Κλασική κρύα σούπα παντζαριού

Το καλοκαίρι, δεν θέλετε πραγματικά να φάτε βαρύ ζεστό φαγητό, γι' αυτό οι κρύες σούπες είναι τόσο δημοφιλείς. Για να έχετε την ευκαιρία με ζεστό καιρό να ετοιμάσετε νόστιμη κρύα σούπα παντζαριού, επιλέξαμε 8 εξαιρετικές συνταγές.

Κλασική κρύα σούπα παντζαριού με κεφίρ

Σε πολλές οικογένειες συνηθίζεται να ετοιμάζουν κρύες σούπες το καλοκαίρι. Η διαδικασία προετοιμασίας της σούπας παντζαριού είναι απλή και απλή· θα απαιτηθούν διαθέσιμα συστατικά, μερικά από τα οποία μπορείτε να βρείτε στον κήπο σας.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κρύα σούπα παντζαριού σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Καθαρίζουμε τις βραστές πατάτες, τα παντζάρια και τα αυγά.
2. 
   Κόβουμε τις πατάτες, τα παντζάρια, τα αυγά και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ ή τηγάνι.
3. 
   Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
4. 
   Προσθέστε τα χόρτα στα υπόλοιπα υλικά.
5. 
   Προσθέστε αλάτι, κεφίρ και νερό στα λαχανικά, ανακατέψτε. Διατηρούμε τη σούπα παντζαριού στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρουμε.

---

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα παντζαριού με λουκάνικο;

Η κρύα σούπα παντζαριού με λουκάνικο είναι ένα χορταστικό και δροσιστικό πιάτο που σερβίρεται συχνά τις ζεστές μέρες. Γεμίστε αυτή τη σούπα παντζαριού με ζωμό λαχανικών, μεταλλικό νερό ή κβας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Βραστές πατάτες - 2 τεμ.
• Βραστά παντζάρια - 2 τεμ.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Βραστό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 5 γρ.
• Άνηθος - 5 γρ.
• Λουκάνικο βραστό - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 ml.
• Μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξετε παντζαρόσουπα. Ξεπλύνετε τα φρέσκα λαχανικά και τα βότανα, ξεφλουδίστε τα βραστά λαχανικά και τα αυγά.

2. Τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε κύβους.

3. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

4. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

5. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μεταλλικό νερό, ανακατεύουμε. Ψύξτε τη σούπα με παντζάρια πριν τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κρύα παντζαρόσουπα με τοπ

Το καλοκαίρι, όταν τα λαχανικά μόλις αρχίζουν να ωριμάζουν, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμα. Απλά δοκιμάστε κρύα σούπα παντζαριού από νεαρά παντζάρια και θα συνειδητοποιήσετε ότι δεν έχετε φάει ποτέ τίποτα καλύτερο πριν.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 100 γρ.
• Μπλούζες – 15 γρ.
• καρότα - 20 γρ.
• Αγγούρι - 50 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 15 γρ.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

3. Βράζετε δυνατά τα αυγά και τα κόβετε σε κύβους.

4.Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε χοντρό κομμάτι.

5. Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

6. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους.

7. Ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε σε καθαρό νερό. Τοποθετούμε τη σούπα παντζαριού στη φωτιά και την αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε ξύδι.

8. Αφού πάρει βράση, αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και την κρυώνουμε. Σερβίρετε παγωμένη σούπα παντζαριού με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Κρύα παντζάρια σούπα με kvass - μια κλασική συνταγή

Η κρύα σούπα παντζαριού με kvass είναι κάτι μεταξύ μπορς και μπομπονιέρας. Πρόκειται για ένα αρκετά απλό αλλά χορταστικό πιάτο που ξεδιψάει πολύ καλά και σε γεμίζει ενέργεια το καλοκαίρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 3-5 τεμ.
• Kvass - 500 ml.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πράσινα - 200 γρ.
• Αγγούρια - 2 τεμ.
• Ζαμπόν – 100 γρ.
• Μέντα – 3-4 κλαδιά.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε 2-3 κόνδυλους τεύτλων, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, ρίχνουμε kvass και αφήνουμε για 1,5 ώρα σε δροσερό μέρος.

2. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα παντζάρια από το τηγάνι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τη ζάχαρη στο ζωμό, ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.

3. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν με τη φλούδα τους. Βράζουμε δυνατά τα αυγά.

4. Κόψτε τα βρασμένα παντζάρια, τις πατάτες, το ζαμπόν, τα αγγούρια και την πρωτεΐνη σε λωρίδες. Πολτοποιούμε τον κρόκο με ένα πιρούνι και τον ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος και μουστάρδα.

5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα αλατίζουμε μέχρι να βγει ο χυμός.

6. Ανακατέψτε όλα τα θρυμματισμένα συστατικά, προσθέστε τη μάζα του κρόκου, ρίξτε το στραγγισμένο ζωμό kvass και παντζάρι, ανακατέψτε.Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

7. Ρίχνουμε την παγωμένη σούπα παντζαριού σε πιάτα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη κρύα σούπα παντζαριού με ζωμό κρέατος

Για κρύα σούπα παντζαριού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζωμό με βάση το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα και όχι έναν λιπαρό. Αυτή η όμορφη και υγιεινή σούπα θα ταιριάζει απόλυτα στο καλοκαιρινό σας μενού.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Παντζάρια - 3 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Στήθος κοτόπουλου - 400 γρ.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 20 γρ.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα παντζάρια, τις πατάτες και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν.

2. Ρίξτε νερό πάνω από το στήθος κοτόπουλου, βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας από το τηγάνι, σουρώνουμε τον ζωμό και κρυώνουμε.

3. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

4. Κόβουμε τις πατάτες και τα αγγούρια σε κύβους.

5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

6. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε 4 μέρη.

7. Επίσης ψιλοκόβουμε το κρέας του κοτόπουλου.

8. Ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τον κρύο ζωμό, αλατοπιπερώνουμε. Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κρύο κρέας με αυγά;

Έξω κάνει ζέστη, δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για μεσημεριανό, ώστε να είναι ελαφρύ αλλά χορταστικό; Φτιάξτε αυτή τη νόστιμη κρύα σούπα παντζαριού με αυγό και κρέας. Δεν είναι μόνο δροσιστικό, αλλά και πολύ χορταστικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Άπαχο χοιρινό - 300 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Φρέσκα αγγούρια - 4 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 0,5-1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί· φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, σουρώνουμε τον ίδιο τον ζωμό και κρυώνουμε.

2. Βράζετε τις πατάτες και τα παντζάρια και τρίβετε στον χοντρό τρίφτη.

3. Επίσης τρίβουμε το αγγουράκι τουρσί και τα φρέσκα αγγούρια.

4. Κόβουμε το κρέας σε κύβους.

5. Τοποθετούμε τα παντζάρια, τις πατάτες, τα αγγούρια και το κρέας στο τηγάνι, ρίχνουμε τον κρύο ζωμό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού.

6. Ρίχνουμε τη σούπα με παντζάρια σε πιάτα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και σε κάθε μερίδα προσθέτουμε μισό βραστό αυγό.

Καλή όρεξη!

Κρύα παντζάρια σούπα με οξαλίδα στο σπίτι

Παρεμπιπτόντως, η φρέσκια και ξινή σούπα παντζαριού με οξαλίδα είναι τέλεια μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Είναι η ξινίλα που κάνει τη σούπα τόσο πλούσια και νόστιμη. Επιπλέον, το πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 5 τεμ.
• Λουκάνικο βραστό - 350 γρ.
• Αγγούρια - 3 τεμ.
• Άνηθος - 0,5 μάτσο.
• Sorrel - 150 γρ.
• Βραστά αυγά - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τη ξινίλα και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

2. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ξινή και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

3. Πλένουμε τα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και τα αφήνουμε για λίγο ώστε τα αγγούρια να βγάλουν το ζουμί τους.

4. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους.

5. Πλένουμε τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

6. Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

7. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε κύβους ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

8. Ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα το νερό που έμεινε μετά το βράσιμο των παντζαριών.Προσθέστε την ποσότητα νερού κατά την κρίση σας, ώστε η σούπα παντζαριού να έχει το πάχος που θέλετε. Αλατίζουμε τη σούπα με παντζάρια κατά βούληση και τη σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Γρήγορη και νόστιμη σούπα παντζαριού με τουρσί παντζάρια

Μια πολύ νόστιμη και γρήγορη εκδοχή παντζαριού, για όσους δεν θέλουν να χάνουν χρόνο μαγειρεύοντας παντζάρια. Επιπλέον, τα τουρσί παντζάρια θα προσθέσουν μια ελαφριά ξινίλα στο πρώτο σας πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Παντζάρια τουρσί - 100 γρ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Βραστό αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 300 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• χόρτα - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα παντζάρια τουρσί στον χοντρό τρίφτη.

2. Κόβουμε το βραστό αυγό σε κύβους.

3. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε κύβους.

4. Ξεπλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.

5. Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε κρύο βρασμένο νερό, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

6. Προσθέστε κρέμα γάλακτος στη σούπα με παντζάρια αμέσως πριν τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!