Κλασική σούπα Kharcho

Η κλασική σούπα kharcho είναι ένα χορταστικό, μέτρια πικάντικο και αρωματικό πιάτο για ένα ενδιαφέρον οικογενειακό δείπνο. Μια τέτοια καυτή απόλαυση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για να το ετοιμάσετε στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική επιλογή από δέκα απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Σπιτική κλασική σούπα kharcho

Η κλασική σούπα kharcho στο σπίτι είναι ένα πιάτο με πλούσια γεύση, αρωματικό και απίστευτα θρεπτικό που θα διαφοροποιήσει το μενού του σπιτιού σας. Ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει μια νόστιμη απόλαυση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

1. 
   Η κλασική σούπα kharcho προετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Αρχικά, ετοιμάζουμε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το βόειο κρέας στο κόκκαλο σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
2. 
   Κόβουμε τις ρίζες σε μεγάλα κομμάτια, κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στη μέση.
3. 
   Βουτήξτε τα παρασκευασμένα προϊόντα στο ζωμό. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα σε μέτρια φωτιά. 20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά: φύλλο δάφνης και πιπέρι.
4. 
   Στραγγίζουμε τον έτοιμο ζωμό και διαχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Τοποθετήστε αυτό το κρέας σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τον στραγγισμένο ζωμό.
5. 
   Κόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους. Τρίβουμε τις καυτερές πιπεριές και τις ντομάτες.
6. 
   Βάζουμε τα λαχανικά στο ζωμό με το κρέας και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι, το tkemali, το khmeli-suneli και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
7. 
   Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το σκόρδο και τη ζάχαρη.
8. 
   Τοποθετήστε το μείγμα αρωματικών βοτάνων στη σούπα. Αλατίζουμε το περιεχόμενο, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Κλείνουμε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά.
9. 
   Η κλασική σούπα kharcho στο σπίτι είναι έτοιμη. Ρίξτε σε πιάτα και απολαύστε!

Πραγματικό γεωργιανό kharcho με ρύζι

Το πραγματικό γεωργιανό kharcho με ρύζι είναι ένα διάσημο και αγαπημένο ζεστό πιάτο για ένα λαμπερό και χορταστικό γεύμα. Αυτή η πικάντικη γεωργιανή σούπα θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση, το άρωμα και την ορεκτική της εμφάνιση. Δοκιμάστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μοσχαρίσια παϊδάκια - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1,5 κεφάλια.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Khmeli-suneli - 0,5 κουτ.
• Ρίγανη – 1 κουτ.
• πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Zira - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρύδια - 50 γρ.
• Tkemali - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιαντρο – 8 κλαδιά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε ένα κρεμμύδι στη μέση και κάντε το ίδιο με το κεφάλι του σκόρδου. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα μοσχαρίσια παϊδάκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Βήμα 2. Ψήνετε τα προϊόντα για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 220°.

Βήμα 3. Ρίξτε τα ψημένα υλικά με νερό και μαγειρέψτε για περίπου 60-90 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα παϊδάκια του βοείου κρέατος.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 5. Προσθέστε τον κιμά εδώ, ανακατέψτε τα πάντα καλά και τηγανίστε.

Βήμα 6. Προσθέστε πλυμένο ρύζι στον κιμά με τα κρεμμύδια.

Βήμα 7. Προσθέστε εδώ τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι και τον πελτέ ντομάτας. Μείγμα.

Βήμα 8. Ρίχνουμε 2-3 κουτάλες ζωμό εδώ, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 9. Προσθέστε ρίγανη, λυκίσκο suneli, κύμινο και τκεμαλί στο τηγάνισμα. Αλάτι για γεύση. Μείγμα.

Βήμα 10. Ο έτοιμος ζωμός διηθείται μέσω κόσκινου. Αφαιρούμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο - δεν θα χρειάζονται πλέον.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τον στραγγισμένο ζωμό στο ταψί. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Βήμα 12. Αφαιρέστε το κρέας από τα παϊδάκια και τοποθετήστε το στη σούπα.

Βήμα 13. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένα καρύδια και φύλλα δάφνης.

Βήμα 14. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Βήμα 15. Το πραγματικό γεωργιανό kharcho με ρύζι είναι έτοιμο. Σερβίρετε ένα λαμπερό πιάτο στο τραπέζι, συμπληρωμένο με βότανα!

Κλασικό kharcho με μοσχάρι

Το κλασικό μοσχαρίσιο kharcho δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η χορταστική ζεστή σούπα βγαίνει πολύ λαμπερή σε γεύση και αρωματική. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μοσχάρι με κόκκαλο - 1 κιλό.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Ρύζι - 120 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέτριο κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• καρύδια καθαρισμένα - 50 γρ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Φυσικός χυμός ροδιού – 130 ml.
• κόλιαντρο - 4 κλαδιά.
• Βασιλικός – 4 κλαδιά.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε το ζωμό. Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 2. Στραγγίστε τον ζωμό από ένα κόσκινο. Ψύξτε το μοσχάρι και ξεχωρίστε το από τα κόκαλα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε μέσα μια κουτάλα ζωμό και αφήνουμε για λίγο.

Βήμα 3. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση, προσθέτουμε το ρύζι και αλατίζουμε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας στη σούπα και μαγειρέψτε το όλο μαζί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε φυτικό λάδι για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το τηγανισμένο κρεμμύδι στη σούπα και ανακατέψτε. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τη δάφνη και την τριμμένη ρίζα μαϊντανού.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέστε λυκίσκο suneli και περιχύστε με φυσικό χυμό ροδιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 7. Τρίψτε τον κόλιανδρο, τον βασιλικό, την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο.

Βήμα 8Προσθέστε τα ψιλοκομμένα υλικά στη σούπα και σβήστε τη φωτιά. Κλείνουμε το σκεύος με ένα καπάκι, το τυλίγουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 9. Το κλασικό μοσχαρίσιο kharcho είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό kharcho στο σπίτι

Σας λέμε πώς να μαγειρεύετε χοιρινό kharcho στο σπίτι στην αποδεδειγμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να χειριστούν την απλή μαγειρική διαδικασία. Φροντίστε να σημειώσετε την ιδέα και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα ορεκτικό και θρεπτικό ζεστό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,6 κιλά.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ντομάτες/πελτές ντομάτας – 3 τεμ./2 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα από τη λίστα.

Βήμα 2. Μοιράζουμε το χοιρινό σε κομμάτια, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Βήμα 4. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού και ξεπλύνετε με νερό αρκετές φορές.

Βήμα 6. Προσθέστε ρύζι, κρεμμύδια και πατάτες στο τηγάνι με το βρασμένο κρέας. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 7. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε εδώ τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τη μάζα ντομάτας στη σούπα. Αλατίζουμε το πιάτο, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 10. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα και το σκόρδο.

Βήμα 11Προσθέστε τα μυρωδικά και το σκόρδο στη σούπα και σβήστε τη φωτιά. Κλείστε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Βήμα 12. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε χοιρινό kharcho στο σπίτι. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Πραγματικό κλασικό αρνί kharcho με ρύζι

Ένα πραγματικό κλασικό αρνίσιο kharcho με ρύζι είναι ένα απίστευτα θρεπτικό και λαμπερό πιάτο που σίγουρα θα διαφοροποιήσει το μεσημεριανό σας μενού. Ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει μια νόστιμη απόλαυση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αρνί με το κόκκαλο – 1 κιλό.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Tklapi – 1 τεμάχιο. 10Χ10 εκ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 5 τεμ.
• Μακρυκόκκο ρύζι - 200 γρ.
• κόλιαντρο – 8 κλαδιά.
• Μαϊντανός - 8 κλαδιά.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Αλεσμένα καρύδια - 150 γρ.
• Kharcho-suneli - 1,5 κουτ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Γλυκά μπιζέλια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το αρνί στο κόκκαλο σε κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 2. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τον ζωμό με το κρέας για 2 ώρες.

Βήμα 3. Τοποθετούμε το τκλάπι σε ένα μικρό πιάτο, προσθέτουμε μικρή ποσότητα βραστό νερό και ανακατεύουμε. Αφήστε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρύζι και ένα δεμένο ματσάκι μυρωδικά στο ζωμό. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 15 λεπτά. Αφήνουμε μερικά κλαδιά κόλιανδρου για να τα προσθέσουμε αργότερα στη σούπα.

Βήμα 5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τρίβουμε με αλάτι, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, καυτερή πιπεριά και λίγη ποσότητα κόλιανδρου. Ρίξτε λίγο ζωμό εδώ και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 6. Προσθέστε τκλάπι, αρωματικό σκεύασμα με σκόρδο και μπαχαρικά στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια αφαιρέστε το ματσάκι με τα χόρτα και σβήστε τη φωτιά. Κλείνουμε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 7. Το πραγματικό κλασικό αρνί kharcho με ρύζι είναι έτοιμο. Αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε!

Απλό και νόστιμο κοτόπουλο kharcho

Το απλό και νόστιμο κάρτσο κοτόπουλου είναι ένα ορεκτικό και εύκολο στην παρασκευή πιάτο για το τραπέζι του σπιτιού. Αυτό το ζεστό πιάτο θα σας ενθουσιάσει με τη θρεπτική του αξία και την πλούσια γεύση του. Για γρήγορη εκτέλεση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μπαστούνι κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• καρότα - 200 γρ.
• Λευκό κρεμμύδι - 150 γρ.
• ρύζι μπασμάτι - 100 γρ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Τοματοπολτός - 60 γρ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Γλυκός αρακάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα μπούτια κοτόπουλου και ξεπλύνετε με νερό.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μπούτια σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Μαγειρέψτε το ζωμό για 40-60 λεπτά μετά το βράσιμο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα, τηγανίστε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στον έτοιμο ζωμό. Αφήνουμε τα βρασμένα μπούτια να κρυώσουν, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το ξαναβάζουμε στο τηγάνι.

Βήμα 4. Πλένουμε καλά το ρύζι κάτω από το νερό και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Βήμα 5. Ετοιμάστε τα απαραίτητα μπαχαρικά από τη λίστα. Κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τη δάφνη, το μπαχάρι, το λυκίσκο suneli και το σκόρδο στη σούπα, αλάτι για γεύση.

Βήμα 6. Προσθέστε εδώ τον πελτέ ντομάτας.

Βήμα 7Ανακατέψτε το περιεχόμενο και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι και μετά σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι μέχρι να το σερβίρετε.

Βήμα 8. Απλό και νόστιμο κοτόπουλο kharcho είναι έτοιμο. Ρίξτε σε πιάτα και απολαύστε!

Πώς να μαγειρέψετε το kharcho με ρύζι και πελτέ ντομάτας

Μοιραζόμαστε πώς να μαγειρεύουμε κάρτσο με ρύζι και πάστα ντομάτας στην αποδεδειγμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν στη λαμπερή γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες ενός ζεστού πιάτου. Φροντίστε να σημειώσετε την ιδέα και να ξεκινήσετε τη διαδικασία!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 0,6 κιλά.
• Ρύζι - 150 γρ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 25 γρ.
• Μπαχαρικά για σούπα - για γεύση.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Utskho-suneli - 2 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μαγειρέψτε το ζωμό βοδινού για περίπου 40 λεπτά μετά το βράσιμο. Αλάτι για γεύση και φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 2. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και το αφήνουμε να κρυώσει. Στραγγίζουμε τον ίδιο τον ζωμό και τον ξαναβάζουμε στη φωτιά.

Βήμα 3. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Προσθέστε μπαχαρικά σούπας σε αυτό.

Βήμα 4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ντύσιμο για kharcho.

Βήμα 5. Βάζετε το καλά πλυμένο ρύζι σε ένα τηγάνι, ανακατεύετε απαλά και τηγανίζετε λίγο.

Βήμα 6. Κόψτε το κρυωμένο βόειο κρέας σε μικρούς κύβους και στείλτε το πίσω στο ζωμό.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το μείγμα τηγανίσματος με το ρύζι και τα κρεμμύδια στη σούπα. Αμέσως προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 8. Τρίψτε το utskho-suneli σε ένα γουδί.

Βήμα 9. Τρίψτε το σκόρδο και τον κόλιανδρο.

Βήμα 10. Προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο και κόλιαντρο στη σούπα.Κλείστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να καθίσει κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.

Βήμα 11. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το kharcho με ρύζι και πάστα ντομάτας. Να λάβει υπόψη!

Αυθεντικό γεωργιανό kharcho με καρύδια

Το αυθεντικό γεωργιανό kharcho με καρύδια είναι ένα παραδοσιακό ζεστό πιάτο που αγαπούν πολλοί για ένα λαμπερό και θρεπτικό γεύμα. Αυτή η σούπα θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση, την πικάντικη και το ορεκτικό της άρωμα. Δοκιμάστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας με κόκαλα – 0,8 κιλά.
• Ρύζι - 70-120 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σάλτσα Tkemali - 100 γρ.
• Καρύδια - 100 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Khmeli-suneli - 2 κουτ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα κομμάτια του κρέατος και αφήστε τα να βράσουν.

Βήμα 2. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας για περίπου 2 ώρες.

Βήμα 3. Μετά από μια ώρα, προσθέστε αλάτι στο ζωμό. Στη συνέχεια το κρυώνουμε και αφαιρούμε το λίπος που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Το να φτιάξετε έναν πραγματικά καλό ζωμό είναι μια μακρά διαδικασία, επομένως ίσως θέλετε να τον φτιάξετε νωρίτερα.

Βήμα 4. Προετοιμάστε όλα τα άλλα προϊόντα. Καθαρίζουμε αμέσως και πλένουμε τα λαχανικά και ξεπλένουμε καλά το ρύζι μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό.

Βήμα 5. Ψύξτε το κρέας από το ζωμό και χωρίστε το σε ίνες. Σουρώνουμε τον ίδιο τον ζωμό και τον αφήνουμε να βράσει ξανά. Προσθέστε ρύζι εδώ και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τους καθαρισμένους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αλέθουμε.

Βήμα 7. Ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς με ξηρά μπαχαρικά: κόλιανδρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και λυκίσκο suneli.

Βήμα 8. Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε βοδινό λίπος και φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 10. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στο μπλέντερ.

Βήμα 11. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε όλα μαζί για 5 λεπτά.

Βήμα 12. Τρίβουμε την καυτερή πιπεριά.

Βήμα 13. Προσθέστε καυτερές πιπεριές, φύλλα δάφνης και ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς και σκόρδο στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 14. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σάλτσα tkemali.

Βήμα 15. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 16. Τοποθετούμε το ντρέσινγκ στη σούπα μαζί με το κρέας, αλατίζουμε κατά βούληση και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από μερικά λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να καθίσει κάτω από το καπάκι.

Βήμα 17. Το πραγματικό γεωργιανό kharcho με καρύδια είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Σούπα Kharcho με κριθάρι

Η σούπα Kharcho με κριθαράκι είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο για ένα σπιτικό γεύμα. Αυτό το προϊόν θα σας ενθουσιάσει με τη θρεπτική του αξία και την ορεκτική του εμφάνιση. Για γρήγορη εκτέλεση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας. Διαφοροποιήστε το συνηθισμένο μενού σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Αρνί - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 80 γρ.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• χόρτα - 40 γρ.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Γεμίστε τα κομμάτια αρνιού με νερό και αφήστε τα να βράσουν και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 90 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 3. Πλύνετε εκ των προτέρων το μαργαριταρένιο κριθάρι και ρίξτε το βραστό νερό για λίγο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια.

Βήμα 4.Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε εδώ το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να έχετε μια πηχτή σάλτσα.

Βήμα 5. Στραγγίζουμε τον ζωμό και ξαναβράζουμε, προσθέτουμε το μείγμα μαργαριταριού και κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ψύξτε το κρέας, χωρίστε το από το κόκαλο και στείλτε το πίσω στη σούπα.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και βότανα. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Βήμα 7. Η σούπα Kharcho με κριθάρι είναι έτοιμη. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε!

Κλασικό kharcho με τκεμαλί

Το κλασικό κάρτσο με τκεμαλί είναι λαμπερό στη γεύση, μέτρια πικάντικο και απίστευτα θρεπτικό για το νόστιμο σπιτικό σας μεσημεριανό γεύμα. Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει μια ενδιαφέρουσα σούπα με την προσθήκη tkemali. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 400 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Πουρέ Tkemali - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Καθαρισμένα καρύδια - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα κύρια συστατικά.

Βήμα 2. Γεμίζουμε τα κομμάτια του κρέατος με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος ζωμός. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 3. Βγάζουμε το κρέας από τον έτοιμο ζωμό, το κρυώνουμε και το χωρίζουμε από το κόκκαλο. Τοποθετήστε ξανά το κρέας στο ζωμό.

Βήμα 4. Κόψτε τα κρεμμύδια με φτερά, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.

Βήμα 5. Προσθέστε το tkemali στη σούπα, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.Προσθέστε εδώ τα ψιλοκομμένα καρότα και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 6. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη σούπα και σιγοβράστε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Βήμα 7. Ροδίστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια αλέστε τους σε ένα γουδί.

Βήμα 8. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στους ξηρούς καρπούς και αλέστε τα όλα μαζί.

Βήμα 9. Επιστροφή στη σούπα. Εδώ βάζουμε ρύζι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 10. Προσθέστε το dressing με ξηρούς καρπούς και σκόρδο στο πιάτο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 11. Σε ένα πιάτο, συνδυάστε το αλάτι και τα μπαχαρικά από τη λίστα.

Βήμα 12. Προσθέστε όλα αυτά τα μπαχαρικά στη σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή βράση.

Βήμα 13. Πασπαλίστε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά ακόμα. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το κέρασμα να καθίσει πριν το σερβίρετε.

Βήμα 14. Το κλασικό kharcho με tkemali είναι έτοιμο. Δοκιμάστε το σύντομα!