Σούπα φακές

Πόσα είδη φακών, τόσες διαφορετικές σούπες πουρέ μπορούν να παρασκευαστούν και η καθεμία δεν θα μοιάζει μεταξύ τους. Σήμερα θα σας αποκαλύψουμε όλα τα απαραίτητα μυστικά που θα βοηθήσουν στην προετοιμασία μιας νόστιμης σούπας χωρίς να υπερνικήσετε τη φυσική γεύση των φακών. Ελέγξτε τι φακές έχετε στην κουζίνα σας και ξεκινήστε να μαγειρεύετε.

Τουρκική σούπα με κόκκινες φακές

Από τις πιο αγαπημένες σούπες των Τούρκων και πιστέψτε με, ξέρουν πολλά γι' αυτήν. Λόγω της ουδετερότητας των φακών, η σούπα εμποτίζεται εύκολα με τα αρώματα συστατικών όπως σκόρδο, κρεμμύδι, πιπεριά και δεν μπορεί χωρίς την ελαφριά ξινίλα του ντοματοπελτέ. Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά παίζει ρόλο όχι μόνο στη γεύση, αλλά παρέχει και απίστευτα οφέλη για τον οργανισμό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε μια απλή και νόστιμη σούπα φακής; Ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά αμέσως. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.Στη συνέχεια κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
2. 
   Για να ετοιμάσετε τη σούπα, επιλέξτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, στη συνέχεια ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίστε το τσιγάρισμα.
3. 
   Ελέγχουμε την κατάσταση του κρεμμυδιού και το αλατοπιπερώνουμε με πελτέ ντομάτας και κύμινο. Τηγανίζουμε το περιεχόμενο για άλλο ένα λεπτό. Ταυτόχρονα τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. 
   Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καρότα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
5. 
   Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κόκκινων φακών, ξεπλύνετε καλά και προσθέστε στα μαγειρεμένα λαχανικά.
6. 
   Ρίχνουμε αμέσως όλα τα υλικά με ένα λίτρο βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια, χαμηλώνοντας τη φωτιά, σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν τελείως οι φακές.
7. 
   Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα.
8. 
   Σβήνουμε τη φωτιά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ τη σούπα με το μπλέντερ. Αν χρειαστεί προσθέτουμε βραστό νερό ρυθμίζοντας έτσι το πάχος της κρέμας σούπας. Αφού έχουμε πετύχει την επιθυμητή σύσταση, ζεσταίνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά.
9. 
   Ρίξτε την έτοιμη σούπα πουρέ ζεστή σε μπολ, προσθέστε μπρουσκέτα και φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με πράσινες φακές;

Στην αρχή μπορεί να φαίνεται ότι η σούπα δεν έχει πολύ ελκυστική εμφάνιση, αλλά αυτή είναι η πρώτη εντύπωση. Μόλις το δοκιμάσετε, δεν θα ξεχάσετε πια τις νότες ξηρών καρπών, που συνοδεύονται από μια εν μέρει ποώδη γεύση, και κυρίως παίζει ρόλο η απίστευτα λεπτή και κρεμώδης σύσταση του πουρέ.Και το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι τα καραμελωμένα κρεμμύδια, που θα μάθετε να μαγειρεύετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 80-90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Πράσινες φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 250-350 γρ.
• Φιστίκια Αιγίνης - 1 κουταλιά της σούπας.
• Θυμάρι - για γεύση.
• Ρίγανη - για γεύση.
• Γαρύφαλλο - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Βαλσάμικο ξύδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 1-1,2 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ελέγξτε όλα τα συστατικά για διαθεσιμότητα. Καθαρίζουμε αμέσως τα κρεμμύδια και μετά τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε. Θα ετοιμάσουμε και το κρέας. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη σούπα. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και προσθέτουμε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το κρατάμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα από τις πράσινες φακές και τις προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το περιεχόμενο για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό σε αυτό. Στο ίδιο στάδιο, προσθέστε τυχόν μυρωδικά της γεύσης σας και συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας μέχρι να ψηθούν οι φακές. Αυτό διαρκεί 30 έως 40 λεπτά.

4. Στο μεταξύ, ας μην χάνουμε χρόνο και ας συνεχίσουμε να δημιουργούμε. Τοποθετούμε το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και το τσιγαρίζουμε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο βαλσάμικο και μέλι στα χρυσαφένια κρεμμύδια, μοιράζοντας τα υλικά παντού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 ή 15 λεπτά.

5. Ταυτόχρονα τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ελαιόλαδο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας με άλλο τρόπο κατάλληλο για εσάς.

6.Η διαδικασία μαγειρέματος φτάνει στο τέλος της. Το μόνο που μένει είναι να ψιλοκόψουμε τα φιστίκια Αιγίνης.

7. Μετά από 30-40 λεπτά, μην ξεχάσετε να ελέγξετε την ετοιμότητα της σούπας. Αν έχουν βράσει οι φακές και έχουν γίνει πιο πηχτές, τότε αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπάμε τα υλικά με το μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφη ο πουρές.

8. Ζεσταίνουμε την έτοιμη σούπα πουρέ, αλατοπιπερώνοντας, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο. Πριν σερβίρετε, προσθέτετε σε κάθε μερίδα καραμελωμένα κρεμμύδια, φιλέτο κοτόπουλου και ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Το μεσημεριανό σας είναι έτοιμο. Ξέρουμε ότι δύσκολα θα μπορούσατε να αντισταθείτε σε αυτό το άρωμα.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Νηστίσιμη σούπα φακές χωρίς κρέας

Για να μην υπερφορτώσετε τη σούπα, μπορείτε απλά να κάνετε χωρίς κρέας. Στη συνέχεια, το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα ελαφρύ και λαχανικό και η πιο ομοιογενής συνοχή θα του επιτρέψει να σερβίρεται στα παιδιά, συμπεριλαμβανομένων των μικρότερων. Και για να κάνετε την εμφάνιση ελκυστική και ευχάριστη στα μάτια σας, προσθέστε μόνο λίγο κουρκουμά.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Κόκκινες φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κουρκουμάς - 0,2 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και με τη σειρά μας κόβουμε τα καρότα σε κύκλους. Τοποθετήστε τα καρότα και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα.

2. Σε αυτό το στάδιο, ξεπλένετε τις φακές και τις βάζετε σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις αποξηραμένες φακές μαζί με τον πελτέ ντομάτας στα λαχανικά, προσθέτουμε ενάμιση λίτρο νερό και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το περιεχόμενο.15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι, κουρκουμά και κόκκινο πιπέρι.

3. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στη σούπα και, χαμηλώνοντας τη φωτιά, μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά.

4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί η μέγιστη. Τοποθετήστε ξανά την κρεμώδη μάζα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει.

5. Ρίξτε τη ζεστή σούπα σε μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά ή αποξηραμένα κράκερ, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Νόστιμη κρεμώδης σούπα φακές με κοτόπουλο

Η σούπα με πουρέ φακές με ζωμό κοτόπουλου και κρέας δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και απίστευτα χορταστική, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό το μεσημέρι. Θα χρειαστείτε πορτοκαλί φακές γιατί, πρώτον, μαγειρεύονται γρήγορα, και δεύτερον, το χρώμα της τελικής σούπας γίνεται πολύ όμορφο και ορεκτικό. Ταυτόχρονα, όλα τα εξαρτήματα είναι σε τέλεια αρμονία μεταξύ τους και βρίσκονται σε ισορροπία.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200-300 γρ.
• πορτοκαλί φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• ντομάτες - 1-2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να γίνει ευχάριστη η διαδικασία μαγειρέματος, ξεφλουδίστε αμέσως, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε και το φιλέτο κοτόπουλου κόβοντάς το σε κύβους.Όταν τελειώσει το προπαρασκευαστικό στάδιο, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε μέσα το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Όταν αυτά τα συστατικά απελευθερώσουν το άρωμα, αρχίζουμε να τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου.

2. Μετά από μερικά λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες και πιπεριές. Για ποικιλία, πάρτε πολλές αποχρώσεις, αυτό θα κάνει τη σούπα πιο φωτεινή και πολύ πιο νόστιμη.

3. Μέχρι να γίνουν πιο μαλακά τα λαχανικά, προσθέστε ένα ποτήρι φακές μαζί με όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά, εστιάζοντας αποκλειστικά στη γεύση σας.

4. Αφού τηγανίσετε τις φακές για λίγα μόλις λεπτά, ρίξτε το ζωμό κότας στο τηγάνι και αφήστε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, φροντίστε να μειώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε τη σούπα για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο 5-10 λεπτά πριν σβήσετε τη σούπα, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτήν.

5. Αφού βράσετε τη σούπα φακές για τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε την από τη φωτιά και χτυπήστε τη με ένα μπλέντερ με ειδικό εξάρτημα μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη, λεπτή σύσταση. Αν χτυπήσετε για λίγο λιγότερο χρόνο, η ίδια η υφή θα αλλάξει ανάλογα. Και πάλι, καθοδηγηθείτε μόνο από το γούστο σας.

6. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία. Εάν είναι απαραίτητο, η σούπα μπορεί να ζεσταθεί και όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά ή κρουτόν.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα φακές με κρέμα;

Η κρέμα όχι μόνο αφήνει μια μακρά, ευχάριστη επίγευση, αλλά και μαλακώνει τη σούπα χωρίς να αφήνει σκληρές νότες σε αυτήν. Ωστόσο, όταν επιλέγετε αυτό το προϊόν, θα πρέπει να προσέξετε το ποσοστό λίπους τους, το οποίο με τη σειρά του επηρεάζει την πυκνότητα και τη συνοχή της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κόκκινες φακές - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
• Κρέμα (15%) – 280 ml.
• Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50-70 γρ.
• Αλεσμένο κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε τη σούπα φακές σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να μην καούν οι φακές κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Έτσι, θερμαίνετε πρώτα το φυτικό λάδι και τηγανίζετε σε αυτό την ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ. Μετά το τζίντζερ προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και λίγο κουρκουμά. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τηγανίζουμε όλα για λίγα λεπτά.

2. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον προμαγειρεμένο ζωμό κότας στο τηγάνι και προσθέτουμε τις φακές. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, μαγειρέψτε το περιεχόμενο για περίπου 30 λεπτά, φροντίζοντας να μειώσετε τη φωτιά και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι.

3. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε τις φακές για ετοιμότητα. Πρέπει να βράσει και να πήξει ο ίδιος ο ζωμός. Σε αυτή την περίπτωση, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ για να φέρουμε τη σούπα πουρέ στη μέγιστη ομοιογένεια, ενώ σταδιακά ανακατεύουμε την κρέμα. Προσθέτουμε επίσης αλάτι, πιπέρι και άλλα μυρωδικά της γεύσης μας.

4. Ας προχωρήσουμε στην καραμελοποίηση των κρεμμυδιών. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέτουμε και κύμινο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Όταν το κρεμμύδι γίνει πιο μαλακό και ροδίσει, μπορείτε να το σβήσετε.

5. Πριν σερβίρουμε, ζεσταίνουμε ξανά τη σούπα πουρέ και μόνο μετά ρίχνουμε σε μερίδες, τέλος προσθέτουμε καραμελωμένα κρεμμύδια και φρέσκα μυρωδικά, για παράδειγμα, ρόκα. Ένα τόσο απλό και συνάμα νόστιμο μεσημεριανό είναι ήδη στο τραπέζι σας.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή μεπουρέ φακών σε slow cooker

Η κρέμα σούπας δεν έχει ριζώσει ακόμα στις κουζίνες μας λόγω του τρόπου παρασκευής της. Ωστόσο, το multicooker δεν θα σας αφήσει ουσιαστικά χωρίς επιπλέον ταλαιπωρία και η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι παιχνιδάκι. Επίσης, χάρη στις προσαρμοσμένες λειτουργίες, οι φακές θα βράσουν πολλές φορές πιο γρήγορα, κάτι που θα βοηθήσει στη διατήρηση όσο το δυνατόν περισσότερων από τα ωφέλιμα στοιχεία για τον οργανισμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φακές – 300-400 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Zira – ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.
• Νερό – 1-1,2 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα ετοιμάστε όλα τα λαχανικά που είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα, φροντίστε να τα πλύνετε καλά, να τα ξεφλουδίσετε και να τα ψιλοκόψετε εντελώς τυχαία. Στη συνέχεια ρίχνουμε ελαιόλαδο στον πάτο του multicooker και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για λίγο. Το συμπληρώνουμε με πελτέ ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε στα ίδια υλικά τα καρότα ψιλοκομμένα, αλατίζουμε, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κύμινο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για λίγα λεπτά.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πλυμένες φακές και τις μοιράζουμε με μια σπάτουλα σε όλη την επιφάνεια. Όσο σιγοβράζουν τα φασόλια, βάλτε το νερό να βράσει.

4. Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε σταδιακά βραστό νερό στο multicooker και βάλτε τη σούπα να βράσει στη λειτουργία «τηγανίσματος». Στη συνέχεια, καλύψτε το multicooker με ένα καπάκι, κλείστε τη βαλβίδα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σούπα" για περίπου 7 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα δημητριακά θα βράσουν και θα βράσουν.

5. Όταν η πολυκουζίνα ολοκληρώσει το πρόγραμμά της, πιέστε την απελευθέρωση πίεσης μετά από 10-15 λεπτά.Μετά από αυτό το διάστημα ανοίγουμε το καπάκι του πολυμάγειρου και χτυπάμε τη σούπα φακές με ένα μπλέντερ φέρνοντάς την στην πιο ομοιογενή κατάσταση.

6. Φτάσαμε στο στάδιο που είναι ώρα να ρίξουμε τη σούπα σε μπολ και να καλέσουμε τους καλεσμένους στο τραπέζι.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!