Κβας τεύτλων

Το παντζάρι kvass είναι ένα απίστευτο ρόφημα που είναι πολύ υγιεινό και βοηθά στην καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών. Σας προσφέρουμε επιλογές για την παρασκευή αυτού του ροφήματος χωρίς μαγιά, με μέλι, με σταφίδες, από ξερά παντζάρια, με μαγιά και τη συνταγή του Bolotov.

Πώς να προετοιμάσετε υγιεινό κβας τεύτλων στο σπίτι;

Αυτό το υγιεινό και νόστιμο ρόφημα παρασκευάζεται από τέσσερα μόνο συστατικά: παντζάρια, ζάχαρη, προζύμι και νερό. Τα παντζάρια καλύπτονται με ζάχαρη και στη συνέχεια προστίθεται προζύμι και νερό. Πρώτα, το kvass πρέπει να ζυμωθεί για 3-4 ημέρες και στη συνέχεια άλλες 4-5.

1. 
   Πώς να φτιάξετε νόστιμο κβας παντζαριού στο σπίτι; Πλένουμε καλά τα παντζάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα καθαρίζουμε. Για να προετοιμάσετε το kvass, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά παντζάρια. Θα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, χωρίς βαθουλώματα ή ρωγμές, σκούρο μπορντό χρώμα και χωρίς μεγάλο αριθμό φύλλων και ριζών.
2. 
   Στη συνέχεια, το τρίβουμε και το τοποθετούμε στον πάτο ενός βάζου των τριών λίτρων.
3. 
   Πασπαλίζουμε τα παντζάρια με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας προζύμι.
4. 
   Τώρα ρίξτε πόσιμο νερό στο βάζο και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. 
   Καλύψτε το πάνω μέρος του βάζου με γάζα και αφήστε το να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες.
6. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμωση των τεύτλων θα έπρεπε να έχει τελειώσει. Επομένως, φιλτράρουμε περαιτέρω το kvass σε ένα άλλο βάζο. Το κλείνουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο ή σε άλλο κρύο μέρος για 4-5 μέρες για να ωριμάσει τελείως το κβας.
7. 
   Το ποτό μας είναι έτοιμο. Πίνεται καλύτερα κρύο σε ζεστό καιρό. Μπορείτε να το σερβίρετε και με τσουρέκι. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κβας παντζαριού χωρίς μαγιά

Για να παρασκευάσετε αυτό το ρόφημα θα χρειαστείτε παντζάρια, ζάχαρη, νερό και ψωμί, χάρη στα οποία θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Αρχικά, τα παντζάρια γεμίζουν με ζεστό βρασμένο νερό και στη συνέχεια προστίθενται ψωμί και ζάχαρη. Η προετοιμασία του kvass θα διαρκέσει περίπου 5 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Συστατικά:

• Φρέσκα παντζάρια - 600 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ψωμί σίκαλης - 100 γρ.
• Πόσιμο νερό – 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα παντζάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα καθαρίζουμε. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μεγάλες λωρίδες.

2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα παντζάρια στον πάτο ενός γυάλινου βάζου τριών λίτρων.

3. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε σε ένα βάζο. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το χύσετε στο λαιμό, αλλά να αφήσετε χώρο για ζύμωση.

4. Αφήστε το νερό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα προσθέστε ζάχαρη και κομμάτια ψωμιού σίκαλης.

5. Καλύψτε το βάζο με δύο στρώσεις γάζας και στερεώστε το με ένα σχοινί ή λαστιχάκι.

6. Τώρα στέλνουμε το βάζο με το περιεχόμενο σε ζεστό μέρος ώστε να ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης. Εάν δεν συμμορφωθείτε με αυτό το σημείο, το kvass δεν θα λειτουργήσει.

. Μετά από 2-3 ημέρες, πρέπει να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του υγρού. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι όλα πάνε καλά.

8.Αφαιρέστε τον υπερβολικό αφρό κατά διαστήματα χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.

9. Μετά από 5 ημέρες, θα πρέπει να εμφανιστεί μια αισθητή ξινή μυρωδιά και η ζύμωση θα πρέπει να επιβραδυνθεί. Αυτό σημαίνει ότι το kvass είναι σχεδόν έτοιμο. Βγάζουμε κομμάτια ψωμιού από αυτό.

10. Στραγγίζουμε το ρόφημα μέσα από πολλές στρώσεις γάζας, τις οποίες τοποθετούμε πάνω από ένα σουρωτήρι. Αδειάστε όλο το περιεχόμενο του βάζου.

11. Το κβας μας είναι έτοιμο. Το σερβίρουμε κρύο τη ζεστή εποχή. Καλή όρεξη!

Φαρμακευτικό kvass από παντζάρια σύμφωνα με τη συνταγή του Bolotov

Το Kvass σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απίστευτα χρήσιμο, ειδικά για άτομα με υπέρταση, καθώς αυτό το ρόφημα μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε παντζάρια, ζάχαρη, ορό γάλακτος και κρέμα γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος: 14 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Φρέσκα παντζάρια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 65 γρ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ορός γάλακτος – 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα παντζάρια κάτω από κρύο νερό, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μαχαίρι, τρίφτη ή μπλέντερ.

2. Τοποθετήστε το λαχανικό στον πάτο ενός βάζου των τριών λίτρων.

3. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από τα παντζάρια.

4. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το ορό γάλακτος με την κρέμα γάλακτος και το ζεσταίνουμε στους 35^ΟΜΕ.

5. Ρίχνουμε το τυρόγαλο με την κρέμα γάλακτος σε ένα βάζο με τα παντζάρια με ζάχαρη και σκεπάζουμε από πάνω με πολλές στρώσεις γάζας. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα για να ξεκινήσει η ζύμωση.

6. Κάθε 2-3 μέρες κοιτάμε κάτω από τη γάζα και αφαιρούμε μούχλα αν έχει σχηματιστεί εκεί.

7. Μετά από μια εβδομάδα, μεταφέρετε το kvass στο ψυγείο για άλλες 7 ημέρες. Μην ξεχάσετε επίσης να αφαιρέσετε τυχόν μούχλα που μπορεί να έχει σχηματιστεί.

8. Μετά από αυτό το διάστημα, φιλτράρετε το ρόφημα μέσα από τυρί. Διατηρούμε το kvass στο ψυγείο.

9. Σερβίρετε το έτοιμο ρόφημα παγωμένο κατά τη διάρκεια της ζεστής εποχής.Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με νερό εάν δεν υπάρχει ορός γάλακτος. Καλή όρεξη!

Νόστιμο κόκκινο κβας παντζαριού με μαγιά

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε παντζάρια, ξερή μαγιά, ζάχαρη και νερό. Η συνολική διαδικασία προετοιμασίας θα διαρκέσει τέσσερις ημέρες. Δεν αρέσει σε όλους αυτό το ποτό, αλλά είναι τέλειο για την προετοιμασία άλλων πιάτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Φρέσκα παντζάρια - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Γρήγορη ξηρή μαγιά – 11 γρ.
• Πόσιμο νερό – 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα παντζάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

2. Πάρτε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων και βάλτε στον πάτο τριμμένα παντζάρια. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα πακέτο ξηρή μαγιά και γεμίστε τα πάντα με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε λίγο χώρο στην κορυφή.

3. Καλύψτε το πάνω μέρος του βάζου με πολλές στρώσεις γάζας ή μια χαρτοπετσέτα και στερεώστε το με μια ελαστική ταινία ή σχοινί. Τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό και ζεστό μέρος. Μετά από μια μέρα, τα παντζάρια θα πρέπει να έχουν ζυμωθεί. Αφαιρέστε τη γάζα και τρυπήστε το λαχανικό σε πολλά σημεία χρησιμοποιώντας ένα ξυλάκι ή σπάτουλα. Το σκεπάζουμε πίσω με γάζα και το στέλνουμε σε σκοτεινό μέρος για περαιτέρω ζύμωση.

4. Μετά από τρεις ημέρες, στραγγίστε το kvass μέσα από πολλές στρώσεις γάζας και ρίξτε το σε ένα καθαρό μπουκάλι ή βάζο. Κλείνουμε καλά και αφήνουμε για άλλη μια μέρα.

5. Μετά από αυτό το διάστημα, φιλτράρετε ξανά το ποτό που προκύπτει μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Το Kvass είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο και σερβίρετε τη ζεστή εποχή ή χρησιμοποιήστε το για να ετοιμάσετε άλλα πιάτα. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κβας παντζαριού με μέλι

Εκτός από τα παντζάρια και το νερό, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψωμί σίκαλης, καθώς και μέλι, που θα δώσει στο kvass μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζουν με νερό. Η συνολική διαδικασία ζύμωσης θα διαρκέσει σχεδόν μια εβδομάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Φρέσκα παντζάρια - 1 κιλό.
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Πόσιμο νερό – 2 λίτρα.
• Ψωμί σίκαλης - 1 φέτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα παντζάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Εάν θέλετε, μπορείτε απλά να κόψετε σε μικρά κομμάτια. Είναι καλύτερο να επιλέξετε γλυκά και ζουμερά σκούρα μπορντό παντζάρια για αυτό το ποτό.

2. Παίρνετε ένα βάζο των τριών λίτρων και βάζετε στον πάτο του τριμμένα παντζάρια. Από πάνω βάζουμε 4 κουταλιές της σούπας μέλι και μια φέτα ψωμί (μπορείτε να βάλετε 4-5 κομμάτια κράκερ σίκαλης). Γεμίστε το περιεχόμενο με δύο λίτρα νερό.

3. Καλύψτε το πάνω μέρος του βάζου με πολλές στρώσεις γάζας και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για δύο έως τρεις ημέρες. Το Kvass πρέπει να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Μετά από τρεις ημέρες, στραγγίστε το σχεδόν έτοιμο ρόφημα σε ένα καθαρό δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο να ωριμάσει για άλλες 2-3 ημέρες.

5. Ρίξτε το έτοιμο kvass σε ποτήρια και σερβίρετε. Αυτό το ρόφημα καταναλώνεται καλύτερα κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κβας παντζαριού με σταφίδες

Αυτή η συνταγή περιέχει παντζάρια, μέλι, μαγιά, ζάχαρη, νερό και σταφίδες, που δίνει στο kvass μια ελαφρώς πικάντικη γεύση. Η διαδικασία ζύμωσης θα διαρκέσει τρεις ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Φρέσκα παντζάρια - 200 γρ.
• Μέλι - 50 γρ.
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 20 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Πόσιμο νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλένουμε καλά τα παντζάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

2. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες κάτω από το νερό και αφήστε τις να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας.

3. Ζεστάνετε το νερό. Θα πρέπει να είναι ζεστό. Προσθέστε σε αυτό τη ξηρή μαγιά, ανακατέψτε και αφήστε τη να καθίσει για λίγο. Όλα πρέπει να αρχίσουν να αφρίζουν πολύ.

4. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα παντζάρια στον πάτο ενός βάζου των τριών λίτρων, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε τις σταφίδες και γεμίζουμε τα πάντα με νερό και μαγιά. Καλύψτε το πάνω μέρος του βάζου με μια πετσέτα ή γάζα και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 2 ημέρες.

5. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε καλά το κβας και προσθέτουμε το μέλι σε αυτό. Καλύψτε ξανά με μια πετσέτα ή γάζα και αφήστε το να ζυμωθεί για άλλη μια μέρα.

6. Στραγγίστε το έτοιμο ρόφημα με τυρί. Αν χρειαστεί προσθέτουμε άλλα 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε μερικές από τις σταφίδες ξανά στο κβας. Ρίξτε σε ποτήρια και σερβίρετε. Διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 4 ημέρες. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αποξηραμένα παντζάρια kvass

Για να ετοιμάσουμε αυτό το ρόφημα χρειαζόμαστε προζύμι, ξερά παντζάρια, πατάτες, αλεύρι σίκαλης, μια κρούστα ψωμί σίκαλης, νερό, ζάχαρη και σταφίδες. Η γεύση αυτού του kvass είναι πολύ πλούσια και ασυνήθιστη. Η ζύμωση θα διαρκέσει 3-4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Προζύμι – 1 λ.
• Αποξηραμένα παντζάρια - 1 χούφτα.
• Βραστές πατάτες με φλούδα – 3 τεμ.
• Αλεύρι σίκαλης - 1 χούφτα.
• Κρούστα από ένα καρβέλι ψωμί σίκαλης - 1 τεμ.
• Πόσιμο νερό – 8-9 λίτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 8-9 κουταλιές της σούπας.
• Σταφίδες - 60-70 τεμ.

Για προζύμι:

• Αποξηραμένα παντζάρια - 1 χούφτα.
• Πόσιμο νερό - 800 ml.
• Κεχρί - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρούστα ψωμιού σίκαλης - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίκαλης - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βραστές πατάτες με φλούδα – 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη μίζα.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ξερά παντζάρια, προσθέτουμε λίγο νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει μαλακό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

2. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας τις βρασμένες πατάτες στη φλούδα τους και τις βάζουμε σε ένα βάζο. Εκεί βάζουμε και μια κόρα ψωμιού, μια χούφτα αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας κεχρί.

3. Στη συνέχεια, βάλτε τα παντζάρια στο βάζο μαζί με το ζωμό.

4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και καλύψτε με πολλές στρώσεις γάζας ή μια πετσέτα. Στείλτε σε ζεστό μέρος για 1-2 ημέρες.

5. Όταν η μίζα είναι έτοιμη, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το kvass. Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια χούφτα ξερά παντζάρια. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει μαλακό. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

6. Ρίξτε τη μίζα σε ξεχωριστό δοχείο των 10 λίτρων και ανακατέψτε τη με ζωμό παντζαριού.

7. Στη συνέχεια, στέλνουμε εκεί μια κρούστα ψωμιού σίκαλης.

8. Πολτοποιούμε τις πατάτες με τα χέρια μας και τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα υλικά.

9. Προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα νερού.

10. Σκεπάζουμε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήνουμε μια μέρα για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Την επόμενη μέρα, προσθέτουμε εκεί το αλεύρι και ανακατεύουμε.

11. Αφήστε το kvass να ζυμωθεί για άλλη μια μέρα. Στη συνέχεια το φιλτράρουμε με τυρί, το αδειάζουμε σε βάζα και προσθέτουμε ζάχαρη και σταφίδες στο καθένα. Προσθέστε ζάχαρη με ρυθμό 1 κ.γ. για 1 λίτρο kvass και σταφίδες - 5 τεμ. ανά λίτρο kvass. Τοποθετήστε το ρόφημα στο ψυγείο. Πρέπει να σταθεί στη θέση του. Στο κάτω μέρος θα υπάρχουν ιζήματα. Δεν χρειάζεται να πετάξετε τα κατακάθια, αλλά χρησιμοποιήστε τα ως ορεκτικό για την επόμενη φορά.

12. Σερβίρετε το kvass παγωμένο κατά τη διάρκεια της ζεστής εποχής. Καλή όρεξη!