Κλασική σούπα μινεστρόνε

Μπορείτε να γευτείτε παραδοσιακή ιταλική σούπα χωρίς να φύγετε από τη χώρα μας, ειδικά την εποχή των φρέσκων λαχανικών. Αυτό το μεσημεριανό πιάτο κορεστεί τέλεια το σώμα, όχι μόνο ικανοποιώντας την πείνα, αλλά και παρέχοντάς του όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Και από τις επτά συνταγές, θα βρείτε τη δική σας με τα αγαπημένα σας υλικά.

Κλασικό ιταλικό minestrone στο σπίτι

Τα κλασικά είναι πάντα σχετικά, ειδικά στην κουζίνα. Αυτή η συνταγή περιέχει τα πιο απαραίτητα συστατικά που είναι πολύ συνεπή μεταξύ τους. Σε αυτή τη σούπα θα βρείτε πικάντικη, πικάντικη και ξινή, που είναι πολύ φυσικό εδώ. Και η εξαιρετική εμφάνιση του minestrone θα φωτίσει κάθε γιορτινό δείπνο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ιταλική σούπα μινεστρόνε σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο σπίτι; Για να διασφαλίσουμε ότι η διαδικασία θα πάει ομαλά, θα ετοιμάσουμε όλα τα λαχανικά πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Πλένουμε καλά το κρεμμύδι, τα καρότα και τη σελινόριζα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε αρκετά μικρούς κύβους.
2. 
   Τα ψιλοκομμένα λαχανικά δίνουν στο πιάτο μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση.
3. 
   Στη συνέχεια ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Βάζουμε τα λαχανικά σε καυτό λάδι να τσιγαριστούν. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ένα κλωνάρι δεντρολίβανο ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να ροδίσει.
4. 
   Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις ντομάτες εντελώς τυχαία και ψιλοκόβουμε το λάχανο όσο πιο ψιλά γίνεται. Έτσι θα είναι πιο ζουμερό και θα βράσει καλά. Βάζουμε αμέσως όλα αυτά τα συστατικά στη φριτέζα, μην ξεχάσουμε να προσθέσουμε κονσέρβες φασολιών και να γεμίσουμε το περιεχόμενο με νερό. Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά.
5. 
   Μόλις βράσει το υγρό, προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες. 7 λεπτά πριν σβήσετε τη σούπα, προσθέστε το σκόρδο με τον ψιλοκομμένο βασιλικό και, αν χρειάζεται, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και συνεχίζουμε να ψήνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
6. 
   Επειδή χρειαζόμαστε παρμεζάνα για να σερβίρουμε, τρίβουμε ένα κομμάτι σε χοντρό τρίφτη και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Ελέγχουμε την ετοιμότητα όλων των λαχανικών και απενεργοποιούμε το minestrone. Αφού σβήσουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα σε κάθε μερίδα σούπας και σερβίρουμε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη και καλή διάθεση!

Σούπα λαχανικών μινεστρόνε με φασόλια

Και οι λάτρεις των φασολιών δεν στερούνται εδώ, γιατί αυτό το συστατικό είναι γνωστό όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για την ευχάριστη υφή του. Το πιάτο θυμίζει σούπα πουρέ με ευχάριστη, λεπτή συνοχή. Και για περισσότερη διατροφική αξία, προσθέστε λίγο μπέικον μαζί με παρμεζάνα στη σούπα λαχανικών. Έτσι θα μείνετε σίγουρα χορτάτοι και ικανοποιημένοι.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σέλινο - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Τοματοπολτός - 50 γρ.
• Μπέικον - 50-100 γρ.
• Βασιλικός - 1 ματσάκι.
• Κόκκινα φασόλια - 400 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Παρμεζάνα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η ιταλική σούπα μινεστρόνε περιλαμβάνει μια τεράστια ποικιλία συστατικών, καθένα από τα οποία πρέπει να δοθεί στον κατάλληλο χρόνο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους όσο πιο προσεκτικά γίνεται. Αλλά με τα κολοκυθάκια και το μπέικον, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ και να τα κόβετε πολύ μεγαλύτερα.

2. Κόβουμε το κοτσάνι του σέλινου σε λεπτές φέτες, και ψιλοκόβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου περνώντας τις από μια πρέσα. Εάν θέλετε, μπορείτε απλά να κόψετε και να πιέσετε προς τα κάτω με ένα μαχαίρι.

3. Θα μαγειρέψουμε τη σούπα μινεστρόνε σε μια βαθιά κατσαρόλα με όσο πιο χοντρό πάτο γίνεται, όπου ρίχνουμε αρχικά ελαιόλαδο και βάζουμε ψιλοκομμένο μπέικον. Μετά από μερικά λεπτά, ακολουθήστε το μπέικον με τα λαχανικά που έχετε ψιλοκόψει προηγουμένως. Τηγανίζουμε τα υλικά μας για 15 λεπτά, ανακατεύοντας όσο πιο συχνά γίνεται.

4. Όσο ετοιμάζεται το τηγάνισμα, ετοιμάζουμε τον βασιλικό. Αρχικά, χωρίζουμε τα φύλλα του ίδιου του βασιλικού από το στέλεχος, μετά τον πλένουμε και τον χοντροκόβουμε.Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε στο τηγάνι τα κοτσάνια βασιλικού, τον πελτέ ντομάτας, τα φασόλια και ένα λίτρο βραστό νερό. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά.

5. 10 λεπτά πριν σβήσουμε, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα μας με μπαχαρικά. Ρίχνουμε μέσα αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε τη να βράσει για 10 λεπτά.

6. Και ταυτόχρονα, δεν χάνουμε χρόνο, αλλά τρίβουμε την παρμεζάνα στον χοντρό τρίφτη για να την προσθέσουμε σε κάθε μερίδα πριν τη σερβίρουμε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μινεστρόνε με κοτόπουλο;

Και επίσης δεν ξέρατε ότι το minestrone συνοδεύεται από κοτόπουλο, τότε ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε και να δημιουργήσετε ένα τέτοιο δείπνο για εσάς και τους αγαπημένους σας. Τα τηγανητά ζουμερά λαχανικά στέλνονται στον ζωμό κοτόπουλου και τον εμποτίζουν με το άρωμά τους. Για να κάνουμε τη σούπα ακόμα πιο ποικίλη, ας ετοιμάσουμε μπρουσκέτα σκόρδου με βάση την μπαγκέτα. Ένα ελαφρύ, χορταστικό και ταυτόχρονα υγιεινό γεύμα σας παρέχεται.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 100-200 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια - 100-200 γρ.
• Μίσχος σέλινου - 3 τεμ.
• Φιδές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μείγμα λαχανικών - 400 γρ.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαϊντανός - 100 γρ.
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Μπαγκέτα - 100-150 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το χωρίζουμε σε πολλά μέρη αν χρειάζεται και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό, κρεμμύδια, δαφνόφυλλα, γαρύφαλλο και κόκκους μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε τον ζωμό με βάση αυτά τα συστατικά για 35-40 λεπτά.

2.Στραγγίζουμε τον έτοιμο ζωμό και κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.

3. Αφαιρούμε τη φλούδα από το δεύτερο κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Επίσης, ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου όσο πιο λεπτά γίνεται.

4. Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε δύο μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους και επίσης κόβουμε τη φλούδα αν χρειάζεται. Στη συνέχεια κόψτε τον καθαρισμένο πολτό σε αρκετά μεγάλους κύβους.

5. Ήρθε η ώρα για θερμική επεξεργασία. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε αυτό το σέλινο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μας.

7. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά μέχρι να κορεστούν με ελαιόλαδο και να αρχίσουν να βγάζουν άρωμα.

8. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια στο τηγάνι με τα λαχανικά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.

9. Αφού ανακατέψετε το περιεχόμενο του τηγανιού, συνεχίστε να σιγοβράζετε τα λαχανικά για πέντε λεπτά χωρίς να αυξήσετε τη φωτιά.

10. Φέρτε τον προηγουμένως προετοιμασμένο ζωμό να βράσει και χαμηλώστε τα λαχανικά σε αυτόν. Προσθέστε το κοτόπουλο εδώ και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

11. Πρώτα απ 'όλα, ξεπαγώστε το μείγμα λαχανικών που αγοράσατε, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει λίγο.

12. Στο μεταξύ, μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα χυλοπίτες και κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, αφού πρώτα αφαιρέσουμε τη φλούδα τους.

13. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα λαχανικών και τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο ταψί με τα κύρια υλικά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για περίπου πέντε λεπτά.

14. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φιδέ, ιταλικά μυρωδικά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε το minestrone για αρκετά λεπτά μέχρι να μισοψηθεί ο φιδέ. Σβήνουμε το τηγάνι, σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά.

15.Για να ετοιμάσουμε μπρουσκέτα, παίρνουμε όχι πολύ φρέσκο ​​μπαλέτο και κόβουμε σε λεπτά κομμάτια, τα οποία ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε καθαρό, στεγνό τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε επιπλέον λάδι.

16. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις τρίβουμε πάνω στη τηγανισμένη μπαγκέτα ώστε να κορεστεί στο μέγιστο με αυτό το άρωμα.

17. Επίσης, λίγο πριν το σερβίρετε, τρίβετε την παρμεζάνα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβετε τον φρέσκο ​​μαϊντανό. Προσθέτουμε όλα αυτά τα συστατικά σε κάθε μερίδα ξεχωριστά.

18. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία του minestrone. Είμαστε σίγουροι ότι σίγουρα θα σας αρέσει.

Σας ευχόμαστε μια ευχάριστη επίγευση!

Σούπα Minestrone με ιταλικά βότανα

Είναι δυνατόν να φανταστεί κανείς την ιταλική κουζίνα χωρίς τα αγαπημένα ιταλικά βότανα όλων, τα οποία παραδοσιακά περιλαμβάνουν αποξηραμένο βασιλικό, σκόρδο, κρεμμύδι, ρίγανη και ένα τόσο απαραίτητο συστατικό όπως το αλμυρό; Το σπίτι σας θα γεμίσει αμέσως με ένα απίστευτο άρωμα και τα λαχανικά, με τη σειρά τους, θα απορροφήσουν αυτή την πικάντικη γεύση που δεν μπορεί να ξεχαστεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 130 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 80-100 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ζυμαρικά - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• ντομάτες - 2-4 τεμ.
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Βασιλικός - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά από τα οποία θα ετοιμάσουμε τη σούπα, αφού τα πλύνουμε και τα ξεφλουδίσουμε. Μπορείτε να τα κόψετε αυθαίρετα, αλλά είναι καλύτερα να αντιμετωπίζετε αυτό το θέμα με μεγαλύτερη προσοχή, γιατί η εμφάνιση είναι μια τηλεφωνική κάρτα.

2.Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και εξίσου χοντρά τοιχώματα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και, χαμηλώνοντας τη φωτιά, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.

3. Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά μας ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ντομάτας. Κόβουμε τις προπλυμένες ντομάτες σε μικρές φέτες και τις βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο αλάτι ή ζάχαρη στη βάση της ντομάτας, εστιάζοντας στα γευστικά χαρακτηριστικά της ντομάτας σας.

4. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα καρότα και τα κρεμμύδια έχουν γίνει πολύ πιο μαλακά και ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα κολοκυθάκια σε αυτά. Επίσης σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε ιταλικά βότανα ώστε τα συστατικά να εμποτιστούν αμέσως με μια απίστευτα πικάντικη γεύση και άρωμα.

5. Ρίξτε δύο λίτρα κρύο νερό στα μαγειρευτά λαχανικά και χαμηλώστε μέσα τις πατάτες. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, ολόκληρες σκελίδες σκόρδου και ό,τι βότανο της αρεσκείας μας. Σιγοβράζουμε τη σούπα για 15 λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά.

6. 5-10 λεπτά πριν το σβήσουμε, προσθέτουμε τα ζυμαρικά για να μην παραβράσουν. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα ζεστή, γαρνίροντας με τριμμένο τυρί αν θέλετε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μινεστρόνε ντομάτα με ντομάτες;

Η πιο εύκολη σούπα για το σώμα και μια ευχάριστη γεύση που θα αρέσει σε όλους. Μετά από όλα, περιέχει μόνο λαχανικά, συμπεριλαμβανομένης μιας σημαντικής ποσότητας ντομάτας. Και μαζί με γλυκόξινο βαλσάμικο ξύδι, όλα τα παζλ θα ενωθούν και θα ενθουσιάσουν εσάς και τους γευστικούς σας κάλυκες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Καρότα - 2 τεμ.
• Γλυκό πράσινο πιπέρι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 8-10 τεμ.
• παρμεζάνα - 100 γρ.
• Ζυμαρικά - 150 γρ.
• Βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λευκά φασόλια σε κονσέρβα – 350 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε ελέγχοντας την παρουσία όλων των υλικών που είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα, γιατί το καθένα από αυτά συμβάλλει. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

2. Πρώτα από όλα, πλένετε τη γλυκιά πιπεριά και μετά την κόβετε κατά μήκος σε δύο μέρη. Αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους, κόψτε τον πολτό της πιπεριάς σε όσο το δυνατόν μικρότερους κύβους.

3. Κάνουμε ένα σταυρό σταυρό στις έτοιμες ντομάτες και τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο. Στη συνέχεια περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και, αφού αφήσουμε λίγο χρόνο να κρυώσουν, αφαιρούμε τη φλούδα τους. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.

4. Προσθέστε τα καρότα και τις γλυκές πιπεριές σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε το περιεχόμενο για περίπου 10 λεπτά μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους.

5. Στο μεταξύ τρίβουμε την παρμεζάνα, η οποία στη συνέχεια όχι μόνο θα διακοσμήσει τη σούπα μας, αλλά θα της δώσει και μια ελαφρώς κρεμώδη γεύση.

6. 5-10 λεπτά πριν σβήσετε τη σούπα, προσθέστε σε αυτήν φασόλια και ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, προσδιορίζοντας την ετοιμότητα της σούπας από την κατάσταση των ζυμαρικών.

7. Αφού σβήσει η σούπα, την αλατοπιπερώνουμε με τριμμένη παρμεζάνα και βαλσάμικο. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να σταθούν για πέντε λεπτά. Αυτό είναι όλο.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για ιταλική σούπα minsterone με τυρί

Όπως μαντέψατε, το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της σούπας είναι η προσθήκη τυριού. Και όχι μόνο απλό τυρί, αλλά παρμεζάνα.Η προσθήκη έστω και μικρής ποσότητας τέτοιου τυριού θα επηρεάσει ποιοτικά τη συνολική εικόνα, καθιστώντας τη γεύση του minestrone ακόμη πιο περίπλοκη και εξαιρετική, στην οποία θα εμφανιστεί όχι μόνο πικάντικο, αλλά και μια μακρινή νότα ξηρών καρπών.

Χρόνος μαγειρέματος: 120-150 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• καρότα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σέλινο - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Φασόλια σε κονσέρβα - 200 γρ.
• Μπρόκολο - 200 γρ.
• Πράσο – 50-100 γρ.
• Ζυμαρικά - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.
• Τοματοπολτός - για γεύση.
• τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.
• Ηλιέλαιο - 10 ml.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όπως καταλαβαίνετε, ετοιμάσαμε όλα τα λαχανικά από πριν, ώστε η διαδικασία προετοιμασίας της ίδιας της σούπας να είναι πιο μετρημένη και μόνο απολαυστική. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες και τα κόβουμε είτε σε μικρές λωρίδες είτε σε μικρούς κύβους.

2. Πλένουμε καλά τις μεγάλες ντομάτες, τις σκουπίζουμε με χαρτί και τις κόβουμε τυχαία σε μικρότερες φέτες οποιουδήποτε σχήματος.

3. Όταν ψιλοκόψουν όλα τα υλικά, ζεσταίνουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Πρώτα από όλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

4. Μετά τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε όλα καλά. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο για πολύ λίγο για να μην καεί η πάστα και να μην πικρίσει υπερβολικά. Στη συνέχεια γεμίζουμε το κρεμμύδι, τηγανισμένο σε πελτέ ντομάτας, με νερό και το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.

5. Στο μεταξύ, βάζετε τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα σε ένα καθαρό τηγάνι, αφήνοντας στην άκρη τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις πατάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι και ιταλικά βότανα, εστιάζοντας αποκλειστικά στη γεύση σας.Αφού ροδίσουν τα λαχανικά τα τοποθετούμε και αυτά στο ταψί μαζί με τις πατάτες.

6. Τέλος τηγανίζουμε τα πράσα και τις ντομάτες. Αυτό θα επιτρέψει στα συστατικά να απελευθερώσουν περισσότερο χυμό και γεύση. Σύμφωνα με το παλιό σχέδιο, γεμίστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες με νερό και μεταφέρετέ τα σε ένα τηγάνι με λαχανικά, προσθέστε ζυμαρικά και κονσερβοποιημένα φασόλια. Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

7. Αυτή την ώρα τρίβουμε την παρμεζάνα, την οποία σερβίρουμε χωριστά σε κάθε μερίδα.

Σας ευχόμαστε καλή διάθεση και καλή όρεξη!

Λαχταριστή συνταγή για μινεστρόνε με μπρόκολο

Εάν ξαφνικά θέλετε να προσθέσετε λίγο χρώμα και πικάντο στο minestrone σας, τότε το μπρόκολο θα σας βοηθήσει να ζωντανέψετε αυτήν την ιδέα όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Εξάλλου, η ίδια η υφή αυτού του συστατικού εγγυάται στη σούπα μια λεπτή και ευχάριστη συνοχή, ειδικά όταν συνδυάζεται με ελαιόλαδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60-80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• ντοματίνια - 200-250 γρ.
• Πράσινα μπιζέλια - 120 γρ.
• Σέλινο - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Μπρόκολο - 100 γρ.
• Λευκό λάχανο - 100 γρ.
• Κολοκύθα - 100 γρ.
• Ζυμαρικά - 50 γρ.
• Ζωμός λαχανικών – 1,5-2 l.
• Σκόρδο - 2-4 δόντια.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσο - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Βασιλικός για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Ρίγανη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αν έχετε έτοιμο το ζωμό λαχανικών, τότε προχωρήστε αμέσως στην προετοιμασία των λαχανικών. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανικά, τότε πρώτα ξεπαγώστε τα και πλύντε τα. Ξεφλουδίστε τα φρέσκα λαχανικά και κόψτε τα με τρόπο που σας βολεύει.Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και βάζουμε μέσα τον αρακά, τα καρότα, το κουνουπίδι και το μπρόκολο.

2. Αυτό μπορεί να είναι πολύ ασυνήθιστο, αλλά προσθέτουμε το κρεμμύδι αφού τα λαχανικά έχουν μαγειρευτεί ελαφρώς. Μετά τα κρεμμύδια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα και ολόκληρα τα ντοματίνια.

3. Αμέσως ψιλοκόψτε όλα τα έτοιμα χόρτα και προσθέστε τα στην κύρια μάζα. Τέλος, αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά και ένα τυπικό σετ μπαχαρικών.

4. Περιχύνουμε τα ψητά λαχανικά με τον ζεστό ζωμό και τα στέλνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

5. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ζυμαρικά στη σούπα, αφού τη χωρίσετε σε μικρότερα μέρη και φασόλια κονσέρβας. Και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά. Κατόπιν, αποσύροντας το τηγάνι από τη φωτιά, βράζετε το μινεστρόνε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια το αδειάζετε σε πιάτα και σερβίρετε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!