Χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα

Όταν μαγειρεύονται σωστά, τα χοιρινά παϊδάκια αποδεικνύονται ίσως το πιο νόστιμο χοιρινό πιάτο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας ανάμεσα στα παϊδάκια είναι πολύ τρυφερό, ζουμερό και γλυκό. Τα παϊδάκια είναι ιδιαίτερα καλά όταν μαγειρεύονται πάνω από κάρβουνα, κάτι στο οποίο θα επικεντρωθεί αυτό το άρθρο.

Νόστιμο shashlik από χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα

Μια απλή συνταγή για τρυφερό και νόστιμο κεμπάπ με χοιρινά παϊδάκια. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κεμπάπ με παϊδάκια, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά, μόνο αλάτι, πιπέρι και λάδι, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα σε μαρινάδα; Ετοιμάζουμε το κρέας και το κόβουμε στα παϊδάκια.
2. 
   Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι και πιπέρι και αλείψτε με βούτυρο. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί.
3. 
   Ανάβουμε καυσόξυλα στη σχάρα.
4. 
   Ισοπεδώνουμε τα τελειωμένα κάρβουνα.
5. 
   Πιέζουμε τα παϊδάκια στη σχάρα και ταυτόχρονα φροντίζουμε να υπάρχουν κενά ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος.
6. 
   Βάζουμε τη σχάρα στη φωτιά και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
7. 
   Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τη σχάρα και τηγανίζουμε το κρέας για άλλα 5 λεπτά από την άλλη πλευρά.
8. 
   Γυρίστε το ξανά και περιμένετε πέντε λεπτά και ούτω καθεξής. Έτσι φέρνουμε το κρέας σε ετοιμότητα. Σερβίρετε το κεμπάπ με φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Ζουμερά χοιρινά παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα

Απίστευτα αρωματικό rib kebab, που χάρη στην εκπληκτική μαρινάδα και το μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο, γίνεται πολύ ζουμερό και πικάντικο.

Χρόνος μαγειρέματος: 260 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 4 κιλά.
• Σάλτσα ντομάτας - 500 ml.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• ασκαλώνια - 2 τεμ.
• Μουστάρδα - 2 κουτ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 7 σκελίδες
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Πράσινα - για γεύση
• Φύλλο δάφνης - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα παϊδάκια από λίπος και μεμβράνη. Κάνουμε κοψίματα διαγώνια για να απορροφηθεί καλύτερα η μαρινάδα.

2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε και την πιπεριά τσίλι και αφαιρούμε τους σπόρους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, λάδι, μυρωδικά και μουστάρδα. Καλύψτε προσεκτικά τα παϊδάκια με τη σάλτσα που προκύπτει και αφήστε τα να μαριναριστούν για περίπου 4 ώρες.

3. Κόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτά κομμάτια. Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο, τα βάζουμε σε σουβλάκια και τα ρίχνουμε με κρεμμύδια και παϊδάκια.

4. Τυλίξτε τα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο και στείλτε τα στη σχάρα. Μαγειρέψτε τα παϊδάκια για μια ώρα από κάθε πλευρά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα παϊδάκια στη σχάρα για μερικά λεπτά ακόμα για να σχηματίσουν μια κρούστα.

5. Χωρίστε τα τελειωμένα παϊδάκια σε ξεχωριστά κομμάτια και πασπαλίστε με βότανα για γεύση. Καλή όρεξη!

RΠαϊδάκια BBQ με τραγανή κρούστα στη σχάρα

Ροζ παϊδάκια μπάρμπεκιου με τραγανή, αρωματική κρούστα.Λόγω της εύκολης και εύκολης παρασκευής σάλτσας, το κρέας γίνεται πολύ πικάντικο και ζουμερό και σίγουρα θα ενθουσιάσει όλη την παρέα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό.
• Κέτσαπ - 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα ταμπάσκο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρυκεύματα - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.

2. Κόψτε τα παϊδάκια σε κομμάτια έτσι ώστε κάθε κομμάτι να περιέχει ένα κόκκαλο.

3. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι κρέατος με καρυκεύματα και από τις δύο πλευρές και τρίψτε τα καλά μέσα στο κρέας. Το μαρινάρετε για περίπου 20 λεπτά.

4. Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα BBQ. Πρώτα, ανακατέψτε το κέτσαπ με το ξύδι.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και σάλτσα Tabasco.

6. Ανακατέψτε τη σάλτσα που προκύπτει με το χυμό μισού λεμονιού.

7. Τοποθετήστε τα παϊδάκια στη σχάρα.

8. Αναποδογυρίζουμε το κρέας, τηγανισμένο από τη μία πλευρά, και αλείφουμε με σάλτσα μπάρμπεκιου. Όταν τηγανιστεί η δεύτερη πλευρά, τη λαδώνουμε και αυτή.

9. Συνολικά ψήνουμε το κρέας για περίπου 20 λεπτά, και μετά το αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά.

10. Τα έτοιμα παϊδάκια μπορούν να σερβιριστούν με σαλάτα ή φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια σε σάλτσα σόγιας στη σχάρα;

Τα όμορφα, γευστικά και τρυφερά παϊδάκια είναι ιδιαίτερα ζουμερά όταν μαρινάρονται σε γλυκιά και αλμυρή σάλτσα σόγιας. Μια απλή και οικονομική συνταγή για να ετοιμάσετε νόστιμα παϊδάκια στο γκριλ.

Χρόνος μαγειρέματος: 300 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια – 600 γρ.
• Κέτσαπ - 100 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 50 γρ.
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - ½ κουτ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένο τζίντζερ - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα παϊδάκια σε ίσα κομμάτια.

2. Κόψτε την περίσσεια άκρη από τα πλευρά.

3. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.

4. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα παϊδάκια.

5. Βάζουμε το κρέας στο ψυγείο να μαριναριστεί για μια μέρα.

6. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα κάρβουνα.

7. Βάλτε τη φλόγα και αλέστε το κάρβουνο.

8. Τοποθετήστε μια σχάρα στη σχάρα.

9. Τοποθετήστε τα παϊδάκια στη σχάρα όταν το κάρβουνο ξεσκονιστεί με γκρίζα σκόνη.

10. Πριν στρώσετε το κρέας, αφαιρέστε δυνατά το κάρβουνο και τοποθετήστε αμέσως τα παϊδάκια στη σχάρα.

11. Τα τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά και τα αναποδογυρίζουμε.

12. Ανεμίζουμε ξανά τα κάρβουνα.

13. Και πάλι κρατάμε τα παϊδάκια για περίπου 2 λεπτά και τα αναποδογυρίζουμε.

14. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα.

15. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί σε ήρεμα κάρβουνα, γυρνώντας μια φορά κάθε 3 λεπτά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.

16. Τυλίξτε τα τελειωμένα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο.

17. Και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά.

18. Αφαιρούμε τα παϊδάκια από το αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε με λαχανικά. Καλή όρεξη!

Νόστιμα και ζουμερά χοιρινά παϊδάκια καναδικού τύπου στη σχάρα

Νόστιμα και αρωματικά παϊδάκια καναδικού τύπου, που ετοιμάζονται εύκολα ακόμα και για αρχάριους μάγειρες και όλα τα απαραίτητα υλικά για τα οποία μπορείτε να βρείτε στο κοντινότερο σούπερ μάρκετ. Το πιάτο αποδεικνύεται πικάντικο, με πικάντικο άρωμα, φρουτώδεις νότες και ενδιαφέρουσα γλυκόξινη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό.
• Κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μήλα - 150 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Κανέλα - ½ κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.

2. Πλένουμε τα χοιρινά παϊδάκια και τα κόβουμε σε μερίδες.

3.Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα μήλα και ξεφλουδίστε τα, αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα και στη συνέχεια κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.

4. Στη συνέχεια, αλέστε τα μήλα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

5. Προσθέστε κέτσαπ στον πουρέ.

6. Και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας.

7. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο.

8. Προσθέστε στο μείγμα πιπέρι και κανέλα.

9. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα μας.

10. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα παϊδάκια και ανακατεύουμε καλά.

11. Τοποθετούμε τα παϊδάκια στο ψυγείο να μαριναριστούν για τουλάχιστον μισή ώρα.

12. Τοποθετείτε το κρέας στη σχάρα και τηγανίζετε για μισή ώρα, γυρίζοντας κατά διαστήματα.

13. Αν θέλετε, προσθέστε κρεμμύδια και λάβας στο πιάτο.

14. Σερβίρουμε τα παϊδάκια ζεστά. Καλή όρεξη!

Χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα σε μαρινάδα με μέλι-μουστάρδα

Το γλυκό και τρυφερό κρέας από πλευρά θα σας εκπλήξει ευχάριστα όταν επιλέγετε αυτή τη συνταγή. Η ταυτόχρονη πικάντικη και γλυκύτητα της μαρινάδας δίνει στο χοιρινό μια ασυνήθιστη και εξαιρετικά εκλεπτυσμένη γεύση, που θα διακοσμήσει ιδανικά κάθε πικνίκ.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 2 κιλά.
• γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 30 ml.
• Καυτή καπνιστή πάπρικα - 1 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για τη μαρινάδα. Καλύπτουμε προσεκτικά τα παϊδάκια με αυτό και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε το κρέας στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες.

2. Στη συνέχεια, ξεκινάμε την προετοιμασία των κάρβουνων για τηγάνισμα.

3. Τοποθετούμε τα παϊδάκια στη σχάρα και τα τηγανίζουμε για περίπου 6 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.

4. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη σχάρα και τηγανίζουμε περαιτέρω τα παϊδάκια, περιχύνοντας τη μαρινάδα και αναποδογυρίζοντας.

5. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος ελέγχοντας το ζουμί: αν είναι διαυγές, τα παϊδάκια είναι έτοιμα.

6. Σερβίρουμε τα παϊδάκια ζεστά.Καλή όρεξη!