Κοτόσουπα

Αν αγαπάτε τις κρεμώδεις συνθέσεις, τότε αυτό το άρθρο δημιουργήθηκε ειδικά για εσάς, γιατί σε αυτό επιλέξαμε και περιγράψαμε αναλυτικά δοκιμασμένες συνταγές για τις πιο νόστιμες κοτόσουπες! Αρωματικός ζωμός κότας, συμπληρωμένος με λαχανικά όπως πατάτες, κολοκυθάκια ή καρότα, καθώς και μανιτάρια, επεξεργασμένο τυρί και πολλά άλλα συστατικά, μεταξύ των οποίων ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια κρέμα σούπας της γεύσης του και να απολαύσει την απίστευτη υφή, την πλούσια γεύση και το μοναδικό άρωμα!

Κρεμώδης σούπα κοτόπουλου και πατάτας

Ο συνδυασμός πουλερικών και πατάτας είναι πάντα ένας κερδοφόρος, ανεξάρτητα από τον τρόπο θερμικής επεξεργασίας αυτών των προϊόντων. Είτε πρόκειται για ψήσιμο είτε για τηγάνισμα, σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια χορταστική και πλούσια σούπα πουρέ από αυτά τα νόστιμα και υγιεινά συστατικά.

1. 
   Η κρεμώδης σούπα κοτόπουλου ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Πλένουμε καλά το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια - το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό, και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. 
   Κόβουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας σε κύβους και τους ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα.
3. 
   Ψιλοκόβουμε χαοτικά τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι και τα προσθέτουμε στη σούπα.
4. 
   Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5. 
   Όταν όλα τα λαχανικά και το κοτόπουλο είναι έτοιμα, ρίξτε σχεδόν όλο το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ.
6. 
   Οπλίζουμε με ένα immersion blender και χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. 
   Ρίξτε τώρα την κρέμα και ανάψτε ξανά το μπλέντερ.
8. 
   Ρίξτε το ζωμό σε μικρές μερίδες, προσαρμόζοντας τη σύσταση και το πάχος του πιάτου στα γούστα σας.
9. 
   Εάν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο πιάτο και ξεκινήστε τη γεύση. Καλή όρεξη!

Νόστιμη κρεμώδης σούπα κοτόπουλου

Μόλις μια φορά, έχοντας ετοιμάσει μια κλασική γαλλική κουζίνα - σούπα κρέμας με κοτόπουλο, κρέμα, μανιτάρια και αυγά, θα επιστρέφετε συνεχώς σε αυτή τη συνταγή, γιατί οι γευστικοί σας κάλυκες θα εκπλαγούν ευχάριστα, αμέσως μετά την πρώτη κουταλιά!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ζωμός/νερό – 1 λ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Champignons - 200 γρ.
• Κρέμα (10-20%) – 150 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ψωμί - 2 φέτες.
• Μαϊντανός - 50 γρ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράστε δύο αυγά σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το βραστό νερό και αντικαταστήστε το με παγωμένο νερό για γρήγορη ψύξη.

Βήμα 2. Κόψτε το πλυμένο φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε χαοτικά τα μανιτάρια.

Βήμα 4. Κόψτε δύο φέτες φρέσκου ψωμιού σε κύβους ίδιου μεγέθους.

Βήμα 5. Αλέθουμε 50 γραμμάρια φρέσκου μαϊντανού και ανακατεύουμε με ψωμί.

Βήμα 6.Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο.

Βήμα 7. Ροδίζουμε το φιλέτο και βράζουμε ταυτόχρονα νερό ή ζωμό.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα χρυσά κομμάτια κοτόπουλου στη βάση της σούπας που βράζει.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια - μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Βήμα 10. «Απελευθερώνουμε» τα βραστά αυγά από το τσόφλι τους και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Βήμα 11. Χρωματίστε τους κρόκους με το χέρι σε ένα πιάτο με κύβους ψωμιού και μυρωδικά.

Βήμα 12. Κόψτε τα ασπράδια τυχαία.

Βήμα 13. 10 λεπτά αφού προσθέσουμε το κρέας και τα μανιτάρια, ρίχνουμε το μείγμα ψωμιού-αυγού στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Βήμα 14. Κυριολεκτικά μετά από 1-2 λεπτά, ανάψτε το μπλέντερ εμβάπτισης και ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 15. Τώρα προσθέστε 150 χιλιοστόλιτρα κρέμας.

Βήμα 16. Αλατοπιπερώνετε το αρωματικό πιάτο με μοσχοκάρυδο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, εστιάζοντας στις προτιμήσεις σας.

Βήμα 17. Ζεσταίνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 18. Ρίξτε το γαλλικό πιάτο σε μπολ σε μερίδες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα ασπράδια και καλέστε την οικογένεια στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κρεμώδη σούπα κοτόπουλου και κολοκύθας

Αν είστε ένθερμος λάτρης του υγιεινού φθινοπωρινού λαχανικού - κολοκύθας, τότε πάρτε ένα στυλό και ένα χαρτί και γράψτε το! Μια συνταγή για μια λεπτή και απίστευτα νόστιμη σούπα πουρέ, που παρασκευάζεται με βάση τον πλούσιο ζωμό κοτόπουλου και την κολοκύθα, χάρη στην οποία το πρώτο πιάτο έχει ένα μοναδικό λαμπερό χρώμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 γρ.
• Κολοκύθα - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 20 ml.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ζεστό ηλιέλαιο.

Βήμα 2. Ομοίως, «απελευθερώνουμε» την κολοκύθα και τις πατάτες από τη φλούδα και τις κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια, τις μεταφέρουμε σε ταψί κατάλληλου μεγέθους.

Βήμα 3. Μεταφέρετε το μείγμα του σοτέ στο ίδιο ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ.

Βήμα 4. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με προμαγειρεμένο ζωμό (βράστε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει σε μεγάλη ποσότητα νερού).

Βήμα 5. Προσθέστε λίγο αλάτι στη γεύση σας και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά – σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 6. Μετά από περίπου 45-50 λεπτά, προσθέστε βρασμένο κρέας και σκελίδες σκόρδο περασμένες από μια πρέσα.

Βήμα 7. Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα και μαζευτούν μαζί, ανάψτε το μπλέντερ εμβάπτισης και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν (προσαρμόστε το πάχος με το ζωμό).

Βήμα 8. Ρίξτε την τρυφερή και πηχτή σούπα σε ένα βαθύ πιάτο, διακοσμήστε με μυρωδικά και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Κρεμώδες κοτόπουλο και πουρέ κρέμα τυριού

Όταν τέτοιες μπανάλ σούπες όπως το μπορς ή η λαχανόσουπα γίνονται βαρετές, ετοιμάζουμε μια πρωτότυπη και απίστευτα νόστιμη σούπα κρέμας από τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα: πουλερικά, επεξεργασμένο τυρί και λαχανικά. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων σίγουρα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε μικρά παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Μπαστούνια κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 150 γρ.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 πρέζες.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1-2 πρέζες.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Πράσινο κρεμμύδι - 2-3 φτερά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Γεμίζουμε το τηγάνι με ενάμιση λίτρο νερό, βάζουμε μέσα τα πλυμένα πουλερικά, μερικά κλωναράκια μαϊντανό, τα φύλλα δάφνης και τα φρέσκα κρεμμυδάκια - το βάζουμε στη φωτιά και αρχίζουμε να ψήνουμε τον ζωμό. Ετοιμάζουμε τη βάση μέσα σε 45 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 2. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας και κόψτε τους τυχαία σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3. Επίσης, «απελευθερώνουμε» τα καρότα από τη φλούδα και τα ψιλοκόβουμε στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες ή τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα καρότα για περίπου τρία λεπτά σε καυτό ηλιέλαιο, ανακατεύοντας συνεχώς τα κομμάτια λαχανικών.

Βήμα 5. Αφαιρέστε το κρέας και τα μπαχαρικά από τον έτοιμο ζωμό, αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο τυρί.

Βήμα 6. Μόλις διαλυθεί το τυρί, ανακατεύουμε τα υλικά με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια συμπληρώνουμε το πιάτο με βρασμένες ίνες κοτόπουλου και τηγανητά καρότα και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Βήμα 7. Μετά την πάροδο του χρόνου, αλατοπιπερώνουμε και πάπρικας τη σούπα για πικάντικο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Όταν ενωθούν όλα τα υλικά, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κάτσει για περίπου 10 λεπτά σκεπασμένο.

Βήμα 8. Ρίξτε το αρωματικό πρώτο πιάτο σε σουπιές και σερβίρετε με τραγανά κρουτόν αν θέλετε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κρεμώδη σούπα κοτόπουλου και σαμπινιόν;

Αν πιστεύετε ότι η προετοιμασία της σούπας είναι μια πολύπλοκη και χρονοβόρα διαδικασία, τότε κάνετε εντελώς λάθος, γιατί μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πρώτο πιάτο σε λιγότερο από μία ώρα! Και η κρέμα σούπας σε ζωμό κοτόπουλου με μανιτάρια και λαχανικά είναι απόδειξη αυτού.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Champignons - 400 γρ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• κρέμα - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ταχύτητα δράσης και δική μας ευκολία, ετοιμάζουμε τα προϊόντα που αναφέρονται στη στήλη «συστατικά»: ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τις γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύπτει μόνο τα κομμάτια λαχανικών.

Βήμα 3. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να διαφανεί σε φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου άλλα τρία λεπτά.

Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε στο σοτάρισμα τα μανιτάρια κομμένα σε πιάτα - τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

Βήμα 6. Όταν ψηθούν οι πατάτες, ρίχνουμε τον ζωμό σε ξεχωριστό μπολ (θα τον χρειαστούμε για να φέρει η σούπα στην επιθυμητή συνοχή).

Βήμα 7. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και μανιτάρια στις μαλακές πατάτες.

Βήμα 8. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα μπλέντερ, ρίχνοντας σε μια λεπτή ροή 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας. Εάν το πιάτο αποδειχθεί πολύ πηχτό, προσθέστε ζωμό ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) σε μικρές μερίδες.

Βήμα 9. Αλατοπιπερώνετε το αρωματικό πιάτο με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 10. Ανακατέψτε καλά τη σούπα πουρέ και αφήστε τη να καθίσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

Βήμα 11. Σερβίρετε το πρώτο πιάτο στο τραπέζι σε μπολ σε μερίδες, προαιρετικά γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό, τηγανητά μανιτάρια ή κράκερ. Καλή όρεξη!

Εύκολη σούπα με κρέμα κοτόπουλο και μπρόκολο

Ετοιμάζουμε μια ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα χορταστική και θρεπτική σούπα μπρόκολο με ζωμό κότας. Αυτό το πρώτο μάθημα είναι τέλειο για παιδιά ή όσους προσέχουν τη διατροφή και τη σιλουέτα τους.Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, οπότε ο καθένας μπορεί να το κάνει!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• κρέμα - 200 ml.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• τυρί παρμεζάνα - 70 γρ.
• Ψωμί - 1-2 φέτες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα μαγειρεύοντας τον ζωμό: σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρέας και ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά (αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται).

Βήμα 2. Προσθέστε μπουκίτσες μπρόκολου στη βάση της σούπας, μετά από περίπου 30 λεπτά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 3. Αφαιρέστε το έτοιμο φιλέτο, ψύξτε και κόψτε σε κύβους ή χωρίστε το σε ίνες.

Βήμα 4. Ανακατέψτε την αρωματική σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και ρίξτε την κρέμα, αλατοπιπερώστε, εστιάζοντας στις προτιμήσεις σας.

Βήμα 5. Σερβίρετε το φαγητό σε μπολ σε μερίδες, προσθέτοντας μια χούφτα κρέας κοτόπουλου, τριμμένη παρμεζάνα και κομμάτια φρυγανισμένου ψωμιού. Καλή όρεξη!

Κρέμα σούπας κοτόπουλου και κουνουπιδιού

Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει ιδιαίτερα το κουνουπίδι, μια μέρα που θα φτιάξετε μια σούπα με αυτό, μάλλον θα αλλάξετε γνώμη! Ο συνδυασμός τρυφερού κρέατος κοτόπουλου και λαχανικών όπως σέλινο, λάχανο και καρότα με σκόρδο θα ξετρελάνει οποιονδήποτε, ειδικά μετά τον πουρέ.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κουνουπίδι - 1 κεφάλι.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Επεξεργασμένο τυρί - 400 γρ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάζουμε τα προϊόντα: ξεπλένουμε το στήθος με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, γεμίστε το με νερό και τοποθετήστε το στον καυστήρα.

Βήμα 3. Κόψτε το κοτσάνι του σέλινου και τα καρότα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, διαχωρίστε τα κοτσάνια μαϊντανού από τα φύλλα.

Βήμα 4. Προσθέστε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα λαχανικά, κοτσάνια μυρωδικών, σκελίδες σκόρδου, αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο στο τηγάνι. Αφήνουμε τα υλικά να πάρουν μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 5. Χωρίς να χάσετε χρόνο, σπάστε τις ίνες του κουνουπιδιού σε μικρές ταξιανθίες και πλύνετε τις.

Βήμα 6. Αφαιρέστε προσεκτικά το έτοιμο στήθος από το ζωμό που βράζει.

Βήμα 7. Στραγγίζουμε τον αρωματικό ζωμό και πετάμε τα πάντα εκτός από τα καρότα, επιστρέφοντάς τα στη βάση της σούπας.

Βήμα 8. Τώρα προσθέστε το κουνουπίδι στο ζωμό και βράστε για 20 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν οι ταξιανθίες, σβήνουμε τη φωτιά και κάνουμε πουρέ τα υλικά. Στη συνέχεια, επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί και σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 9. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με βρασμένες ίνες κοτόπουλου και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή όρεξη!