Κεφτεδάκια νηπιαγωγείου με σάλτσα

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο, είναι η πιο ευχάριστη ανάμνηση του νηπιαγωγείου και της καντίνας του σχολείου. Φυσικά, μετά από ζουμερές τηγανίτες μαγιάς και μια πλούσια ομελέτα. Αυτό το χορταστικό, νόστιμο πιάτο είναι εξαιρετικό για όλη την οικογένεια, καθώς τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι λατρεύουν τα κεφτεδάκια. Εδώ θα βρείτε 5 συνταγές για κεφτεδάκια ποιότητας νηπιαγωγείου με σάλτσα.

Κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα όπως στο νηπιαγωγείο

Τα τρυφερά κεφτεδάκια με ρύζι είναι ένα πολύ χορταστικό, ακομπλεξάριστο πιάτο. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι καλά για τα παιδιά, καθώς δεν είναι γεμάτα μπαχαρικά και λίπος. Φτιαγμένα από βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας, τέτοια κεφτεδάκια θα είναι πολύ διαιτητικά και υγιεινά.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια όπως στο νηπιαγωγείο με σάλτσα; Πρώτα πρέπει να κάνετε όλες τις προπαρασκευαστικές εργασίες. Φροντίστε να ξεπλύνετε το ρύζι και στη συνέχεια να βράζετε τα δημητριακά μέχρι να μισομαγειρευτούν και επίσης ετοιμάστε τον κιμά αν τον φτιάξετε μόνοι σας.Στη συνέχεια ανακατεύουμε το κρυωμένο ρύζι, τον κιμά, τα αυγά και το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ. Πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη ή στο μπλέντερ και το προσθέτουμε στον κιμά.
2. 
   Στη συνέχεια, ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά ώστε να είναι εντελώς ομοιογενής και πυκνός. Μετά από αυτό, ο κιμάς πρέπει να χτυπηθεί σε πάγκο ή μπολ· μην αμελήσετε αυτό το σημείο. Ο κιμάς για τα κεφτεδάκια πρέπει να είναι αρκετά πυκνός.
3. 
   Πλάθουμε τα κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια για να μην κολλήσει ο κιμάς. Στη συνέχεια κυλήστε τις μπάλες σε αλεύρι σίτου για να μην χάσουν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα.
4. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε γρήγορα τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να τα τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν πλήρως.
5. 
   Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με καθαρό νερό, αλατίζουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια σκεπασμένα για 10 λεπτά.
6. 
   Όσο σιγοβράζουν τα κεφτεδάκια, αραιώνουμε την κρέμα γάλακτος σε μισό ποτήρι νερό και ανακατεύουμε καλά.
7. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σίτου και χτυπήστε το μείγμα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσπαθήστε να αποφύγετε τους σβόλους έτσι ώστε η σάλτσα να είναι εντελώς ομοιογενής.
8. 
   Ρίχνουμε τη σάλτσα κρέμας στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια, ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια για περίπου είκοσι λεπτά ή μισή ώρα κάτω από κλειστό καπάκι.
9. 
   Οι έτοιμοι κεφτέδες θα έχουν ένα όμορφο πορτοκαλί σάλτσα και μια τρυφερή υφή. Μπορείτε να τα σερβίρετε με πουρέ πατάτας, ρύζι ή φαγόπυρο και ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστοί κεφτέδες σε τηγάνι χωρίς ρύζι

Τα κεφτεδάκια μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με ρύζι, αλλά και χωρίς αυτό. Αυτό τα κάνει πιο ελαφριά και πιο διαιτητικά.Επιπλέον, το μαγείρεμα του ρυζιού χρειάζεται λίγο χρόνο, οπότε μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια χωρίς ρύζι σε τηγάνι πολύ πιο γρήγορα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Συστατικά:

• Κιμάς - 300 γρ.
• Κιμάς χοιρινού - 300 γρ.
• Καρότα (μικρά) - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό. Τρίψτε τα: τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.

2. Βάλτε ένα τηγάνι με λάδι στη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.

3. Όταν τα κρεμμύδια γίνουν ημιδιαφανή, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά ρίζας να κρυώσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα χοιρινού κιμά και μοσχάρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε λαχανικά ρίζας, αλάτι και αυγό. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και ζυμώνουμε σε έναν ομοιογενή κιμά.

4. Στη συνέχεια τυλίγουμε τον κιμά σε ίσες, μεσαίου μεγέθους μπάλες. Τυλίξτε κάθε κεφτεδάκι σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζετε τα κεφτεδάκια στο ίδιο τηγάνι που μαγειρέψατε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Πάρτε τα κεφτεδάκια να ροδίσουν.

5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το νερό, τον πελτέ ντομάτας και χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε ξανά, σπάζοντας τυχόν σβόλους και φροντίζοντας το μείγμα να είναι εντελώς ομοιογενές.

6. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια, σκεπάζουμε το τηγάνι με τα κεφτεδάκια με καπάκι και τα σιγοβράζουμε για μισή ώρα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Σερβίρετε τους έτοιμους κεφτέδες με οποιοδήποτε συνοδευτικό της γεύσης σας.

Μια απλή συνταγή για κεφτεδάκια με αρωματικό σάλτσα στο φούρνο

Τρυφερά, αρωματικά κεφτεδάκια με σάλτσα γίνονται απλά υπέροχα αν τα ψήσετε στο φούρνο. Χρειάζεται λίγο περισσότερο από το μαγείρεμα των κεφτεδών σε τηγάνι, αλλά το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή και θα ενθουσιαστείτε!

Συστατικά:

• Κιμάς - 600 γρ.
• Καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον κιμά και το αυγό. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε μέτριο τρίφτη. Προσθέτουμε τα λαχανικά ρίζας στο μπολ με τον κιμά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.

2. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι έχετε χτυπήσει τον κιμά στο ξύλο κοπής ή στο μπολ όπου τον ζυμώσατε. Μετά από αυτό, αρχίστε να σχηματίζετε τα κεφτεδάκια.

3. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά, προσεγμένα κεφτεδάκια. Δεν χρειάζεται να τα κυλήσετε σε αλεύρι, αλλά απλά να τα τοποθετήσετε προσεκτικά σε ένα βαθύ ταψί - γυάλινο ή αντικολλητικό.

4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος, το νερό και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα πιρούνι ή σύρμα και μετά προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι σίτου στο μείγμα. Χτυπάμε καλά τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά αδειάζουμε στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια.

5. Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 150-170 βαθμούς. Όταν ζεσταθεί ο φούρνος, τοποθετούμε μέσα το ταψί με τα κεφτεδάκια και ψήνουμε για μια ώρα.

6. Όσο ψήνονται οι κεφτέδες ετοιμάζουμε το συνοδευτικό. Βράζουμε ρύζι ή ζυμαρικά και μετά σερβίρουμε τα τρυφερά κεφτεδάκια σε δόσεις με συνοδευτικό και σάλτσα. Για ομορφιά, μπορείτε να πασπαλίσετε κάθε μερίδα με φρέσκα βότανα.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών

Οι κεφτέδες κοτόπουλου είναι το πιο διαιτητικό και ορεκτικό πιάτο που μπορείς να βρεις. Τα κεφτεδάκια με μια λεπτή σάλτσα με βάση τα μανιτάρια σίγουρα θα ευχαριστήσουν τη γεύση σας. Μη χάνετε χρόνο και ετοιμάστε ένα χορταστικό, νόστιμο δείπνο με κοτόπουλο!

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Champignons - 300 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσπαθήστε να επιλέξετε τον λιγότερο λιπαρό κιμά χωρίς να προσθέσετε μπέικον. Ιδανικά, ετοιμάστε τον δικό σας κιμά κοτόπουλου χωρίς να προσθέσετε λίπος ή πέτσα κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, χτυπάμε μέσα το αυγό.

2. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι, πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε μερικά από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στον κιμά κοτόπουλου, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι βάζουμε το άλλο μέρος από τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας. Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, πλάθουμε τον κιμά σε μπαλάκια και τα τυλίγουμε ελαφρά στο αλεύρι.

4. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι μπαλάκια κιμά με τηγανητά μανιτάρια και τσιγαρίζουμε λίγο μαζί με τα μανιτάρια. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε το βραστό νερό με έναν κύβο μπουγιόν ή έναν εύθρυπτο ξηρό ζωμό, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακινούμε καλά. Το υγρό πρέπει να είναι εντελώς απαλλαγμένο από σβώλους.

5. Ρίχνουμε τη μελλοντική σάλτσα στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια και τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για σαράντα λεπτά, γυρίζοντας τα κεφτεδάκια περιοδικά.

6. Όταν οι κεφτέδες κοτόπουλου και μανιταριών είναι έτοιμοι, μπορείτε να ψιλοκόψετε φρέσκα μυρωδικά και να πασπαλίσετε το πιάτο για γεύση και ομορφιά. Σερβίρετε κεφτεδάκια κοτόπουλου με ρύζι ή ζυμαρικά - νόστιμα!

Συνταγή για ψαρόμπαλες όπως στο νηπιαγωγείο

Οι ψαροκεφτέδες είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχει στη διατροφή μικρών και ενηλίκων. Αυτά τα κεφτεδάκια γίνονται τρυφερά, αρωματικά και νόστιμα. Φροντίστε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο για την οικογένειά σας και θα το εκτιμήσουν.

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού - 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φρυγανιά - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε φιλέτο ψαριού, κατά προτίμηση φρέσκο. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ψάρια, φροντίστε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Τρίβουμε το ψάρι σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε αλάτι και ένα αυγό κοτόπουλου.

2. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και μετά προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά στον κιμά και ζυμώνουμε να γίνει ένας καλός, πυκνός κιμάς.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σχηματίζουμε στρογγυλούς κεφτέδες από τον κιμά. Τα βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

4. Σε μια κατσαρόλα αραιώστε το νερό, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά κατά βούληση και το αλεύρι. Τα χτυπάμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και ανάβουμε τη φωτιά.

5. Μόλις βράσει η σάλτσα, τοποθετούμε προσεκτικά εκεί τους ψαροκεφτέδες και σκεπάζουμε το δοχείο με το σκεύος με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τους ψαροκεφτέδες για σαράντα λεπτά κάτω από το καπάκι, ελέγχοντας κατά διαστήματα τη συνοχή του σάλτσας και την ετοιμότητα των κεφτεδών.

6. Όταν είναι έτοιμοι οι ψαροκεφτέδες με σάλτσα, τους σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό από ρύζι ή ζυμαρικά, γαρνίροντας κάθε μερίδα με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη και γαστρονομική επιτυχία!