Σούπα με ζυμαρικά

Η σούπα με ζυμαρικά είναι ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται πολύ απλά από μικρή ποσότητα υλικών. Σας προσφέρουμε συνταγές για αυτή τη σούπα με ζυμαρικά σκόρδου, με αυγό, ουκρανική εκδοχή, με κρέας, οσεττική εκδοχή, με πατάτες, με τυρί και με κεφτεδάκια.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη κοτόσουπα με σκόρδο;

Η σούπα με ζωμό κότας είναι πολύ εύκολη και γρήγορη. Σε αυτή τη συνταγή, προστίθενται ζυμαρικά, για την παρασκευή των οποίων χρειάζεστε μόνο αυγά, αλεύρι, μαγιονέζα και σκόρδο. Το έτοιμο πιάτο είναι αρωματικό και χορταστικό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με ζυμαρικά; Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.Προσθέστε το στο κοτόπουλο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
2. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μισοψηθούν.
4. 
   Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες.
5. 
   Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο κοτόπουλο και τις πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.
6. 
   Προετοιμασία ζύμης για ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι, το αυγό και τη μαγιονέζα σε ένα βολικό δοχείο. Τρίβουμε το σκόρδο ή το περνάμε από πρέσα και το στέλνουμε στη μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας.
7. 
   Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αρχίστε να ρίχνετε τη ζύμη με κουτάλι στη σούπα. Παίρνουμε όχι περισσότερο από μισό κουτάλι, καθώς τα τελειωμένα ζυμαρικά θα διπλασιαστούν σε μέγεθος. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 7 λεπτά. Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
8. 
   Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών για αυγόσουπα

Το να φτιάξεις ντάμπλ είναι πολύ απλό. Χρειάζονται μόνο τρία υλικά: αυγό, γάλα και αλεύρι. Το αποτέλεσμα είναι μια πηχτή ζύμη παρόμοια με την κρέμα γάλακτος. Χρειάζονται να ψηθούν μόνο για 5 λεπτά. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη σούπα, καθιστώντας την πιο χορταστική και νόστιμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Αυγά - 1 τεμ.
• Γάλα - 50 ml.
• Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε ένα αυγό σε κατάλληλο δοχείο και το χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι.

2. Ρίχνουμε 50 ml γάλα και ανακατεύουμε καλά.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα, ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο και να βγαίνουν πιο αέρινα τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.Η έτοιμη ζύμη πρέπει να είναι πηχτή με συνοχή σαν κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

4. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε μια μικρή ποσότητα ζύμης και τοποθετήστε τη σε ένα τηγάνι με σούπα που βράζει. Εάν χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ ζύμη, τα τελειωμένα ζυμαρικά θα αποδειχθούν πολύ μεγάλα, καθώς κατά το μαγείρεμα αυξάνονται κατά περίπου 2 φορές.

5. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 5-7 λεπτά. Μόλις τα ζυμαρικά βγουν στην επιφάνεια, σβήνουμε τη φωτιά και τα ρίχνουμε σε πιάτα. Μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγα βότανα πάνω από τη σούπα. Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή για ουκρανική σούπα με ζυμαρικά

Αυτό είναι ένα πιάτο που είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη την Ουκρανία. Είναι απίστευτα χορταστικό και νόστιμο. Η βάση είναι η κοτόσουπα με πατάτες και καρότα. Και στη συνέχεια μαγειρεύονται ζυμαρικά από γάλα, αυγά και αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Πόσιμο νερό – 2 λίτρα.
• Κοτόπουλο - 350 γρ.
• Πατάτες - 250 γρ.
• κρεμμύδια - 70 γρ.
• καρότα - 60 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 70 γρ.
• Γάλα - 20 ml.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Φρέσκος μαϊντανός - 0,5 ματσάκι.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε με κρύο νερό και στέλνουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί πλήρως.

2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Πλένουμε τον φρέσκο ​​μαϊντανό κάτω από δροσερό νερό.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αφού σιγοβράσει το κοτόπουλο για 10 λεπτά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.

5. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε ζυμαρικά. Ρίξτε το γάλα σε ένα κατάλληλο δοχείο και σπάστε το αυγό σε αυτό.Ανακινήστε λίγο και προσθέστε αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.

6. Τώρα προσθέστε αλεύρι. Είναι καλύτερα να το κοσκινίσετε εκ των προτέρων. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

7. Προσθέστε λίγο αλάτι στο ζωμό. Τοποθετούμε ένα δοχείο δίπλα στο ταψί στο οποίο ρίχνουμε λίγο νερό.

8. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού. Πρώτα το βάζουμε σε νερό και μετά παίρνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης και τη στέλνουμε στη σούπα. Βάλτε ένα κουτάλι σε νερό πριν από κάθε παρτίδα ζύμης. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

9. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στη σούπα. Προσθέστε επίσης τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα και αποσύρετε από τη φωτιά.

10. Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα με ζυμαρικά σε πιάτα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Χορταστική κρεατόσουπα με ζυμαρικά στο σπίτι

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο κάνει μια πλούσια και νόστιμη σούπα. Θα χρειαστείτε επίσης κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές και ντομάτες. Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά, πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι, βότανα και αποξηραμένα βότανα στο αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για τη σούπα:

• Μοσχαρίσιο κρέας – 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• ντομάτες - 1-2 τεμ.
• Πόσιμο νερό – 3 λίτρα.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Μίσχοι μαϊντανού - 2 τεμ.
• βότανα της Προβηγκίας - ¼ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.

Για ζυμαρικά:

• Αλεύρι σίτου - 9-11 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πόσιμο νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ¼ κουτ.
• Φρέσκος άνηθος - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βότανα της Προβηγκίας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το μοσχαράκι και το τοποθετούμε σε βαθύ ταψί.

2.Προσθέστε αλάτι, μίσχους μαϊντανού, φύλλα δάφνης και ένα ολόκληρο κρεμμύδι σε αυτό.

3. Γεμίστε τα πάντα με κρύο νερό και βάλτε το στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα. Το κρέας πρέπει να γίνει μαλακό.

4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα βολικό δοχείο.

5. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο νερό και κοσκινισμένο αλεύρι.

6. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον τοποθετούμε σε ένα δοχείο. Προσθέστε επίσης μαύρο πιπέρι και αλάτι.

7. Ξεκινήστε το ζύμωμα με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, συνεχίζουμε να το κάνουμε αυτό με τα χέρια μας. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι παρόμοια με τη ζύμη για ζυμαρικά.

8. Σε αυτό το διάστημα το μοσχαράκι θα πρέπει να έχει ψηθεί. Το βγάζουμε από το τηγάνι, κόβουμε το λίπος και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Από το ζωμό βγάζουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τα φύλλα δάφνης. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

9. Χωρίζουμε τη ζύμη για ντάμπλινγκ σε ίσα μέρη και την τυλίγουμε σε λουκάνικα. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 4-5 κομμάτια. Τα κόβουμε σε τακτοποιημένα ορθογώνια.

10. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε κύβους και την προσθέτουμε στον ζωμό.

11. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τα ζυμαρικά. Το κάνουμε σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας μετά από κάθε μία για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και κολλήσουν στον πάτο του ταψιού. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

12. Καθαρίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να τρίψετε ντομάτες. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και τα καρότα.

13. Προσθέστε βότανα Προβηγκίας και έτοιμο ψητό στη σούπα. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.

14. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 10-15 λεπτά. Δεν χρειάζεται να καλύπτεται με καπάκι.

15. Ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και πασπαλίστε από πάνω τον άνηθο. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για Οσετιακή σούπα με ζυμαρικά

Αυτή η συνταγή βασίζεται σε ένα εθνικό ανατολίτικο πιάτο.Η σούπα αποτελείται από κέικ από καλαμποκάλευρο που βράζονται σε ζωμό αρνιού. Χρησιμοποιήσαμε ρυζάλευρο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι σίτου ή ακόμα καλύτερα κορν φλάουρ. Για το πιάτο προετοιμάζεται και ντρέσινγκ σκόρδου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Αρνί – 200 γρ.
• Αλεύρι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε με κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει για περίπου μιάμιση ώρα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, προσθέστε αλάτι για γεύση.

2. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα πλακέ ψωμάκια. Προσθέστε αλεύρι σε κατάλληλο δοχείο. Βράζουμε μισό ποτήρι νερό, προσθέτουμε αλάτι σε αυτό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι.

3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αρχίστε να ζυμώνετε. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ομοιογενής.

4. Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια και φτιάχνουμε λουκάνικα. Τα κόβουμε σε κομμάτια και σχηματίζουμε στρογγυλά κέικ.

5. Σε αυτό το διάστημα το αρνί θα πρέπει να έχει ψηθεί. Το βγάζουμε από τον έτοιμο ζωμό.

6. Τοποθετήστε τα πλακέ ψωμάκια στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως, 10-15 λεπτά αφού επιπλεύσει στην επιφάνεια.

7. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ σκόρδου. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Προσθέστε φυτικό λάδι και κόκκινο πιπέρι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

8. Για να σερβίρετε σωστά το πιάτο, πρέπει να τοποθετήσετε σε ένα πιάτο ζυμαρικά και μερικά κομμάτια αρνιού. Τοποθετήστε το dressing σκόρδου δίπλα και ρίξτε το ζωμό σε ξεχωριστό πιάτο. Διακοσμήστε με χόρτα. Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για πατατόσουπα με ζυμαρικά

Αυτή η σούπα είναι πολύ εύκολη και ζεστή.Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε πατάτες, τηγανητό μπέικον, κρεμμύδια και καρότα. Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά πρέπει να ανακατέψετε το γάλα με το αυγό και το αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Πόσιμο νερό – 1,5 λίτρο.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Μπέικον - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 3-4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Για ζυμαρικά:

• Αλεύρι σίτου - 10 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Γάλα - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε αλάτι στο νερό και προσθέστε τις πατάτες μαζί με τα φύλλα δάφνης και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί.

2. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι μέχρι να ροδίσει. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Το στέλνουμε στο μπέικον και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια και το μπέικον. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

4. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη για ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το γάλα και το αυγό σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε αλάτι και λιωμένο βούτυρο. Τα χτυπάμε όλα καλά με ένα πιρούνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκληρό τυρί και φρέσκα μυρωδικά στη ζύμη.

5. Αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά το αλεύρι, αφού το κοσκινίσουμε.

6. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Θα πρέπει να είναι ελαστικό.

7. Τώρα απλώστε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο και κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.

8. Στη συνέχεια, προσθέστε το έτοιμο τηγάνισμα και τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τις πατάτες.Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως για περίπου 10-15 λεπτά.

9. Ρίξτε την έτοιμη σούπα με ζυμαρικά σε πιάτα και διακοσμήστε με βότανα από πάνω. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα με ζυμαρικά τυριού;

Αυτή η σούπα δεν περιέχει κρέας, αλλά είναι γεμάτη φρέσκα λαχανικά. Για την παρασκευή ζυμαρικών χρησιμοποιούνται αυγά, βούτυρο, αλεύρι, μυρωδικά και τυρί, κάτι που τα κάνει τρυφερά και πολύ νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σέλινο - 1 κοτσάνι.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πόσιμο νερό – 1,5 λίτρο.

Για ζυμαρικά:

• Σκληρό τυρί - 80-100 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 90-100 γρ.
• Φρέσκα χόρτα - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τη ζύμη για ζυμαρικά. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το τυρί. Προσθέστε ένα αυγό και μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και τα φρέσκα μυρωδικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να κρυώσει και να σφίξει.

3. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τη σούπα, βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και αρχίζετε να φτιάχνετε μικρά μπαλάκια. Θα πρέπει να έχουν διάμετρο περίπου 15-20 mm. Τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

4. Ρίχνουμε κρύο νερό στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε βραστό νερό.

5. Τώρα ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σέλινο. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό για αρκετά λεπτά.Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε την πιπεριά και την προσθέτουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά.

6. Τοποθετήστε το έτοιμο τηγάνισμα σε ένα τηγάνι με πατάτες και ανακατέψτε.

7. Τώρα χαμηλώστε προσεκτικά τα ζυμαρικά μέσα στη σούπα. Αφού επιπλεύσουν στην επιφάνεια, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

8. Ρίξτε την έτοιμη σούπα με ντάμπλινγκ τυριών σε πιάτα και διακοσμήστε με μυρωδικά από πάνω. Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη και αρωματική σούπα με κεφτεδάκια και ζυμαρικά

Για αυτή τη σούπα ετοιμάζονται κεφτεδάκια από στήθος κοτόπουλου. Αποδεικνύονται τρυφερά και αρωματικά. Οι πατάτες δεν χρησιμοποιούνται εδώ, καθώς θα διακόψουν τη γεύση των ζυμαρικών από αυγά, αλεύρι, νερό, φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - ½ τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Άνηθος - 4 κλαδιά.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πόσιμο νερό – 2-2,5 l.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Αποξηραμένο αλεσμένο γλυκό πιπέρι - 0,5 κουτ.

Για ζυμαρικά:

• Αυγά - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένο αλεσμένο γλυκό πιπέρι - 0,5 κουτ.
• Αλεύρι σίτου - 6-7 κουταλιές της σούπας.
• Πόσιμο νερό - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά κόβουμε το φιλέτο από το στήθος κοτόπουλου. Τοποθετήστε το κόκκαλο και το δέρμα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη δάφνη. Το στέλνουμε στη φωτιά.

2. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και το τοποθετούμε σε κατάλληλο δοχείο. Ένα κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Τον στέλνουμε στο κοτόπουλο.

3. Με μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος τρίβουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι.

4. Προσθέστε λίγο αλάτι, γλυκό πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Αρχίζουμε να φτιάχνουμε κεφτεδάκια.Για να το κάνετε αυτό, βρέξτε ελαφρά τα χέρια σας με νερό και κυλήστε τον κιμά σε μεσαίου μεγέθους μπάλες.

6. Τώρα προσθέστε τις κιμά μπάλες κοτόπουλου στο ζωμό που βράζει. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

7. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη για ζυμαρικά. Σπάμε ένα αυγό σε ένα βαθύ μπολ.

8. Προσθέστε φυτικό λάδι, κοσκινισμένο αλεύρι, αποξηραμένο γλυκό πιπέρι και λίγο φρέσκο ​​άνηθο.

9. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι προσθέτοντας σταδιακά νερό. Η συνοχή της τελικής ζύμης πρέπει να μοιάζει με ζύμη πίτας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό, τότε η ζύμη θα είναι πιο ρευστή και τα ζυμαρικά θα ψηθούν πιο γρήγορα.

10. Τα προσθέτουμε προσεκτικά στον ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού, μαζέψτε μια μικρή ποσότητα ζύμης και χρησιμοποιήστε ένα άλλο κουτάλι για να τη σπρώξετε στον ζωμό. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να βγουν στην επιφάνεια.

11. Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα λαχανικά στη σούπα και ανακατέψτε.

12. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα και σβήστε τη φωτιά. Βγάζουμε το κόκαλο και το δέρμα του στήθους κοτόπουλου. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να καθίσει για 10 λεπτά.

13. Ρίχνουμε τη σούπα με τα κεφτεδάκια και τα ζυμαρικά σε πιάτα και πασπαλίζουμε από πάνω φρέσκο ​​άνηθο. Καλή όρεξη!