Τάρτα – 10 συνταγές

Η τάρτα είναι μια πρωτότυπη και εντυπωσιακή λιχουδιά, η οποία περιλαμβάνει μια βάση από εύθρυπτη ζύμη και μια νόστιμη γέμιση που μπορείτε να επιλέξετε σύμφωνα με το γούστο σας. Σε αυτό το άρθρο έχουμε συλλέξει όλες τις παραλλαγές αποδεδειγμένων και απίστευτα νόστιμων γεμίσεων, οπότε μετά την ανάγνωση, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε μια συνταγή της αρεσκείας σας. Η τάρτα μπορεί να παρασκευαστεί με μαρέγκα, λεμόνι ή μούρα - σε κάθε περίπτωση, το γλυκό θα σας ενθουσιάσει με την εκπληκτική γεύση και τη λεπτή του υφή.

Τάρτα λεμονιού - κλασική συνταγή

Η τάρτα λεμονιού είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί εύκολα να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι για κάθε περίσταση και θα εκπλήξει ευχάριστα όχι μόνο τα μέλη της οικογένειάς σας, αλλά και τους καλεσμένους σας. Παρά την απλότητα των υλικών και τη διαδικασία μαγειρέματος, η έτοιμη τάρτα σαγηνεύει όχι μόνο με την εντυπωσιακή της εμφάνιση, αλλά και με την εξαιρετική γεύση της.

1. 
   Βάλτε το ξύσμα ενός πλυμένου λεμονιού, το αλεύρι, το κρύο και κομμένο σε κύβους βούτυρο και το αλάτι σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει εύθρυπτο.
2. 
   Χτυπήστε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί, η συνοχή πρέπει να σχηματίσει μια μπάλα.
3. 
   Η ζύμη πρέπει να κρατήσει το σχήμα της, ελέγξτε το παίρνοντας λίγο στην παλάμη σας. Εάν η μάζα είναι πολύ θρυμματισμένη, προσθέστε λίγο νερό και χτυπήστε ξανά.
4. 
   Τυλίγουμε το κομμάτι άμμου σε ένα σακουλάκι και το βάζουμε στο ράφι του ψυγείου, ξεχνώντας για μισή ώρα.
5. 
   Σκεπάζουμε τη φόρμα με περγαμηνή και μοιράζουμε τη ζύμη, πλάθουμε μικρές πλευρές - τρυπάμε με ένα πιρούνι και βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά με ένα βάρος (βάζουμε ξερά φασόλια από πάνω) και την ίδια ποσότητα χωρίς βάρος.
6. 
   Βάλτε τα λεμόνια στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση και στύψτε όλο το ζουμί. Σούρωσε για να φύγει ο πολτός. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και ανακατέψτε με τον ξινό χυμό.
7. 
   Φιλτράρουμε ξανά τη βάση του τυροπήγματος, αλλά αυτή τη φορά κατευθείαν στην κατσαρόλα.
8. 
   Τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ στον καυστήρα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 9-12 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφαιρέστε το τυρόπηγμα από τη φωτιά και ανακατέψτε σταδιακά το λάδι - ρίξτε το στη βάση.
9. 
   Βάζουμε την πίτα στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει τελείως το τυρόπηγμα. Αφού σταθεροποιηθεί, διακοσμούμε την κορυφή με τυρί χτυπημένο με ζάχαρη άχνη.
10. 
    Τακτοποιούμε τυχαία το physalis και το ξύσμα και προσθέτουμε και δυόσμο.
11. 
    Καλή όρεξη!

Τάρτα μήλου από ζύμη με κρούστα

Η τάρτα μήλου από ζύμη με κρούστα είναι ένα κλασικό πιάτο της γαλλικής κουζίνας, που θυμίζει αμυδρά τη γνωστή σαρλότ.Η κύρια διαφορά είναι, φυσικά, η απαλή και εύθρυπτη ζύμη που γίνεται με βούτυρο, καθώς και η όμορφα διακοσμημένη κορυφή.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 πρέζα.
• Αλεύρι αμυγδάλου - 30 γρ.

Για γέμιση:

• Μήλα - 700 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50-80 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - 10 γρ.
• Λεμόνι (ξύσμα) - ½ τεμ.
• Αλεσμένη κανέλα - ½ κουτ.

Για διακόσμηση:

• Μήλα - 700 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, τοποθετήστε κρύο βούτυρο, δύο είδη αλευριού, ζάχαρη άχνη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ στο μπολ του πολυμίξερ.

Βήμα 2. Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο και εύθρυπτο. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 3. Μαζεύουμε τη μάζα σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 4. Μοιράζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα με τα πλάγια, τρυπάμε τυχαία με τα δόντια ενός πιρουνιού και την αφήνουμε στο κρύο για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 5. Ρίξτε τα μήλα κομμένα σε κύβους σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε κανονική και βανίλια ζάχαρη, τριμμένη κανέλα, ξύσμα μισού λεμονιού, πασπαλίστε με χυμό εσπεριδοειδών.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τη γέμιση στο φούρνο μικροκυμάτων και ψήνετε για περίπου 5-7 λεπτά, στραγγίζετε το ζουμί, ανακατεύετε με το βούτυρο και αφήνετε να κρυώσει λίγο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τους κύβους φρούτων σε ομοιόμορφη στρώση στη βάση.

Βήμα 8. Διακοσμούμε την κορυφή με λεπτές φέτες αποφλοιωμένου πολτού μήλου, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη - ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 9Ψύξτε την έτοιμη τάρτα εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και μετά την κρυώστε στο ψυγείο (30 λεπτά είναι αρκετά).

Βήμα 10. Κόβουμε το γλυκό σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Τάρτα αχλάδι με ρικότα

Η τάρτα ρικότα με αχλάδι είναι ένας απίστευτα επιτυχημένος συνδυασμός υφών που τυλίγονται σε ένα επιδόρπιο. Μιλάμε για λεπτή και απαλή ζύμη κουλουριών, που συμπληρώνεται από μια αέρινη και χωρίς βάρος γέμιση από τυρί ρικότα και αχλάδια σε λεπτές φέτες. Μόλις δοκιμάσετε αυτό το είδος ψησίματος, θα επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για γέμιση:

• Ρικότα - 250 γρ.
• Άμυλο - 20 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αχλάδια - 2-4 τεμ.

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 60 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών και υγρών συστατικών χρησιμοποιώντας μια κλίμακα γραμμαρίων κουζίνας· πρώτα αφαιρέστε το βούτυρο από το κρύο.

Βήμα 2. Για τη ζύμη, χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη με το μαλακό βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Προσθέτουμε το αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι.

Βήμα 5. Τώρα ζυμώστε τη μάζα με τα χέρια σας και σχηματίστε ένα κομμάτι.

Βήμα 6. Βάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και την ισοπεδώνουμε, σχηματίζουμε τα πλαϊνά, περίπου 4 εκατοστά ύψος, τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι - τη βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Βήμα 7. Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε τη γέμιση: βάζουμε τη ρικότα, το αυγό, το άμυλο και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές.

Βήμα 8. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ.

Βήμα 9. Κόψτε τα φρούτα σε δύο μέρη, αφαιρέστε τον λοβό και το κοτσάνι του σπόρου, κόψτε τον πολτό σε λεπτές φέτες.

Βήμα 10. Απλώνουμε το μείγμα της ρικότα πάνω στην κρυωμένη βάση και διακοσμούμε με φέτες αχλαδιού από πάνω. Μεταφέρουμε το ημιτελές προϊόν στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά.

Βήμα 11. Δροσίστε την τάρτα και απολαύστε την απίστευτη γεύση. Καλή όρεξη!

Τάρτα λεμονιού με μαρέγκα

Η τάρτα με μαρέγκα λεμόνι είναι μια θεαματική απόλαυση που μπορεί να σερβιριστεί εύκολα σε ένα γιορτινό τραπέζι και οι καλεσμένοι σας δεν θα αμφιβάλλουν για το γαστρονομικό σας ταλέντο. Ο συνδυασμός μαρέγκας και τρυφερής γέμισης που λιώνει στο στόμα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους δοκιμάσουν τουλάχιστον ένα κομμάτι!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 150 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Φουντούκια - 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για τη γέμιση και τη μαρέγκα:

• Ασπράδια αυγών - 6 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
• Ξύσμα λεμονιού - 2 κουτ.
• Κρόκοι αυγών - 6 τεμ.
• Κρέμα 33% – 5 κ.σ.
• Χυμός λεμονιού - 100 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Με όποιον τρόπο σας βολεύει, λιώστε το βούτυρο. Μετατρέπουμε τα φουντούκια σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας μύλο ή μπλέντερ.

Βήμα 2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε με ψίχουλα ξηρών καρπών και μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 3. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, ξύσμα λεμονιού (ένα κουταλάκι του γλυκού) - ανακατέψτε και προσθέστε τον κρόκο στο μείγμα, καθώς και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και, βάζοντάς τη σε ένα σακουλάκι, τη βάζουμε στο κρύο για 60 λεπτά.

Βήμα 4. Μετά την πάροδο του χρόνου, βάλτε τη ζύμη για τα κουλουράκια σε μια φόρμα αρωματισμένη με βούτυρο - σχηματίστε τον πάτο και τα πλαϊνά.

Βήμα 5. Για να μην παραμορφωθεί η βάση κατά το ψήσιμο, τοποθετήστε περγαμηνή από πάνω και πασπαλίστε τα μπιζέλια ή τα φασόλια. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 6.Στη συνέχεια αφαιρούμε το βάρος και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Όσο η βάση κρυώνει, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τοποθετούμε τους κρόκους σε ένα δοχείο και προσθέτουμε τα εξής υλικά: ζάχαρη άχνη (50 γραμμάρια) και άμυλο. Χτυπάμε με ένα σύρμα και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού.

Βήμα 8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια (3 κομμάτια) να σταθεροποιηθούν και προσθέστε σταδιακά άχνη ζάχαρη (50 γραμμάρια). Διπλώστε απαλά το μείγμα των κρόκων στο αφράτο μείγμα πρωτεϊνών.

Βήμα 9. Τοποθετούμε την αυγομάζα πάνω στην σχεδόν έτοιμη τάρτα και τη βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Βήμα 10. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη μαρέγκα: χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια να γίνουν αφρός και τα ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, προσθέτοντας λίγη ποσότητα ξύσμα. Απλώνουμε προσεκτικά τη μαρέγκα πάνω στην έτοιμη πίτα και επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 8-10 λεπτά.

Βήμα 11. Ψύξτε και μόνο μετά αφαιρέστε από το καλούπι.

Βήμα 12. Σερβίρουμε και πάρουμε δείγμα. Καλή όρεξη!

Τάρτα κολοκύθας

Η τάρτα κολοκύθας είναι ένας πρωτότυπος συνδυασμός συστατικών και υφών που ενώνονται σε ένα επιδόρπιο. Αυτό το ψήσιμο για κουλουράκια είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία και δεν απαιτεί συγκεκριμένα προϊόντα· όλα τα υλικά μπορείτε να τα βρείτε εύκολα στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 250 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• Βούτυρο 82,5% – 125 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Γάλα - 2-4 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Κολοκύθα - 500 γρ.
• Γάλα - 500 ml.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Αυγά - 2-3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τη χοντρή φλούδα από την κολοκύθα και κόψτε τον πελτέ σε μικρούς κύβους.Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη βανιλίνη, την κρυσταλλική ζάχαρη και τα κομμάτια κολοκύθας - το βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη μάζα που προκύπτει από τη φωτιά και αφήστε χρόνο να κρυώσει.

Βήμα 3. Ανακατέψτε το μείγμα πορτοκαλιού με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Για τη ζύμη, κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους και χτυπάμε στο μπολ του πολυμίξερ μέχρι να ροδίσει. Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε το γάλα - ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, κάνουμε σβόλους και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 5. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με μια χούφτα αλεύρι και απλώστε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 5 χιλιοστών και τοποθετήστε τη σε μια λαδωμένη φόρμα. Καλύπτουμε τη βάση με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, προσθέτουμε φασόλια ή ρύζι και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 6. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στη κρύα μάζα κολοκύθας και ανακατέψτε καλά - αδειάστε την στην κρυωμένη βάση και βάλτε τη στο φούρνο.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 160 βαθμών για 30-40 λεπτά.

Βήμα 8. Αφήνουμε την τάρτα στον πάγκο μέχρι να κρυώσει και μετά την κρυώνουμε στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Σπιτική τάρτα με μούρα

Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει μια τάρτα με μούρα στο σπίτι, γιατί δεν χρειάζεται να έχετε μαγειρική εκπαίδευση για να το κάνετε! Μια απίστευτα νόστιμη τάρτα φτιάχνεται από μαλακή ζύμη για κουλουράκια, αρωματισμένη με τυρί κρέμα και διακοσμημένη με πολλά φρέσκα μούρα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 260 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• Πορτοκάλια - 1 τεμ.
• Κρόκοι αυγών - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Νερό – 2 κουταλιές της σούπας + 30 ml.

Για κρέμα:

• τυρί κρέμα - 200 γρ.
• Κρέμα 33% – 400 ml.
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.

Για διακόσμηση:

• Φράουλες - 2 χούφτες.
• Μύρτιλα - 2 χούφτες.
• Σμέουρα - 2 χούφτες.
• Βατόμουρα - 1 χούφτα.
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το προψυγμένο βούτυρο σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Με ένα λεπτό τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το πλυμένο πορτοκάλι, προσέχοντας να μην ακουμπήσει το λευκό μέρος.

Βήμα 3. Φτιάχνουμε τη ζύμη: ενώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι - ρίχνουμε στο μπολ του πολυμίξερ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο, τον κρόκο, 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και χτυπάμε. Χωρίς διακοπή της λειτουργίας του εξοπλισμού, εισάγετε άλλα 30 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού. Τώρα προσθέστε το ξύσμα και ζυμώστε το μείγμα με τα χέρια σας.

Βήμα 4. Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή και την αλείφουμε με μια λεπτή στρώση βουτύρου, μοιράζουμε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση και σχηματίζουμε τα πλαϊνά.

Βήμα 5. Βάζουμε και περγαμηνή από πάνω και προσθέτουμε φασόλια ή αρακά - ψήνουμε για 20-25 λεπτά (200 βαθμούς).

Βήμα 6. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε την κρέμα: χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει, προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και χτυπάμε λίγη ακόμα. Προσθέτουμε το τυρί στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα και το βάζουμε στο κρύο για λίγο.

Βήμα 7. «Απελευθερώστε» τη βάση από το χαρτί και ψύξτε τελείως σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 8. Κόψτε τις πλυμένες και αποξηραμένες φράουλες σε τέταρτα.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τη βουτυρόκρεμα στο κέικ και διακοσμήστε με μούρα, πασπαλίστε με άχνη κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Τάρτα κουλουράκι με τυρί κότατζ

Η τάρτα κουλουρακιών με τυρί κότατζ είναι ένα ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό γλυκάκι που θα φωτίσει εύκολα ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού και θα σας γλιτώσει από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.Το τυρί κότατζ ταιριάζει πολύ με φέτες μήλου και εύθρυπτη ζύμη με βάση το βούτυρο. Δοκιμάστε να φτιάξετε γλυκό χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή και δεν θα το μετανιώσετε!

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 270 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Βούτυρο (μαλακωμένο) – 180 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 7 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

• Τυρί κότατζ 9% – 750 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 160 γρ.
• Άμυλο πατάτας - 25 γρ.
• Μήλα - 300 γρ.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη ζύμη: χτυπάμε ένα αυγό σε ένα δοχείο και το χτυπάμε μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.

Βήμα 2. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και το αλάτι - ζυμώνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Βήμα 4. Για τη γέμιση, σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί κότατζ, το άμυλο, τη ζάχαρη και τα αυγά.

Βήμα 5. Στρώνουμε μια φόρμα κατάλληλη για ψήσιμο με λωρίδες περγαμηνής, μοιράζουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε τα πλαϊνά. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε τα μήλα χωρίς την κάψουλα με τους σπόρους και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος στη βάση και ισοπεδώστε την, απλώστε τυχαία φέτες φρούτων και καρυκεύστε με αλεσμένη κανέλα. Τοποθετούμε το ημιτελές προϊόν σε προθερμασμένο φούρνο για 40-60 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7. Δώστε χρόνο στην τάρτα να κρυώσει και μετά κρυώστε για περίπου μία ώρα στο ψυγείο. Μόνο τότε το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Τάρτα κεράσι

Η τάρτα κερασιού είναι μια ανοιχτή πίτα με ζουμερή και νόστιμη γέμιση μούρων.Αυτή η λιχουδιά θα φωτίσει κάθε πάρτι τσαγιού και θα διαφοροποιήσει εύκολα τη συνήθη διατροφή σας και, παρά την απλότητα της λίστας των συστατικών, το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 250 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

• Κεράσι – 600 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κανέλα - για γεύση.
• Τρόμα καρύδας/πέταλα αμυγδάλου - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ του μπλέντερ - χτυπήστε και ανακατέψτε γρήγορα με κρύο βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ψίχουλα ψίχουλα.

Βήμα 2. Ανακατέψτε σε ένα αυγό και 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Βήμα 3. Με καθαρά χέρια, ζυμώνουμε τη ζύμη και τη μαζεύουμε σε μπάλα.

Βήμα 4. Τοποθετούμε το μείγμα στη φόρμα, πλάθουμε τον πάτο και τα πλαϊνά και το βάζουμε στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ξεπλύνετε τα μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους.

Βήμα 5. Τρυπάμε τυχαία τη κρύα βάση με ένα πιρούνι, σκεπάζουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 6. Ταυτόχρονα, προσθέστε άμυλο, αλεσμένη κανέλα και ζάχαρη στα μούρα - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 7. Ρίξτε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν με συνεχές ανακάτεμα.

Βήμα 8. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τη βάση και απλώστε τη νόστιμη γέμιση, ψήστε για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 9. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε την τάρτα με νιφάδες καρύδας ή αμύγδαλου. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Τάρτα σοκολάτας

Η τάρτα καρυδιάς σοκολάτας είναι ένα γλυκό που έχει νόστιμη γεύση και απίστευτη υφή.Το κύριο μυστικό της επιτυχίας κατά το μαγείρεμα βρίσκεται στην ακριβή μέτρηση της αναλογίας και τη σταθεροποίηση της γέμισης, η οποία πρέπει να πραγματοποιηθεί στο ράφι του ψυγείου.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 100 γρ.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Κακάο σε σκόνη (χωρίς ζάχαρη) – 50 γρ.
• Καρύδια - 30 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

• Σοκολάτα γάλακτος (σε σταγόνες) – 300 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη ζύμη: τρίβουμε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς και την κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε τη σκόνη κακάο και χτυπάμε ξανά. Τώρα προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και το μαλακό βούτυρο - χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2. Μεταφέρετε τη μάζα στη φόρμα και σχηματίστε τη βάση, τρυπήστε με ένα πιρούνι και καλύψτε με περγαμηνή, ρίξτε από πάνω δημητριακά ή όσπρια, ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά.

Βήμα 3. Για τη γέμιση, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ.

Βήμα 4. Λιώστε το βούτυρο και τα κομματάκια σοκολάτας σε λουτρό νερού, ρίξτε τα σε ένα πιάτο και συνδυάστε με εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε λεπτή ροή.

Βήμα 5. Αφαιρέστε το βάρος από την ψημένη κρούστα και αδειάστε τη γέμιση, ψήστε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 6. Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, αφήνουμε την πίτα στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά την μετακινούμε στο κρύο για να σταθεροποιηθεί. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με σκόνη κακάο. Καλή όρεξη!

Τάρτα με καραμέλα

Η τάρτα με καραμέλα και μήλα είναι ένας τρελός συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων που δεν μπορεί να περάσει κανείς. Οι καραμελοποιημένες φέτες φρούτων θα σας εκπλήξουν με τα γευστικά χαρακτηριστικά και την ασυνήθιστη υφή τους.Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτά τα αρτοσκευάσματα και δεν θα το μετανιώσετε!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 140 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για καραμέλα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Επιπροσθέτως:

• Πράσινα μήλα - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Ανακατέψτε το βούτυρο με ξινή κρέμα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ - ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 3. Προσθέστε τα υλικά της καραμέλας στην κατσαρόλα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε στη φωτιά και βράστε μέχρι να πάρει ένα ορεκτικό καφέ χρώμα.

Βήμα 5. Κόψτε τον πολτό του μήλου σε φέτες μέτριου πάχους.

Βήμα 6. Αλείφουμε με λάδι μια φόρμα με ψηλές πλευρές και ρίχνουμε μέσα την καραμέλα, ισιώνουμε γρήγορα και μοιράζουμε τις φέτες φρούτων.

Βήμα 7. Ανοίγουμε τη βάση σε ένα στρογγυλό κέικ και το τοποθετούμε πάνω στα μήλα, τυλίγοντας ελαφρά τις άκρες.

Βήμα 8. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Βήμα 9. Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει ελαφρώς και την αναποδογυρίζουμε σε μια επίπεδη πιατέλα.

Βήμα 10. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!