Χοιρινό σε μανίκι στο φούρνο

Το χοιρινό είναι ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό κρέας, χάρη σε αυτά τα κριτήρια είναι που όλοι οι κρεατοφάγοι το λατρεύουν. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος, ωστόσο, για να έχετε ένα ζουμερό και τρυφερό πιάτο που θα απλωθεί μέσα από τις ίνες και θα λιώσει στο στόμα σας, αυτό είναι σίγουρα το ψήσιμο. Επειδή κατά το τηγάνισμα, το κρέας τηγανίζεται πολύ, κατά περίπου 40%, γι' αυτό το τελικό προϊόν αποδεικνύεται στεγνό και συχνά ακόμη και "λαστιχένιο".

Χοιρινό ψημένο σε κομμάτι στο μανίκι

Όταν μαγειρεύεται σε μανίκι ψησίματος, οποιοδήποτε κρέας διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα χυμού και χρήσιμων συστατικών, όπως πρωτεΐνη. Επίσης, χάνει ελάχιστο βάρος λόγω συρρίκνωσης, κάτι που είναι επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα.

1. 
   Πώς να ψήσετε ζουμερό χοιρινό σε ένα μανίκι στο φούρνο; Ο λαιμός είναι ιδανικός για αυτή τη συνταγή - ένα κομμάτι κανονικού σχήματος, με μικρή ποσότητα λαρδί. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
2. 
   Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής με την παχιά πλευρά προς τα πάνω και το κόβουμε σε όλο του το μήκος, λίγο πιο κοντά από την άκρη. Τρίψτε γενναιόδωρα το κομμάτι με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αρωματικά βότανα.
3. 
   Καθαρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου, κόβουμε τις σκελίδες σε φέτες και τοποθετούμε τα 2/3 των φετών σε ένα μανίκι.
4. 
   Ανάμεσα στις σκελίδες σκόρδου, τοποθετήστε κλωνάρια φρέσκου βασιλικού και κόλιανδρου.
5. 
   Πασπαλίζουμε το ελαφρώς μαριναρισμένο κρέας με το υπόλοιπο σκόρδο και βάζουμε τα μυρωδικά στις τομές. Πασπαλίζουμε από πάνω τους σπόρους μουστάρδας και το βάζουμε προσεκτικά στο μανίκι. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 200 βαθμούς.
6. 
   Μετά από μια ώρα, κόψτε προσεκτικά το μανίκι και τοποθετήστε το χοιρινό σε πιάτα. Καλή όρεξη!

Χοιρινό shashlik σε μανίκι στο φούρνο

Δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να βγείτε στη φύση και να ψήσετε ναργιλέ κεμπάπ απευθείας σε αναμμένα κάρβουνα, αλλά υπάρχει λύση! Ετοιμάζουμε ζουμερό και γευστικό κεμπάπ χοιρινού ακριβώς στην κουζίνα σας, χρησιμοποιώντας μόνο ένα μανίκι ψησίματος και φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 7 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Ξίδι 9% - 3 κ.σ.
• Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε το κρέας. Πλένουμε καλά το κομμάτι του χοιρινού με τρεχούμενο νερό και το κόβουμε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους (για ομοιόμορφο ψήσιμο).

2.Πασπαλίζουμε τους κύβους του κρέατος με μπαχαρικά για μπάρμπεκιου, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και προσθέτουμε επίσης 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.

3. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

4. Σκεπάζουμε το χοιρινό με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες να μαριναριστεί.

5. Αφού περάσει η ώρα προχωράμε στην πλώρη. Καθαρίζουμε αρκετά κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

6. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι και νερό - ανακατέψτε.

7. Τοποθετήστε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού στο ψυγείο για 1 ώρα να μουλιάσουν.

8. Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση. Βάζουμε το μισό κρεμμύδι στο κάτω μέρος του μανικιού, μετά το κρέας και πάλι το κρεμμύδι.

9. Ρίχνουμε και το υγρό που μένει από το κρεμμύδι στο μανίκι με τα υπόλοιπα υλικά.

10. Δένουμε σφιχτά το μανίκι και κάνουμε πολλά τρυπήματα με μια βελόνα.

11. Τοποθετούμε το γεμισμένο μανίκι σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στους 240 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Μετά από μια ώρα, κόψτε προσεκτικά το μανίκι, ισιώστε το και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

12. Σερβίρετε ζεστό shish kebab με νεαρές βραστές πατάτες και σαλάτα. Καλή όρεξη!

Ζουμερό βραστό χοιρινό σε μανίκι

Το χοιρινό στο φούρνο είναι ένα καθολικό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί τόσο κρύο όσο και ζεστό. Το ψητό κρέας ταιριάζει επίσης με κάθε συνοδευτικό και απλά με ψωμί, σε μορφή σάντουιτς. Το χοιρινό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό (με λίπος) – 600 γρ.
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μείγμα) – 1 κ.σ.
• Κόκκινη πάπρικα (αλεσμένη) – 1 κουτ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βασιλικός (αποξηραμένος) – ½ κουτ.
• Σκόρδο - 10 δόντια.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα ξηρά μπαχαρικά σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε ελαιόλαδο - ανακατέψτε.

2. Πλένουμε το κρέας με τρεχούμενο νερό και το τρίβουμε προσεκτικά με το ντρέσινγκ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή καλύτερα όλο το βράδυ.

3. Όσο μουλιάζει το χοιρινό, ας ασχοληθούμε με το σκόρδο. Καθαρίστε τα δόντια και κόψτε τα στη μέση.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους.

5. Τοποθετήστε τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε ένα μανίκι ψησίματος.

6. Κρεμμύδι – σκόρδο.

7. Τοποθετήστε ένα κομμάτι κρέας σε ένα λαχανικό μαξιλάρι, δέστε το μανίκι και κάντε πολλές τρυπήσεις με τη μύτη ενός μαχαιριού. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 και ψήνουμε για άλλη μιάμιση ώρα.

8. Αφού περάσει η ώρα, κόψτε το μανίκι κατά μήκος και πιέστε το στα πλάγια. Για να σχηματίσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα χοιρινό με πατάτες στο μανίκι σας;

Όταν δεν έχετε τον χρόνο και την ενέργεια να σταθείτε στη σόμπα για πολλή ώρα, ετοιμάζουμε ένα σύνθετο πιάτο που θα περιλαμβάνει και ένα ζεστό πιάτο και ένα συνοδευτικό. Όταν ψήνουμε χοιρινό με πατάτες, το κρέας γίνεται απίστευτα τρυφερό και αρωματικό και οι πατάτες μουλιάζονται με χυμό κρέατος, δίνοντάς του μια μοναδική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και καθαρίστε το από λευκές μεμβράνες και εγκλείσματα λίπους.Κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.

2. Προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και καρότου στους κύβους του κρέατος.

3. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα στα ψιλοκομμένα υλικά.

4. Και ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

5. Για το γούστο σας πασπαλίζετε με μπαχαρικά για μπάρμπεκιου, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

6. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στα τέσσερα και τις προσθέτουμε στο χοιρινό.

7. Ανακατεύουμε καλά όλα τα έτοιμα και καρυκευμένα υλικά και τα βάζουμε σε σακούλα ψησίματος.

8. Δένουμε το μανίκι από τη μια πλευρά, απελευθερώνουμε τον αέρα πιέζοντας και το δένουμε από την άλλη άκρη.

9. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

10. Αφού περάσει η ώρα, κόβουμε το μανίκι κατά μήκος και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά να γίνει μια ορεκτική κρούστα. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για χοιρινό με λαχανικά στο μανίκι

Ετοιμάζουμε ένα εύκολο και πολύ απλό πιάτο χωρίς ούτε μια σταγόνα λάδι! Και ακόμη και χωρίς αυτό το συστατικό, το χοιρινό και τα λαχανικά γίνονται απίστευτα ζουμερά και αρωματικά, και όλα αυτά χάρη στο μαγείρεμα σε μανίκι ψησίματος.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600-700 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Σέλινο (μίσχος) - ½ τεμ.
• Καρύκευμα Khmeli-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα (αλεσμένη) - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε ένα κομμάτι κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο χοιρινό: μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και καρότου, κομμάτια σέλινου και πιπεριάς, φέτες σκόρδου.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους - τις στέλνουμε στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε όλα τα υλικά με μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

4.Μεταφέρετε το χοιρινό και τα λαχανικά σε μια σακούλα ψησίματος.

5. Δένουμε το μανίκι με ειδικό δέσιμο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, κόβουμε προσεκτικά το μανίκι, τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Τρυφερό χοιρινό ρολό σε μανίκι στο φούρνο

Η παρασκευή σπιτικού χοιρινού ρολού, που μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ κρέατος ή για τεμαχισμό, είναι πολύ απλή και γρήγορη. Μόλις μια φορά, αφού δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, θα ξεχάσετε για πάντα πώς είναι να αγοράζετε βραστό χοιρινό κρέας ή ζαμπόν από το κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό ζαμπόν - 1500 γρ.
• Χυμός μήλου (χωρίς πολτό) - 200 ml.
• Μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας.
• φασόλια μουστάρδας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ιταλικά βότανα - ¼ κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ¼ κουτ.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• Σκόρδο - 6 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το χοιρινό ζαμπόν σε χοντρά σημεία και το απλώνουμε σχηματίζοντας μια στρώση κρέας προσπαθώντας να πετύχουμε το ίδιο πάχος.

2. Για να αποφύγετε τα πιτσιλίσματα, καλύψτε τη στρώση με μεμβράνη και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας.

3. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ιταλικά μυρωδικά.

4. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα κανονικής και κόκκου πάνω στο κρέας - απλώστε σε ομοιόμορφη στρώση.

5. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε σε πολλά μέρη και τις τοποθετούμε τυχαία πάνω στο ζαμπόν.

6. Τυλίξτε τη στρώση σε σφιχτό ρολό.

7. Τρίψτε το πάνω μέρος του τεμαχίου με την υπόλοιπη μουστάρδα από όλες τις πλευρές.

8. Δένουμε το ρολό με χοντρή κλωστή κατά μήκος και σταυρωτά κόβοντας τις ουρές.

9. Τοποθετήστε το ρολό στο μανίκι, δεμένο στη μία πλευρά. Χρησιμοποιώντας τη μύτη ενός μαχαιριού, κάντε πολλές τρυπήσεις για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφεύγει ελεύθερα.

10. Κρατώντας το ανοιχτό άκρο, ρίξτε το χυμό μήλου.

έντεκα.Δένουμε καλά το μανίκι από την άλλη πλευρά και το βάζουμε σε ταψί.

12. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 60 λεπτά.

13. Μετά από μια ώρα, κόψτε το μανίκι και περιχύστε γενναιόδωρα το ζουμί που έχετε συλλέξει στον πάτο του ταψιού πάνω από το ρολό.

14. Επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά για να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

15. Με ένα πιρούνι και ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις κλωστές.

16. Κόβουμε το φαγητό στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες.

17. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο. Καλή όρεξη!

Ζουμερό και απαλό χοιρινό με μανιτάρια στο μανίκι

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα θρεπτικό, ζουμερό και αρωματικό πιάτο: μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τις πατάτες και ψήστε στο φούρνο. Αφιερώνοντας μόνο 20 λεπτά από το χρόνο σας, θα έχετε ένα απίστευτα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που μπορείτε εύκολα να ταΐσετε όλη την οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 300 γρ.
• Champignons - 10-12 τεμ.
• Λαχανικά (κατεψυγμένα) – 150 γρ.
• Πατάτες - 6-8 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
• γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

3. Κόβουμε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

4. Τοποθετούμε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και τα βυθίζουμε σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένουμε και αφήνουμε στη σήτα για άλλα 3-5 λεπτά να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

5. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε το κρέας και τα μανιτάρια.

6. Προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.

7. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε λαχανικά.

8.Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά με το κόκκινο και το μπαχάρι και τη δάφνη.

9. Προσθέστε επίσης μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα κόκκου.

10. Περιχύνουμε το μείγμα των υλικών με ελαιόλαδο.

11. Στύβετε τη μέγιστη ποσότητα χυμού από μισό λεμόνι.

12. Και τέλος, βάλτε το σκόρδο, περασμένο από πρέσα, μέσα στο δοχείο.

13. Ανακατεύουμε καλά όλο το περιεχόμενο του σκεύους, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο κρύο για 40-50 λεπτά να μαριναριστεί.

14. Όσο μουλιάζουν τα λαχανικά και το χοιρινό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ξανά.

15. Τοποθετούμε τα καρυκευμένα προϊόντα σε μπεν μαρί και μαγειρεύουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 60-70 λεπτά.

16. 5-7 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, κόψτε το μανίκι - αυτό θα βοηθήσει στο σχηματισμό μιας ορεκτικής κρούστας.

17. Τοποθετούμε το ζεστό φαγητό σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα χοιρινό σε σάλτσα σόγιας σε ένα μανίκι;

Μαγειρεύουμε χοιρινό σε μια σακούλα ψησίματος, σε μια μαρινάδα από σάλτσα σόγιας και σκόρδο - αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν μια πινελιά ασιατικής κουζίνας στο πιάτο. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για τη διαφοροποίηση της καθημερινής οικογενειακής διατροφής.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 500 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Θυμάρι (φρέσκο) – 1 κλωνάρι.
• Καρυκεύματα σχάρας - 1 συσκευασία.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό κάτω από νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.

2. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη - τρίβουμε προσεκτικά το κρέας με το μείγμα που προκύπτει.

3. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καρυκεύματα στη σχάρα και ένα μείγμα πιπεριών στο χοιρινό.

4. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα μανίκι ψησίματος.

5.Γεμίστε το περιεχόμενο της σακούλας με σάλτσα σόγιας, προσθέστε ένα κλωνάρι φρέσκο ​​θυμάρι και δέστε το μανίκι. Ψήνουμε για μια ώρα στους 180 βαθμούς.

6. Μετά από 60 λεπτά, αφαιρούμε προσεκτικά το χοιρινό από το μανίκι, το μεταφέρουμε σε ένα επίπεδο πιάτο και σερβίρουμε σε συνδυασμό με λαχανικά και σαλάτα. Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για μαγείρεμα χοιρινού λαιμού σε μανίκι στο φούρνο

Ο λαιμός είναι ένα από τα πιο τρυφερά μέρη, ειδικά αν το ψήσετε σε μανίκι ψησίματος στο φούρνο. Το κρέας, καρυκευμένο με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και σκόρδο, λιώνει στο στόμα και απλώνεται στις ίνες· ταιριάζει με διάφορα συνοδευτικά και φρέσκα λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 6-8 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά τον λαιμό. Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το.

2. Κάνουμε μικρές τομές σε όλη την περίμετρο του κομματιού και βάζουμε ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

3. Αναποδογυρίστε και επαναλάβετε τον χειρισμό.

4. Πασπαλίζουμε από όλες τις πλευρές αλάτι και μαύρο πιπέρι και τρίβουμε.

5. Τοποθετούμε το κρέας στο μανίκι, το δένουμε και στις δύο άκρες και το τρυπάμε σε πολλά σημεία για να βγαίνει ελεύθερα ο ατμός.

6. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για μιάμιση με δύο ώρες. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος και το μέγεθος του τεμαχίου.

7. Βγάζουμε το ζεστό και ψημένο χοιρινό κρέας από το μανίκι, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Τρυφερό χοιρινό ψημένο με μουστάρδα στο μανίκι

Ετοιμάζουμε ένα ζουμερό και αρωματικό ζεστό πιάτο από ένα κομμάτι χοιρινό κρέας με λαχανικά, προηγουμένως μαριναρισμένο σε μουστάρδα και ψημένο στο φούρνο.Αυτό το πιάτο θα φανεί υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι και, επιπλέον, ταιριάζει πολύ με διάφορα συνοδευτικά: ξεκινώντας από πατάτες και τελειώνοντας με βραστό φαγόπυρο ή πλιγούρι.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, δώστε του λίγο χρόνο να στεγνώσει και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια - μεταφέρετε σε ένα βαθύ δοχείο, όπου θα είναι βολικό να ανακατεύετε στο μέλλον.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες και τα προσθέτουμε στο χοιρινό.

3. Στο κρέας προσθέτουμε και κρεμμύδια, τα οποία πρώτα κόβουμε σε μισές ροδέλες.

4. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και τα λαχανικά με ψιλοκομμένο σκόρδο, μουστάρδα, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να μαριναριστεί.

5. Τοποθετήστε το χοιρινό μουλιασμένο με καρυκεύματα στο μανίκι μαζί με καρότα και κρεμμύδια, δέστε και από τις δύο πλευρές. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς.

6. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει προς τα πάνω ή προς τα κάτω ανάλογα με την ισχύ του φούρνου) και τοποθετήστε το ζεστό σε ένα επίπεδο, κοινόχρηστο πιάτο. Καλή όρεξη!