Σούπα μανιταριών πορτσίνι

Τα μανιτάρια πορτσίνι προσθέτουν απίστευτο άρωμα και γεύση σε κάθε πιάτο. Είναι νόστιμα μαριναρισμένα, αλλά φτιάχνουν ιδιαίτερα καλές σούπες. Σας προσφέρουμε 8 επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, τις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Σπιτική σούπα μανιταριών πορτσίνι αποξηραμένα

Τα μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια μαγειρεύονται μαζί με καρότα, κρεμμύδια και κρέμα. Στη συνέχεια, όλα μπαίνουν σε ένα τηγάνι με βραστές πατάτες, βρασμένες για λίγα λεπτά με καρυκεύματα και διακοσμημένο με μυρωδικά. Αποδεικνύεται μια πολύ χορταστική και γευστική σούπα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών πορτσίνι στο σπίτι; Αρχικά, ταξινομούμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε όλα τα υπολείμματα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα κατάλληλο δοχείο, γεμίστε με ζεστό νερό και αφήστε τα στην άκρη να φουσκώσουν.
2. 
   Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.Πάρτε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, ρίξτε νερό και βάλτε τη στη φωτιά. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να ψηθούν.
3. 
   Τώρα ας ετοιμάσουμε το τηγάνισμα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει.
4. 
   Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια. Ανακατεύουμε όλα καλά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
5. 
   Σε αυτό το διάστημα, τα μανιτάρια θα πρέπει να έχουν φουσκώσει. Με τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε από το νερό και τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ. Τα τοποθετούμε στο ταψί με τα υπόλοιπα λαχανικά. Μην ρίχνετε το νερό στο οποίο έχουν φουσκώσει τα μανιτάρια. Το στραγγίζουμε με τυρί και προσθέτουμε 1-2 κουτάλες στο τηγάνι με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
6. 
   Τώρα ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα λαχανικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά. Αν δεν υπάρχει κρέμα, τότε μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα και να την απλώσετε σε μικρή ποσότητα νερού.
7. 
   Προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχάρι και αλάτι. Μεταφέρουμε το έτοιμο τηγάνισμα στο τηγάνι μαζί με τον υπόλοιπο ζωμό μανιταριών και ανακατεύουμε τα πάντα.
8. 
   Προσθέστε τη δάφνη στη σούπα, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Αν θέλουμε προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο.
9. 
   Αφήστε το πιάτο για 15 λεπτά για να κάτσει και μετά μπορείτε να το ρίξετε σε πιάτα. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε φρέσκια σούπα μανιταριών πορτσίνι;

Τα μουλιασμένα μανιτάρια βράζονται για 40 λεπτά, στη συνέχεια προστίθενται πατάτες και όλα μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε καρότα και κρεμμύδια, δάφνη, αλάτι και πιπέρι προστίθενται στη σούπα. Το αποτέλεσμα είναι μια υγιεινή και γευστική σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 500 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φρέσκα χόρτα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, μουλιάζουμε τα μανιτάρια boletus σε κρύο νερό για μισή ώρα ώστε να μουλιάσουν όλη η βρωμιά του δάσους. Στη συνέχεια, τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.

3. Επίσης, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

4. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή άλλου φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.

5. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους. Τώρα το στέλνουμε στα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

6. Τώρα προσθέστε το έτοιμο ψητό και τη δάφνη στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε τα πάντα. Μαγειρέψτε τη σούπα για μερικά λεπτά ακόμα και αποσύρετε από τη φωτιά. Εάν θέλετε, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Αφήνουμε το πιάτο να βράσει για λίγο κάτω από το καπάκι, μετά το αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Παγωμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι με πατάτες

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια βράζονται σε νερό για 40 λεπτά, αφαιρούνται από το ζωμό, στον οποίο στη συνέχεια βράζουν οι πατάτες. Στη συνέχεια, τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται, τα οποία στέλνονται στη σούπα μαζί με τα μανιτάρια. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με βότανα και ξινή κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι – 600 γρ.
• Πατάτες - 5-6 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 5-6 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό χωρίς να τα καταψύξετε. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα στην οποία θα ψήσουμε τη σούπα, θα τη γεμίσουμε με νερό και θα τη στείλουμε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή λωρίδες.

3. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, αφαιρέστε τα μανιτάρια από τον ζωμό που προκύπτει και μεταφέρετέ τα σε ξεχωριστό δοχείο. Τώρα προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι σχεδόν να γίνουν.

4. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα καθαρισμένα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Στέλνουμε το έτοιμο τηγάνισμα στο ζωμό με πατάτες.

5. Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια και τα ξαναβάζουμε στη σούπα. Προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το έτοιμο πιάτο να σιγοβράσει λίγο κάτω από το καπάκι.

6. Ρίχνουμε την αρωματική σούπα σε μπολ και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Κρέμα σούπας μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα

Στις βρασμένες πατάτες προστίθενται τσιγαριστά κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια. Στη συνέχεια, όλα συνθλίβονται με ένα μπλέντερ, η κρέμα χύνεται στη σούπα και φέρεται σε βρασμό. Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική και ελαφριά σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι – 400 γρ.
• Κρέμα 20% – 200 ml.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαντζουράνα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Αρχικά, καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με 600 ml νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

3. Καθαρίζουμε επίσης τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κυβάκια.

4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια πορτσίνι. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε εντελώς.

5. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να ροδίσουν, για 3-5 λεπτά.

6. Προσθέστε καρότα στα κρεμμύδια και τσιγαρίστε για μερικά λεπτά ακόμα.

7. Τώρα τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια πορτσίνι στο τηγάνι με τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε τη μαντζουράνα, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για άλλα 7-10 λεπτά.

8. Τοποθετήστε το έτοιμο τηγάνισμα σε ένα τηγάνι με πατάτες και αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

9. Ρίξτε σταδιακά την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς τα πάντα με ένα μπλέντερ. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

10. Ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε, αφού γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και κρουτόν. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σούπα μανιταριών πορτσίνι με φιδέ

Τα μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια τηγανίζονται μαζί με καρότα και κρεμμύδια, μετά τα οποία στέλνονται σε ένα τηγάνι με πατάτες και ζυμαρικά. Η σούπα γίνεται πολύ αρωματική και νόστιμη. Σερβίρεται με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος ή κρουτόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι – 50 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φιδές - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Αρχικά, πάρτε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, βάλτε τα σε ένα κατάλληλο δοχείο και γεμίστε τα με κρύο νερό. Μουλιάζουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το νερό των μανιταριών μέσα από τυρί και αδειάστε το στο τηγάνι. Στέλνουμε ξανά εκεί τα μανιτάρια boletus, τα βάζουμε όλα στη φωτιά, τα αφήνουμε να βράσουν και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Τώρα βγάζουμε τα μανιτάρια χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και φιλτράρουμε τον προκύπτοντα ζωμό μέσα από τυρί πολλές φορές ακόμα.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να μαλακώσει. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Σοτάρουμε για μερικά λεπτά ακόμα, μετά αφήνουμε λίγο χώρο στο κέντρο του τηγανιού και προσθέτουμε εκεί το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε για περίπου μισό λεπτό και ανακατεύουμε τα πάντα.

3. Κόβουμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με άλλα λαχανικά. Προσθέστε πιπέρι στη γεύση, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.

4. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέστε το στο ζωμό μανιταριών και μαγειρέψτε μέχρι σχεδόν να γίνει. Στη συνέχεια, προσθέστε τον φιδέ και αφήστε τα όλα να βράσουν.

5. Τοποθετήστε το έτοιμο τηγάνισμα στο τηγάνι με τις πατάτες και τον φιδέ. Αλατίζουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ετοιμαστούν τα ζυμαρικά.

6. Ρίχνουμε την έτοιμη αρωματική σούπα σε μπολ, διακοσμούμε με φρέσκα μυρωδικά από πάνω και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή κρουτόν. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών πορτσίνι με κριθάρι;

Το κριθάρι βράζεται μαζί με τις πατάτες σε ζωμό μανιταριού. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτά τηγανητά καρότα, κρεμμύδια και μανιτάρια πορτσίνι. Η σούπα ψήνεται για άλλα 5 λεπτά και σερβίρεται με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.Αυτό το πιάτο είναι άπαχο, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Πράσινα κρεμμύδια - 4 φτερά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι – 50 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Μαργαριτάρι - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά το κριθαράκι με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι. Βράζουμε μικρή ποσότητα νερού σε κατάλληλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε ένα τρυπητό με δημητριακά από πάνω, καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και βράστε στον ατμό για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

2. Πλένουμε επίσης τα μανιτάρια πορτσίνι με τρεχούμενο νερό και τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Βράζουμε 2 ποτήρια νερό και τα ρίχνουμε πάνω από τα μανιτάρια. Το αφήνουμε να σταθεί έτσι για 15 λεπτά και μετά στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Στραγγίστε τον προκύπτον ζωμό μανιταριών με τυρί.

3. Ρίχνουμε το ζωμό μανιταριών στο τηγάνι που θα μαγειρέψουμε τη σούπα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το κριθαράκι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

4. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί με κριθαράκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

5. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Τώρα προσθέστε τα μανιτάρια πορτσίνι και μαγειρέψτε τα όλα σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

6. Τοποθετήστε το έτοιμο ψητό στο ταψί. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και μαγειρέψτε τη σούπα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

7. Ρίχνουμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και σερβίρουμε.Καλή όρεξη!

Σπιτική σούπα μανιταριών πορτσίνι με ζωμό κοτόπουλου

Τα μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια βράζονται σε ζωμό κοτόπουλου και στη συνέχεια στέλνονται τηγανητά κρεμμύδια με καρότα και ζυμαρικά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθενται μπαχαρικά και η τελική σούπα σερβίρεται στο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι – 100 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρο.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Flat noodles - 100 γρ.
• Φρέσκα χόρτα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε νερό για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό κότας στο τηγάνι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα τα μουλιασμένα μανιτάρια boletus. Μαγειρέψτε τα για 10-15 λεπτά.

2. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

3. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το έτοιμο τηγάνισμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα με ζωμό και μανιτάρια. Τώρα προσθέστε τα noodles στη σούπα και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμη.

5. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση, καθώς και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το υπόλοιπο κρέας κοτόπουλου στο πιάτο μετά την προετοιμασία του ζωμού. Ρίχνουμε τη μανιταρόσουπα σε μπολ και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Νόστιμη σούπα μανιταριών πορτσίνι με λιωμένο τυρί

Τα μανιτάρια βράζονται μαζί με τις πατάτες. Στη συνέχεια σερβίρονται με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα και λιωμένο τυρί.Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο, πλούσιο και αρωματικό πιάτο που θα ενθουσιάσει τους πάντες στο μεσημεριανό ή το δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 700 γρ.
• Μανιτάρια πορτσίνι - 300 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι που θα ετοιμάσουμε τη σούπα, το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα μανιτάρια boletus. Μαγειρέψτε τα για περίπου μισή ώρα.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και μαγειρεύουμε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.

3. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.

4. Τοποθετήστε το τηγάνι που προκύπτει σε ένα τηγάνι με μανιτάρια και πατάτες. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί στη σούπα και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και σβήνουμε τη φωτιά. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε τη να βράσει για περίπου 10 λεπτά.

5. Ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!