Σούπα τσουκνίδα

Με την έναρξη των ζεστών ημερών του Μαΐου, μια τεράστια ποσότητα νεαρής πρασίνου εμφανίζεται στα δάση, μεταξύ των οποίων, φυσικά, οι τσουκνίδες. Οι φρέσκες τσουκνίδες είναι υπέροχες για να φτιάξετε νόστιμες και υγιεινές σούπες και σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε πολλές διαφορετικές συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο.

Σούπα τσουκνίδα με αυγό και πατάτες

Απίστευτα νόστιμη και φρέσκια καλοκαιρινή σούπα που περιέχει πολλές βιταμίνες. Προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και οι νεαρές τσουκνίδες μπορούν να συλλεχθούν μια ζεστή ημέρα Μαΐου σε οποιοδήποτε κοντινό δάσος.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα τσουκνίδας; Πλένουμε το κοτόπουλο, το γεμίζουμε με νερό και το στέλνουμε να ψηθεί μαζί με το κρεμμύδι και ένα καρότο για μια ώρα. Προσθέτουμε επίσης πιπέρι, αλάτι και 5 λεπτά πριν το ψήσιμο – δάφνη.
2. 
   Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Βγάζουμε το κρεμμύδι και τη δάφνη από το τηγάνι και ψιλοκόβουμε τα καρότα.
3. 
   Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα καρότα. Κάνουμε το ίδιο με τις πατάτες και τις στέλνουμε στον ζωμό που βράζει. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε καρότα στις πατάτες.
4. 
   Πλένουμε καλά την τσουκνίδα με δροσερό νερό.
5. 
   Στη συνέχεια το ζεματίζουμε με βραστό νερό και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε τσουκνίδες στο ζωμό.
6. 
   Ψιλοκόβουμε επίσης τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σούπα και μετά τη μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
7. 
   Προσθέστε αλάτι και επιτραπέζιο ξύδι σε βραστό νερό, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και ρίξτε προσεκτικά το αυγό στο κέντρο του τηγανιού.
8. 
   Μαγειρέψτε κάθε αυγό για 3 λεπτά.
9. 
   Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ, προσθέστε ένα αυγό σε κάθε μερίδα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Λαχανόσουπα από νεαρές τσουκνίδες και οξαλίδα

Ένας απλός, αλλά όχι λιγότερο νόστιμος τρόπος για να προετοιμάσετε την ανοιξιάτικη λαχανόσουπα από νεαρά χόρτα. Αυτή η σούπα έχει καλύτερη γεύση με ζωμό βοείου κρέατος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας ή πουλερικό εάν θέλετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Sorrel - 2 ματσάκια
• Φύλλα τσουκνίδας - 1 μάτσο
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Βοδινό παϊδάκια - 1 κιλό.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Μπαχαρικά - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά και ξεχωρίζουμε τα μοσχαρίσια παϊδάκια.

2. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα παϊδάκια σε ένα ταψί και γεμίστε με κρύο νερό.

3. Βράστε το νερό σε δυνατή φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και μειώστε τη φωτιά.

4. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για μιάμιση ώρα.

5. Ξεχωρίζουμε τις τσουκνίδες και την ξινίλα, αφαιρούμε όλη την περίσσεια, ανακατεύουμε τα χόρτα και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι.

6. Περιχύνουμε με νερό τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα.

7. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό.

8. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά όχι πολύ.

9.Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε στο ζωμό.

10. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε πάνω τα μυρωδικά.

11. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείτε το καπάκι και ανακατεύοντας σιγοβράζετε μέχρι να φαίνεται όπως στη φωτογραφία.

12. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τα βρασμένα χόρτα στο τηγάνι.

13. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται και μετά από 10 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.

14. Σερβίρετε τη σούπα με ένα βραστό αυγό. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα τσουκνίδας με κρέας;

Εκπληκτική πηχτή και πλούσια σούπα τσουκνίδας με την προσθήκη χοιρινού κρέατος και μανιταριών. Ο συνδυασμός νεαρών τσουκνίδων και μανιτάρια δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη και ασύγκριτη γεύση, αλλά όλα τα μανιτάρια που ταιριάζουν με το γούστο σας θα κάνουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Χοιρινό ψαρονέφρι – 300 γρ.
• Φύλλα τσουκνίδας - 300 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Λευκό λάχανο - 300 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 100 γρ.
• Πράσινα - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα τηγάνι, το γεμίζουμε με νερό και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μετά αλατίζουμε κατά βούληση.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

3. Χοντροκόβουμε το λάχανο.

4. Κόβουμε και τις τσουκνίδες σε μεγάλα κομμάτια.

5. Προσθέτουμε όλα τα υλικά στον ζωμό και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 45 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια στη σούπα. Καλή όρεξη!

Νεαρή σούπα τσουκνίδας με κοτόπουλο

Η φρέσκια νεαρή σούπα τσουκνίδας θα είναι ιδανική για μια ζεστή ανοιξιάτικη μέρα.Είναι εύκολο στην παρασκευή του και όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα, ειδικά αν υπάρχει δάσος κοντά στον τόπο διαμονής σας όπου μπορείτε να μαζέψετε τσουκνίδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Φύλλα τσουκνίδας - 200 γρ.
• Πατάτες - 700 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.

2. Περιχύνουμε το κρέας με κρύο νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να ψηθεί για μισή ώρα.

3. Πλένουμε καλά τις τσουκνίδες και τις ψιλοκόβουμε.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

5. Προσθέστε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.

7. Μετά τα κρεμμύδια ρίχνουμε στο ζωμό τις τσουκνίδες και ψήνουμε για περίπου 7 λεπτά.

8. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα βραστό αυγό. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τσουκνίδα σούπας με ζυμαρικά

Μια πολύ νόστιμη και χορταστική σούπα με ζυμαρικά, που προσδίδουν επιπλέον ανοιξιάτικη φρεσκάδα τα νεαρά φύλλα τσουκνίδας. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, οπότε δεν πρέπει να υπάρχουν δυσκολίες με αυτή την υπέροχη σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φύλλα τσουκνίδας - 2 κιλά.
• Πατάτες - 7 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις νεαρές τσουκνίδες, τις στεγνώνουμε και τις ψιλοκόβουμε.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

4.Για ζυμαρικά, ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι για να έχουμε μια πηχτή ζύμη. Εάν χρειάζεται, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού.

5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Όταν ψηθούν οι πατάτες, ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ξαναβάζουμε το νερό να βράσει, μετά ρίχνουμε τις τσουκνίδες, το πιπέρι και το αλάτι και ψήνουμε τη σούπα ανακατεύοντας για άλλα 10 λεπτά. Καλή όρεξη!

Πράσινη σούπα από φρέσκες τσουκνίδες χωρίς κρέας

Μια χορτοφαγική εκδοχή της σούπας νεανικής τσουκνίδας, που αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, και το σημαντικότερο, επίσης πολύ υγιεινή. Αυτή η σούπα έχει γεύση σαν ψαρόσουπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φύλλα τσουκνίδας - 1 μάτσο.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τυρί Adyghe - 200 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους.

2. Όταν το νερό βράσει ξανά, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και προσθέστε τα καρότα ψιλοκομμένα, ένα κομμάτι βούτυρο και ένα φύλλο δάφνης.

3. Πλένουμε τα φύλλα τσουκνίδας και αφαιρούμε όλη την περίσσεια.

4. Ψιλοκόβουμε τις τσουκνίδες όχι πολύ.

5. Κόβουμε το τυρί Adyghe σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

6. 10 λεπτά αφού προσθέσετε τα λαχανικά, προσθέστε τυρί και τσουκνίδες στη σούπα. Αλατίζουμε κατά βούληση και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.

7. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι στη σούπα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Γρήγορη και εύκολη σούπα τσουκνίδα με στιφάδο

Μια οικονομική εκδοχή πράσινης σούπας από φρέσκες τσουκνίδες με βραστό κρέας. Η σούπα βγαίνει πηχτή, πλούσια και πολύ νόστιμη, παρόλο που ετοιμάζεται χωρίς ζωμό κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Φύλλα τσουκνίδας - 1 μάτσο.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Χοιρινό στιφάδο - 1 κουτί
• Αυγό - 2 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
• Sorrel - 1 μάτσο
• Άνηθος - ½ ματσάκι
• Νερό – 3 λίτρα.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις τσουκνίδες και τις βυθίζουμε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, στύβουμε τις τσουκνίδες και τις ψιλοκόβουμε.

2. Πλένουμε και την ξινίλα και την κόβουμε σε μικρές λωρίδες.

3. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

5. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή σύρμα.

6. Προσθέστε τις πατάτες σε βραστό νερό και αφήστε τις μέχρι να γίνουν και μετά προσθέστε τα χόρτα στο τηγάνι. Ξαναβράζουμε τη σούπα και προσθέτουμε το πολτοποιημένο στιφάδο.

7. Όταν βράσει η σούπα, ρίξτε μέσα τα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε μια υγιεινή σούπα από τσουκνίδες και χοιρινό φυτό;

Η σούπα από μύξα και τσουκνίδα είναι ένα απίστευτα υγιεινό πιάτο, γεμάτο βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία. Και προσθέτοντας ρύζι και λιωμένο τυρί στη σούπα, της δίνει μια μοναδική γεύση που σίγουρα θα αρέσει σε εσάς και στους καλεσμένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φύλλα τσουκνίδας - 200 γρ.
• Υπνηλία – 200 γρ.
• Ρύζι - 1 σακούλα
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
• καρότα - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 50 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί κρέμα - 50 γρ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για τη σούπα μας.

2. Μαγειρέψτε το ρύζι στη σακούλα σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια βράστε τα βραστά αυγά στο ίδιο νερό.

3. Πλένουμε καλά τις τσουκνίδες σε κρύο νερό.

4. Κάνουμε το ίδιο και με τα σταλαγματιά και μετά τα ρίχνουμε σε ένα τρυπητό.

5.Περιχύνουμε τις τσουκνίδες με βραστό νερό και τις αφήνουμε για 3 λεπτά, στη συνέχεια τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις ψιλοκόβουμε.

6. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο.

7. Βράστε το ζωμό κοτόπουλου και προσθέστε τα φύλλα τσουκνίδας σε αυτόν για 4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί και τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αλάτι για γεύση.

8. Περνάμε το ζουμί από αποχυμωτή.

9. Αλέστε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

10. Πριν το σερβίρετε, βάζετε το βρασμένο ρύζι σε ένα πιάτο, το περιχύνετε με τη σούπα και προσθέτετε περίπου 3 κουταλιές της σούπας χυμό. Διακοσμούμε με μισό βραστό αυγό. Καλή όρεξη!