Σούπα Τομ γιαμ στο σπίτι

Η σούπα Tom Yum είναι μια παραδοσιακή ασιατική σούπα που έχει πλούσια ξινή-πικάντικη γεύση. Σε αυτό προστίθενται γαρίδες και άλλα θαλασσινά, μερικές φορές κοτόπουλο. Συλλέξαμε τις καλύτερες γαστρονομικές επιλογές για εσάς σε μια δοκιμασμένη γαστρονομική επιλογή δέκα συνταγών για μαγείρεμα στο σπίτι με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Κλασικό τομ γιαμ στο σπίτι

Το κλασικό tom yum στο σπίτι θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Θα είναι δύσκολο να αντισταθείς σε μια τέτοια απόλαυση. Σερβίρεται για μεσημεριανό ή βραδινό. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

1. 
   Η κλασική σούπα tom yum προετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Ας ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά.Συνήθως πωλούνται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ μεμονωμένα ή σε έτοιμα σετ.
2. 
   Κόβουμε το λεμονόχορτο σε πολλά μέρη, κόβουμε το galangal σε κύκλους. Κόβουμε επίσης καυτερές πιπεριές και φύλλα λάιμ.
3. 
   Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις πλένουμε.
4. 
   Προσθέστε όλα τα έτοιμα υλικά εκτός από τις γαρίδες στον ζωμό που βράζει.
5. 
   Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε την πάστα tom yum, τα μανιτάρια, τις γαρίδες και τη σάλτσα ψαριού.
6. 
   Προσθέστε γάλα καρύδας και χυμό λάιμ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μισά κεράσια.
7. 
   Το κλασικό τομ γιαμ στο σπίτι είναι έτοιμο. Σερβίρουμε γαρνίροντας με κόλιαντρο.

---

Τομ γιαμ με γαρίδες και γάλα καρύδας

Το Tom yam με γαρίδες και γάλα καρύδας είναι μια απίστευτα νόστιμη, λαμπερή και ορεκτική απόλαυση για το μεσημεριανό σας γεύμα ή ένα πλούσιο σνακ. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε τη διάσημη ασιατική σούπα στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Βασιλικές γαρίδες, χωρίς φλούδα – 15 τεμ.
• Γάλα καρύδας - 100 ml.
• πάστα Tom yum - 50 γρ.
• Νερό - 700 ml.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• ντοματίνια - 3 τεμ.
• Funchoza - 30 γρ.
• Μανιτάρια Champignon - 2 τεμ.
• Χυμός λάιμ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα.

Βήμα 2. Τρίψτε το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε το τσίλι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι για ένα λεπτό. Προσθέστε την πάστα tom yum και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμα.

Βήμα 4. Καθαρίστε τις γαρίδες και ξεπλύνετε τις με νερό.

Βήμα 5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα ντοματίνια σε τέταρτα.

Βήμα 6. Βράζουμε νερό με φλούδες από γαρίδες. Βράζουμε τον ζωμό για 15 λεπτά και τον σουρώνουμε.

Βήμα 7. Προσθέστε τη σάλτσα στο ζωμό και αφήστε να πάρει μια βράση.Εδώ βάζουμε γαρίδες, μανιτάρια και ντομάτες. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέστε funchose, χυμό λάιμ και γάλα καρύδας. Βράζουμε ξανά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 9. Το Tom yum με γαρίδες και γάλα καρύδας είναι έτοιμο. Ρίξτε σε πιάτα και προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σούπα Tom Yum με κοτόπουλο

Η σούπα Tom Yum με κοτόπουλο είναι μια πρωτότυπη και πλούσια γευστική ιδέα. Το κέρασμα θα σας ενθουσιάσει με την ορεκτική του εμφάνιση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Για να προετοιμάσετε μια λαμπερή ασιατική σούπα με τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ρίζα Galangal - 1 τεμ.
• Φύλλα Kaffir lime - 10 τεμ.
• λεμονόχορτο - 3 μίσχοι.
• Lime - 2 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• Πάστα Tom Yum - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα καρύδας - 1 πακέτο.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• μανιτάρια στρείδια - 300 γρ.
• Βασιλικές γαρίδες - 0,5 κιλά.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Σάλτσα ψαριού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Γεμίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με νερό και το βράζουμε μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 2. Κόψτε το λεμονόχορτο σε λεπτά φτερά.

Βήμα 3. Κόψτε τη ρίζα galangal σε πλαστικά κομμάτια. Εάν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με το πιο γνωστό τζίντζερ.

Βήμα 4. Κόβουμε το λάιμ σε λεπτές φέτες.

Βήμα 5. Πλένουμε τα φύλλα kaffir lime και ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά.

Βήμα 6. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.

Βήμα 7. Κάνουμε το ίδιο και με τα μανιτάρια στρείδια.

Βήμα 8. Ξεπαγώστε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες.

Βήμα 9. Ετοιμάστε την πάστα γιαμ και το γάλα καρύδας.

Βήμα 10. Τρίψτε τον κόλιαντρο.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φύλλα και τις ρίζες στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Βγάζουμε το κοτόπουλο και το κρυώνουμε.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στρείδια και μαγειρέψτε για την ίδια ποσότητα.

Βήμα 13. Βυθίστε την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά στη σούπα.

Βήμα 14. Στη συνέχεια έρχονται οι σφήνες λάιμ.

Βήμα 15. Προσθέστε την πάστα tom yum, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη.

Βήμα 16. Ψιλοκόβουμε το κρύο φιλέτο κοτόπουλου και το ξαναβάζουμε στο ζωμό.

Βήμα 17. Στείλτε τις γαρίδες εδώ.

Βήμα 18. Προσθέστε σάλτσα ψαριού, ζάχαρη και γάλα καρύδας στη λιχουδιά.

Βήμα 19. Προσθέστε τα κομμάτια ντομάτας και αφαιρέστε το σκεύος από τη φωτιά.

Βήμα 20. Η σούπα Tom yum με κοτόπουλο είναι έτοιμη. Σερβίρουμε γαρνίροντας με κόλιαντρο.

Τομ γιαμ με μύδια

Το Tom yum με μύδια είναι ένα πολύ νόστιμο, φωτεινό και πρωτότυπο πιάτο για το τραπέζι του σπιτιού σας. Μια ορεκτική απόλαυση σίγουρα θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού. Οποιοσδήποτε μπορεί να το ετοιμάσει στο σπίτι του. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μύδια με κέλυφος – 0,9 kg.
• Νερό – 0,5 l.
• Γάλα καρύδας - 450 ml.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Πράσο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Ρίζα τζίντζερ - 20 γρ.
• κόλιαντρο - 1 κλαδί.
• Lime - 1 τεμ.
• Σησαμέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ετοιμάσουμε τα κύρια υλικά για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη ασιατική σούπα.

Βήμα 2. Πλένουμε τα μύδια και τα βράζουμε σε βραστό νερό μέχρι να ανοίξουν τα κοχύλια για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια φιλτράρουμε αυτό το νερό.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τη ρίζα τζίντζερ, το πιπέρι και το πράσο.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα θρυμματισμένα προϊόντα σε σησαμέλαιο.

Βήμα 5. Γεμίστε το ψητό με στραγγισμένο ζωμό. Ας το βράσουμε.

Βήμα 6. Ρίξτε εδώ γάλα καρύδας και χυμό λάιμ. Ζεσταίνουμε καλά το περιεχόμενο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα μύδια στις φτερούγες εδώ και σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 8. Το Tom yam με μύδια είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με κόλιανδρο!

Τομ γιαμ με γαρίδες και μανιτάρια

Το Tom yum με γαρίδες και μανιτάρια είναι μια απίστευτα ορεκτική και νόστιμη γαστρονομική λύση.Σερβίρετε με ένα σπιτικό γεύμα ή ως σνακ. Το θρεπτικό πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Γαρίδες τίγρης - 6 τεμ.
• Γάλα καρύδας - 200 ml.
• Μανιτάρια Champignon - 100 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 500 ml.
• Φύλλα Kaffir lime – 1 γρ.
• λεμονόχορτο - 15 γρ.
• Ρίζα Kalgan - 15 g.
• Lime - 1 τεμ.
• πάστα Tom yum - 20 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 400 ml.
• Krachay - 10 γρ.
• πιπεριά τσίλι - 2 γρ.
• Σάλτσα ψαριού - 25 γρ.
• Κολιάντρο - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά.

Βήμα 2. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3. Κόψτε τη ρίζα galangal, το κραχάι και το λεμονόχορτο σε λεπτές φέτες.

Βήμα 4. Φέρτε το ζωμό κοτόπουλου να βράσει. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο λεμονόχορτο, galangal και κραχάι. Εκεί στέλνουμε και φύλλα καφίρ λάιμ και ξαναβράζουμε.

Βήμα 5. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε όλα τα καρυκεύματα από το ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και πάστα tom yam. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.

Βήμα 7. Ξεφλουδίστε το λάιμ και στύψτε το χυμό.

Βήμα 8. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα στη σούπα. Προσθέστε επίσης γάλα καρύδας και σάλτσα ψαριού.

Βήμα 9. Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση, προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες και την πιπεριά τσίλι. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 10. Το Tom yum με γαρίδες και μανιτάρια είναι έτοιμο. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Κλασικό Tom Yum με θαλασσινά

Το κλασικό tom yam με θαλασσινά είναι μια πολύ νόστιμη και λαμπερή γαστρονομική ιδέα για το τραπέζι σας. Για να φτιάξετε tom yum όπως κάνουν στα εστιατόρια, ακολουθήστε τα απλά βήματα της δοκιμασμένης συνταγής μας. Υποσχόμαστε ότι θα είναι αδύνατο να αντισταθείς σε αυτό το πιάτο.Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 2,3 l.
• Γαρίδες μεγάλες - 300 γρ.
• Ππλοκάμια καλαμαριού/καλαμάρι – 300 γρ.
• Μύδια - 200 γρ.
• μανιτάρια στρείδια - 300 γρ.
• Λεμονόχορτο - 3 τεμ.
• Galangal/τζίντζερ – 1 τεμάχιο/40 γρ.
• Lime - 1 τεμ.
• Σάλτσα ψαριού - 50 γρ.
• Κρέμα καρύδας - για γεύση.
• πάστα Tom yum - 50 γρ.
• ντοματίνια - 6 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα κύρια συστατικά.

Βήμα 2. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζωμού κοτόπουλου. Πρέπει να παρασκευαστεί χωρίς αλάτι και φροντίστε να το στραγγίσετε.

Βήμα 3. Προσθέστε το ξύσμα λάιμ στον ζωμό που βράζει.

Βήμα 4. Εδώ στέλνουμε και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στρείδια.

Βήμα 5. Απλώστε κομμάτια ρίζας τζίντζερ.

Βήμα 6. Βουτήξτε το λεμονόχορτο στη σούπα.

Βήμα 7. Προσθέστε πάστα tom yum. Αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 8. Αφού βράσει, βυθίστε όλα τα θαλασσινά. Μειώστε τη φωτιά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε στο τηγάνι κομμάτια κρεμμυδιού, ντοματίνια, κόλιανδρο και καυτερές πιπεριές.

Βήμα 10. Προσθέστε σάλτσα ψαριού και κρέμα καρύδας. Μείγμα.

Βήμα 11. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λάιμ.

Βήμα 12. Το κλασικό tom yam με θαλασσινά είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Tom Yum σε ζωμό ψαριού

Το Tom yum σε ζωμό ψαριού είναι ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο για το τραπέζι σας. Το κέρασμα θα είναι απίστευτα αρωματικό και ορεκτικό. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Ζωμός ψαριού - 0,5 l.
• Γάλα καρύδας - 300 ml.
• Θαλασσινά - 200 γρ.
• Φύλλα Kaffir lime - 5 τεμ.
• Λεμονόχορτο - 4 μίσχοι.
• Τζίντζερ - 5 cm.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• Σάλτσα ψαριού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Lime - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα βασικά μπαχαρικά, τα βότανα και τις ρίζες.

Βήμα 2. Βράζετε και στραγγίζετε τον ζωμό ψαριού εκ των προτέρων. Με βάση αυτό θα ετοιμάσουμε σούπα.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε το σκόρδο με πιπέρι και σάλτσα ψαριού σε φυτικό λάδι. Μεταφέρετε το μείγμα στον ζωμό μαζί με ψιλοκομμένα φύλλα λεμονόχορτου, τζίντζερ και kaffir lime. Προσθέτουμε και χυμό λάιμ.

Βήμα 4. Αφήνουμε να βράσει ο ζωμός με τα μπαχαρικά. Προσθέστε τις φέτες ντομάτας.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα καρύδας, το οποίο θα μαλακώσει το μπαχαρικό.

Βήμα 6. Βυθίστε εδώ θαλασσινά, για παράδειγμα, αποφλοιωμένες γαρίδες. Μετά από ένα λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 7. Το Tom yam σε ζωμό ψαριού είναι έτοιμο. Περιχύνουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε!

Πραγματικό ταϊλανδέζικο τομ γιαυμ

Το αυθεντικό ταϊλανδέζικο tom yam είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο για το πολύχρωμο γεύμα σας. Το κέρασμα θα είναι πηχτό, πλούσιο και αρωματικό. Για να το προετοιμάσετε άνετα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Γαρίδες - 1 κιλό.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Ρίζα Galangal - 5 cm.
• Φύλλα Kaffir lime - 5 τεμ.
• Λεμονόχορτο - 3 μίσχοι.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• Μανιτάρια - 250 γρ.
• Lime - 1 τεμ.
• Σάλτσα ψαριού - για γεύση.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• πάστα Tom yum - 80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα από τη λίστα.

Βήμα 2. Πάρτε την έτοιμη πάστα tom yum.

Βήμα 3. Καθαρίστε τις γαρίδες. Αφαιρέστε το κέλυφος και τα έντερα. Πλένουμε τα ίδια τα θαλασσινά κάτω από το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Βήμα 4. Γεμίστε τον καθαρισμό με νερό.Βράζουμε τον ζωμό για 15 λεπτά και τον στραγγίζουμε.

Βήμα 5. Θρυμματίζουμε το λεμονόχορτο με τη φαρδιά πλευρά του μαχαιριού και κόβουμε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τη ρίζα galangal και κόψτε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τυχαία ντομάτες και μανιτάρια. Χωρίζουμε το τσίλι στη μέση. Ξεχωρίστε τα στελέχη του κόλιανδρου.

Βήμα 6. Προσθέστε το λεμονόχορτο, τα φύλλα kaffir lime, τη ρίζα galangal, τους μίσχους κόλιανδρου και τις πιπεριές τσίλι στον στραγγισμένο ζωμό. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια, τις γαρίδες και τις ντομάτες. Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση, προσθέστε την έτοιμη πάστα tom yam. Προσθέστε χυμό λάιμ για γεύση. Χρησιμοποιούμε σάλτσα ψαριού αντί για αλάτι. Βράζουμε για δύο λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 8. Το πραγματικό ταϊλανδέζικο tom yam είναι έτοιμο. Σερβίρουμε στο τραπέζι, προσθέτοντας κόλιαντρο.

Tom Yum με ζωμό κοτόπουλου

Το Tom yum σε ζωμό κοτόπουλου είναι μια ενδιαφέρουσα και πλούσια γευστική ιδέα. Το κέρασμα θα σας ενθουσιάσει με την ορεκτική του εμφάνιση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Για να προετοιμάσετε μια λαμπερή ασιατική σούπα στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Μπούτι κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Γαρίδες τίγρης - 200 γρ.
• Μύδια - 100 γρ.
• πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Kaffir lime – 6 φύλλα.
• Λεμονόχορτο - 1 στέλεχος.
• Μανιτάρια Champignon - 100 γρ.
• Lime - 2 τεμ.
• Σάλτσα ψαριού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ρίζα τζίντζερ - 3 cm.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Για ζωμό κότας:

• Μπούτι κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου. Βάζουμε όλα τα υλικά για αυτό σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 25-30 λεπτά.

Βήμα 2.Ας ετοιμάσουμε την πάστα tom yam για να καρυκεύσουμε τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε φύλλα kaffir lime σε ένα γουδί.

Βήμα 3. Χτυπήστε ελαφρά το στέλεχος του λεμονόχορτου με την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού. Κόβουμε τη μέση σε φέτες και τις ρίχνουμε σε γουδί. Κρατάμε τα πυκνά πάνω φύλλα για σούπα.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τη σκελίδα σκόρδου και κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια. Προσθέστε στο γουδί.

Βήμα 5. Προσθέστε εδώ το ξύσμα και το χυμό ενός λάιμ. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και τρίψτε τη σε ένα λεπτό τρίφτη. Κόβουμε την πιπεριά σε φέτες. Το βάζουμε σε ένα γουδί.

Βήμα 6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και αλάτι. Τρίψτε τα πάντα καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 7. Χωρίζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου από τη φλούδα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα μανιτάρια στα τέσσερα. Σε δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι.

Βήμα 8. Προσθέστε την πάστα tom yam εδώ. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για ένα λεπτό.

Βήμα 9: Προσθέστε τους κορυφαίους μίσχους του λεμονόχορτου.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα μύδια, τις καθαρισμένες γαρίδες σε ένα ταψί και περιχύστε με σάλτσα ψαριού.

Βήμα 11. Ρίξτε τον στραγγισμένο ζωμό κότας. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 12. Όταν σερβίρετε, προσθέστε στη σούπα ψιλοκομμένο κόλιανδρο και φύλλα kaffir lime. Προσθέστε χυμό λάιμ.

Βήμα 13. Το Tom yam σε ζωμό κοτόπουλου είναι έτοιμο. Σερβίρετε ένα πολύχρωμο ασιατικό πιάτο!

Tom Yum χωρίς γάλα καρύδας

Το Tom yum χωρίς γάλα καρύδας είναι μια απίστευτα νόστιμη και ικανοποιητική γαστρονομική λύση. Σερβίρετε με ένα σπιτικό γεύμα ή ως σνακ. Το ορεκτικό πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου/νερό – 1,5 λ.
• Γαρίδες - 24 τεμ.
• μανιτάρια στρείδια - 300 γρ.
• Μίσχος λεμονόχορτου - 2 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - 4 τεμ.
• Τζίντζερ - 3 cm.
• Φύλλα Kaffir lime - 6 τεμ.
• Πάστα τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα ψαριού - 5 κουταλιές της σούπας.
• Lime - 2 τεμ.
• Κολιάντρο - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τις γαρίδες. Τα καθαρίζουμε από τα κοχύλια και τα κεφάλια, αφαιρούμε τα έντερα.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τα σκληρά κοτσάνια από τα μανιτάρια στρειδιών και κόψτε τα καπάκια σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Κόψτε τη ρίζα τζίντζερ σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίζουμε, κόβουμε και χτυπάμε το λεμονόχορτο με ένα σφυρί κουζίνας για λαμπερό άρωμα.

Βήμα 4. Βράζετε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τα μανιτάρια στρείδια, το λεμονόχορτο, το τζίντζερ, τα φύλλα kaffir lime και τις ολόκληρες πιπεριές τσίλι.

Βήμα 5. Βράστε ξανά το περιεχόμενο, προσθέστε τις γαρίδες εδώ και μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 6: Προσθέστε πάστα τσίλι, σάλτσα ψαριού και χυμό λάιμ. Αφαιρέστε τα κομμάτια του λεμονόχορτου. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φύλλα κόλιανδρου.

Βήμα 7. Το Τομ γιαμ χωρίς γάλα καρύδας είναι έτοιμο. Σερβίρετε και δοκιμάστε το γρήγορα!