντας μισό σφάγιο κοτόπουλου, μουλιάζουμε τα μπιζέλια εκ των προτέρων και δεν προσθέτουμε πολύ καρύκευμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 γρ.
• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τον αρακά για τη σούπα για αρκετές ώρες εκ των προτέρων. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή. Κόβουμε το κοτόπουλο σε πολλά μεγάλα κομμάτια και το ξεπλένουμε καλά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα για να μαγειρέψετε τη σούπα, προσθέστε νερό ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από το κρέας εκ των προτέρων, τότε η σούπα δεν θα είναι πολύ λιπαρή.

Βήμα 3. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά, ξεπλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Βγάζουμε το ψημένο κοτόπουλο από το τηγάνι. Τοποθετήστε τα πλυμένα, μουλιασμένα μπιζέλια στο ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες πατάτας στον αρακά και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά σε καυτό φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Μοιράζουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας όλα τα κόκαλα.

Βήμα 6. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά με κομμάτια κοτόπουλου στη σούπα, προσθέστε φύλλο δάφνης με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και σβήστε τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά. Σερβίρετε τον έτοιμο αρακά και τη σούπα κοτόπουλου ζεστή, προσθέτοντας κρουτόν ή κρουτόν. Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

Η σούπα μπιζελιού μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα έχει ιδιαίτερη γεύση σε σύγκριση με τη σούπα που μαγειρεύεται στο μάτι της κουζίνας και η διαδικασία είναι πιο απλή. Σε αυτή τη συνταγή, μαγειρεύουμε τη σούπα από μπιζέλια χρησιμοποιώντας την πλάτη κοτόπουλου για να κάνουμε τον ζωμό πιο πλούσιο. Στη σούπα θα προσθέσουμε πατάτες με κρεμμύδια και καρότα και αν θα τις προσθέσουμε τηγανητές ή ωμά είναι θέμα της οικοδέσποινας. Χρησιμοποιούμε τα προγράμματα «Στιφάδο» και «Σούπα».

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• μπιζέλια - 300 γρ.
• Πλάτη κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κάρδαμο - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Νερό – 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα από όλα ετοιμάζετε όλα τα υλικά για τη σούπα σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Μουλιάστε τα μπιζέλια για σούπα εκ των προτέρων για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το ξεπλύνετε καλά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μπιζέλια σε ένα μπολ. Τοποθετήστε από πάνω την πλυμένη πλάτη του κοτόπουλου. Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο μπολ, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Stew» για τον προεπιλεγμένο χρόνο, που είναι 1 ώρα.

Βήμα 4. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε τα μπιζέλια για να δείτε αν έχουν βράσει ή εάν ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να παραταθεί ελαφρώς.

Βήμα 5. Όσο ψήνεται η σούπα, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Εάν θέλετε, τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να σοταριστούν σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 6. Στο τέλος του προγράμματος «Stewing», προσθέτουμε στη σούπα τις ψιλοκομμένες πατάτες με τα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης με το κάρδαμο και κλείνουμε το καπάκι. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Σούπα» για τον προεπιλεγμένο χρόνο (30 λεπτά).

Βήμα 7. Στο τέλος αυτού του προγράμματος, προσθέστε αλάτι με μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά στη σούπα. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Αφήστε τη σούπα στη ρύθμιση «Ζεστή» για 10-20 λεπτά για να σιγοβράσει επιπλέον.

Βήμα 8. Ρίξτε τη σούπα μπιζελιού που ετοιμάστηκε σε αργή κουζίνα σε μπολ, προσθέστε κρουτόν αν θέλετε και σερβίρετε το πιάτο για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια

Η σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια, ως η πιο προσιτή μαγειρευτό-καπνιστή λιχουδιά, διακρίνεται από καλή γεύση και άρωμα, ευκολία παρασκευής και κορεσμό. Τα παϊδάκια έχουν κόκαλα, γεγονός που κάνει τη σούπα πλούσια, και έχει αρκετό κρέας πάνω τους. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε όχι μόνο καρότα και κρεμμύδια, αλλά και πατάτες. Μουλιάζουμε τον αρακά για αρκετές ώρες. Η τεχνολογία για το μαγείρεμα της σούπας είναι κλασική.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• μπιζέλια - 300 γρ.
• Παϊδάκια καπνιστά χοιρινά – 300 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια για σούπα, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας και τα σκεπάζετε με κρύο νερό για 2 ώρες.

Βήμα 2. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το τηγάνι με τον αρακά στη φωτιά, αφήστε το να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, σκεπασμένο.

Βήμα 3. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά ανακατεύοντας.

Βήμα 4. Κόψτε επίσης το κρεμμύδι και τα καρότα σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στις πατάτες, πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι και αλάτι και τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα ψητά λαχανικά στο τηγάνι με τον μαγειρεμένο αρακά.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 30-35 λεπτά από την έναρξη του βρασμού σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 8. Κόψτε τα καπνιστά παϊδάκια σε μερίδες. Ετοιμάστε τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή.

Βήμα 9. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, προσθέστε τα μυρωδικά παϊδάκια στη σούπα. Σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 10. Μπορείτε να δώσετε στη σούπα λίγο χρόνο να εμποτιστεί, κάτι που θα την κάνει πιο νόστιμη.

Βήμα 11. Ρίξτε την έτοιμη σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια σε μπολ σούπας και σερβίρετε το πιάτο για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού με κρέας και λουκάνικο

Η σούπα μπιζελιού με κρέας και λουκάνικο σε οποιοδήποτε σετ από αυτά τα συστατικά κρέατος αρέσει σε πολλούς, και ιδιαίτερα στους άντρες, για την ιδιαίτερη γεύση και τον κορεσμό της. Σε αυτή τη συνταγή σούπας χρησιμοποιούμε χοιρινό και καπνιστό λουκάνικο ως εναλλακτική λύση στα καπνιστά παϊδάκια. Μαγειρέψτε τον αρακά χωριστά μέχρι να μαλακώσει. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα προϊόντα κρέατος και τα τηγανίζουμε. Αυτή η σούπα θα έχει καλή γεύση λόγω του λουκάνικου, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά καρυκεύματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• μπιζέλια - 200 γρ.
• Χοιρινό - 100 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 100 γρ.
• Καρότα - 1/2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Άνηθος - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα προ-μουλιασμένα μπιζέλια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, σκεπάζετε με κρύο νερό και μαγειρεύετε για 1-1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν τελείως.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στον σχεδόν ψημένο αρακά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια κόψτε αυτά τα λαχανικά, μαζί με το χοιρινό και το καπνιστό λουκάνικο, σε ίσους κύβους.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω του ψιλοκομμένα λαχανικά και τα υλικά του κρέατος μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5. Μεταφέρουμε τα τηγανητά υλικά στη σούπα και τη ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και το κρέας. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη σούπα σύμφωνα με το γούστο σας και μετά από λίγα λεπτά σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 6. Ρίξτε την έτοιμη σούπα μπιζελιού με κρέας και λουκάνικο σε μπολ σούπας, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού με μανιτάρια και κρέας

Η αρακοσούπα με μανιτάρια και κρέας δεν ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά έχει ιδιαίτερο άρωμα μανιταριού, καλή γεύση και χορταστικό. Το πιάτο δεν είναι διαιτητικό, αλλά οι άντρες θα το εκτιμήσουν. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε σούπα με καπνιστά χοιρινά παϊδάκια. Προσθέτουμε φρέσκα μανιτάρια, αλλά και τα άγρια ​​μανιτάρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, λειτουργούν καλά. Προσθέστε κρεμώδη γεύση στη σούπα με λιωμένο τυρί και μουλιάστε τον αρακά εκ των προτέρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Παϊδάκια καπνιστά χοιρινά – 300 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Champignons - 300 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 150 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μουλιάστε τον αρακά σε κρύο νερό για αρκετές ώρες εκ των προτέρων. Ετοιμάστε όλα τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά τον μουλιασμένο αρακά.

Βήμα 3. Κόψτε τα καπνιστά παϊδάκια σε κομμάτια κατά μήκος των μεσοπλεύριων διαστημάτων και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας. Προσθέστε τους πλυμένους αρακά. Ρίχνουμε αυτά τα υλικά με κρύο νερό για 4 μερίδες σούπας και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Μαγειρέψτε τον αρακά με το κρέας για μια ώρα από την έναρξη του βρασμού του ζωμού.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Προσθέστε χοντροτριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε άλλο τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών.

Βήμα 7. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτούς κύβους. Αφαιρέστε τα ψημένα παϊδάκια από το ζωμό και προσθέστε σε αυτό κομμένες πατάτες με τηγανητά λαχανικά και μανιτάρια.Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και επίσης το μεταφέρουμε στο τηγάνι.

Βήμα 8. Πασπαλίστε τη σούπα με αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά τα γούστα σας, προσθέστε τη δάφνη και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Προς το τέλος της σούπας προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε στα γούστα σας.

Βήμα 9. Σερβίρετε την έτοιμη αρακοσούπα με μανιτάρια και κρέας ζεστή. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη σούπα με κρουτόν ή κρουτόν, που θα είναι ακόμα πιο νόστιμα. Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού με κρέας

Η σούπα αρακά πουρέ με κρέας έχει λεπτή βελούδινη υφή και καλή γεύση. Τα μπιζέλια επιλέγονται κίτρινα για να δώσουν στη σούπα ένα χρυσοπορτοκαλί χρώμα. και τα συστατικά του κρέατος μπορεί να είναι διαφορετικά. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μια σούπα πουρέ με καπνιστό στήθος, το πυκνό κρέας της οποίας ταιριάζει πολύ με αυτή τη σούπα. Θα μαγειρέψουμε τα μισά λαχανικά με τον αρακά, και από το άλλο μισό θα κάνουμε τηγανητό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• μπιζέλια - 300 γρ.
• Καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 45 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Κρακεράκια - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα μπιζέλια που έχετε επιλέξει για τη σούπα για 3-4 ώρες εκ των προτέρων.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου κομμένο στη μέση στην κατσαρόλα. Κόβουμε τα μισά λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα) σε μέτρια κομμάτια. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα μαζί με το κοτόπουλο, προσθέστε τη δάφνη και 30 ml φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πλυμένα μπιζέλια σε αυτά τα υλικά και γεμίστε τα με νερό, φτιάχνοντας έως και 4 μερίδες σούπας.Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τελείως ο αρακάς, κάτι που διαρκεί μια ώρα κατά μέσο όρο και εξαρτάται από την ποιότητα του αρακά.

Βήμα 4. Κόβουμε το δεύτερο μισό από τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου (15 ml) μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό λάδι.

Βήμα 5. Αφαιρέστε κομμάτια στήθους κοτόπουλου με φύλλο δάφνης από τη μαγειρεμένη σούπα.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα, ανακατέψτε καλά, αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε τη φωτιά. Δώστε στη σούπα 20 λεπτά να βράσει.

Βήμα 7. Μετά από αυτό το διάστημα, πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ, πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε τη γεύση.

Βήμα 8. Ρίξτε την έτοιμη σούπα μπιζελιού σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε χωρισμένο στήθος, βότανα σε κάθε φλιτζάνι και σερβίρετε για δείπνο με κρουτόν. Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού με κρέας και καπνιστά κρέατα

Η σούπα μπιζελιού με κρέας και καπνιστά κρέατα έχει πλούσια γεύση λόγω του ζωμού κρέατος στον οποίο ψήνονται τα μπιζέλια και τα καπνιστά κρέατα δίνουν στη σούπα ένα μοναδικό άρωμα. Τι είδους κρέας να διαλέξετε για σούπα και τι καπνιστό κρέας είναι απόφαση της νοικοκυράς, αλλά ο αρακάς πρέπει να είναι καλής ποιότητας για να είναι βρασμένος. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε σούπα με χοιρινά παϊδάκια με την προσθήκη καπνιστού ψαρονέφρι/μπέικον και προσθέτουμε πατάτες για κορεσμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Νωπά χοιρινά παϊδάκια - 3 τεμ.
• μπιζέλια - 150 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Καπνιστό ψαρονέφρι/μπέικον – 150 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεπλύνετε καλά τους αρακά για τη σούπα με κρύο νερό και σκεπάστε με χλιαρό νερό για 3 ώρες για να τους βοηθήσετε να βράσουν καλύτερα.

Βήμα 2. Κόψτε φρέσκα ή προ-ξεπαγωμένα χοιρινά παϊδάκια κατά μήκος των μεσοπλεύριων διαστημάτων, ξεπλύνετε, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας και προσθέστε 1,5 λίτρο καθαρό νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι και τα καρότα. Αφαιρούμε τον αφρό από τον ζωμό που βράζει με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα λαχανικά και τους κόκκους πιπεριού στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε τα παϊδάκια μέχρι να γίνουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα, μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια, από το ζωμό.

Βήμα 5. Ρίξτε τον έτοιμο αρακά στον ζωμό και βράστε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Βήμα 6. Όσο ψήνονται τα μπιζέλια, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στη σούπα.

Βήμα 7. Κόψτε το καπνιστό ψαρονέφρι/μπέικον σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Αφαιρούμε τα κόκαλα από τα ψημένα παϊδάκια και χωρίζουμε το κρέας σε ίνες.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού στη σούπα.

Βήμα 9. Κόψτε τα μαγειρεμένα καρότα σε κύβους. Το μεταφέρουμε στη σούπα με ψιλοκομμένα καπνιστά κρέατα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη σούπα σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 10. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10-15 λεπτά και προσθέστε τη δάφνη προς το τέλος του μαγειρέματος.

Βήμα 11. Ρίξτε την έτοιμη σούπα μπιζελιού με κρέας και καπνιστά κρέατα σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε το πιάτο για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!