Μπλούζες παντζαριών για το χειμώνα

Τα παντζάρια για το χειμώνα είναι μια οικονομική προετοιμασία που θα δώσει στα πιάτα μια λαμπερή και πλούσια γεύση. Οι κορυφές δεν είναι μόνο τουρσί, αλλά και κατεψυγμένες. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο φύλλα, αλλά και μίσχοι. Οι σούπες με αυτό το σκεύασμα θα σας θυμίσουν καλοκαίρι και θα ταιριάζουν απόλυτα στην καθημερινή σας διατροφή. Διαλέξτε συνταγή, κάντε παρασκευές και γεμίστε τα κελάρια.

Μπλούζες παντζαριών για το χειμώνα σε βάζα

Τα παντζάρια για το χειμώνα σε βάζα είναι μια εξαιρετική συντήρηση για την προετοιμασία ελαφριού διαιτητικού μπορς, σαλάτας ή απλών συνοδευτικών. Ένα αρωματικό ρολό ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Για τη συγκομιδή πρέπει να χρησιμοποιούνται νεαρές κορυφές. Δοκιμάστε το, υπόσχομαι ότι θα σας αρέσει!

1. 
   Για να ετοιμάσουμε παντζάρια για το χειμώνα, ετοιμάζουμε τα υλικά.
2. 
   Έχοντας ταξινομήσει τις νεαρές κορυφές, αφαιρούμε τα κατεστραμμένα και χαλαρά φύλλα και πλένουμε καλά το τσαμπί.
3. 
   Πλένουμε μικρά βάζα με σόδα, τα ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και τα γεμίζουμε με κορυφές όσο πιο σφιχτά γίνεται.
4. 
   Βράστε νερό από πριν και γεμίστε το βάζο με το παρασκεύασμα. Σκεπάζουμε με αποστειρωμένο καπάκι και αφήνουμε για 5 λεπτά.
5. 
   Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Αλάτι, καρυκεύστε με γαρίφαλο και οξικό οξύ. Περιμένουμε να βράσει και το βγάζουμε από τον καυστήρα.
6. 
   Γεμίστε το βάζο με μαρινάδα που βράζει και βιδώστε το βιδωτό καπάκι. Αναποδογυρίζοντάς το, ελέγξτε αν το καπάκι έχει διαρροή μαρινάδας. Αφήστε το να κρυώσει σε αυτή την κατάσταση.
7. 
   Αφήνουμε τη ραφή για αποθήκευση.
8. 
   Χρησιμοποιούμε το παρασκεύασμα ως συνοδευτικό ή συστατικό για νόστιμα πλούσια πιάτα. Καλή όρεξη!

Τουρσί παντζάρια για το χειμώνα

Τα τουρσί παντζάρια για το χειμώνα δεν θα προκαλέσουν προβλήματα, αλλά αντίθετα, θα κάνουν τη ζωή πιο εύκολη για τις πολυάσχολες νοικοκυρές. Το Borscht με μια τέτοια ανατροπή αποδεικνύεται αρκετά ορεκτικό. Η προετοιμασία των κονσερβοποιημένων κορυφών δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

Μαρινάδα για 1 λίτρο νερό:

• Μπλούζες παντζαριών - όσο χρειάζεται.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χρησιμοποιούμε φρεσκοκομμένες κορυφές. Μουλιάζουμε σε κρύο νερό και αφαιρούμε τα χαλασμένα φύλλα. Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν τα φύλλα. Για τη συντήρηση χρησιμοποιούνται φύλλα και μοσχεύματα, τόσο μεμονωμένα όσο και μαζί.

Βήμα 2. Τρίψτε τις κορυφές. Το μέγεθος κοπής το καθορίζουμε μόνοι μας.

Βήμα 3. Ξεπλένουμε καλά τα δοχεία του μισού λίτρου και τα αποστειρώνουμε στον ατμό. Τα γεμίζουμε με φέτες. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό με τη δάφνη και το πιπέρι. Αλάτι και ζάχαρη. Χρησιμοποιούμε μπαχαρικά κατά την κρίση μας. Ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Καρυκεύστε με οξικό οξύ ή χρησιμοποιήστε λεμόνι.

Βήμα 4. Αφού βράσετε τη μαρινάδα για μερικά λεπτά, τη μοιράστε σε βάζα και αφήστε τη να καθίσει για 5 λεπτά. Αφού στραγγίξουμε το υγρό, το βράζουμε για δεύτερη φορά και γεμίζουμε τα βάζα με τη γέμιση. Βιδώστε με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε το και ελέγξτε αν έχει διαρροή η μαρινάδα. Δροσίστε κάτω από την κουβέρτα.

Βήμα 5.Υπογράφουμε τα κενά και αποθηκεύουμε τις ανατροπές σε δροσερό μέρος. Χρησιμοποιούμε κονσέρβες για κρύες και ζεστές σούπες. Οι κορυφές χρησιμοποιούνται για τη γέμιση σε πίτες και η μαρινάδα προστίθεται κατά την προετοιμασία του κρύου κρέατος, στραγγίζοντας τα μπαχαρικά. Καλή όρεξη!

Προετοιμασία παντζαριών με μηλόξυδο

Η προετοιμασία παντζαριών με μηλόξυδο θα σας καταπλήξει με την απλότητά του. Συνήθως τα ριζώδη λαχανικά συγκομίζονται και τα υγιή χόρτα υποτιμώνται εντελώς. Έχοντας ετοιμάσει ένα τέτοιο ρολό μία φορά, θα χρησιμοποιηθούν τόσο οι κορυφές όσο και οι ρίζες. Οι κονσέρβες είναι ιδανικές για ζεστές και κρύες σούπες.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Παντζάρια - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Νερό - 500 ml.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι μήλου - 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Αφού κοιτάξουμε μέσα από τις κορυφές, αφαιρούμε τα μαραμένα δείγματα. Ξεπλύνετε καλά και αφήστε να στεγνώσει σε μια πετσέτα.

Βήμα 2. Μουλιάστε τα βάζα σε διάλυμα σόδας ή σαπουνιού και ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνουμε στη μέγιστη ισχύ για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Κόψτε τα φύλλα των κορυφών, προσαρμόστε μόνοι σας το μέγεθος.

Βήμα 4. Γεμίστε τα βάζα σφιχτά με μοσχεύματα.

Βήμα 5. Έχοντας ετοιμάσει βραστό νερό, ρίξτε τις κορυφές. Σκεπάζουμε με ένα καθαρό καπάκι και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει η γέμιση.

Βήμα 6. Σούρωσε το χρωματιστό υγρό σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 7. Βύνη.

Βήμα 8. Αλατίζουμε.

Βήμα 9. Προσθέστε μηλόξυδο.

Βήμα 10. Προσθέστε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Βράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 11. Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα βάζο και βιδώστε καλά. Αφού τυλίξετε τις κονσέρβες, κρυώστε τα βάζα.

Βήμα 12. Βάζουμε τα κενά στο ντουλάπι. Χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας. Καλή όρεξη!

Πώς να παγώσετε σωστά τα παντζάρια

Πώς να παγώσετε σωστά τα παντζάρια είναι μια ερώτηση που μπορεί να λυθεί αμέσως. Μαζί με τις κορυφές, μπορείτε να παγώσετε αμέσως τα αρωματικά χόρτα για να έχετε αμέσως έτοιμο ένα σετ για την προετοιμασία της σούπας το χειμώνα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε δυνατά, ζουμερά φύλλα και να τα πλύνετε καλά και μετά να τα στεγνώσετε. Τότε το τεμάχιο εργασίας σας θα διατηρηθεί καλά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μπλούζες παντζαριών - όσο χρειάζεται.
• Άνηθος, μαϊντανός - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε ζουμερά νεαρά φύλλα χωρίς φθορές.

Βήμα 2. Πλύνετε καλά τις κορυφές.

Βήμα 3. Τινάξτε τα φύλλα και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα.

Βήμα 4. Διαχωρίστε τα φύλλα από τους μίσχους.

Βήμα 5. Κόψτε τους μίσχους σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 6. Κάνουμε το ίδιο και με τα φύλλα. Καθορίζουμε μόνοι μας τη μέθοδο κοπής.

Βήμα 7. Γεμίστε τις σακούλες Ziploc με φέτες. Αφού στύψετε τον αέρα, κλείστε το κούμπωμα.

Βήμα 8. Τοποθετήστε μια σανίδα πάνω από τις σακούλες και πιέστε προς τα κάτω έτσι ώστε τα τεμάχια εργασίας να παραμείνουν επίπεδα. Βάλτε το στην κατάψυξη.

Βήμα 9. Για να παγώσουμε το παρασκεύασμα μπορς, χρησιμοποιούμε αρωματικά βότανα - μαϊντανό, άνηθο. Πλένουμε τα χόρτα και στεγνώνουμε.

Βήμα 10. Κόβουμε τα φύλλα αρκετά χοντροκομμένα.

Βήμα 11. Επαναλάβετε με βότανα.

Βήμα 12. Αφού ανακατέψετε τα μοσχεύματα, τα βάζετε σε μια σακούλα με φερμουάρ. Αφού απελευθερώσετε τον αέρα, σφραγίστε τον.

Βήμα 13. Τοποθετήστε τις συσκευασίες με τα σκευάσματα στην κατάψυξη και φυλάξτε το μέχρι τη χρήση.

Βήμα 14. Όταν πρέπει να μαγειρέψετε πράσινο μπορς, βγάλτε το και χρησιμοποιήστε το με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη!

Μπλούζες παντζαριών για μπορς για το χειμώνα

Οι κορυφές παντζαριών για μπορς για το χειμώνα προετοιμάζονται απλά. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μόνο μοσχεύματα· δίνουν στο έτοιμο πιάτο ένα φωτεινό, πλούσιο χρώμα. Μερικοί άνθρωποι παστώνουν τα φύλλα χωριστά ή τα φύλλα μαζί με τα μοσχεύματα.Η διαδικασία είναι η ίδια, αλλά μπορείτε να παίξετε με μπαχαρικά με βάση το δικό σας γούστο.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 700-800 ml.

Συστατικά:

• Μοσχεύματα παντζαριών - όσα χρειάζονται.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθου - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
• Αλάτι - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% – 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε κατάλληλα φύλλα, αφαιρώντας τα χαλαρά δείγματα. Πλύνετε προσεκτικά τους μίσχους και τα φύλλα.

Βήμα 2. Διαχωρίστε τα φύλλα από τους μίσχους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και ετοιμάζουμε τα μπαχαρικά.

Βήμα 4. Χωρίστε τους μίσχους σε μέρη.

Βήμα 5. Αποστειρώστε τα πλυμένα βάζα. Ρίξτε μέσα τα μπαχαρικά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα στελέχη σε ένα δοχείο και ρίξτε τα με βραστό νερό για 4 λεπτά.

Βήμα 7. Σούρωσε το υγρό, αλλά μην το χύσεις. Γεμίστε τα βάζα σφιχτά με ασπρισμένους μίσχους. Τοποθετήστε ανάμεσά τους πέταλα σκόρδου.

Βήμα 8. Αλατίστε και αρωματίστε με οξικό οξύ.

Βήμα 9. Βράζουμε το στραγγισμένο υγρό και περιχύνουμε τους μίσχους.

Βήμα 10. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια και βυθίστε σε βραστό νερό. Η στάθμη του υγρού πρέπει να είναι μέχρι τους ώμους. Βράζουμε για 10 λεπτά. Βγάλτε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας και σφραγίστε το. Αναποδογυρίζουμε τις ανατροπές και κρυώνουμε.

Βήμα 11. Βάλτε τις κονσέρβες στο ντουλάπι.

Βήμα 12. Χρησιμοποιούμε τουρσί ως συνοδευτικό ή ως συστατικό για πιάτα. Καλή όρεξη!