Σπιτικό τυρί cottage

Το σπιτικό τυρί κότατζ είναι ένα απλό, νόστιμο και πολύ υγιεινό προϊόν. Το τυρί παρασκευάζεται από καλό τυρί κότατζ πιο γρήγορα παρά από γάλα, αφού το κύριο συστατικό του τυριού είναι ήδη έτοιμο. Η διαδικασία παρασκευής του τυριού είναι απλή: το τυρί κότατζ με την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση θερμαίνεται, διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος και στη συνέχεια λιώνει.

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage από τυρί cottage στο σπίτι;

Μια επιλογή για νόστιμο σπιτικό τυρί θα ήταν το τυρόπηγμα που παρασκευάζεται από τυρί cottage, αλλά μόνο από φυσικό προϊόν, όχι από τυρόπηγμα. Σε συνοχή, το τυρί που παρασκευάζεται από τυρί κότατζ διαφέρει από το μαγειρεμένο τυρί από το γάλα και μοιάζει περισσότερο με επεξεργασμένο τυρί, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, σκόρδο, μπαχαρικά, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς στο ζεστό τυρί. Λιώνουμε το τυρί στο γάλα για να τονίσουμε την κρεμώδη γεύση του, αλλά μπορείτε επίσης να το λιώσετε σε νερό για να μειώσετε τις θερμίδες.

1. 
   Πώς να φτιάξετε τυρί από τυρί cottage στο σπίτι; Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά για την παρασκευή τυριού στις ποσότητες που καθορίζονται στη συνταγή. Πάρτε φρέσκα και καλής ποιότητας προϊόντα.
2. 
   Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζετε το τυρί κότατζ και ρίχνετε μέσα 1 λίτρο γάλα ή νερό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε τη μάζα του τυροπήγματος ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.
3. 
   Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το μείγμα για αρκετά λεπτά μέχρι να διαχωριστεί εντελώς σε νιφάδες ορού γάλακτος και τυριού. Στρώνουμε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι με ένα κομμάτι γάζα και ρίχνουμε πάνω το μείγμα του μαγειρεμένου τυριού.
4. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο αυγά κοτόπουλου με αλάτι και μαγειρική σόδα με ένα πιρούνι.
5. 
   Μεταφέρετε τη στραγγισμένη μάζα τυριού σε μια άλλη κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε λουτρό νερού (σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό). Λιώστε το βούτυρο στο μείγμα του τυριού και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα των αυγών σε αυτό σε λεπτή ροή και ανακατέψτε δυνατά. Μαγειρέψτε το τυρί σε λουτρό νερού για 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση, ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια τυρί κότατζ.
6. 
   Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τυροκαυτερό σε οποιοδήποτε μπολ, το σκεπάζετε με μεμβράνη και το αλείφετε με λάδι. Το τυρί cottage από τυρί cottage είναι έτοιμο. Το βάζετε στο ψυγείο για 1,5 ώρα και μετά μπορείτε να το σερβίρετε.

Καλή όρεξη και καλή μαγειρική!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για επεξεργασμένο τυρί κότατζ

Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι, το οποίο διακρίνεται για την παχύρρευστη, λεία συνοχή και την πλούσια γεύση του. Για να λιώσει το τυρί κότατζ, χρειάζονται ειδικά άλατα - λιωτήρες και στο σπίτι αντικαθίστανται με μαγειρική σόδα. Αλλά για να έχει το αποτέλεσμα τήξης, η σόδα χρειάζεται γαλακτικό οξύ, επομένως το τυρί cottage πρέπει να είναι αρκετά ξινό, διαφορετικά δεν θα λιώσει.Αυτό το τυρί παρασκευάζεται καλύτερα χρησιμοποιώντας σπιτικό τυρί cottage από γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Σπιτικό τυρί cottage - 0,5 κιλά.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να παρασκευάσετε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage, χρειάζεστε ένα ατμόλουτρο, καθώς η τήξη γίνεται σε θερμοκρασία 75–95 ° C και αυτό δεν μπορεί να γίνει σε ανοιχτή φωτιά. Παίρνετε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίζοντας τη μέχρι τη μέση με νερό, βάζετε το νερό να βράσει.

2. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μεταλλικό μπολ ή άλλη μικρή κατσαρόλα. Κόβουμε το βούτυρο, διατηρημένο σε θερμοκρασία δωματίου, σε κομμάτια και το προσθέτουμε στο τυρί κότατζ.

3. Στη συνέχεια, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και προσθέστε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Η σόδα, έχοντας αντιδράσει με το γαλακτικό οξύ, θα είναι ο λιωτήρας τυριών cottage μας.

4. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία τήξης του τυριού, ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με ένα μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτό το πιάτο με τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα ατμόλουτρο έτσι ώστε να μην έρχεται σε επαφή με βραστό νερό, αλλά βρίσκεται πάνω από τον καυτό ατμό. Ενώ ανακατεύετε ενεργά αυτή τη μάζα με μια σπάτουλα, μαγειρέψτε την μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε όποια επικάλυψη σας αρέσει στο τυρί.

6. Όταν ολόκληρη η μάζα του τυροπήγματος αποκτήσει την επιθυμητή παχύρρευστη υφή, την αφαιρούμε από το μπάνιο και τη μεταφέρουμε σε οποιαδήποτε μορφή.

7. Ψύξτε το έτοιμο επεξεργασμένο τυρί κότατζ σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο, όπου μπορεί να διατηρηθεί για 10 ημέρες.

8. Μπορείτε να προσθέσετε αυτό το τυρί σε σάλτσες, σούπες, ζυμαρικά ή απλά να το απλώσετε στο ψωμί.

Καλή τύχη στην τυροκομία!

Σπιτικό κατσικίσιο τυρί

Πολλοί άνθρωποι είναι επί του παρόντος αρκετά επιφυλακτικοί σχετικά με τα τυριά με βάση το κατσικίσιο γάλα, επικαλούμενοι μια δυσάρεστη γεύση και πικάντικο άρωμα, αλλά, παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του. Το κατσικίσιο τυρί απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό και αυτό το προϊόν είναι υποαλλεργικό, το οποίο είναι σημαντικό για τη βρεφική και διαιτητική διατροφή. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε τυρί από κατσικίσιο τυρί κότατζ.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 η ωρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4 (200 γρ.).

Συστατικά:

• κατσικίσιο τυρί cottage - 0,5 κιλά.
• κατσικίσιο γάλα - 0,5 l.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το κατσικίσιο τυρόπηγμα σε ένα ταψί με βαρύ πάτο ή αντικολλητικό και περιχύνουμε με γάλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε τη μάζα του τυροπήγματος μέχρι να διαχωριστεί εντελώς σε νιφάδες ορού γάλακτος και τυριού.

2. Σπάμε ένα αυγό σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Η σόδα θα είναι το λιώσιμο αλάτι αφού αντιδράσει με το γαλακτικό οξύ του κατσικίσιου τυροπήγματος.

3. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα τυριών σε ένα τρυπητό στρωμένο με γάζα και στραγγίστε το καλά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά.

4. Ρίχνουμε το χτυπημένο αβγό στο τυρί σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε αμέσως.

5. Μαγειρέψτε το τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς και δυνατά, για 20 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια λεία, μαστιχωτή υφή.

6. Τοποθετούμε το τυροκαυτερό σφιχτά σε ένα λαδωμένο δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για 7-8 ώρες.

7. Το κατσικίσιο τυρί είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό τυρί cottage Adyghe

Το τυρί cottage Adyghe είναι εύκολο να το φτιάξετε με τα χέρια σας. Αποδεικνύεται πιο τρυφερό και υπάρχει περισσότερο τελικό προϊόν παρά μόνο από γάλα. Αυτό το τυρί είναι παρόμοιο με το τυρί φέτα, τη μοτσαρέλα και τη φέτα, αλλά παρασκευάζεται σε υψηλή θερμοκρασία (μαγειρεμένο). Για να κάνετε το τυρί Adyghe νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να επιλέξετε προϊόντα υψηλής ποιότητας και να ακολουθήσετε σωστά την τεχνολογία παρασκευής.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 1 κιλό.

Συστατικά:

• Τυρί κότατζ 9-18% – 1 κιλό.
• Γάλα 3,5% – 1 λ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να μαγειρέψετε το τυρί Adyghe, πάρτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο για να μην καεί το γάλα και χαλάσει τη γεύση. Βράζουμε ένα λίτρο φρέσκο ​​γάλα σε αυτό και προσθέτουμε τυρί κότατζ.

2. Μαγειρέψτε το τυρί κότατζ στο γάλα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 25–30 λεπτά από την έναρξη του βρασμού και σε μέτρια φωτιά.

3. Στη συνέχεια, μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε τη μάζα του τυριού σε τρυπητό ή κόσκινο στρωμένο με γάζα διπλωμένη σε 2-3 στρώσεις. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, όλος ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει.

4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα τυριού στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό, σπάστε τρία αυγά κοτόπουλου και προσθέστε αλάτι και σόδα. Η σόδα προστίθεται μόνο για να κάνει το τυρί πορώδες και δεν επηρεάζει τη γεύση του.

5. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα τυριών με αυτά τα υλικά και τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το τυρί με συνεχόμενο ανακάτεμα για 10 λεπτά.

6. Αλείφουμε με βούτυρο το δοχείο για το έτοιμο τυρί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μαγειρεμένο τυρί και λειώστε την επιφάνειά του με ένα κουτάλι. Το τυρί cottage Adyghe είναι έτοιμο. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, όπου θα διατηρηθεί καλά μέχρι και 10 μέρες.

7.Μετά από 2 ώρες, βγάζετε το έτοιμο τυρί από το δοχείο σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία στην τυροκομία σας!

Σπιτικό κρεμώδες τυρί cottage

Το σπιτικό τυρί κρέμα από τυρί cottage είναι εύκολο να παρασκευαστεί και έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με το τυρί από το κατάστημα, καθώς λαμβάνονται μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας και φρέσκα και δεν προστίθενται χημικά στο τυρί. Με λίγη γαστρονομική έμπνευση, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μια πραγματική λιχουδιά. Εάν χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά συστατικά με χαμηλά λιπαρά για το τυρί, θα πάρετε ένα διαιτητικό προϊόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 1 κιλό.

Συστατικά:

• Σπιτικό τυρί cottage - 1 κιλό.
• Γάλα 3,5% – 1 λ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Σόδα - ¾ κουτ.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή επικάλυψη τεφλόν και το ζεσταίνουμε σχεδόν μέχρι να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε το cottage cheese στο γάλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το μείγμα με ένα κουτάλι. Σε αυτό το διάστημα, το τυρί κότατζ πρέπει να λιώσει και να γίνει λίγο παχύρρευστο.

2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτή τη μάζα ζεστού τυριού σε ένα τρυπητό στρωμένο με γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει σε 5 λεπτά, αλλά μπορείτε να πιέσετε τη μάζα λίγο προς τα κάτω με το χέρι σας. Ο ορός γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο στο σπίτι.

3. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το θρόμβο τυριού που προκύπτει στο ίδιο τηγάνι και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, τα αυγά, το βούτυρο, τη σόδα και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ή κατά προτίμηση με το χέρι σας, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Τώρα η προκύπτουσα μάζα πρέπει να λιώσει. Μπορείτε να το κάνετε σε λουτρό νερού, αλλά χρειάζεται διπλάσιο χρόνο, οπότε βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε τη μάζα στα πρώτα σημάδια τήξης και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Η μάζα του τυριού πρέπει να μένει πίσω από τα τοιχώματα του τηγανιού και να φτάνει μέχρι το κουτάλι. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο τυρί σε οποιοδήποτε δοχείο, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.

5. Οι έμπειροι τυροκόμοι ισχυρίζονται ότι τέτοιο τυρί πρέπει να αποκτήσει δύναμη μέσα σε 24 ώρες. Το τυρί κρέμα από τυρί cottage είναι έτοιμο. Μπορείτε να κόψετε όμορφα σε φέτες και να σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό τυρί από τυρί cottage, γάλα και αυγά

Η επιλογή των τυριών στο κατάστημα είναι μεγάλη και μπορείτε επίσης να φτιάξετε διάφορα τυριά στο σπίτι, γιατί όλα εξαρτώνται από τη βάση του τυριού (γάλα, cottage cheese ή κρέμα γάλακτος) και τον παράγοντα πήξης (πυτιά, λεμόνι, προζύμι ή κρέμα γάλακτος ). Για παράδειγμα, με γάλα με λεμόνι ή ορό γάλακτος θα πάρετε «Adygei», και με προζύμι θα πάρετε «Suluguni». Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε σκληρό τυρί σε γάλα με τυρί cottage. Σε αυτό το τυρί προσθέστε ένα αυγό, βούτυρο και σόδα. Το τυρί ετοιμάζεται γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 500 γρ.

Συστατικά:

• Τυρί cottage - 700 γρ.
• Γάλα - 1 λίτρο.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά για την παρασκευή τυριού στις ποσότητες που καθορίζονται στη συνταγή. Είναι καλύτερα να πάρετε σπιτικό τυρί cottage, καθώς το τυρί cottage που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί να μην λιώσει.

2. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζετε το cottage cheese και το ζυμώνετε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ψίχα ψίχουλα. Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα στο τυρί κότατζ και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Με συνεχές ανακάτεμα, κρατήστε το τυρί κότατζ και το γάλα στη φωτιά μέχρι να χωριστούν σε ορό γάλακτος και τυρομάζα.

3. Σκεπάζουμε ένα τρυπητό με γάζα διπλωμένη σε 2 στρώσεις και ρίχνουμε πάνω του το περιεχόμενο του ταψιού. Ο ορός θα στραγγίσει γρήγορα.

4.Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο, προσθέστε τη στραγγισμένη μάζα τυριού σε αυτό, χτυπήστε μέσα το αυγό και πασπαλίστε με αλάτι και σόδα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε αυτή τη μάζα ζωηρά. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Με συνεχές ανακάτεμα, μαγειρέψτε το τυρί μέχρι να γίνει ολόκληρη η μάζα ομοιογενής και παχύρρευστη. Το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά περιοδικά για να μην καεί το τυρί.

5. Στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζεστή τυρί σε μια φόρμα στρωμένη με μεμβράνη, τη σκεπάζετε με τις άκρες της μεμβράνης και την αφήνετε μέχρι να κρυώσει.

6. Το τυρί από γάλα, τυρί cottage και αυγά είναι έτοιμο. Αποδεικνύεται πάντα τρυφερό και νόστιμο.

Καλή όρεξη!

Επεξεργασμένο τυρί σοκολάτας από τυρί cottage

Το τυρί κρέμα σοκολάτας από τυρί κότατζ θα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο για εσάς, ειδικά για τα παιδιά. Μαγειρεύεται γρήγορα, σκληραίνει γρήγορα, αν και είναι πάντα υγρό στην αρχή και έχει γεύση παρόμοια με τη διάσημη Nutella. Το κακάο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε σοκολάτα, αλλά καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σπιτικό τυρί cottage για να λιώσει καλά. Μαγειρέψτε το τυρί σε ατμόλουτρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 350 γρ.

Συστατικά:

• Σπιτικό τυρί cottage - 200 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζετε όλα τα υλικά για το τυρί στις αναλογίες που αναγράφονται στη συνταγή.

2. Σε μεταλλικό σκεύος (μπολ), βάζουμε κότατζ, γιατί θα το αχνίσουμε.

3. Προσθέστε σε αυτό δύο κουταλιές της σούπας κακάο. Αν πάρουμε σοκολάτα, τότε την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

4. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, που έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου και σπάμε το αυγό. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο λάδι, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού κότατζ.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο τυρί κότατζ.Όταν χρησιμοποιείτε σοκολάτα, μπορείτε να παραλείψετε τη ζάχαρη.

6. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, αλέστε αυτά τα συστατικά σε μια λεία, ομοιόμορφη υφή.

7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτή τη μάζα τυρόπηγμα σε ένα μπολ πάνω από τον ατμό από το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, έτσι ώστε ο πάτος του μπολ να μην ακουμπάει το βραστό νερό.

8. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς με ένα κουτάλι, μαγειρέψτε αυτή τη μάζα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί cottage.

9. Στη συνέχεια, αφήστε το έτοιμο επεξεργασμένο τυρί σοκολάτας σε θερμοκρασία σπιτιού για 40 λεπτά, ώστε να σκληρύνει. Διατηρούμε αυτό το τυρί στο ψυγείο.

Καλή όρεξη και καλή μαγειρική!

Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί από τυρί cottage με βότανα;

Ένα ιδανικό πρωινό ή βραδινό θα ήταν το σπιτικό τυρί κότατζ με βότανα. Το τυρί κότατζ που αγοράζεται σε ένα κατάστημα συχνά αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά, επομένως σας ενθαρρύνουμε να το προετοιμάσετε μόνοι σας για το τυρί για να παραμείνετε σίγουροι για την καλή ποιότητα. Ετοιμάζουμε τυρί κότατζ από γάλα και κεφίρ και προσθέτουμε φρέσκα μυρωδικά και κύμινο στο τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 7 η ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κεφίρ πλήρες - 1 λίτρο.
• Γάλα - 1 λίτρο.
• Αυγό - 6 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπεριά τσίλι - 1/3 κουτ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Κύμινο - ½ κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή για την παρασκευή τυριού, ώστε να είναι όλα κοντά σας.

2. Ρίχνουμε το κεφίρ και το γάλα σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ανακατεύουμε και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε με σύρμα (όχι μίξερ) έξι αυγά κοτόπουλου με αλάτι.

4. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε ζεστό γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να πήξουν τελείως τα υλικά του γάλακτος.

5. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα στη φωτιά για 5-10 λεπτά.Καλύπτουμε ένα σουρωτήρι με γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις και ρίχνουμε τη ζεστή μάζα τυροπήγματος πάνω του. Ο ορός γάλακτος από το τυρί cottage θα στραγγίσει γρήγορα.

6. Προσθέστε το κύμινο, την πιπεριά τσίλι, το τριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο στο μείγμα τυριών που παραμένει στο τρυπητό.

7. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι το τυρί με τα καρυκεύματα και τα μυρωδικά.

8. Δένουμε σφιχτά τις άκρες της γάζας και τοποθετούμε οποιοδήποτε βάρος πάνω από το τυρί. Τοποθετούμε το τυρί υπό φορτίο στο ψυγείο για 6 ώρες.

9. Μετά από αυτό το διάστημα, το σπιτικό τυρί cottage με βότανα θα είναι έτοιμο. Το αφαιρούμε προσεκτικά από τη γάζα και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

10. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε για πρωινό ή βραδινό.

Καλή όρεξη!