Ρολά σούσι στο σπίτι

Τα ψωμάκια και το σούσι στο σπίτι είναι παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα από ρύζι και θαλασσινά, τα οποία σήμερα έχουν ξεπεράσει πολύ τα σύνορα της Ιαπωνίας και αποκτούν νέες μορφές και φανταχτερές συνταγές. Το σούσι μπορεί να γεμιστεί μόνο με θαλασσινά, αλλά τα ρολά περιέχουν περισσότερο ρύζι και η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε, από θαλασσινά μέχρι γλυκά φρούτα. Για να σχηματίσετε όμορφα το σούσι, χρειάζεστε ένα ειδικό χαλάκι και ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε φέτες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνοδευόμενο από σάλτσα σόγιας ή wasabi.

Κλασικά ρολά Philadelphia στο σπίτι

Η κλασική συνταγή για ρολά Philadelphia παρασκευάζεται με βάση το ρύζι, το κόκκινο ψάρι και το ομώνυμο τυρί. Τα φύλλα Nori είναι κρυμμένα μέσα στο ίδιο το ρολό, το οποίο είναι τυλιγμένο σε πολύ λεπτές φέτες φιλέτα από ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι. Πρόσφατα, σε αυτά τα ρολά προστέθηκε αβοκάντο ή φρέσκο ​​αγγούρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι με στρογγυλούς κόκκους και τυρί κρέμα.

1. 
   Τα ρολά σούσι φτιάχνονται εύκολα στο σπίτι. Μετρήστε την ακριβή ποσότητα ρυζιού - ειδικά για ρολά ή απλούς στρογγυλούς κόκκους. Ετοιμάστε όλα τα άλλα υλικά και ένα χαλάκι από μπαμπού.
2. 
   Ξεπλύνετε καλά το ρύζι μέχρι το νερό να είναι εντελώς καθαρό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν όλα τα υγρά.
3. 
   Για τα ρολά, το ρύζι πρέπει να ψηθεί σωστά. Πλένουμε 200 γραμμάρια ρύζι, ρίχνουμε σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε 250 ml καθαρό νερό και αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το βρασμένο ρύζι σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 12-15 λεπτά χωρίς να ανακατεύετε. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με το ρύζι με μια πετσέτα για 10 λεπτά, μετά το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα με ξύδι ρυζιού. Το ρύζι πρέπει να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί.
4. 
   Όσο κρυώνει το ρύζι, ετοιμάζουμε τη γέμιση για τα ρολά. Εάν δεν έχετε τυρί Philadelphia, αντικαταστήστε το με οποιοδήποτε τυρί κρέμα, μόνο παχύ και λιπαρό.
5. 
   Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε λεπτές φέτες. Για να γίνει ευκολότερο το κόψιμο, τοποθετήστε το ψάρι στην κατάψυξη για μία ώρα.
6. 
   Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε λεπτά κατά μήκος κομμάτια. Βράζουμε τις γαρίδες.
7. 
   Καλύψτε δύο ψάθες με κομμάτια μεμβράνης.
8. 
   Τοποθετήστε φύλλα nori σε ένα χαλάκι.
9. 
   Με χέρια βρεγμένα με νερό και ξύδι, απλώστε το έτοιμο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση και, χωρίς να το πιέσετε πολύ, αφήνοντας την άκρη του nori για επικάλυψη.
10. 
    Στη συνέχεια τοποθετήστε το δεύτερο χαλάκι από πάνω και αναποδογυρίστε το προσεκτικά ώστε τα φύλλα nori να είναι από πάνω.
11. 
    Θα πρέπει να γίνει όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
12. 
    Τοποθετούμε προσεκτικά το τυρί κρέμα πάνω από το nori και τοποθετούμε δίπλα το αγγούρι.
13. 
    Τυλίγουμε το ρολό με ένα ρολό ξεκινώντας από κάτω, ώστε το ρύζι να είναι απέξω.
14. 
    Στη συνέχεια τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κόκκινο ψάρι δίπλα στο ρολό. Μπορεί να καλύψει όλη την επιφάνεια του ρολού ή μόνο τρεις πλευρές.
15. 
    Τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό σε μια στρώση ψαριού.
16. 
    Θα πρέπει να έχετε ένα μεγάλο ρολό. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε λίγο ώστε το ρύζι να «κολλήσει» στο ψάρι.
17. 
    Αν προσθέσουμε γαρίδες, τις τοποθετούμε δίπλα στο τυρί στη γέμιση και τις τυλίγουμε με τον ίδιο τρόπο.
18. 
    Τοποθετούμε τα ρολά στο ψυγείο για 30 λεπτά. Από αυτή την ποσότητα υλικών θα λάβετε 4 μεγάλα ρολά Philadelphia.
19. 
    Πριν σερβίρουμε κόβουμε τα ρολά σε 6-8 κομμάτια με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Έτσι φαίνεται το κλασικό «Philadelphia» σε διατομή.
20. 
    Έτσι μοιάζει η Φιλαδέλφεια με γαρίδες.
21. 
    Αποθηκεύστε τα έτοιμα ρολά στο ψυγείο, τοποθετώντας τα σε δοχείο κενού. Σερβίρουμε το ρολό με ειδική σάλτσα.

Καλή τύχη και νόστιμα πιάτα!

Σπιτικά ψημένα ρολά

Αυτό το οικογενειακό πιάτο φτιάχνεται από κανονικά ψωμάκια και στη συνέχεια ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία με ειδική σάλτσα. Τα υλικά και η σάλτσα μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε ρολά με κόκκινο ψάρι, γαρίδες, αγγούρι και μαλακό τυρί. Ψήστε με σάλτσα μαγιονέζας, χαβιάρι capelin και μπαχαρικά. Για να διασφαλίσετε ότι τα ρολά έχουν χαρακτηριστική γεύση και άρωμα, αγοράστε τα υλικά για αυτά σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά,

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Ρύζι - 160 γρ.
• Φύλλα Nori - 4 τεμ.
• Ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι – 200 γρ.
• Γαρίδες βραστές - 50 γρ.
• Κρέας καβουριού - 50 γρ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• Τυρί Philadelphia - 200 γρ.
• Νερό - 200 ml.

Για τη σάλτσα:

• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Χαβιάρι Capelin ή flying fish - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαλακό τυρί - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα τσίλι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα βράζουμε το ειδικό ρύζι για τα ρολά, αλλά το ρύζι δεν πρέπει να είναι βρασμένο. Καλύπτουμε ένα χαλάκι μπαμπού με μεμβράνη, απλώνουμε το nori και απλώνουμε πάνω του βρασμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση, αφήνοντας τη μία άκρη ελεύθερη.

2. Κόβουμε το κόκκινο ψάρι και το καθαρισμένο φρέσκο ​​αγγούρι σε λωρίδες. Κόβουμε τις βρασμένες γαρίδες και το κρέας των καβουριών σε λεπτά κομμάτια. Στρώνουμε αυτή τη φέτα ομοιόμορφα πάνω από το ρύζι για να μην μείνουν άδειες από τη γέμιση οι άκρες του ρολού.

3. Βρέχουμε την ελεύθερη άκρη του ρολού με κρύο νερό. Στη συνέχεια προσεκτικά και σφιχτά, σηκώνοντας την άκρη του χαλιού, τυλίγουμε το ρολό σε ρολό. Στερεώνουμε επίσης σφιχτά την άκρη του nori.

4. Στη συνέχεια με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το σχηματισμένο ρολό σε κομμάτια πάχους έως 2-3 εκ. Κάποια φύλλα nori έχουν σημάδια για ομοιόμορφο κόψιμο.

5. Σε ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε τη σάλτσα για το ψήσιμο των ρολλών. Προσθέστε μαγιονέζα, αυγοτάραχο, μια κουταλιά μαλακό τυρί στην ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα τσίλι στη γεύση σας και ανακατέψτε καλά αυτά τα υλικά με ένα κουτάλι.

6. Τοποθετούμε τα κομμένα κομμάτια των ρολών σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί και απλώνουμε την έτοιμη σάλτσα σε κάθε κομμάτι με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ψήνετε τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10 λεπτά. Σερβίρετε τα ψημένα ρολά ζεστά ή ζεστά. Αυτά τα ρολά τρώγονται με ξυλάκια και βουτηγμένα σε σάλτσα σόγιας.

Καλή όρεξη!

Απλά σπιτικά ρολά αγγουριού

Μεταξύ των διαφόρων συνταγών για την παρασκευή ρολών, αυτή η επιλογή θεωρείται η πιο εύκολη και απλή. Στην Ιαπωνία, τέτοια ρολά ονομάζονται «kappa maki», που σημαίνει αγγούρι και σούσι σε σχήμα κυλίνδρου.Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ στο νηστίσιμο τραπέζι, και για PP, και για χορτοφάγους. Το σύνολο των συστατικών είναι ελάχιστο και μπορεί να συμπληρωθεί με θαλασσινά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Ρύζι - 300 γρ.
• Φύλλα Nori - 4 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 3 τεμ.
• Ξίδι ρυζιού - 15 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• Νερό - 350 ml.
• Σάλτσα σόγιας - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το στρογγυλό ρύζι πολλές φορές με κρύο νερό μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 350 ml κρύο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε το ρύζι για 15 λεπτά από την αρχή του βρασμού σε χαμηλή φωτιά και με κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήνουμε για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το ρύζι θα απορροφήσει εντελώς όλο το νερό.

2. Κόβουμε τα φύλλα nori στη μέση.

3. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ ρυζιού σε φλιτζάνι ή ποτήρι. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι ρυζιού, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε.

4. Καλύψτε το ρολό με μεμβράνη και τοποθετήστε πάνω του ένα φύλλο nori. Τοποθετούμε από πάνω το μαγειρεμένο και καρυκευμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση, αφήνοντας την άκρη (1,5 εκ.) ελεύθερη. Κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες, αφαιρώντας τον πελτέ και τα κουκούτσια, γιατί έχει πολλή υγρασία στο μεσαίο μέρος. Τοποθετήστε τις λωρίδες αγγουριού πάνω στο ρύζι.

5. Στη συνέχεια βρέξτε την ελεύθερη άκρη του nori με κρύο νερό και τυλίξτε προσεκτικά το ρολό σε ρολό με τα χέρια σας. Αφήστε το ρολό για 10 λεπτά.

6. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε ίσα μικρά κομμάτια.

7. Τα κομμάτια πρέπει να στέκονται όρθια και σταθερά. Τα ρολά αγγουριού είναι έτοιμα. Τα σερβίρουμε στο τραπέζι, προσθέτοντας στη γεύση σάλτσα σόγιας ή τζίντζερ τουρσί.

Καλή όρεξη!

Σπιτικά ρολά με καβούρια

Τα σπιτικά ρολά με μπαστουνάκια καβουριού είναι ένα απλό, οικονομικό ακόμα και πολύ νόστιμο πιάτο. Για να το ετοιμάσουμε, παίρνουμε ρύζι ειδικό για ρολά για να είναι κολλώδες, ποιοτικά καβούρια και συμπληρώνουμε το πιάτο με τυρόπηγμα. Δεν θα έχετε μόνο ένα πλούσιο δείπνο, αλλά και μια υπέροχη απόλαυση για τους καλεσμένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Βρασμένο ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλα Nori - 3 τεμ.
• Μπαστούνια καβουριών - 3 τεμ.
• Τυρί τυρί - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απλώστε ένα καλαμάκι από μπαμπού και τοποθετήστε πάνω του μεμβράνη. Τοποθετήστε ένα φύλλο nori σε αυτό το ιαπωνικό χαλί, με την τραχιά πλευρά στραμμένη προς τα πάνω.

2. Μαγειρέψτε το ρύζι ειδικό για ψωμάκια από πριν, σύμφωνα με τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος και κρυώστε το. Μπορείτε να μαγειρέψετε το ρύζι με τον συνηθισμένο τρόπο και με την κλασική αναλογία δημητριακών και νερού, μόνο για να κολλήσει. Ψύξτε το ρύζι και στη συνέχεια τοποθετήστε το πάνω από το nori σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση, αφήνοντας τη μια άκρη ελεύθερη.

3. Αφαιρέστε τα ραβδιά καβουριών από το κέλυφος και κόψτε κατά μήκος στη μέση. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε πάνω από το ρύζι.

4. Τοποθετούμε προσεκτικά το τυρόπηγμα δίπλα στα ξυλάκια.

5. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι από μπαμπού, τυλίξτε το ρολό σε ρολό. Μην το τυλίγετε πολύ σφιχτά για να μην χάσει τη γεύση του το ρολό. Στη συνέχεια με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το ρολό σε μικρά ίσα κομμάτια και μπορείτε να το σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα ρολό.

Καλή τύχη και νόστιμα πιάτα!

Πώς να φτιάξετε νόστιμα ρολά σούσι με κοτόπουλο;

Τα ρολά κοτόπουλου είναι πιο ευρωπαϊκό γρήγορο φαγητό παρά η ιαπωνική κουζίνα, αλλά παρόλα αυτά έχουν ιαπωνικό στυλ και υλικά. Είναι πιο χορταστικά και δεν αρέσουν σε όλους τα ψάρια και τα θαλασσινά.Το κοτόπουλο για ρολά είναι είτε βραστό, είτε τηγανητό ή καπνιστό και τα υπόλοιπα προϊόντα είναι τα ίδια με τα κανονικά ψωμάκια ή το σούσι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ρύζι - 450 γρ.
• Nori – 4 φύλλα.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμ.
• τυρί κρέμα - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 20 γρ.
• Ξίδι ρυζιού - 20 ml.
• Σουσάμι - 100 γρ.
• Νερό - 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το ειδικό ρύζι σε ρολό ή το στρογγυλό ρύζι πολλές φορές με κρύο νερό μέχρι να γίνει διαυγές. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το μέχρι να ψηθεί με τον τρόπο που σας βολεύει περισσότερο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μπόιλερ πολλαπλών ή διπλών.

2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ντρέσινγκ για το ρύζι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά την ποσότητα του νερού, το ξύδι ρυζιού, το αλάτι και τη ζάχαρη στην ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή.

3. Περιχύνουμε με το έτοιμο ντρέσινγκ το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε.

4. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές μακριές λωρίδες. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Εάν χρησιμοποιείτε καπνιστό κοτόπουλο, κόψτε το με τον ίδιο τρόπο.

5. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μακριές λωρίδες.

6. Σε ένα στεγνό τηγάνι τηγανίζουμε το σουσάμι μέχρι να ροδίσουν.

7. Στρώστε μεμβράνη σε ένα χαλάκι από μπαμπού και τοποθετήστε πάνω του φύλλα nori. Τοποθετούμε το βρασμένο ρύζι στα φύλλα σε μια ομοιόμορφη και όχι πολύ πυκνή στρώση, αφήνοντας την άκρη του nori ελεύθερη από τη μία πλευρά.

8. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το nori και το ρύζι από την άλλη πλευρά, ώστε το ρύζι να είναι στον πάτο. Τοποθετούμε το έτοιμο κοτόπουλο, τις λωρίδες αγγουριού και το τυρί κρέμα κατά μήκος πάνω στο nori.

9. Στη συνέχεια τυλίγουμε προσεκτικά και σφιχτά το ρολό και το τυλίγουμε από όλες τις πλευρές σε τηγανισμένο σουσάμι.Ακριβώς, σχηματίστε τα υπόλοιπα ρολά με τον ίδιο τρόπο.

10. Στη συνέχεια κόψτε κάθε ρολό σε 8 κομμάτια με ένα βρεγμένο μαχαίρι, τοποθετήστε το όμορφα σε ένα πιάτο και μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα, wasabi ή τζίντζερ.

Καλή όρεξη!

Η Καλιφόρνια κυλά στο σπίτι

Το κλασικό ρολό Καλιφόρνια είναι ένα ρολό από μέσα προς τα έξω και έχει ρύζι στο εξωτερικό και όχι στο εσωτερικό. Τα παραδοσιακά συστατικά του είναι το καβούρι, το αβοκάντο και το χαβιάρι tobiko, δηλαδή το ιπτάμενο αυγοτάραχο. Αυτά τα ρολά είναι δημοφιλή όχι μόνο για την όμορφη εμφάνιση και την καλή τους γεύση, αλλά και για την απουσία ακατέργαστων προϊόντων. Στο σπίτι, το κρέας καβουριών μπορεί να αντικατασταθεί με ραβδιά καβουριών υψηλής ποιότητας.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Ρύζι για σούσι - 100 γρ.
• Μεγάλο φύλλο nori - 1 τεμ.
• Μπαστούνια καβουριών - 50 γρ.
• Χαβιάρι ιπτάμενου ψαριού – 50 γρ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - ½ τεμ.
• Αβοκάντο - 1/3 τεμ.
• τυρί κρέμα - 100 γρ.
• Ξίδι ρυζιού - 15 ml.
• Σουσάμι - 100 γρ.
• Σάλτσα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή. Από αυτές τις ποσότητες θα λάβετε δύο μερίδες από 8 μεγάλα ρολά, όχι ίδιες όπως σε ένα εστιατόριο.

2. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σούσι και βράστε μέχρι να γίνει με τρόπο που σας βολεύει, απλά μην το παραψήσετε. Στη συνέχεια το αλατοπιπερώνουμε με ξύδι ρυζιού, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και το κρυώνουμε.

3. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το αγγούρι και κόβουμε σε μακριές λεπτές λωρίδες.

4. Βγάζουμε τα μπαστουνάκια καβουριού από το κέλυφος και τα κόβουμε σαν λαχανικά.

5. Καλύψτε ένα χαλάκι από μπαμπού με μεμβράνη διπλωμένο σε πολλές στρώσεις. Κόβουμε το φύλλο nori στη μέση και το τοποθετούμε στο χαλάκι.

6.Τοποθετήστε το έτοιμο ρύζι από πάνω του σε ομοιόμορφη στρώση, αλλά όχι πολύ σφιχτά και με βρεγμένα χέρια, αφήνοντας τη μια άκρη του nori ελεύθερη για επικάλυψη.

7. Απλώστε το αυγοτάραχο ιπτάμενου ψαριού πάνω από το ρύζι σε μια ομοιόμορφη, λεπτή στρώση.

8. Στη συνέχεια, προσεκτικά, λυγίζοντας το χαλάκι στη μέση, αναποδογυρίστε τα όλα από την άλλη πλευρά έτσι ώστε το χαβιάρι να είναι κάτω και το nori από πάνω.

9. Τοποθετούμε το τυρί κρέμα σε μια διαμήκη στρώση πάνω στα φύκια.

10. Τοποθετήστε πάνω του ραβδιά καβουριών και καλαμάκια λαχανικών.

11. Στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά το ρολό σε ρολό και κυλήστε το πάνω από το χαλάκι πολλές φορές για να γίνει το ρολό πιο πυκνό.

12. Σε ένα ξύλο κοπής κόβουμε κάθε ρολό σε 8 ίσα κομμάτια. Βρέχετε το μαχαίρι με νερό μετά από κάθε κόψιμο, διαφορετικά το τυρί θα κολλήσει στη λεπίδα.

13. Τα κομμένα ρολά φαίνονται λαμπερά και ορεκτικά.

14. Σερβίρετε τα ρολά Καλιφόρνια με σάλτσα σόγιας, wasabi και τζίντζερ.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε το δικό σας σούσι με γαρίδες;

Το σούσι, σε αντίθεση με τα ρολά, σχηματίζεται λίγο διαφορετικά. Από ρύζι σχηματίζονται μαξιλάρια οποιουδήποτε σχήματος και από πάνω τους τοποθετείται η γέμιση που είναι μόνο θαλασσινά (γαρίδες, χταπόδι, ψάρι) και σε μεγαλύτερες ποσότητες από το ρύζι. Για ένα επιτυχημένο πιάτο, είναι σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά το ρύζι και κατά προτίμηση ειδικό ρύζι για σούσι. Μπορεί να αντικατασταθεί με στρογγυλό κόκκο. Σας προσφέρουμε την πιο απλή συνταγή για σούσι με γαρίδες, που ονομάζεται nigiri.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 12 τεμ.

Συστατικά:

• Ρύζι για σούσι - 180 γρ.
• Μεγάλες γαρίδες - 12 τεμ.
• Wasabi - για γεύση.

Να υποβάλω:

• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.
• Τζίντζερ τουρσί - για γεύση.
• Wasabi - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ασχολούμαστε με τις γαρίδες. Τους αφαιρούμε το κεφάλι.Στη συνέχεια, κορδόνιουμε τις γαρίδες σε ξύλινα σουβλάκια, τοποθετώντας τις ακριβώς κάτω από το κέλυφος, το οποίο θα διατηρήσει το ομοιόμορφο σχήμα τους κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα κατσαρώσουν. Στη συνέχεια βράζουμε τις γαρίδες σε μια κατσαρόλα μαζί με τα σουβλάκια. Αλατίζουμε λίγο το νερό. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για 2 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

2. Απελευθερώστε τις κρύες γαρίδες από το κέλυφος, αφήνοντας μόνο τις ουρές. Στη συνέχεια, τοποθετώντας τα σε μια σανίδα με την πλάτη τους προς τα κάτω, κόβουμε στην κοιλιά και αφαιρούμε την εντερική φλέβα. Αναποδογυρίζουμε τις γαρίδες και τις πιέζουμε πάνω στο σανίδι με τα δάχτυλά μας για να τους δώσουν ένα πιο επίπεδο σχήμα.

3. Ετοιμάστε το ρύζι σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες, όπως για τα ρολά. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρές ίδιες μπάλες από το μαγειρεμένο ρύζι. Πρέπει να κάνουν και 12 κομμάτια, σαν γαρίδες.

4. Στη συνέχεια αλείφουμε την κάτω επιφάνεια της γαρίδας με λίγη ποσότητα wasabi. Τακτοποιούμε όμορφα τις γαρίδες πάνω από τα μπαλάκια ρυζιού και αμέσως τις τοποθετούμε στο πιάτο. Τοποθετήστε τουρσί τζίντζερ και wasabi δίπλα στο σούσι. Σερβίρετε σούσι με γαρίδες στο τραπέζι, προσθέτοντας σάλτσα σόγιας.

Καλή όρεξη!

Σπιτικά ρολά σολομού και αβοκάντο

Τα ρολά με πολύπλοκη πικάντικη γεύση και όμορφη εμφάνιση μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι, απαιτούν μόνο ορισμένα συστατικά και λίγη δεξιότητα στην εργασία με ένα χαλάκι από μπαμπού. Μια καλή συνταγή για όσους αγαπούν το αβοκάντο είναι να φτιάξουν ρολά με αυτό το φρούτο. Το αβοκάντο πρέπει να είναι ώριμο, απαλό και κρεμώδες και βουτυρώδες. Τα υπόλοιπα υλικά είναι τα ίδια με τα ρολά Philadelphia.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• ρύζι σούσι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλα Nori - 2 τεμ.
• Αβοκάντο - ½ τεμ.
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός – 70 γρ.
• Τυρί Philadelphia - 80 γρ.
• Ξίδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• Λευκό και μαύρο σουσάμι - για πασπάλισμα.
• Σάλτσα σόγιας - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα 1,5 φλιτζάνι καθαρό νερό και το ψήνουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, απλά μην το παραψήσουμε. Στη συνέχεια κρυώστε το μαγειρεμένο ρύζι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξύδι ρυζιού με το αλάτι και τη ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε ελαφρά μέχρι να διαλυθούν τελείως. Ρίξτε το έτοιμο ντρέσινγκ πάνω από το ρύζι και ανακατέψτε, τότε θα κολλήσει και μπορείτε εύκολα να κυλήσετε τα ρολά.

2. Καλύψτε το χαλάκι από μπαμπού με μεμβράνη διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Τοποθετήστε πάνω του μισό φύλλο nori, με τραχιά πλευρά προς τα πάνω. Τοποθετούμε το έτοιμο ρύζι πάνω στο nori σε ομοιόμορφη στρώση πάχους έως 1 εκ. αφήνοντας τη μία άκρη ελεύθερη.

3. Στη συνέχεια, το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά ώστε το nori να είναι από πάνω και το ρύζι από κάτω.

4. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τον σολομό σε λεπτές λωρίδες.

5. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα στη μέση του φύλλου nori και από πάνω λωρίδες ψαριού.

6. Ξεπλύνετε το αβοκάντο, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε στη μέση, αφαιρώντας το κουκούτσι. Στη συνέχεια κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές λωρίδες όπως το ψάρι.

7. Τοποθετήστε το αβοκάντο πάνω από τον σολομό.

8. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια ψάθα, τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό σε ρολό, βρέχοντας την ελεύθερη άκρη του nori με νερό. Τοποθετούμε το ρολό στο ψυγείο για 30 λεπτά.

9. Μετά από μισή ώρα πασπαλίζουμε το παγωμένο ρολό με άσπρο και μαύρο σουσάμι από όλες τις πλευρές και το τυλίγουμε λίγο πάνω στην ψάθα ώστε να κολλήσουν οι σπόροι στο ρύζι.

10. Στη συνέχεια κόψτε το ρολό με ένα βρεγμένο μαχαίρι σε 8 κομμάτια και μπορείτε να σερβίρετε. Τα ψωμάκια σερβίρονται πάντα με τζίντζερ τουρσί με σάλτσα σόγιας και wasabi.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε σπιτικό σούσι τόνου

Τα ρολά τόνου είναι δημοφιλή όχι μόνο στους καλοφαγάδες. Αυτό το ψάρι λατρεύεται για την ιδιαίτερη τρυφερότητα και τη φινέτσα της γεύσης, που θυμίζει τρυφερό κρέας. Τα ρολά παρασκευάζονται κυρίως από κονσέρβες τόνου, νιφάδες τόνου και στην προτεινόμενη συνταγή - από καπνιστό ψάρι. Αναπόσπαστο μέρος της προετοιμασίας θα είναι επίσης ένα χαλάκι από μπαμπού και ειδικό γιαπωνέζικο ρύζι. Προσθέστε ρολά τόνου με τυρί κρέμα και φρέσκο ​​αγγούρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Ρύζι για σούσι - 50 γρ.
• Φύλλα Nori - 1 τεμ.
• Καπνιστός τόνος - 80 γρ.
• τυρί κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε ειδικό ρύζι σούσι όπως συνήθως μαγειρεύετε ρύζι για οποιαδήποτε ρολά. Ετοιμάστε επίσης τα υπόλοιπα υλικά στην απαιτούμενη ποσότητα.

2. Καλύψτε ένα χαλάκι από μπαμπού με μεμβράνη και τοποθετήστε πάνω του ένα φύλλο φύκια. Τοποθετήστε το έτοιμο ρύζι πάνω από το nori σε μια λεπτή και χαλαρή στρώση, αφήνοντας ένα μέρος της άκρης ελεύθερο για να τυλίγετε το ρολό.

3. Κόβουμε το αγγούρι και τον καπνιστό τόνο σε λεπτές μακριές λωρίδες. Τοποθετήστε αυτό το καλαμάκι πάνω από το ρύζι και απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί κρέμα.

4. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι, τυλίξτε προσεκτικά το ρολό σε ένα κούτσουρο, ξεκινώντας από τη μία άκρη.

5. Πατάμε λίγο το ρολό με τα χέρια μας ώστε το ρύζι να ενωθεί πιο σφιχτά με το nori και τη γέμιση.

6. Κόβουμε το έτοιμο ρολό τόνου σε 6 κομμάτια με ένα βρεγμένο μαχαίρι.

7. Τα τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα πιάτο, σερβίρουμε με τζίντζερ τουρσί, wasabi και σάλτσα σόγιας.

Καλή όρεξη!

Ζεστά ρολά στο σπίτι

Είναι εύκολο να φτιάξετε ζεστά ρολά στο σπίτι με τα χέρια σας. Ετοιμάζουμε ψωμάκια gunkan, τα οποία είναι ελαφρώς διαφορετικά από τα συνηθισμένα. Τυλίγουμε μόνο ρύζι σε nori.Ανακατεύουμε τη γέμιση (ξυλάκια καβουριού και τυρί κρέμα) με τη σάλτσα και ψήνουμε τα ρολά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε τα συστατικά για ρολά σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα, τότε το πιάτο θα έχει μια πραγματική ιαπωνική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Ρύζι για σούσι - 50 γρ.
• Φύλλα Nori - 1 τεμ.
• Μπαστούνια καβουριών - 80 γρ.
• τυρί κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για τη σάλτσα:

• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μαλακό τυρί - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - μερικές σταγόνες.
• Ιπτάμενο αυγοτάραχο (tobiko) – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα τσίλι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα για το ψήσιμο των ρολών, γιατί καθορίζει την κύρια γεύση του έτοιμου πιάτου. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, χαβιάρι ιπτάμενου ψαριού και μαλακό τυρί ώστε να λιώσει κατά το ψήσιμο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μερικές σταγόνες σάλτσα σόγιας και σάλτσα τσίλι. Ανακατεύουμε απαλά αυτά τα υλικά με ένα κουτάλι.

2. Στη συνέχεια κόψτε τα καβούρια σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει για ψήσιμο.

3. Βράστε το ρύζι ειδικό για σούσι για 15 λεπτά και κρυώστε ελαφρά. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, πλάθετε το ρύζι σε μικρές μπάλες μεγέθους μιας μερίδας.

4. Κόψτε το φύλλο nori σε λωρίδες πλάτους έως 3 εκατοστών ή σύμφωνα με τα σημάδια στα φύλλα. Τυλίγουμε τα σχηματισμένα μπαλάκια ρυζιού αρκετά σφιχτά σε λωρίδες nori αφήνοντας από πάνω χώρο για τη γέμιση.

5. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα ρολά σε ένα ταψί και τοποθετούμε προσεκτικά την έτοιμη γέμιση σε κάθε κομμάτι. Ψήνετε τα ρολά για 7–10 λεπτά είτε στο φούρνο στους 200°C είτε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ. Σερβίρετε τα ζεστά ρολά με τζίντζερ και σάλτσα σόγιας ως ξεχωριστό πιάτο.

Καλή όρεξη!