Χοιρινό κότσι ψημένο στο φούρνο

Το χοιρινό κότσι που ψήνεται στο φούρνο είναι ένα πραγματικό ανδρικό πιάτο που θα εκτιμηθεί από τους εκπροσώπους του ισχυρότερου μισού της ανθρωπότητας. Η διαδικασία παρασκευής χοιρινού κότσι είναι αρκετά μεγάλη και απαιτητική, αλλά το αποτέλεσμα πάντα αξίζει τον κόπο. Επιλέξαμε για εσάς 10 λαχταριστές συνταγές για χοιρινό κότσι ψημένο στο φούρνο με φωτογραφίες βήμα-βήμα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Χοιρινό κότσι ψημένο στο φούρνο Βαυαρικό στυλ

Ένα παραδοσιακό γερμανικό πιάτο που θα γίνει το κύριο πιάτο στο τραπέζι σας. Αυτή η συνταγή είναι πολύ νόστιμη και αυθεντική· οι λάτρεις των πιάτων με κρέας δεν θα μπορούν να περάσουν χωρίς να τη δοκιμάσουν. Η προετοιμασία των κορμών για αυτή τη συνταγή θα πρέπει να προγραμματιστεί εκ των προτέρων, καθώς η διαδικασία θα σας πάρει λίγο χρόνο.

1. 
   Πώς να ψήσετε υπέροχα χοιρινό κότσι στο φούρνο; Αρχικά, πρέπει να μουλιάσετε για λίγο ένα φρέσκο ​​χοιρινό κότσι σε ζεστό νερό, να ξύσετε το δέρμα και να το ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα για αυτό.
2. 
   Τοποθετήστε το καθαρισμένο, πλυμένο κότσι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με καθαρό νερό. Φέρτε το στέλεχος σε βρασμό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει. Αλατίζουμε καλά τον ζωμό, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και ένα μείγμα από πιπεριές. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στη γεύση σας. Βάλτε οπωσδήποτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στον ζωμό που βράζει και βράστε το κρέας για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά.
3. 
   Βγάζουμε το βρασμένο κότσι από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
4. 
   Πάρτε ένα ταψί και στρώστε το με πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτο. Κάντε σχισμές στο κότσι και τοποθετήστε το στο ταψί σε αλουμινόχαρτο και μετά ρίξτε τη μαύρη μπύρα στο ταψί με το κότσι.
5. 
   Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα με ένα πιρούνι.
6. 
   Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή το περνάμε από πρέσα σκόρδου. Αν δεν σας αρέσει να ασχολείστε με το σκόρδο, μπορείτε να αγοράσετε κρυσταλλωμένο σκόρδο από το σούπερ μάρκετ. Προσθέστε το σκόρδο στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
7. 
   Καλύψτε καλά ολόκληρο το κότσι με σάλτσα από όλες τις πλευρές και μην ξεχάσετε να βάλετε μερικές σκελίδες σκόρδο στις σχισμές στο δέρμα του κότσιου.
8. 
   Σκεπάζετε το κότσι με αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 30 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ρίχνετε τακτικά τη μπύρα στην οποία ψήνεται το κότσι στο φούρνο.
9. 
   Ενώ τα μπουτάκια ψήνονται, συνδυάστε μια κουταλιά ζυμαρικά με μια κουταλιά σάλτσα σόγιας και μια κουταλιά μέλι για να φτιάξετε μια άλλη σάλτσα. αρκετά χοντρό.
10. 
    Ανοίξτε το κότσι μισή ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος και αλείψτε γενναιόδωρα το πάνω μέρος του κότσι με σάλτσα. Ρίξτε μπύρα από τη φόρμα πάνω από το προϊόν και βάλτε το στο φούρνο για είκοσι λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο.
11. 
    Μετά από αυτό το διάστημα, περιχύστε ξανά την μπύρα πάνω από το κότσι και αφήστε τη στο φούρνο μέχρι η επιφάνεια του κότσου να πάρει ένα πλούσιο χρώμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δεκαπέντε λεπτά.
12. 
    Το χοιρινό κότσι είναι έτοιμο! Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε δροσερό - κατά την κρίση σας.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα χοιρινό κότσι σε αλουμινόχαρτο;

Το κρέας σε αλουμινόχαρτο ψήνεται τέλεια, γίνεται τρυφερό και αρωματικό, λιώνει στο στόμα. Φροντίστε να δοκιμάσετε να ψήσετε ένα χοιρινό κότσι σε αλουμινόχαρτο και δεν θα μετανιώσετε αυτή την απόφαση. Αυτό το πιάτο θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί, αλλά δεν θα σας αποσπάσει πολύ από τις συνηθισμένες δουλειές του σπιτιού σας.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 3-4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.
• Μπαχάρι - 5 μπιζέλια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, πρέπει να πλύνετε καλά και να βράσετε το χοιρινό κότσι, κάτι που θα πάρει πολύ χρόνο. Προσπαθήστε να επιλέξετε αμέσως το καθαρότερο δυνατό στέλεχος για να μην χρειαστεί να ξοδέψετε πολύ χρόνο για να το πλύνετε. Ξύστε το δέρμα, σκουπίστε καλά με ένα πινέλο και ξεπλύνετε το προϊόν με καυτό τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2: Τοποθετήστε τα μπουτάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε κρύο, καθαρό νερό μέχρι να καλυφθούν καλά τα κότσια. Βήμα 3. Στη συνέχεια ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να πάρει μια βράση.Αφαιρούμε τον αφρό με ένα κουτάλι και χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη δάφνη, το μαύρο πιπέρι και το μπαχάρι και το αλάτι στο τηγάνι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε, κολλάμε μέσα ένα γαρύφαλλο και το τοποθετούμε στο τηγάνι. Από αυτό το σημείο και μετά, το κότσι πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον δύο ώρες ώστε το κρέας να ψηθεί αλλά να μην πέσει από το κόκκαλο.

Βήμα 5. Αφαιρέστε το έτοιμο κότσι από το ζωμό και κρυώστε το ελαφρά. Στρώστε ένα ταψί ή ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας αρκετό για να τυλίξετε το στέλεχος. Τοποθετήστε το στέλεχος στο αλουμινόχαρτο και κάντε πολλές εγκάρσιες τομές. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες, οι οποίες μπαίνουν στις τομές στο κότσι. Το αλείφουμε με ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το κότσι σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μιάμιση ώρα.

Βήμα 7. Περίπου μισή ώρα πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ξετυλίγετε το προϊόν και αλείφετε ξανά με λάδι. Στη συνέχεια, στείλτε το κότσι με αυτή τη μορφή πίσω στο φούρνο μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για χοιρινό κότσι ψημένο στο μανίκι

Ένα ορεκτικό και πικάντικο κότσι αποκτάται όταν ψήνεται σε ένα μανίκι στο φούρνο. Πάρτε το χρόνο σας και ευχαριστήστε το ανδρικό μέρος της οικογένειας με αυτό το νόστιμο πιάτο με κρέας, με τρυφερό κρέας και χρυσοκαφέ κρούστα.

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μουστάρδα σε πάστα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κόκκους πιπεριού - 5 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μουλιάστε καλά την άρθρωση σε ζεστό νερό, μετά ξύστε όλη τη βρωμιά από το δέρμα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το κότσι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Βήμα 3.Αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 4. Μειώστε τη θερμότητα και αφαιρέστε τον αφρό.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, βάλτε στο τηγάνι τη δάφνη, τις πιπεριές, καθώς και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το γαρύφαλλο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει. Το κότσι δεν πρέπει να παραμένει ωμό, αλλά το κρέας δεν πρέπει να είναι πολύ πίσω από το κόκαλο. Ψύξτε λίγο το έτοιμο κότσι.

Βήμα 6. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες.

Βήμα 7. Κάντε σχισμές στο στέλεχος και βάλτε το σκόρδο στις σχισμές. Βήμα 8. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, λάδι και καρυκεύματα της επιλογής σας. Βήμα 9. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα και καλύπτουμε καλά το κότσι από όλες τις πλευρές. Βήμα 10. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα μανίκι ψησίματος και δέστε το.

Βήμα 11. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς περίπου και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το κότσι μέσα στον ζεστό φούρνο σε ένα μανίκι σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα - όποιο σας βολεύει περισσότερο. Μπορείτε να ξεχάσετε την άρθρωση για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, κόψτε το μανίκι ψησίματος και αφήστε το κότσι να ροδίσει στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Βήμα 12. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό ή κρύο, ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε να βράσετε πατάτες ή να ψιλοκόψετε φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό για αυτό το υπέροχο πιάτο.

Τρυφερό χοιρινό κότσι ψημένο σε μπύρα στο φούρνο

Το αρωματικό και τρυφερό χοιρινό κότσι σε μαύρη μπύρα είναι απλά ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους κρεατοφάγους, παρά το γεγονός ότι το κόστος του πιάτου δεν είναι τόσο υψηλό. Θα πρέπει να κρατήσετε λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα σας κάνει να μετανιώσετε για τον χρόνο που αφιερώσατε.

Συστατικά:

• Κόκκινο - 1 τεμ.
• μαύρη μπύρα - 3 λίτρα.
• Μουστάρδα με κόκκους - 3 κουταλιές της σούπας.
• φυσικό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεπλύνετε καλά την άρθρωση κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2: Ξύστε τη βρωμιά και καθαρίστε το δέρμα χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Πλύνετε το στέλεχος όσο το δυνατόν καλύτερα, ώστε να είναι καθαρό και όμορφο.

Βήμα 3. Κάντε μικρές τρύπες στο δέρμα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και βάλτε μέσα κομμάτια σκόρδου. Βήμα 4: Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κότσι στο ταψί και γεμίστε το με μπύρα. Φροντίστε να αφήσετε λίγη μπύρα για τη σάλτσα, κυριολεκτικά ένα ποτήρι.

Βήμα 5. Το κότσι θα ψηθεί σε μπύρα για περίπου δύο ώρες, σε χαμηλή φωτιά και θα σκεπαστεί. Ενώ ψήνεται το κότσι, ετοιμάστε τη σάλτσα: συνδυάστε μπύρα, μουστάρδα, αλάτι και μέλι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το κότσι από τη μπύρα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί (γυάλινο ή αντικολλητικό), αλείψτε προσεκτικά το προϊόν από όλες τις πλευρές με μια σάλτσα από μουστάρδα, αλάτι, μπύρα και μέλι. Τοποθετούμε το κότσι στο φούρνο για μιάμιση ώρα, προθερμαίνοντάς το στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το ζουμερό και ροδαλό κότσι από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως με πατάτες, λαχανικά, λάχανο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινό κότσι με πατάτες;

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα ζεστό πιάτο με κρέας, το οποίο παρασκευάζεται με ένα συνοδευτικό. Η διαδικασία είναι αργή, ωστόσο, το πιάτο γίνεται τόσο χορταστικό και νόστιμο που δεν πάει χαμένος χρόνος. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Συστατικά:

• Κόκκινο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μίγμα κόκκων πιπεριού - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Γαρύφαλλο - 4-6 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Ρίγανη – ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, πάρτε ένα φρέσκο, καθαρό χοιρινό κότσι και μουλιάστε το σε ζεστό νερό για δεκαπέντε λεπτά. Βήμα 2.Στη συνέχεια, ξύστε καλά το δέρμα στο στέλεχος και πλύντε το καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίζοντας όλη τη βρωμιά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το κότσι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ρίξτε κρύο, καθαρό νερό ώστε να καλύψει σημαντικά το κότσι. Βήμα 4. Ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κότσι να πάρει μια βράση, μετά αφαιρούμε τον αφρό με ένα κουτάλι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέστε τη δάφνη, τις πιπεριές, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το γαρύφαλλο στο ζωμό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το κότσι σε μέτρια φωτιά για περίπου δύο ώρες. Όσο ψήνονται τα μπουτάκια, ξεπλένουμε καλά τις νέες πατάτες και τις βράζουμε σε άλλο τηγάνι με τη φλούδα τους.

Βήμα 5. Όταν ψηθεί το κότσι, το αφαιρούμε από το τηγάνι και το κρυώνουμε ελαφρώς. Ψύξτε τις έτοιμες πατάτες πολύ ελαφρά και κόψτε σε φέτες. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί και από πάνω βάζουμε τα μπουτάκια.

Βήμα 6. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ρίγανη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ελαιόλαδο για να φτιάξουμε μια σάλτσα για το πιάτο. Κάντε μερικές σταυρωτές τομές στο κότσι και στη συνέχεια περιχύστε το σκόρδο λάδι ρίγανης πάνω από το κότσι και τις πατάτες. Τοποθετήστε το δοχείο με το σκεύος σε θερμοκρασία 180 βαθμών για μιάμιση ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας και οι πατάτες θα ψηθούν τέλεια και θα εμποτιστούν με το άρωμα της απλής σάλτσας.

Βήμα 7. Σερβίρετε το έτοιμο κότσι με πατάτες κατευθείαν στη φόρμα που ψήνατε το πιάτο. Φάτε το κότσι ζεστό, αρωματίζοντάς το με μουστάρδα ή άλλη σάλτσα της γεύσης σας.

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κότσι με μέλι και μουστάρδα

Ένα ορεκτικό και πικάντικο κότσι, με ένα λεπτό άρωμα μουστάρδας και την ευχάριστη γλυκύτητα του μελιού - αυτό είναι ένα εξαιρετικό γιορτινό πιάτο που θα διακοσμήσει το τραπέζι σας. Φροντίστε να μελετήσετε αυτή τη συνταγή και δεν θα μετανιώσετε για το αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4-5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Φυσικό υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Ξεπλύνετε καλά το φρέσκο ​​χοιρινό κότσι κάτω από τρεχούμενο νερό, μετά ξύστε τυχόν βρωμιά από το δέρμα και ξεπλύνετε ξανά.

Βήμα 2: Τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε καθαρό νερό και αφήστε το κότσι να πάρει βράση. Μετά από αυτό, αφαιρέστε όλο τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού, προσθέστε τη δάφνη, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.

Βήμα 3. Σκεπάζετε το τηγάνι με το κότσι και το βράζετε για δυόμιση ώρες σε μέτρια φωτιά για να έχει χρόνο να ψηθεί το κρέας. Αφαιρέστε το έτοιμο κότσι από το ζωμό και κρυώστε.

Βήμα 4: Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μουστάρδα με μέλι και ελαιόλαδο και αλείψτε καλά το κότσι με αυτή τη σάλτσα. Τυλίξτε το κότσι σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ταψί. Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Όταν ζεσταθεί ο φούρνος, τοποθετήστε το ταψί με το κότσι εκεί για μιάμιση ώρα και ψήστε το προϊόν μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Βήμα 5. Σερβίρετε το ζεστό, χρυσοκάστανο κότσι ζεστό, σερβίρεται με βραστές πατάτες και φρέσκα λαχανικά.

Νόστιμο!

Τρυφερό και ζουμερό χοιρινό κότσι χωρίς κόκαλα στο φούρνο

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα πιάτο που θα πάει τόσο σε σάντουιτς όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Το κότσι χωρίς κόκαλο μπορεί να καταναλωθεί είτε κρύο είτε ζεστό – είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή.

Συστατικά:

• Κόκκινο - 1 τεμ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• αρωματικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο σε κόκκους - ½ κουτ.
• Πάπρικα - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το φρέσκο ​​χοιρινό κότσι σε αλατισμένο καθαρό νερό και αφήστε το να μουλιάσει για μερικές ώρες.Στη συνέχεια, ξύστε όλη τη βρωμιά από το δέρμα και ξεπλύνετε καλά το στέλεχος κάτω από μια βρύση με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Κάντε μια διαμήκη τομή μέχρι το κόκαλο και κόψτε το κόκκαλο από το κρέας. Μπορείτε να αφήσετε το κόκκαλο για ζωμό ή να το πετάξετε, αλλά ετοιμάστε το κρέας για ψήσιμο.

Βήμα 3. Τρίψτε καλά το χοιρινό κρέας με πιπέρι και αλάτι, πασπαλίστε με ένα μείγμα βοτάνων και τρίψτε το καλά όλο μέσα στο κρέας. Στη συνέχεια, κυλήστε το κότσι σε ένα κούτσουρο και δέστε το με βαμβακερό κορδόνι, σαν λουκάνικο. Τοποθετούμε το κότσι σε ένα δοχείο με καπάκι και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Βήμα 4. Μετά από μια μέρα, όταν το κρέας έχει μαριναριστεί αρκετά σε μπαχαρικά, το βγάζουμε από το ψυγείο και ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανακατεύουμε το σκόρδο και την πάπρικα με ελαιόλαδο και τρίβουμε καλά το κότσι από όλες τις πλευρές, το τοποθετούμε σε ταψί ή σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Βήμα 5. Μετά από μισή ώρα, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 130 βαθμούς και ψήστε το κρέας για περίπου μία ώρα, μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σερβίρετε το έτοιμο κότσι, κρύο ή ζεστό - κατά την κρίση σας.

Μια απλή συνταγή για γεμιστό χοιρινό κότσι στο φούρνο

Ένα εξαιρετικό, χορταστικό πιάτο για καλοφαγάδες και πραγματικούς μάγειρες. Εάν έχετε συνηθίσει να αγοράζετε διάφορα ρολά για τεμαχισμό στο κατάστημα, τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να προσπαθήσετε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο με τα χέρια σας· θα είναι εκατό φορές καλύτερο στη γεύση από οποιοδήποτε πιάτο που αγοράζεται στο κατάστημα.

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Κρέας κοτόπουλου - 600 γρ.
• Πράσινα για γεύση - ένα μάτσο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Φλούδες κρεμμυδιού - δύο χούφτες.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το φρέσκο ​​χοιρινό κότσι σε αλατισμένο καθαρό νερό και αφήστε το να μουλιάσει για μερικές ώρες.Στη συνέχεια, ξύστε όλη τη βρωμιά από το δέρμα και ξεπλύνετε καλά το στέλεχος κάτω από μια βρύση με τρεχούμενο νερό. Κάνουμε μια διαμήκη τομή μέχρι το κόκαλο και κόβουμε το κόκκαλο από το κρέας. Μπορείτε να αφήσετε το κόκκαλο για ζωμό ή να το πετάξετε, αλλά ετοιμάστε το κρέας για ψήσιμο.

Βήμα 2. Πάρτε το κρέας κοτόπουλου και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια τρίψτε το καλά με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές. Διασκορπίστε το κοτόπουλο πάνω από το κότσι του χοιρινού, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και πασπαλίστε πάνω από το κοτόπουλο.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις φλούδες κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλα και προσθέστε περισσότερο νερό. Βράζουμε το φλοιό για περίπου μισή ώρα και μετά σουρώνουμε τον ζωμό. Αφήνουμε τον πελτέ και το ζωμό στην άκρη και φτιάχνουμε το ρολό.

Βήμα 4. Τυλίξτε το κότσι του κοτόπουλου σε ένα σφιχτό ρολό και δέστε το προσεκτικά με κλωστή ή σχοινί που ασφαλίζει για το φούρνο. Στη συνέχεια τοποθετούμε το γεμιστό κότσι σε ένα βαθύ δοχείο που είναι κατάλληλο για το φούρνο και περιχύνουμε με ένα αφέψημα από φλούδες κρεμμυδιού ώστε το κότσι να καλυφθεί εντελώς με υγρό. Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ανάψτε το φούρνο.

Βήμα 5. Όταν ο φούρνος ζεσταθεί στους 180 βαθμούς, τοποθετήστε ένα δοχείο με το κότσι στον ζωμό κρεμμυδιού για τρεις με τέσσερις ώρες. Ψύξτε το έτοιμο στέλεχος και φυλάξτε το στο ψυγείο. Μπορείτε να το σερβίρετε με σάντουιτς, πατάτες ή λαχανικά - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μυρωδάτο ρολό χοιρινό κότσι

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα λαχταριστό ρολό από το κότσι. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά αργά, αλλά διακρίνεται για την αρχική του γεύση και άρωμα. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο και να το εκτιμήσετε!

Συστατικά:

• Κόκκινο - 1 τεμ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο σε κόκκους - ½ κουτ.
• Πάπρικα - ½ κουτ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πράσινα (άνηθος και μαϊντανός) - ένα μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Τοποθετήστε το χοιρινό κότσι σε αλατισμένο καθαρό νερό και αφήστε το να μουλιάσει για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, ξύστε τυχόν βρωμιά από το δέρμα και ξεπλύνετε το χοιρινό καλά κάτω από τρεχούμενο νερό στο νεροχύτη.

Βήμα 2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι. Αφαιρέστε το κρέας της άρθρωσης από το κόκαλο κάνοντας μια διαμήκη τομή στην άρθρωση. Τρίψτε το εσωτερικό του ίδιου του κρέατος με αλάτι και μπαχαρικά και κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε τα κατά μήκος της άκρης του κότσου. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, τα τοποθετούμε πάνω από τα καρότα.

Βήμα 3. Τυλίξτε το ρολό και μετά δέστε το με κλωστή ή βαμβακερό σχοινί για να αποτρέψετε το ξετύλιγμα του. Συνδυάστε το κοκκοποιημένο σκόρδο με την πάπρικα και το ελαιόλαδο, ανακατέψτε και αλείψτε με ένα πινέλο από όλες τις πλευρές του ρολού. Στη συνέχεια τρίψτε την επιφάνειά του με αλάτι και τυλίξτε το σε χαρτί ψησίματος.

Βήμα 4. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετείτε το ρολό σε χαρτί σε ένα ταψί, το οποίο τοποθετείτε στο φούρνο για περίπου δύο ώρες. Στη συνέχεια σερβίρετε το ζεστό ρολό με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

Χοιρινό κότσι ψημένο με ξινολάχανο

Το χοιρινό κότσι με ξινολάχανο, ψημένο στο φούρνο, είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, πολύ χορταστικό και ορεκτικό. Παίρνετε και κρέας και συνοδευτικό, το οποίο εξοικονομεί πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• Κόκκινο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινολάχανο ψιλοκομμένο - 0,5 κιλά.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μίγμα κόκκων πιπεριού - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Γαρύφαλλο - 4-6 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Πρώτα, πάρτε ένα φρέσκο ​​χοιρινό κότσι και μουλιάστε το σε ζεστό νερό για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ξύστε καλά το δέρμα στο στέλεχος και ξεπλύνετε καλά το προϊόν κάτω από τρεχούμενο νερό, τρίβοντας όλη τη βρωμιά με μια βούρτσα.

Βήμα 2.Τοποθετούμε το κότσι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε κρύο, καθαρό νερό ώστε να καλύψει σημαντικά το κότσι. Ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κότσι να πάρει μια βράση, μετά αφαιρούμε τον αφρό με ένα κουτάλι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τη δάφνη, τις πιπεριές, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το γαρύφαλλο στο τηγάνι με τα μπουτάκια. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το κότσι σε μέτρια φωτιά για περίπου δυόμισι ώρες. Το κρέας πρέπει να είναι ψημένο αλλά να μην πέφτει από το κόκαλο.

Βήμα 4. Όταν ψηθεί το κότσι, αφαιρέστε το από το τηγάνι και κρυώστε ελαφρά. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα ταψί ως κρεβάτι για το κότσι σας.

Βήμα 5. Κάντε πολλές σταυρωτές τομές στο κότσι, μετά ρίξτε ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μπαχαρικά για γεύση. Τοποθετούμε το δοχείο με το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα ψηθεί τέλεια και θα μουλιάσει σε χυμό λάχανου.

Βήμα 6. Σερβίρετε το έτοιμο κότσι με ξινολάχανο κατευθείαν στη μορφή που ψήνατε το πιάτο. Φάτε το πιάτο ζεστό, αρωματίζοντάς το με μουστάρδα ή άλλη σάλτσα της γεύσης σας.