Χοιρινός λαιμός στο φούρνο

Ο χοιρινός λαιμός στο φούρνο είναι η καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία φιλέτου λαιμού από χοιρινό σφάγιο, το οποίο δεν περιέχει κόκαλα, έχει στρώματα λίπους και όταν ψήνεται, το κρέας γίνεται πάντα μαλακό και ζουμερό. Ο λαιμός ψήνεται είτε ολόκληρος είτε σε μερίδες, σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι, με την προσθήκη πατάτας, τυριού και μανιταριών και η μαρινάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή δίνει στο χοιρινό διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης.

Χοιρινός λαιμός ψημένος σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Ο χοιρινός λαιμός ψημένος σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο γίνεται πάντα ζουμερός και τρυφερός, γιατί το αλουμινόχαρτο δεν αφήνει το κρέας να στεγνώσει. Μόνο το παγωμένο κρέας επιλέγεται για ψήσιμο, καθώς το κατεψυγμένο κρέας αποδεικνύεται στεγνό. Σε αυτή τη συνταγή, μαρινάρουμε τον χοιρινό λαιμό σε σάλτσα μουστάρδας-μπύρας και αυτό το κρέας δεν θέλει πολύ χρόνο για μαρινάρισμα.

1. 
   Ο χοιρινός λαιμός στο φούρνο ετοιμάζεται πολύ εύκολα.Ετοιμάστε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή, τον χοιρινό λαιμό και ένα σετ καρυκευμάτων. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα.
2. 
   Για τη σάλτσα, ρίξτε τη μπύρα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μουστάρδα, φυτικό λάδι, κύμινο, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. 
   Τοποθετήστε τον χοιρινό λαιμό στην έτοιμη σάλτσα και γυρίστε τον αρκετές φορές για να καλύψετε το κρέας με τη σάλτσα. Το κρέας μπορεί να ψηθεί αμέσως, αλλά καλύτερα να το αφήσετε μισή ώρα να μαριναριστεί, αλλά μπορείτε και ένα βράδυ, που θα το κάνει πιο νόστιμο.
4. 
   Διπλώστε το αλουμινόχαρτο σε 3-4 στρώσεις. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το χοιρινό λαιμό σε αλουμινόχαρτο και τυλίξτε σφιχτά από όλες τις πλευρές, η ραφή πρέπει να είναι από πάνω για να μην διαρρεύσει η σάλτσα. Ψήνουμε τον χοιρινό λαιμό για 1,5 ώρα.
5. 
   Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας το κρέας με μια οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω. Πασπαλίζουμε το ψημένο κρέας με ένα μείγμα πάπρικας και τριμμένης φρυγανιάς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά για να πάρει μια χρυσαφένια κρούστα.
6. 
   Μεταφέρετε το ψημένο κρέας σε ένα πιάτο και κόψτε τις ίνες του κρέατος σε μερίδες.
7. 
   Σερβίρετε τον χοιρινό λαιμό ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είτε ζεστό, με συνοδευτικό με λαχανικά είτε αφού κρυώσει, κομμένο σε φέτες για οποιοδήποτε τραπέζι. Καλή όρεξη!

Σασλίκ από χοιρινό λαιμό στο φούρνο

Ο χοιρινός λαιμός, ως τρυφερό κρέας με στρώσεις λίπους, είναι η καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου στο φούρνο. Η γεύση του πιάτου καθορίζεται επίσης από την επιλογή της μαρινάδας. Σε αυτή τη συνταγή, μαρινάρουμε κομμάτια χοιρινού λαιμού σε παραδοσιακά κρεμμύδια με την προσθήκη ντομάτας στον δικό τους χυμό για τουλάχιστον 3 ώρες. Μαγειρέψτε σε ταψί και σε ξύλινα σουβλάκια.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 1 κιλό.
• Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου - 1,5 κουτ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Ντομάτες στο χυμό τους – 700 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε λεπτές μισές ροδέλες, βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ και τρίψτε λίγο με τα χέρια σας, ώστε τα κρεμμύδια να βγάλουν ζουμί.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το χοιρινό λαιμό με κρύο νερό και κόψτε σε κομμάτια μικρότερα από ό,τι για ένα κανονικό κεμπάπ. Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα μπολ μαριναρίσματος, πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά για μπάρμπεκιου. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας και ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 3. Τέλος, προσθέτουμε στο κρέας τις ντομάτες κονσέρβας στο χυμό τους, τις πολτοποιούμε με τα χέρια μας και ανακατεύουμε καλά με το κρέας και τα κρεμμύδια.

Βήμα 4. Σκεπάζετε τα πιάτα με μεμβράνη και τα βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για μαρινάρισμα.

Βήμα 5. Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο του κεμπάπ, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα ξύλινα σουβλάκια για 15 λεπτά για να μην καούν. Περάστε τα μαριναρισμένα κομμάτια του χοιρινού λαιμού σε σουβλάκια. Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί και τοποθετούμε πάνω του το σχηματισμένο κεμπάπ.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε το κεμπάπ για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε το νόστιμο και ζουμερό χοιρινό κεμπάπ από λαιμό ψημένο στο φούρνο ζεστό. Καλή όρεξη!

Χοιρινός λαιμός με πατάτες στο φούρνο

Χοιρινός λαιμός με πατάτες στο φούρνο προετοιμάζεται για ένα νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα και υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος. Το πιάτο συχνά συμπληρώνεται με άλλα λαχανικά, μανιτάρια και τυρί. Σε αυτή τη συνταγή ψήνουμε χοιρινό λαιμό με πατάτες στο μανίκι, κάτι που είναι πιο εύκολο και δεν αποτυγχάνει ποτέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 1 κιλό.
• Πατάτες - 700 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Θυμάρι – 2 κλωνάρια.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 120 ml.
• Καρυκεύματα για χοιρινό - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το χοιρινό λαιμό με κρύο νερό, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Μεταφέρετε το κρέας σε ξεχωριστό μπολ και πασπαλίζετε με αλάτι και πάπρικα, χοιρινό καρύκευμα, μαύρο πιπέρι και θυμάρι.

Βήμα 3. Ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από το κρέας και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με το χοιρινό.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.

Βήμα 6. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε άλλο μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και θυμάρι, περιχύνετε με το λάδι και ανακατεύετε καλά.

Βήμα 8. Κόψτε ένα κομμάτι από το μανίκι, στερεώστε το ένα άκρο και τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 9. Τοποθετήστε κομμάτια χοιρινού λαιμού σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τα λαχανικά και στερεώστε την άλλη άκρη του μανικιού. Καρφιτσώστε το μανίκι σε πολλά σημεία.

Βήμα 10. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε το πιάτο για 1 ώρα και 15 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε το κρέας να σταθεί για 10-15 λεπτά.

Βήμα 11. Μεταφέρετε προσεκτικά το χοιρινό λαιμό και τις πατάτες ψημένες στο φούρνο σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστές για δείπνο. Καλή όρεξη!

Χοιρινός λαιμός ψημένος σε μανίκι

Η επιλογή ψησίματος χοιρινού λαιμού σε μανίκι είναι η πιο πρακτική και γρήγορη. Μπορείτε να ψήσετε το κρέας ως ολόκληρο κομμάτι ή σε μικρές μερίδες, προσθέτοντας λαχανικά και η γεύση του πιάτου συμπληρώνεται με οποιαδήποτε καρυκεύματα. Σε αυτή τη συνταγή, καβουρδίζουμε όλο τον χοιρινό λαιμό και προσθέτουμε κρεμμύδια. Για μπαχαρικά, παίρνουμε σάλτσα σόγιας με ξερά μυρωδικά, πιπέρι και καρυκεύματα χοιρινού κρέατος. Μαρινάρετε το κρέας για μια ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 800 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Μείγμα ξηρών βοτάνων - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρυκεύματα για χοιρινό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τον χοιρινό λαιμό και όλα τα καρυκεύματα σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε πολλές τρυπήσεις σε ένα κομμάτι λαιμού από όλες τις πλευρές και βάλτε μέσα τους κόκκους σκόρδου και μαύρου πιπεριού.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το λαιμό γεμάτο με σκόρδο σε ένα βαθύ δοχείο, πασπαλίστε με αλάτι και καρυκεύματα από όλες τις πλευρές και τρίψτε το καλά στο κρέας με τα χέρια σας.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας στο λαιμό και τρίψτε ξανά. Τοποθετούμε το δοχείο με το κρέας στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστεί και γυρίζουμε το κρέας αρκετές φορές.

Βήμα 5. Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, μεταφέρουμε τον χοιρινό λαιμό στο μανίκι. Προσθέστε σε αυτό ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο κρεμμύδι, ρίξτε όλη τη μαρινάδα και στερεώστε τις άκρες του μανικιού με κλιπ.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθετήστε το χοιρινό λαιμό στο μανίκι σε μια φόρμα και ψήστε στο φούρνο για 1 ώρα. 20 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, κόψτε το πάνω μέρος του μανικιού για να δημιουργήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 7. Αφαιρέστε προσεκτικά τον ψημένο χοιρινό λαιμό από το μανίκι. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε για μεσημεριανό με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Ολόκληρο κομμάτι χοιρινού λαιμού ψημένο στο φούρνο

Ο χοιρινός λαιμός ψήνεται στο φούρνο σε ένα μεγάλο ολόκληρο κομμάτι για το σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι ζεστό και κρύο. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη, αλλά απαιτεί χρόνο.Σε αυτή τη συνταγή, μαρινάρουμε τον χοιρινό λαιμό με καρυκεύματα και προσθέτουμε τουρσί κρεμμύδια κατά το ψήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Μηλόξυδο/ξύδι από κρασί – 2 κουτ.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Νερό - 100 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
• Khmeli-suneli - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά για το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το χοιρινό λαιμό με κρύο νερό και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε φέτες κατά μήκος.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε βαθιά τρυπήματα σε όλο το λαιμό και βάλτε μέσα το σκόρδο.

Βήμα 4. Μην αφαιρείτε τα στρώματα λίπους από το λαιμό, τότε το κρέας θα είναι πιο ζουμερό.

Βήμα 5. Ρίξτε αλάτι και άλλα μπαχαρικά σε ένα ξύλο κοπής και ανακατέψτε. Το σετ μπαχαρικών μπορεί να συμπληρωθεί ανάλογα με το γούστο σας.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το λαιμό γεμάτο με σκόρδο πάνω από αυτό το μείγμα και περιχύστε το φυτικό λάδι.

Βήμα 7. Με τα χέρια σας τρίψτε καλά το κρέας με αυτό το μείγμα και λάδι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 8. Στη συνέχεια μεταφέρετε το λαιμό σε ένα βαθύ δοχείο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα να μαριναριστεί.

Βήμα 9. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για τα κρεμμύδια. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ και προσθέστε καθαρό νερό σε αυτό.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, ρίξτε ξύδι μήλου ή κρασιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 11. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο ταψί.

Βήμα 13. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα σόγιας πάνω από τα κρεμμύδια.

Βήμα 14Δένουμε τον μαριναρισμένο χοιρινό λαιμό με σπάγκο σε πολλά σημεία ώστε το κρέας να διατηρήσει το σχήμα και τη σφιχτή υφή του. Τοποθετήστε το στο κρεβάτι με κρεμμύδι.

Βήμα 15. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και απλώστε το κατά μήκος της άκρης του ταψιού γύρω από το κρέας.

Βήμα 16. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο διπλωμένο σε 2-3 στρώσεις. Ψήστε το χοιρινό λαιμό για 1 ώρα 40 λεπτά.

Βήμα 17. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, χαμηλώστε τη φωτιά του φούρνου στους 180°C και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά για να σχηματιστεί μια κρούστα από πάνω.

Βήμα 18. Αφήστε ολόκληρο το κομμάτι του χοιρινού λαιμού ψημένο στο φούρνο για 10-15 λεπτά να ξεκουραστεί και μετά μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι κόβοντάς το σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Ρολό από χοιρινό λαιμό στο φούρνο

Ένα χοιρινό ρολό, ειδικά χοιρινό λαιμό, και με αρωματική γέμιση θα είναι ένα ευπαρουσίαστο ορεκτικό για το γιορτινό σας τραπέζι. Μπορείτε να επιλέξετε τις επιλογές γέμισης και τον τρόπο ψησίματος ανάλογα με το γούστο σας. Σε αυτή τη συνταγή, μαρινάρετε το κρέας σε χυμό ροδιού, γεμίστε το με γλυκές πιπεριές και σκόρδο και ψήστε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και με σάλτσα μαγιονέζας-μουστάρδας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 2 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Επιτραπέζια μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Χυμός ροδιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη γέμιση, ξεφλουδίζουμε τις γλυκές πιπεριές και το σκόρδο και κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το χοιρινό λαιμό, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε προσεκτικά σε μια σπείρα με ένα κοφτερό μαχαίρι για να σχηματίσετε μια στρώση κρέατος πάχους έως 1,5 cm.

Βήμα 3. Στη συνέχεια αλείφουμε καλά τη στρώση του κρέατος και από τις δύο πλευρές με χυμό ροδιού.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι, το τυλίγουμε σε ρολό, το τοποθετούμε σε ένα σακουλάκι και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 1 ώρα.

Βήμα 5. Μετά από αυτό το διάστημα, ετοιμάστε τη σάλτσα ψησίματος. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα με την επιτραπέζια μουστάρδα, τους σπόρους μουστάρδας και το θρυμματισμένο φύλλο δάφνης. Ξετυλίξτε το μαριναρισμένο κρέας και περιχύστε γενναιόδωρα με την έτοιμη σάλτσα.

Βήμα 6. Απλώστε ομοιόμορφα τις γλυκές πιπεριές και το σκόρδο σε φέτες πάνω από το κρέας. Στη συνέχεια τυλίγουμε προσεκτικά και σφιχτά το χοιρινό με τη γέμιση σε ρολό.

Βήμα 7. Αλείφουμε επίσης το εξωτερικό του ρολού με σάλτσα μαγιονέζας και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο διπλωμένο σε πολλές στρώσεις.

Βήμα 8. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνω κυλήστε για 1,5-2 ώρες, ελέγχοντας την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι ή ένα σουβλάκι. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο από πάνω και κρατήστε το ρολό στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά για να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 9. Μεταφέρετε το ρολό χοιρινού λαιμού ψημένο στο φούρνο σε ένα πιάτο, κομμένο σε μερίδες, διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Χοιρινός λαιμός με τυρί στο φούρνο

Διάφορα πιάτα παρασκευάζονται από χοιρινό λαιμό, καθώς το πιο νόστιμο μέρος του χοιρινού κρέατος, και ο χοιρινός λαιμός στο φούρνο με τυρί μπορεί να είναι μια καλή επιλογή. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Ο λαιμός κόβεται σε χοντρές φέτες, χτυπιέται και ψήνεται με τυρί. Συχνά συμπληρώνεται με λαχανικά και μανιτάρια, αλλά σε αυτή τη συνταγή, εκτός από τυρί, χρησιμοποιούμε μόνο κρεμμύδια και μαγιονέζα. Το ζουμερό χοιρινό λαιμό δεν χρειάζεται μαρινάρισμα πριν το ψήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 50 γρ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τον χοιρινό λαιμό με κρύο νερό, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε φέτες πάχους τουλάχιστον 1 εκ. Τρίψτε το κρέας λίγο και από τις δύο πλευρές με μεμβράνη.

Βήμα 2. Λιπάνετε ένα ταψί ή ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα σπασμένα κομμάτια του λαιμού πάνω του. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από το κρέας.

Βήμα 3. Στη συνέχεια απλώστε μια στρώση μαγιονέζας πάνω από τα κρεμμύδια.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας ένα χοντρό ή μέτριο τρίφτη, ψιλοκόψτε ένα κομμάτι από οποιοδήποτε σκληρό τυρί και καλύψτε το με μια στρώση μαγιονέζας. Ψήνουμε το χοιρινό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το χοιρινό λαιμό ψημένο στο φούρνο κάτω από το τυρί σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζοντας το κρέας με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Χοιρινός λαιμός ψημένος με μανιτάρια

Το τρυφερό χοιρινό κρέας λαιμού εναρμονίζεται καλά με κάθε μανιτάρι και σε οποιαδήποτε εκδοχή του. Σε αυτή τη συνταγή, κόψτε το χοιρινό λαιμό σε κομμάτια και πάρτε φρέσκα μανιτάρια με κρεμμύδια. Στεγνώστε όλα τα υλικά με μια χαρτοπετσέτα και θα ψηθούν στους δικούς τους χυμούς. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά, γρήγορα και θα είναι ένα εξαιρετικό μεσημεριανό ή βραδινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 300 γρ.
• Champignons - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρύκευμα για χοιρινό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε, ετοιμάστε όλα τα υλικά για το πιάτο.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι χοιρινού λαιμού με κρύο νερό, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.Ανάβουμε αμέσως το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 3. Στεγνώστε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτου.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε στη μέση αφήνοντας τα μικρά μανιτάρια ολόκληρα.

Βήμα 5. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω του το ψιλοκομμένο κρέας, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ανακατεμένα.

Βήμα 6: Καρυκεύστε αυτά τα υλικά με καρυκεύματα χοιρινού και αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια σκεπάστε τα σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε το ταψί στο φούρνο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το χοιρινό λαιμό, ψημένο στο φούρνο με μανιτάρια, σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε ζεστό για δείπνο με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Χοιρινός λαιμός σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο

Χοιρινός λαιμός ψημένος σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο, λόγω του γλουταμινικού οξέος που περιέχει, έχει βαθιά γεύση και ζουμερή απαλή υφή. Είναι σημαντικό όχι μόνο να επιλέγετε καλό κρέας, αλλά και να χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας υψηλής ποιότητας. Σε αυτή τη συνταγή, μαρινάρουμε τον χοιρινό λαιμό σε σάλτσα σόγιας με μερικά μπαχαρικά και μετά τον ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 2 κιλά.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Μείγμα πιπεριάς - 1 κουτ.
• Επιτραπέζια μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σαφράν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινού λαιμού κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και κόψτε το έτσι ώστε το κρέας να μαριναριστεί και να ψηθεί καλύτερα.

Βήμα 2.Ρίξτε σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι σε ένα μπολ, προσθέστε υγρό μέλι και ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά, ένα σετ από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια αλείφετε καλά το λαιμό με τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, φροντίζοντας να μπει σε όλα τα κοψίματα.

Βήμα 4. Τυλίξτε το λαιμό σφιχτά σε αλουμινόχαρτο διπλωμένο σε πολλές στρώσεις και αφήστε το για 2 ώρες να μαριναριστεί. Μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Βήμα 5. Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, μεταφέρετε τον χοιρινό λαιμό σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Ψήνουμε το κρέας για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να ψηθεί τελείως το κρέας, τρυπώντας το κομμάτι με ένα μαχαίρι ή ένα σουβλάκι.

Βήμα 6. Βγάζετε τον χοιρινό λαιμό ψημένο σε σάλτσα σόγιας από το φούρνο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό ή κρύο. Καλή όρεξη!

Χοιρινός λαιμός ψημένος με μουστάρδα

Η ικανότητα της μουστάρδας να μαλακώνει το κρέας και να αποκαλύπτει το άρωμα των μπαχαρικών χωρίς να αφήνει τη γεύση και τη μυρωδιά της είναι γνωστή στους σεφ εδώ και πολύ καιρό και ο χοιρινός λαιμός που ψήνεται με μουστάρδα στο φούρνο αποδεικνύεται ένα κομψό πιάτο, τόσο ζεστό όσο και κρύο . Σε αυτή τη συνταγή, μαρινάρουμε ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινού λαιμού σε σάλτσα μουστάρδας με την προσθήκη μαγιονέζας και το ψήνουμε σε ένα μανίκι.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 1,2 κιλά.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τον χοιρινό λαιμό, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε ρηχά τρυπήματα σε όλη την επιφάνεια του κομματιού ώστε να μαριναριστεί καλά μέσα.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε επιτραπέζια μουστάρδα με μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο.Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι σε αυτή τη σάλτσα ανάλογα με το γούστο σας.

Βήμα 3. Στη συνέχεια απλώστε αυτή τη σάλτσα μουστάρδας στο λαιμό από όλες τις πλευρές, ώστε λίγη από τη σάλτσα να μπει στα σημεία του τρυπήματος. Καλύψτε το σκεύος με μεμβράνη και τοποθετήστε το λαιμό σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 2 ώρες, ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για μαρινάρισμα.

Βήμα 4. Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, μεταφέρουμε τον χοιρινό λαιμό σε ένα μαγειρικό μανίκι και στερεώνουμε τις άκρες με κλιπ.

Βήμα 5. Ψήνουμε το λαιμό στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια κόβουμε το πάνω μέρος του μανικιού, περιχύνουμε με το ζουμί το κρέας, από το οποίο θα είναι πολύ και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα από πάνω.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τον χοιρινό λαιμό ψημένο με μουστάρδα από το μανίκι σε ένα πιάτο, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!