Χοιρινά νεφρά - 6 νόστιμες συνταγές

Τα χοιρινά νεφρά είναι παραπροϊόντα που αγνοούνται αδικαιολόγητα από πολλές νοικοκυρές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά το μαγείρεμα το προϊόν εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή. Ωστόσο, υπάρχουν life hacks για το πώς να μετατρέψετε τη διαδικασία μαγειρέματος σε μια ενδιαφέρουσα δραστηριότητα. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά λαχταριστά πιάτα από αυτή τη λιχουδιά. Ένα φθηνό προϊόν μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Συνταγή για μαγείρεμα άοσμων χοιρινών νεφρών

Η συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε άοσμα χοιρινά νεφρά μπορεί να εφαρμοστεί από οποιονδήποτε. Για την προετοιμασία των νεφρών, τα παραπροϊόντα πρέπει να εμποτιστούν. Συνιστώ να μαγειρέψετε τα παραπροϊόντα εκ των προτέρων με κράτηση. Από βραστά νεφρά παρασκευάζονται ασυνήθιστα ορεκτικά πιάτα. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

1. 
   Ξεπλύνετε τα χοιρινά νεφρά κάτω από κρύο νερό. Κόψτε τις μεμβράνες και το λίπος και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο δοχείο. Γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε να μουλιάσει όλη τη νύχτα.
2. 
   Ξεπλύνετε καλά τα νεφρά σας. Ρίξτε νερό σε ένα σκεύος μαγειρέματος και βράστε. Βυθίστε τα νεφρά σε βραστό νερό.Ξαναβράζουμε και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό. Ξεπλύνετε καλά κάτω από ζεστό νερό.
3. 
   Για να αποφύγετε οποιαδήποτε μυρωδιά, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά, επαναλαμβάνοντας όλα τα βήματα.
4. 
   Συνολικά, η διαδικασία με την αντικατάσταση του νερού θα πρέπει να επαναληφθεί άλλες 3 φορές, βράζοντας τα εντόσθια για 3 λεπτά μετά το βράσιμο και ξεπλύνετε καλά. Κάθε φορά τα μπουμπούκια θα γίνονται μικρότερα.
5. 
   Πλένουμε τα κοτσάνια του σέλινου και τα κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε το σκόρδο και το κρεμμύδι από την επάνω στρώση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε με σπόρους μάραθου, κόλιανδρο και κύμινο. Προσθέστε το φύλλο δάφνης.
6. 
   Επιστρέψτε τα πλυμένα νεφρά στο τηγάνι, προσθέστε νερό, αλάτι και πιπέρι και προσθέστε τα έτοιμα μπαχαρικά, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
7. 
   Βράζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά μετά το βράσιμο και μην ξεχάσουμε να αφαιρέσουμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
8. 
   Αφαιρέστε τα ψημένα νεφρά από το ζωμό και κρυώστε. Χρησιμοποιήστε το ψυχθέν τεμάχιο εργασίας για τον προορισμό του. Φάτε με όρεξη και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Τηγανισμένα χοιρινά νεφρά με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Τα τηγανητά χοιρινά νεφρά με κρεμμύδια σε τηγάνι είναι απίστευτα ορεκτικά. Η ασυνήθιστα λεπτή υφή ταιριάζει τέλεια με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Σε λίγους αρέσουν τα τηγανητά παραπροϊόντα, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν γνώστες αυτής της ασυνήθιστης λιχουδιάς.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Χοιρινά νεφρά - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βασιλικός - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα χοιρινά νεφρά κάτω από κρύο νερό. Κόψτε τις μεμβράνες, λίπος, κόψτε τους αγωγούς, κόψτε σε ράβδους, τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο δοχείο.

Βήμα 2. Γεμίζουμε με κρύο νερό, ρίχνουμε λίγο ξύδι και αφήνουμε να μουλιάσει για μισή ώρα.

Βήμα 3.Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι. Στείλτε τα κομμάτια των νεφρών αφού τα στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες και τα ροδίσετε. Αφαιρέστε τα φλούδια από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε αρκετά. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.

Βήμα 4. Όταν εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και βασιλικό. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα ροδαλά νεφρά σε ένα πιάτο. Ετοιμάστε ένα συνοδευτικό εάν θέλετε. Απολαύστε τη λιχουδιά. Καλή όρεξη!

Χοιρινά νεφρά με τουρσιά

Τα χοιρινά νεφρά με τουρσί είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά. Αυτό το ζουμερό σνακ ετοιμάζεται εύκολα. Ένα φθηνό παραπροϊόντα θα σας εκπλήξει ευχάριστα και θα μετατρέψει αυτό που με την πρώτη ματιά δεν είναι πολύ ευχάριστο συστατικό σε πρωτότυπη απόλαυση.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Χοιρινά νεφρά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.
• Αλάτι - 2-3 πρέζες.
• Δάφνη - 2-3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα παντοπωλεία σας. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και ξεπλύνετε.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα χοιρινά νεφρά κάτω από κρύο νερό. Κόψτε τις μεμβράνες, λίπος, κόψτε τους αγωγούς, κόψτε σε ράβδους, τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο δοχείο. Γεμίζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να μουλιάσει για 30 λεπτά. Αφού αλλάξετε το νερό, επαναλάβετε τη διαδικασία.

Βήμα 3: Ξεπλύνετε καλά τα νεφρά σας. Ρίξτε νερό σε ένα σκεύος μαγειρέματος και βράστε. Βυθίστε τα νεφρά σε βραστό νερό. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Ξαναβράζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό. Ξεπλύνετε καλά κάτω από ζεστό νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά, επαναλαμβάνοντας όλα τα βήματα.

Βήμα 4.Συνολικά, η διαδικασία με την αλλαγή του νερού θα πρέπει να επαναληφθεί 3 φορές, βράζοντας τα παραπροϊόντα μετά το βράσιμο και ξεπλένοντας καλά. Κάθε φορά τα μπουμπούκια θα γίνονται μικρότερα. Αλατίστε το νερό για τελευταία φορά.

Βήμα 5. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-5 λεπτά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τα βρασμένα νεφρά στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 7. Ψιλοκόψτε τα τουρσιά τυχαία και προσθέστε τα στο περιεχόμενο του τηγανιού, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώστε και σβήστε τον καυστήρα.

Βήμα 8. Φάτε με όρεξη και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Χοιρινά νεφρά βρασμένα σε ξινή κρέμα

Τα βραστά χοιρινά νεφρά σε ξινή κρέμα είναι μια απίστευτα ενδιαφέρουσα επιλογή θεραπείας. Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσουν τα νεφρά λόγω της δυσάρεστης μυρωδιάς τους που αναδύεται κατά το μαγείρεμα. Αλλά αν προετοιμαστεί σωστά, αυτό το πρωτότυπο ορεκτικό θα εκπλήξει τους καλοφαγάδες. Τα φιλικά προς τον προϋπολογισμό παραπροϊόντα θα φέρουν μια αξέχαστη εμπειρία. Το πιάτο είναι απλό και εύκολο στην παρασκευή του.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Χοιρινά νεφρά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Τζίντζερ σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξινή κρέμα - 3-5 κουταλιές της σούπας.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα παντοπωλεία σας.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα εντόσθια κάτω από κρύο νερό. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο και τοποθετήστε τα νεφρά σε αυτό, αφήστε να μουλιάσουν όλη τη νύχτα, θυμηθείτε να αλλάζετε περιοδικά το νερό.

Βήμα 3. Κόψτε κατά μήκος, κόψτε τις μεμβράνες και το λίπος.

Βήμα 4: Ξεπλύνετε καλά τα νεφρά σας. Ρίξτε νερό σε ένα σκεύος μαγειρέματος και βράστε. Βυθίστε τα νεφρά σε βραστό νερό.

Βήμα 5. Ξαναβράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Βήμα 6. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.Ξεπλύνετε καλά κάτω από ζεστό νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά, επαναλαμβάνοντας όλα τα βήματα. Συνολικά, η διαδικασία με την αλλαγή του νερού θα πρέπει να επαναληφθεί άλλες 3 φορές, βράζοντας τα παραπροϊόντα μετά από βράσιμο για 3 λεπτά και ξεπλένοντας καλά. Κάθε φορά τα μπουμπούκια θα γίνονται μικρότερα.

Βήμα 7. Κόψτε τα μαγειρεμένα παραπροϊόντα σε κομμάτια.

Βήμα 8. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από την επάνω στρώση και κόψτε σε κομμάτια.

Βήμα 9. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε λάδι. Σοτάρουμε τα αρωματικά λαχανικά για 3-5 λεπτά.

Βήμα 10. Προσθέστε ψιλοκομμένα νεφρά στα τηγανητά λαχανικά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη τζίντζερ, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού.

Βήμα 11. Βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά μετά το βράσιμο.

Βήμα 12. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σκεπασμένο.

Βήμα 13: Ελέγξτε για ετοιμότητα. Ισορροπήστε τη γεύση εάν χρειάζεται.

Βήμα 14. Χρησιμοποιήστε τη λιχουδιά όπως προορίζεται. Φάτε με όρεξη και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Χοιρινά νεφρά με πατάτες

Τα χοιρινά νεφρά με πατάτες είναι ένα λαμπερό πιάτο που θα καταπλήξει πολλούς με τη γεύση του. Η απόλαυση φαίνεται συμπαγής και ευπαρουσίαστη. Δεν είναι ντροπή να κεράσεις την οικογένεια και τους φίλους σου σε αυτό το πιάτο. Ένα συγκεκριμένο παραπροϊόν θα προσφέρει μια ενδιαφέρουσα εμπειρία για όλους.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χοιρινά νεφρά βραστά – 500 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 120 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζωμός κρέατος - 250 ml.
• Αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• Νεαρές πατάτες - 400 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα προμαγειρεμένα νεφρά τυχαία, αφαιρώντας τους πόρους.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε το λάδι.Ξεπλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τινάζουμε την περιττή υγρασία, τα ψιλοκόβουμε τυχαία, τα βουτάμε στο λάδι και τα σοτάρουμε.

Βήμα 3. Προσθέστε τα νεφρά στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μαζί.

Βήμα 4. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος, ρίξτε σταδιακά το ζωμό κρέατος για να φύγουν οι σβώλοι. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Βήμα 5. Ρίξτε μέσα στο περιεχόμενο του ταψιού. Ανακατεύοντας συνεχώς, το αφήνουμε να πήξει.

Βήμα 6. Καρυκεύστε και καρυκεύστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Βήμα 7. Τρίψτε τις νεαρές πατάτες με μια βούρτσα για να αφαιρέσετε την άμμο και τη βρωμιά. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε τις πατάτες. Το βούτυρο θα δώσει ένα αξεπέραστο άρωμα και μια ορεκτική κρούστα στις πατάτες.

Βήμα 8. Μεταφέρετε τις ροδισμένες πατάτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Καρυκεύουμε με νεφρά σε σάλτσα κρέμας. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 9. Φάτε το νόστιμο κέρασμα με ευχαρίστηση και απολαύστε την ευχάριστη διαδικασία. Καλή όρεξη!

Σαλάτα χοιρινού νεφρού

Σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ σαλάτα χοιρινού νεφρού. Αυτό το καταπληκτικό ορεκτικό φαίνεται όσο πιο νόστιμο και νόστιμο γίνεται. Μια φωτεινή και εορταστική απόλαυση θα ενθουσιάσει πολλούς. Η αρωματική σαλάτα θα αρέσει σε όσους αρνούνται την κατανάλωση παραπροϊόντων. Είμαι σίγουρος ότι θα εντυπωσιαστείτε.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χοιρινά νεφρά - 200 γρ.
• Βρασμένα καρότα - 1 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Κάρδαμο - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Καρύδια - 4-5 τεμ.
• Μήλο - για γεύση.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Ξινή κρέμα - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Συγκεντρώστε υλικά για ένα υπέροχο σνακ.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα χοιρινά νεφρά κάτω από κρύο νερό. Χωρίστε τα παραπροϊόντα κατά μήκος, αφαιρώντας τους αγωγούς.

Βήμα 3. Κόψτε σε κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο δοχείο. Γεμίζουμε με κρύο νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε να μουλιάσει για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά τα νεφρά σας.

Βήμα 4. Ρίξτε νερό σε ένα σκεύος μαγειρέματος και βράστε. Βυθίστε τα νεφρά σε βραστό νερό. Ξαναβράζουμε και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Διοχετεύω. Ξεπλύνετε καλά. Επαναλάβετε τη διαδικασία και όλα τα βήματα ξανά. Συνολικά, θα πρέπει να επαναλάβετε άλλες 3 φορές, βράζοντας τα εντόσθια για 3 λεπτά μετά το βράσιμο και ξεπλένοντας καλά.

Βήμα 5. Επιστρέψτε τα πλυμένα μπουμπούκια στο τηγάνι, προσθέστε νερό, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά αν θέλετε - δάφνη, κόκκους πιπεριού και κάρδαμο. Βράζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά μετά το βράσιμο και μην ξεχάσουμε να αφαιρέσουμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Βήμα 6. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο.

Βήμα 7. Ψιλοκόψτε τα καρύδια, ξεχωρίζοντας πρώτα τα κελύφη και τα χωρίσματα. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 8. Κόβουμε το πλυμένο, ξεφλουδισμένο και ξεφλουδισμένο μήλο σε κύβους και προσθέτουμε στα υλικά.

Βήμα 9. Κόψτε το αγγουράκι τουρσί σε κύβους και τοποθετήστε το σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 10. Κόβουμε τα ψημένα νεφρά σε μικρότερα κομμάτια και τα προσθέτουμε στο περιεχόμενο της σαλατιέρας.

Βήμα 11. Ψύξτε τα βρασμένα καρότα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε, παρατηρώντας το μέγεθος των κομματιών.

Βήμα 12. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 13. Ανακατέψτε το ορεκτικό και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο σερβιρίσματος. Φάτε και απολαύστε! Απολαμβάνω!