Σούπα με μπρόκολα

Πολλοί άνθρωποι προετοιμάζουν το μπρόκολο ως συνοδευτικό, βράζοντας τα μπουκαλάκια ή τηγανίζοντας τα σε κουρκούτι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια νόστιμη και τρυφερή σούπα πουρέ από αυτό το λάχανο. Το πιάτο είναι εύπεπτο και κατάλληλο για διαιτητική διατροφή. Από τις δέκα προτεινόμενες συνταγές για τρυφερή κρεμώδη σούπα, σίγουρα θα βρείτε τη δική σας.

Κλασική κρεμώδη σούπα μπρόκολο

Υφή που λιώνεις στο στόμα, πυκνή σύσταση, λεπτή γεύση και πικάντικο άρωμα - έτσι βγαίνει αυτή η σούπα. Για πάχος, προσθέστε λίγη πατάτα, για πιο απαλή γεύση - κρέμα. Και για να προσθέσουμε λαμπερές νότες γεύσης, χρησιμοποιούμε σκόρδο και σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο με χρυσοκαφέ τραγανά κρουτόν.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κλασική κρεμώδη σούπα με μπρόκολο; Εάν το μπρόκολο είναι φρέσκο, τότε πλύνετε το και μουλιάστε το σε κρύο νερό με μικρή ποσότητα αλατιού - αυτό θα επιτρέψει σε τυχόν έντομα που υπάρχουν στις ταξιανθίες να βγουν στην επιφάνεια. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο λάχανο, παραλείψτε αυτό το βήμα.
2. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε. Κόβουμε τους κόνδυλους σε μικρά κομμάτια.
3. 
   Αφού μουλιάσουν, κόψτε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια.
4. 
   Σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, βράστε περίπου ένα λίτρο νερό και μετά βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες και το μπρόκολο στο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες - περίπου δέκα λεπτά.
5. 
   Όσο ψήνονται τα λαχανικά, λιώνουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε σε αυτό τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
6. 
   Λιώνουμε λίγο ακόμα βούτυρο. Κόβουμε τη μπαγκέτα σε φέτες πάχους ενός έως ενάμιση εκατοστού. Τηγανίζουμε τις φέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τρίψτε με σκόρδο και αλάτι μετά το τηγάνισμα, πασπαλίστε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
7. 
   Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τις βρασμένες πατάτες και το μπρόκολο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάζουμε τον πουρέ και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.
8. 
   Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατεύουμε και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε τη σούπα μέχρι να ζεσταθεί, αλλά δεν βράζει.
9. 
   Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε μπολ σε μερίδες, λίγο πριν τη σερβίρουμε, τοποθετούμε από πάνω το κρουτόν και πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή πιάτων για τους λάτρεις των κρεμωδών σούπας. Εκτός από το μπρόκολο και το κουνουπίδι, προσθέτουμε και μάραθο - η χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά του θα ενισχύσουν μόνο τη λαχανόσουπα.Παρεμπιπτόντως, αν κάνετε δίαιτα ή νηστεύετε, αντί για γάλα, προσθέστε νερό. Η σούπα θα είναι άπαχη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 1-2 πιρούνια.
• Κουνουπίδι - 1-2 πιρούνια.
• Πράσο – 1 κοτσάνι.
• Μάραθος - 12 τεμ.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ένας ψίθυρος.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα πράσα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

2. Καθαρίζουμε το μάραθο, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες.

3. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μέχρι να ζεσταθεί, προσθέτουμε ψιλοκομμένα πράσα και μάραθο και τηγανίζουμε ανακατεύοντας για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

4. Χωρίστε το κουνουπίδι σε ξεχωριστές μικρές ταξιανθίες, πλύνετε και στεγνώστε.

5. Το ίδιο κάνουμε και με το μπρόκολο.

6. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες κουνουπιδιού και μπρόκολου σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και μάραθο.

7. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό και ζεστό γάλα. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε όλα μαζί για είκοσι με τριάντα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

8. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τη μάζα σε ένα λείο πουρέ. Αν χρειαστεί, προσθέστε βραστό νερό ή γάλα για να προσαρμόσετε το πάχος στο γούστο σας.

9. Ξαναζεσταίνετε τη σούπα πουρέ μέχρι να ζεσταθεί, αλλά μην τη βάζετε σε βράση.

10. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ σε μερίδες και διακοσμήστε με μυρωδικά. Η επιφάνεια μπορεί επιπλέον να ραντιστεί με ελαιόλαδο και να πασπαλιστεί με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπρόκολο με κοτόπουλο;

Χορταστική και θρεπτική σούπα πουρέ: προσθέστε κοτόπουλο, τυρί και ζωμό σε βρασμένο μπρόκολο.«Δένουμε» τα υλικά με απαλή κρέμα και χτυπάμε με το μπλέντερ. Τίποτα περίπλοκο - αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πρώτο πιάτο που θα απολαύσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,2 κιλά.
• Μπρόκολο - 700 γρ.
• Κρέμα 10% - 200 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Καρότα - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πλένουμε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το πουλί με τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει μόλις το σφάγιο και προσθέστε λίγο αλάτι. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ξεχωρίσει εύκολα το κρέας από τα κόκαλα. Αφού ψηθεί, αφαιρούμε το κοτόπουλο και χωρίζουμε το κρέας. Δεν χρησιμοποιείται ζωμός για αυτή τη σούπα, ωστόσο, αν θέλετε να κάνετε το πιάτο ιδιαίτερα χορταστικό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

2. Πλένουμε το μπρόκολο και βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αφού ψηθεί, βγάζουμε τις ταξιανθίες και φυλάμε τον ζωμό.

3. Τρίβουμε στο μπλέντερ το μπρόκολο και το κοτόπουλο.

4. Τρίβουμε το τυρί. Το διαλύουμε σε ζωμό μπρόκολου.

5. Συνδυάστε το ζωμό λαχανικών με το τυρί, το κοτόπουλο και τον πουρέ μπρόκολου σε ένα δοχείο, ρίξτε την κρέμα, προσθέστε αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε ξανά με ένα ραβδομπλέντερ. Ρυθμίστε την επιθυμητή συνοχή με νερό ή ζωμό. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα ζεστή. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε κρουτόν.

Καλή όρεξη!

PP διαιτητική σούπα πουρέ μπρόκολου

Το μπρόκολο είναι ιδανικό προϊόν για διαιτητική διατροφή. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και πολύτιμων φυτικών ινών. Προτείνουμε να ετοιμάσετε μια διαιτητική σούπα από πουρέ μπρόκολου, η οποία είναι γρήγορα εύπεπτη και αποδεικνύεται αρκετά χορταστική, παρά την απουσία λιπαρών προσθέτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Σπανάκι - 30 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 10 γρ.
• Νερό – 3-4 λίτρα.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 γρ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - 1 γρ.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιούμε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο μπρόκολο. Τα κατεψυγμένα μπορούν να αφεθούν να ξεπαγώσουν ελαφρά για να διευκολυνθεί η αποσυναρμολόγηση σε ταξιανθίες.

2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.

3. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.

4. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφήστε στην άκρη μερικές μικρές όμορφες ταξιανθίες για διακόσμηση.

5. Ρίξτε νερό και ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει το υγρό, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και μπρόκολο. Μαγειρέψτε για είκοσι πέντε λεπτά.

6. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε.

7. Προσθέτουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σπανάκι, τη δάφνη, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ σε ένα λείο πουρέ.

8. Κόψτε τις μπουκίτσες μπρόκολου που έχετε αφήσει στην άκρη σε λεπτές φέτες.

9. Ρίχνουμε στο τηγάνι μικρή ποσότητα νερού και λίγο ελαιόλαδο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέστε φέτες μπρόκολου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

10. Μετά από αυτό, στεγνώστε τα κομμάτια από το υπερβολικό υγρό.

11. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ σε μερίδες και γαρνίρετε με έτοιμες φέτες μπρόκολου. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη σούπα μπρόκολο με τυρί

Το τυρί ταιριάζει πολύ με το μπρόκολο. Σε αυτή τη συνταγή, θα προσθέσουμε τυρί στη σούπα και θα σερβίρουμε τη σούπα χωριστά με λίγη σάλτσα τυριού ως διακόσμηση - αναδεικνύει καλά τη βασική λαχανική γεύση και φαίνεται ελκυστική λόγω της αντίθεσης.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρέμα 10% - 200 ml.
• Γάλα - 200 ml.
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα λαχανικά: χωρίστε το μπρόκολο σε μπουκίτσες και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα. Το ίδιο κάνουμε και με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα σε φυτικό λάδι μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα κρεμμύδια και τα καρότα κατά δύο εκατοστά και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.

2. Τοποθετήστε τα μπουκέτα μπρόκολου στο τηγάνι χωρίς να τα ανακατεύετε. Λίγο από το λάχανο θα μείνει στην επιφάνεια και θα μαγειρευτεί στον ατμό. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ελαφριά κρέμα. Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε να πάρει μια βράση. Εάν δεν μπορούν να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι, αλέστε τους με ένα μπλέντερ ή τρίψτε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τυρί στο μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει εντελώς.

4. Κρατήστε λίγη σάλτσα τυριού για το σερβίρισμα. Αλέθουμε την υπόλοιπη σάλτσα, μαζί με τα λαχανικά και τον ζωμό στον οποίο ψήθηκαν, να γίνει πουρές. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

5. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα σε μπολ, και περιχύνετε με λίγη σάλτσα. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε κρουτόν αλεσμένα με σκόρδο.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμη κρεμώδη σούπα με μπρόκολο και κολοκυθάκια;

Μια απλή συνταγή για σούπα λαχανικών με τρία μόνο υλικά - μπρόκολο, κολοκυθάκια και κρεμμύδια.Για κορεσμό και γεύση θα προσθέσουμε επίσης κουκουνάρι, ελαιόλαδο και ιταλικά βότανα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 150 γρ.
• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Νερό - 700 ml.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ιταλικά βότανα - 1/2 κουτ.
• Κουκουνάρια - μια χούφτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύβους μαζί με τη φλούδα και τους σπόρους (αν το λαχανικό είναι παλιό, τότε αφαιρούμε τα κουκούτσια και τη φλούδα) και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τα κρεμμύδια. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά.

3. Προσθέστε το μπρόκολο, το αλάτι και τα ιταλικά βότανα, μαγειρέψτε για επτά έως δέκα λεπτά.

4. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τα κάνετε πουρέ όλα μαζί.

5. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλίζετε με κουκουνάρι, ραντίζετε με ελαιόλαδο και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά κατά βούληση.

Καλή όρεξη!

Υγιεινή κρέμα σούπας με μπρόκολο και σπανάκι

Αυτή η πολύ υγιεινή σούπα είναι απλώς μια αποθήκη πολύτιμων ουσιών για τον οργανισμό. Μπορείτε να το ετοιμάσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου: τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι ιδανικά για αυτή τη σούπα. Λόγω του σκόρδου τηγανισμένου σε βούτυρο, η σούπα έχει μια ευχάριστη πικάντικη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 250 γρ.
• Σπανάκι - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Νερό - 250 ml.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Επεξεργασμένο τυρί - 100 γρ.
• Γάλα - 150 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό για όχι περισσότερο από τριάντα δευτερόλεπτα ανακατεύοντας.Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπρόκολο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για δύο λεπτά. Ρίξτε νερό, αφήστε να πάρει μια δυνατή βράση, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο - δύο έως τρία λεπτά.

3. Τώρα προσθέστε το σπανάκι, το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και ρίξτε το γάλα. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

4. Χρησιμοποιώντας ένα immersion blender, κάνουμε πουρέ τη σούπα. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα μεσούπας μπρόκολο και σαμπινιόν

Προσθέστε μερικά champignons στο μπρόκολο - και η σούπα πουρέ θα αποκτήσει μια εντελώς διαφορετική γεύση. Για να ενισχύσετε τη γεύση των μανιταριών, προτηγανίζετε τα μανιτάρια. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν σιταριού και μυρωδικά - είναι πολύ νόστιμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• κρέμα - 100 ml.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ψωμί σίτου - 1 φέτα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Αποξηραμένη ρίγανη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού σε τηγάνι. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.

2. Τοποθετούμε τα τηγανητά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με την καθορισμένη ποσότητα νερού και τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Περιμένουμε να βράσει.

3. Μοιράζουμε τα μπρόκολα σε ταξιανθίες, τα πλένουμε και τα τοποθετούμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια αφού βράσουν στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και αποξηραμένα βότανα για γεύση. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

4.Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι με τα μανιτάρια, προσθέτοντας λίγο ακόμα φυτικό λάδι. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, το βάζουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια και το μπρόκολο. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

6. Πολτοποιήστε τα λαχανικά με ζωμό μετά το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ. Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε το βούτυρο, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

7. Κόβουμε το σταρένιο ψωμί σε κύβους, τα σκορπίζουμε σε ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Τα ψήνετε για λίγα λεπτά, μετά σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε τα κράκερ να στεγνώσουν για άλλα πέντε λεπτά.

8. Ρίξτε τη ζεστή σούπα πουρέ σε μπολ σε μερίδες, πασπαλίστε με κράκερ και αλεσμένο μαύρο πιπέρι λίγο πριν τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σούπα μπρόκολου και πατάτας

Οι πατάτες που προστίθενται σε αυτή τη σούπα πουρέ της παρέχουν παχύρρευστη σύσταση και μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Προσθέτουμε επίσης σέλινο για γεύση και τυρί κρέμα για ντελικάτη γεύση. Αν δεν σας αρέσουν τα πιάτα με μπρόκολο, ίσως αυτή η σούπα να σας κάνει να το ξανασκεφτείτε.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 250 γρ.
• Πατάτες - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κοτσανάκια σέλινου - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1/2 ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τυρί Philadelphia - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αποξηραμένη ρίγανη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τα κοτσάνια του σέλινου και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Χωρίζουμε τα μπρόκολα σε μπουκετάκια και τα πλένουμε. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον μαϊντανό.

2.Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά (εκτός από το μπρόκολο) και τα μυρωδικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο προσθέτουμε το μπρόκολο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα δέκα λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε το τυρί κρέμα Philadelphia στη σούπα, ανακατέψτε και ζεστάνετε καλά στο μάτι της κουζίνας μέχρι να διαλυθεί.

4. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, περιχυμένη με ελαιόλαδο και γαρνίροντας με μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτή τη σούπα με μισό βραστό αυγό, τοποθετώντας το στο κέντρο του σερβιρίσματος.

Καλή όρεξη!

Σούπα μπρόκολο με ζωμό κοτόπουλου

Μια μυρωδάτη, πλούσια σούπα με βάση το ζωμό κότας, και ταυτόχρονα ελαφριά. Περιέχει άφθονα λαχανικά, κρέας κοτόπουλου, αρωματικά μπαχαρικά - το ιδανικό πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 350 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ. μικρό μέγεθος.
• Καρότα - 2 τεμ. μικρό μέγεθος.
• Κοτόπουλο - 1,5 κιλό.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσα - 2 τεμ.
• Κοτσανάκια σέλινου - 4-6 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο για να μην είναι πολύ λιπαρή η σούπα. Κόψτε το πουλί σε κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα πλένουμε και κόβουμε ένα καρότο σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι. Πλένουμε τα μισά κοτσάνια σέλινου και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα κομμάτια καρότου, τα κοτσάνια σέλινου, το κρεμμύδι, τους κόκκους μαύρου πιπεριού και τη δάφνη στο τηγάνι. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για σαράντα λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

4. Κόβουμε τα υπόλοιπα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

5. Πλένουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

6. Μην ξεχάσετε να ξαφρίσετε τον αφρό από τον ζωμό ώστε να παραμείνει διαυγής.

7. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Χωρίζουμε τα μπρόκολα σε μπουκίτσες και τα ασπρίζουμε χωριστά σε αλατισμένο νερό.

8. Αφού ο ζωμός έχει ψηθεί για πολλή ώρα, βγάζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να κρυώσει.

9. Στραγγίστε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ και μην χρησιμοποιήσετε τα χωρισμένα λαχανικά στο κόσκινο.

10. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι από το μαγείρεμα του ζωμού, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα τα έτοιμα λαχανικά σε κύβους, εκτός από τις πατάτες. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας για πέντε λεπτά.

11. Προσθέστε τις πατάτες, ανακατέψτε, σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.

12. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα από το κρυωμένο κοτόπουλο.

13. Περιχύνουμε με τον στραγγισμένο ζωμό τα λαχανικά βρασμένα σε κατσαρόλα, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

14. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει για άλλα πέντε λεπτά.

15. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί.

Καλή όρεξη!