Σάλτσα τυριού

Η σάλτσα τυριού είναι ένα καθολικό προϊόν που μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη σε διάφορα πιάτα όλων των ειδών κουζινών - ζυμαρικά, θαλασσινά, κρέας, τηγανιτές πατάτες και άλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους τυριών και να διαφοροποιήσετε τη γεύση του τελικού προϊόντος με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.

Σπιτική σάλτσα τυριού ζυμαρικών

Μια σάλτσα με βάση το τυρί είναι ένα ιδανικό συμπλήρωμα για μακαρόνια ή άλλα είδη ζυμαρικών. Η σάλτσα θυμίζει κρεμώδη μπεσαμέλ στη μέθοδο παρασκευής της, αλλά μια γενναιόδωρη ποσότητα τυριού κάνει τη γεύση της πιο πλούσια και λαμπερή.

1. 
   Πώς να φτιάξετε σάλτσα τυριού στο σπίτι; Ένα κομμάτι σκληρού τυριού τρίβεται σε τρίμματα.
2. 
   Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα μέχρι να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε καλά για μερικά λεπτά.
3. 
   Ρίχνουμε προσεκτικά λίγο λίγο το γάλα στο μείγμα βουτύρου-αλευριού, ανακατεύοντας δυνατά το μείγμα με ένα σύρμα.
4. 
   Το μείγμα θερμαίνεται μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα και στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι.
5. 
   Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τα τρίμματα τυριού, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα τα βρασμένα ζυμαρικά και σερβίρουμε.

Πικάντικη σάλτσα τυριού σκόρδου

Μια πικάντικη σάλτσα τυριού με σκόρδο και άνηθο ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία πιάτων - από κρουτόν και πατάτες τηγανιτές μέχρι πιάτα με κρέας ή ψάρι. Για να γίνει η γεύση ακόμα πιο πικάντικη και πικάντικη, προστίθεται πιπεριά τσίλι και φρέσκος άνηθος.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Άνηθος - 2 κλωνάρια.
• Πιπεριά τσίλι - 0,25 τεμ.
• Επεξεργασμένο τυρί κρέμα - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το σκληρό τυρί της αγαπημένης σας ποικιλίας τρίβεται σε μικρά τσιπς.

2. Το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί και να κοπεί πολύ.

3. Κάντε το ίδιο με ένα κομμάτι πιπεριά τσίλι και κλωναράκια άνηθο.

4. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αν όχι πολύ πηχτή, και το τριμμένο τυρί. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί το τυρί.

5. Στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή, αρωματική σάλτσα. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας πιάτα. Καλή όρεξη!

Σπιτική σάλτσα τυριού όπως τα McDonald's

Μία από τις αγαπημένες προσθήκες στα εστιατόρια McDonald's είναι η αυθεντική σάλτσα τυριού, η γεύση της οποίας συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των κλασικών τηγανιτών πατατών ή των κοτομπουκιών. Η παρασκευή αυτής της σάλτσας είναι αρκετά απλή: χρειάζεστε μόνο ορισμένα υλικά και λίγο ελεύθερο χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 40 γρ.
• Γάλα - 600 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 120 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Αποξηραμένα γαρίφαλα - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και ανακατεύοντας συνεχώς το λιωμένο βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι.

2. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, ανακατεύοντας δυνατά με ένα σύρμα, προσθέτουμε το γάλα.

3. Προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα γάλακτος-αλευριού και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10 λεπτά. Η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε τα μπουμπούκια γαρύφαλλου και τα φύλλα δάφνης από τη σάλτσα.

4. Συνδυάστε ξεχωριστά τα τρίμματα τυριού με χυμό λεμονιού και διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.

5. Προσθέτουμε το τυρί στη σάλτσα, σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να διαλυθούν τα ροκανίδια του τυριού. Η σάλτσα είναι έτοιμη!

Απλή και νόστιμη σάλτσα τυριού με γάλα

Μια εύκολη συνταγή για μια νόστιμη σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη γάλακτος και του αγαπημένου σας ζωμού - λαχανικών ή κρέατος. Εάν χρησιμοποιείτε ζωμό ψαριού, η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι, ζυμαρικά ή θαλασσινά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Γάλα - 200 ml.
• Ζωμός (κοτόπουλο, ψάρι, λαχανικά) - 200 ml.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Τυρί σκληρό ή επεξεργασμένο - 150 γρ.
• Βούτυρο – 30 γρ + 20 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώστε το βούτυρο (30 g) σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέστε το αλεύρι σίτου σε αυτό, ανακατεύοντας καλά.

2. Το γάλα και ο ζωμός προθερμαίνονται ώστε να είναι στην ίδια θερμοκρασία με το μείγμα βουτύρου-αλευριού.

3. Προστίθεται σταδιακά το γάλα στο τηγάνι και ακολουθεί ο ζωμός. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να ανακατεύεται εντατικά και να θερμαίνεται έτσι ώστε η σάλτσα να αρχίσει να πήζει.Κρατήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.

4. Μετά από αυτό, προσθέστε τριμμένο σκληρό τυρί ή ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί στη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί το τυρί.

5. Όταν η σάλτσα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, την αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε μπαχαρικά και λίγο ακόμα βούτυρο (20 γρ.) για να γίνει πιο τρυφερή και πλούσια.

Πώς να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα τυριού νάτσο;

Τα μεξικάνικα τσιπς καλαμποκιού - νάτσος - πρέπει να σερβίρονται με σπιτική σάλτσα τυριού, της οποίας η γεύση ενισχύεται από το τυρί Cheddar και το πιπέρι καγιέν. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το πιπέρι καγιέν είναι πολύ αρωματικό, αλλά πολύ καυτερό, οπότε θα πρέπει να το προσθέσετε με προσοχή.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,25 κουτ.
• πιπέρι καγιέν - 0,25 κουτ.
• Τυρί τσένταρ - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και ανακατεύουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι. Το μείγμα τηγανίζεται μέχρι να γίνει μια ελαφριά πάστα.

2. Προστίθεται γάλα σταδιακά στο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα και να αρχίσει να πήζει σιγά σιγά.

3. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα πιπεριού καγιέν κατά βούληση, λίγο αλάτι στο μείγμα και χτυπήστε καλά.

4. Στο τέλος προσθέτουμε το τυρί που πρέπει να είναι τριμμένο από πριν και ζεσταίνουμε λίγο ακόμα τη σάλτσα για να διαλυθεί το τυρί.

5. Σερβίρετε τη σάλτσα τυριού ζεστή ή κρύα. Απολαμβάνω!

Κρεμώδης σάλτσα τυριού για κοτόπουλο

Τα πιάτα με κοτόπουλο συχνά συμπληρώνονται με διάφορες σάλτσες και η σάλτσα τυριού με βάση την κρέμα είναι ιδανική για αυτό το σκοπό. Συνιστάται η χρήση ενός μείγματος ιταλικών βοτάνων κατά την προετοιμασία της σάλτσας, που προσθέτει γεύση και φρεσκάδα στη ντελικάτη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• κρέμα - 200 ml.
• Επεξεργασμένο τυρί - 180 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μείγμα ιταλικών βοτάνων - 0,5 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε όχι πολύ παχύρρευστη κρέμα σε μια κατσαρόλα και απλώστε μια μερίδα επεξεργασμένου τυριού, το μείγμα θερμαίνεται σιγά σιγά.

2. Χτυπάμε με σύρμα την κρέμα γάλακτος και το τυρί και το κρατάμε στη φωτιά για να ομογενοποιηθεί και να διαλυθούν τα κομμάτια του τυριού.

3. Όταν το μείγμα βράσει, προστίθεται καρύκευμα - ιταλικά βότανα, τότε πρέπει να το δοκιμάσετε και να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι εάν απαιτείται.

4. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε στη σάλτσα τριμμένο τυρί και χτυπάμε καλά το μείγμα.

5. Η σάλτσα μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιογενής και στη συνέχεια σερβίρεται με πιάτα κοτόπουλου.

Γρήγορη και εύκολη σάλτσα τυριού για πατάτες

Η κρεμώδης σάλτσα τυριού με λευκό κρασί, μοσχοκάρυδο και σκόρδο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε όλα τα είδη πατάτας - πίτα ή πατάτες, ψήγματα λαχανικών ρίζας ή πουρέ πατάτας. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και απίστευτα νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 50 γρ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• λευκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Γαρύφαλλο - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το λιώνουμε σε μια κατσαρόλα.

2. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι στο ζεστό λάδι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

3.Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα καλά για να ενωθούν τα συστατικά του μείγματος.

4. Προσθέστε μπαχαρικά στη σάλτσα, αλατίστε και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε ένα φύλλο δάφνης και ένα μπουμπούκι γαρύφαλλου από τη σάλτσα.

5. Προσθέστε λεπτά τρίμματα τυριού στη σάλτσα και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να διαλυθούν τελείως τα κομμάτια του τυριού.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε στη σάλτσα κρασί και πολύ ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει λίγο και όταν αρχίσει να πήζει σερβίρουμε με πιάτα πατάτας.

Σπιτική σάλτσα τυριού πίτσας

Αναπόσπαστο κομμάτι της πίτσας είναι η σάλτσα ντομάτας, αλλά η σάλτσα τυριού, αν χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση της πίτσας, όχι μόνο δεν θα χαλάσει τη γεύση της, αλλά θα τη βελτιώσει και θα την κάνει πιο ζουμερή και πιο πλούσια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα από ένα είδη τυριών και μην τσιγκουνευτείτε τον βασιλικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 0,25 κ.σ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• τριμμένη παρμεζάνα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αποξηραμένη ρίγανη – 0,5 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε δύο είδη βουτύρου σε μια κατσαρόλα, και όταν το βούτυρο γίνει ρευστό, προσθέτουμε στο μείγμα του λαδιού ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι. Μαγειρέψτε τα για ένα λεπτό, η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε καλά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε γάλα, μυρωδικά, μπαχαρικά και αλατίζουμε. Χτυπάμε καλά το μείγμα και το αφήνουμε να βράσει.

4. Προσθέστε παρμεζάνα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει λεία η σάλτσα και να αρχίσει να πήζει.

5.Η κατσαρόλα με τη σάλτσα αφαιρείται από την εστία και καταναλώνεται με πίτσα. Ετοιμος!

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα τυριού για κρουτόν;

Μια καλή συνταγή για ένα απογευματινό σνακ ή ένα ελαφρύ δείπνο με φίλους. Εκτός από κρουτόν, σε αυτή τη σάλτσα τυριού μπορείτε να βουτήξετε ψήγματα, μπαστουνάκια λαχανικών ή πατάτες τηγανιτές. Ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να χειριστούν την προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

Για κρουτόν:

• Ψωμί σίκαλης - 1 τεμ.
• Βούτυρο - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σκληρό τυρί (3 ποικιλίες) – 240 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ψωμί σε μπάρες, το τοποθετούμε σε ταψί, ραντίζουμε ελαφρά με λάδι και ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά.

2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό βαθύ τηγάνι.

3. Για τη σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη τυριών, όπως Dor Blue, Gorgonzola, σκληρές ποικιλίες ή μοτσαρέλα. Τα αγαπημένα είδη τυριών είναι τριμμένα ή ψιλοκομμένα.

4. Σε ένα τηγάνι με βούτυρο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο και τα τυριά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα τυριού.

5. Η σάλτσα μεταφέρεται σε ένα μπολ και σερβίρεται με ζεστά, φρυγανισμένα κρουτόν. Καλή όρεξη!

Νόστιμη σάλτσα τυριού για μύδια

Τα μύδια σε σάλτσα τυριού είναι ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο με το οποίο μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους και τους φίλους σας. Εάν χρησιμοποιείτε ευγενείς ποικιλίες τυριού, το πιάτο θα αξίζει ένα εορταστικό τραπέζι - ορεκτικό και πρωτότυπο!

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μύδια με κέλυφος – 500 γρ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Λευκό ξηρό κρασί - 150 ml.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• Μαϊντανός - 3 κλωνάρια.
• Κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα - 50 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Τυρί - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μύδια πλένονται και στεγνώνουν.

2. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές φέτες για να σχηματιστούν μισοί δακτύλιοι, το σκόρδο ψιλοκομμένο σε φέτες.

3. Το κοτσάνι του σέλινου κόβεται σε λεπτές φέτες και ο μαϊντανός ψιλοκόβεται όσο πιο λεπτή γίνεται.

4. Σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα λιώνουμε το βούτυρο και σε αυτό τηγανίζουμε τα υλικά που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως.

5. Όταν τα λαχανικά και τα μυρωδικά ροδίσουν ελαφρώς, προσθέστε τα μύδια στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 5 λεπτά.

6. Ρίχνουμε κρασί στα θαλασσινά και τα λαχανικά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε τα μύδια να ανοίξουν.

7. Μετά από αυτό, ρίξτε την κρέμα, προσθέστε τυρί και καρυκεύματα κάρυ, ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα. Αν χρειαστεί, προσαρμόζουμε στη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Το πιάτο σερβίρεται με κρουτόν. Ετοιμος!