Σούπα ζυμαρικών

Όλοι γνωρίζουν από νωρίς αυτή την πλούσια σούπα που μαγείρευε η γιαγιά μου: χρυσαφένιο ζωμό, αφράτες ζυμαριές και μικρούς κύβους πατάτες και καρότα. Αυτό το πρώτο πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, και το πιο σημαντικό, είναι γρήγορο και πολύ νόστιμο. Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε όλους: τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά!

Σούπα νταμπλ της γιαγιάς με ζωμό κότας

Όταν η ζέστη του καλοκαιριού υποχωρεί, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε πλούσιες και χορταστικές σούπες που σας βοηθούν να ζεσταθείτε και η κοτόσουπα με ντάμπλ είναι μόνο μία από αυτές. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε μόνο οικονομικά προϊόντα που μπορείτε να βρείτε εύκολα στα ράφια του παντοπωλείου.

1. 
   Για να ετοιμάσετε τη σούπα με ζυμαρικά, μαγειρέψτε πρώτα το ζωμό.Τοποθετούμε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου πάνω στα κόκαλα σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 30-35 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
2. 
   Όσο ετοιμάζεται η βάση της σούπας, κάνουμε αρωματικό τηγάνισμα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη - χάρη σε αυτό το συστατικό, το έτοιμο πιάτο θα έχει πιο πλούσιο χρώμα.
3. 
   «Απελευθερώνουμε» τις πατάτες από τη φλούδα και τις κόβουμε σε αρκετά μεγάλες φέτες.
4. 
   Πάμε στα ζυμαρικά. Βάζουμε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ πιάτο και χτυπάμε.
5. 
   Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό και το αλεύρι στο ίδιο δοχείο.
6. 
   Ζυμώνουμε μια παχύρρευστη ζύμη, με τη συνοχή της κρέμας γάλακτος.
7. 
   Μισή ώρα από την έναρξη του ψησίματος του ζωμού, αφαιρούμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε τις πατάτες, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Για να σχηματίσετε ζυμαρικά, βρέξτε μια κουταλιά της σούπας σε νερό, αφαιρέστε λίγη ζύμη και ρίξτε τη σε μια κατσαρόλα με σούπα.
8. 
   Τα μικρά ζυμαρικά θα είναι έτοιμα σε περίπου 2 λεπτά.
9. 
   Επίσης, μεταφέρουμε προσεκτικά το ροδισμένο ψητό στο ζωμό.
10. 
    Αλατοπιπερώνετε το πιάτο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύετε καλά.
11. 
    Ρίχνουμε τη χρυσαφένια σούπα σε μπολ και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Απλή και γρήγορη σούπα με ζυμαρικά και πατάτες

Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε μια χορταστική και πλούσια σούπα χωρίς κρέας και για να τη «δημιουργήσετε» χρειάζεστε μόνο πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και λίγη ζύμη για τρυφερά ζυμαρικά. Αφιερώνοντας μόλις 50 λεπτά, μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια και να ξεχάσετε την πείνα για πολλές ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 6 τεμ.
• Καρότα (μεγάλα) - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια (μεγάλα) - 2 τεμ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 30-50 ml.
• βότανα της Προβηγκίας - ¼ κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ¼ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας – αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Μόλις πάρει βράση το νερό προσθέτουμε τις πατάτες.

2. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

4. Ψιλοκόβουμε δύο μεγάλα κρεμμύδια.

5. Δίνουμε λίγο χρόνο ακόμα στα καρότα να ροδίσουν στο τηγάνι.

6. Και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι.

7. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

8. Αλατοπιπερώνουμε το ψητό με αρωματικά βότανα.

9. Ας φτιάξουμε ζυμαρικά. Σπάμε ένα αυγό σε ένα βαθύ μπολ.

10. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

11. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο καθαρό νερό και μισό ποτήρι αλεύρι σίτου στο μείγμα των αυγών.

12. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη με ένα πιρούνι.

13. Αν η μάζα αποδειχθεί πολύ παχύρρευστη και κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.

14. Σχηματίστε μια σφιχτή μπάλα.

15. Ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τα τηγανητά λαχανικά από τη φωτιά.

16. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέτουμε στη σούπα τις τηγανητές πατάτες.

17. Με ένα βρεγμένο κουτάλι, μαζέψτε λίγη ζύμη και βουτήξτε τη στη σούπα - τα ζυμαρικά θα είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 5-10 λεπτά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με ζυμαρικά και κεφτεδάκια;

Ετοιμάζουμε μια πολύ απλή και γρήγορη σούπα με αλευριού και ζουμερούς κιμά. Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν αυτό το πιάτο "σούπα με τεμπέλικα ζυμαρικά", καθώς αυτά τα πιάτα είναι πραγματικά παρόμοια στη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Νερό - 50 ml.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Γεμίζουμε το τηγάνι κατά τα 2/3 με καθαρό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες.

2. Ας αρχίσουμε το τηγάνισμα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα κομμάτι βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

3. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για ντάμπλινγκ. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το αλάτι, το νερό και το αλεύρι· η σύσταση της μάζας πρέπει να είναι παρόμοια με την πλούσια ξινή κρέμα.

4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια από τον κιμά.

5. Τοποθετούμε τις μπάλες κρέατος στο τηγάνι με τις πατάτες και τις αλατίζουμε.

6. Τη στιγμή που οι κεφτέδες αρχίζουν να επιπλέουν, βρέχουμε το κουτάλι με νερό, μαζεύουμε λίγη ζύμη και τη βουτάμε στον ζωμό, παίρνοντας έτσι ζυμαρικά.

7. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε το αρωματικό ψητό και τη δάφνη. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.

8. Πριν σερβίρετε, πιάστε τη δάφνη, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Νόστιμη σούπα με ζυμαρικά τυριών

Το μόνο πιο νόστιμο από τη σούπα με ζυμαρικά είναι η σούπα με ντάμπλινγκ. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο σε λιγότερο από μία ώρα και ως αποτέλεσμα θα έχουμε μια πλούσια, χορταστική σούπα που θα ευχαριστήσουμε όλα τα μέλη του νοικοκυριού!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ζαμπόν κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Ρύζι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 150 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε περίπου 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ένα προπλυμένο ζαμπόν. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και άλλα 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο.

2. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται. Χάρη σε αυτή τη δράση, ο έτοιμος ζωμός θα είναι εντελώς διαφανής. Μετά από 40 λεπτά πετάτε το κρεμμύδι, μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.

3. «Απελευθερώνουμε» μια μέτρια πατάτα από τη φλούδα, την κόβουμε σε μέτριους κύβους και τη ρίχνουμε στο ζωμό.

4. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε το πλυμένο ρύζι και το αλάτι στο τηγάνι.

5. Ας φτιάξουμε ζυμαρικά. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το ψιλοτριμμένο τυρί, το αυγό, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το αλεύρι - ανακατεύουμε καλά.

6. Βρέχουμε τα χέρια μας σε μικρή ποσότητα λαδιού, μαζεύουμε λίγη «ζύμη» τυριού, σχηματίζουμε μπαλάκια και τα στέλνουμε στη σούπα.

7. Χωρίζουμε το κοτόπουλο σε ίνες και το επιστρέφουμε στον ζωμό.

8. Αλέστε τα καρότα και προσθέστε τα στο πρώτο πιάτο ακριβώς 10 λεπτά μετά τα ζυμαρικά.

9. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας για άλλο ένα λεπτό περίπου σε χαμηλή φωτιά.

10. Ρίχνουμε τη ζεστή σούπα με ντάμπλινγκς τυριού σε μπολ, γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά αν θέλουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σούπας πατάτας

Όταν έχετε βαρεθεί όλες τις κλασικές και συνηθισμένες σούπες, μαγειρεύουμε μια πρωτότυπη, χορταστική και ευχάριστη σούπα με τρυφερά ζυμαρικά με βάση την πατάτα και ζωμό μοσχαριού. Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να ταΐσει μια μεγάλη οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας – 500 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο (λιωμένο) - 1 κ.σ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σέλινο (αποξηραμένο) – 1 κουτ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε το ζωμό, κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και βάλτε το σε μια κατσαρόλα - γεμίστε με νερό, προσθέστε αλάτι, σελινόριζα και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 60 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

2. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες και ένα καρότο και μαγειρέψτε σε ξεχωριστά τηγάνια μέχρι να μαλακώσουν.

3. Κόβουμε τα υπόλοιπα καρότα, τη γλυκιά πιπεριά και ένα κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

4. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε εκεί τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά και σιγοβράζουμε για περίπου 7 λεπτά με συχνό ανακάτεμα.

5. Τοποθετήστε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα μπολ του μπλέντερ μαζί με ολόκληρο το κρεμμύδι και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει πουρές.

6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

7. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα μυρωδικά, το αλεύρι, το ένα αυγό, τον πουρέ πατάτας, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο - ανακατεύουμε καλά.

8. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αλεύρι και σχηματίζουμε ένα λεπτό ρολό από τη ζύμη που προκύπτει, το οποίο στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να είναι παναρισμένο σε αλεύρι.

9. Αυτή τη στιγμή, το μοσχαρίσιο κρέας είναι ήδη έτοιμο - σουρώνουμε το ζωμό και προσθέτουμε τον παράγοντα τηγανίσματος σε αυτό, αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, βουτάμε τα ζυμαρικά ένα-ένα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι – μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

10. Σπάμε προσεκτικά δύο αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τρίβουμε καλά τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.

11. Βάζουμε το βρασμένο μοσχαράκι σε πιάτα σε μερίδες, περιχύνουμε με πλούσιο ζωμό με λαχανικά και ζυμαρικά και «πασπαλίζουμε» με μια κουταλιά της σούπας μείγμα κρόκων και κρέμας γάλακτος. Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη σούπα με ζυμαρικά και κρέας

Ετοιμάζουμε μια πολύ απλή και νόστιμη σούπα που σίγουρα θα σας εκπλήξει με τον χρυσαφί διάφανο ζωμό, τον πλούτο και την έλλειψη τηγανίσματος. Θα μαγειρέψουμε τα λαχανικά αμέσως, έτσι το πιάτο θα είναι πολύ λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες και πιο ελαφρύ.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας με κόκκαλο – 600-700 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 200 γρ.
• καρότα - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Γάλα - 50 ml.
• Αλεύρι - 70 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το μοσχαρίσιο κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε για μιάμιση ώρα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που εμφανίζεται.

2. Αφού περάσει η ώρα, φιλτράρουμε τον ζεστό ζωμό με ένα σουρωτήρι και τον επαναφέρουμε στο δοχείο.

3. Κόβουμε το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας σε αρκετά μεγάλους κύβους.

4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρέας στο ζωμό.

5. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας.

6. Καθαρίζουμε 500 γραμμάρια πατάτες, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους.

7. Τρίβουμε τα καρότα με τρίφτη.

8. Κόβουμε δύο μέτρια κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.

9. Πιπέρι – σε λωρίδες.

10. Μετά το κρέας, προσθέστε πατάτες στο ζωμό.

11. Μόλις αρχίσει να γουργουρίζει ο ζωμός προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα.

12. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά.

13. Για να ετοιμάσουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά το αυγό σε ένα βαθύ μπολ.

14. Ρίχνουμε μέσα το γάλα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

15. Προσθέστε αλεύρι σίτου.

16. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

17. Βρέξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σε νερό και μαζέψτε λίγη ζύμη - βουτήξτε τη προσεκτικά στο ζωμό.

18. Μαζί με τις μπάλες από το αλεύρι προσθέτουμε στο τηγάνι τη δάφνη. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά αφού τα ζυμαρικά βγουν στην επιφάνεια.

19. Πριν βγάλουμε το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα και αδειάζουμε σε σουπιές. Καλή όρεξη!

Σούπα με ζυμαρικά από αλεύρι και αυγά όπως στο νηπιαγωγείο

Για να ταΐσουμε τα παιδιά και να βουτήξουμε οι ίδιοι στις αναμνήσεις, θα μαγειρέψουμε μια ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα πολύ χορταστική και πλούσια σούπα με ζυμαρικά, όπως μας ετοίμασαν στο νηπιαγωγείο. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο τόσο για μικρά παιδιά όσο και για ενήλικες - δίνει μια μεγάλη αίσθηση πληρότητας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 300 γρ.
• καρότο - 60 γρ.
• Κρεμμύδια - 60 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 18 γρ.
• Αλεύρι – 60 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζωμός - 1200 ml.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες ή μπάρες.

2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

3. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και του προσθέτουμε το ψητό και τις ψιλοκομμένες πατάτες.

4. Ας φτιάξουμε ζυμαρικά. Ψύξτε μια μικρή ποσότητα ζωμού, σπάστε το αυγό απευθείας μέσα σε αυτό και χτυπήστε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα πιρούνι.

5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου στο μείγμα των αυγών και ζυμώνουμε την παχύρρευστη ζύμη.

6. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να μαζέψετε λίγη ζύμη και ρίξτε τη μέσα στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αδειάζετε σε πιάτα. Καλή όρεξη!

Χορταστική σούπα ζυμαρικών με ζωμό βοείου κρέατος

Για να ετοιμάσετε ένα απίστευτα πλούσιο, χορταστικό και γευστικό πρώτο πιάτο, χρειάζεστε πολύ λίγο ελεύθερο χρόνο και τα πιο οικονομικά υλικά, όπως μοσχάρι με τα κόκαλα, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες και αλεύρι με ένα αυγό για τρυφερά ζυμαρικά που λιώνουν στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας με κόκκαλο – 800-900 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• κρεμμύδια - 100-120 γρ.
• καρότα - 90-100 γρ.
• Νερό – 2,2-2,4 l.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Γάλα - 220 ml.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, μαγειρέψτε το ζωμό. Για να το ετοιμάσετε, πλύνετε καλά το κρέας, το βάζετε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζετε με νερό και το βράζετε για 2 ώρες, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

2. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε το μοσχάρι από το ζωμό.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε τυχαία σε μικρά κομμάτια.

4. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ζωμό, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

5. Αυτή τη στιγμή, σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε το αυγό, το γάλα, το αλάτι, το αλεύρι και το λιωμένο βούτυρο.

6. Ζυμώνουμε τη χαλαρή ζύμη για ντάμπλινγκ.

7. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού μουλιασμένο με νερό, μαζέψτε λίγη ζύμη και ρίξτε τη στον ζεστό ζωμό.

8. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε το φαγητό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, δάφνη και επιστρέφουμε επίσης το κρέας, ήδη χωρισμένο από το κόκκαλο. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι τα ζυμαρικά να επιπλεύσουν στην επιφάνεια.

9. Ρίχνουμε την αρωματική σούπα σε μπολ, γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Γαλατόσουπα με ζυμαρικά από την παιδική ηλικία

Μαγειρεύουμε μια ασυνήθιστη σούπα χωρίς να προσθέσουμε κρέας - με γάλα, που σίγουρα θα αρέσει και στα μικρά.Αυτό το πιάτο είναι τέλειο τόσο για χορταστικό όσο και πλήρες πρωινό και για απογευματινά σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 λίτρο.
• Σιμιγδάλι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα ή βαριά κατσαρόλα, λιώστε 30 γραμμάρια βούτυρο μαζί με αλάτι και νερό - αφήστε να πάρει μια βράση.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να απομακρυνθεί από τα τοιχώματα του πιάτου χωρίς κανένα πρόβλημα.

3. Στη συνέχεια, κρυώνουμε το κρεμώδες μείγμα του σιμιγδαλιού σε θερμοκρασία 80 βαθμών, χτυπάμε σε ένα αυγό και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

4. Επαναλαμβάνουμε αυτόν τον χειρισμό με κάθε αυγό.

. Σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε το γάλα να πάρει μια βράση και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού βουτηγμένο σε ζεστό νερό για να αφαιρέσετε τη «ζύμη» και να βουτήξετε στο γάλα. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για περίπου 10-12 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά.

6. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και αλατοπιπερώστε με λίγη ποσότητα βουτύρου. Καλή όρεξη!

Σούπα με σιμιγδαλένιο σε ζωμό κοτόπουλου

Ας διαφοροποιήσουμε το συνηθισμένο μενού και ας ετοιμάσουμε μια αρωματική και απίστευτα νόστιμη σούπα που μας ήρθε από την Ουγγαρία - εκεί, αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε μπορείτε να το φάτε το βράδυ ή ενώ ακολουθείτε δίαιτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σέλινο (μίσχος) - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο (λιωμένο) - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαϊντανός - ¼ ματσάκι
• Πράσινο κρεμμύδι - 4-6 φτερά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Προετοιμάστε το ζωμό: γεμίστε το κοτόπουλο με 2,5 λίτρα νερό, βράστε, προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε ροδέλες, αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου.

2. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σέλινο σε βούτυρο για μερικά λεπτά.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε την κομμένη ντομάτα στο ίδιο τηγάνι, αλατοπιπερώστε και τηγανίστε για άλλα 3-5 λεπτά.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες - τις προσθέτουμε στο ζωμό, τις μαγειρεύουμε για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε τη τηγανητή ντομάτα και το σέλινο.

5. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη ζύμη για ντάμπλινγκ. Σε ένα βαθύ δοχείο χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι - ανακατεύουμε καλά.

6. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι - ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Η τελική μάζα για ζυμαρικά πρέπει να έχει τη σύσταση πλούσιας ξινή κρέμα ή βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.

8. Βρέχουμε τα χέρια μας σε νερό, παίρνουμε λίγη ζύμη και τυλίγουμε μπαλάκια, περίπου στο μέγεθος καρυδιού, και τα ρίχνουμε μέσα στη σούπα.

9. Μαγειρέψτε το πρώτο πιάτο για 3 λεπτά αφού οι μπάλες επιπλεύσουν στην επιφάνεια.

10. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου.

11. Αδειάζετε στο τηγάνι, ξαναβράζετε και αποσύρετε από την εστία.

12. Αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!