Κεφτεδάκια σε τηγάνι με σάλτσα

Κεφτεδάκια με σάλτσα σε τηγάνι - ζουμερές και πολύ νόστιμες μπάλες κρέατος. Το σάλτσα συνήθως φτιάχνεται από ντομάτες ή πελτέ ντομάτας, κρέμα ή κρέμα γάλακτος και αλεύρι ή άμυλο, καθώς και σοταρισμένα λαχανικά: κρεμμύδια και καρότα, βοηθούν να πήξει. Ενδείκνυται απολύτως κάθε κιμάς για κεφτεδάκια, από πουλερικά, χοιρινό, μοσχαρίσιο ή ψάρι. Σας προσφέρουμε έξι νόστιμες συνταγές για να φτιάξετε κεφτεδάκια βήμα προς βήμα.

Κεφτεδάκια σε τηγάνι με σάλτσα χωρίς ρύζι

Μπορεί να φαίνεται ότι τα κεφτεδάκια χωρίς ρύζι είναι κάτι πολύ απλό και απλό, αλλά αυτά τα μπαλάκια κιμά αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, αρωματικά και ζουμερά λόγω του παχύρρευστου ζωμού. Σε αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες και η ξινή κρέμα προστίθενται στο σάλτσα, αλλά μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του προσθέτοντας άλλα βραστά λαχανικά, καθώς και καρύκευμα με οποιαδήποτε μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε τηγάνι με σάλτσα σύμφωνα με μια κλασική συνταγή; Τοποθετούμε τον κιμά, έτοιμο ή σπιτικό (μπορεί να είναι οτιδήποτε, όχι απαραίτητα ο ίδιος όπως υποδεικνύεται στη συνταγή), σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε δύο κρεμμύδια, ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. 
   Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά, καθώς και αλάτι και καρυκεύματα της γεύσης σας, ζυμώστε καλά τον κιμά, μπορείτε ακόμη και να τον χτυπήσετε στον πάτο του μπολ.
3. 
   Πλάθουμε μπαλάκια κρέατος, τα πανάρουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν όμορφα από όλες τις πλευρές.
4. 
   Για το σάλτσα, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας και το νερό, προσθέτουμε αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, περιχύνουμε με το σάλτσα τα κεφτεδάκια και τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν κάτω από το καπάκι σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα (ένα καζάνι θα κάνει ). Σε 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά πρέπει να σβήσουν τελείως τα κεφτεδάκια σας.
5. 
   Τα κεφτεδάκια σε τηγάνι με σάλτσα είναι έτοιμα! Για μεγαλύτερη γεύση, τα τελειωμένα κεφτεδάκια μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα βότανα, να χυθούν με ξινή κρέμα και να σερβιριστούν ζεστά με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή συνταγή για κεφτεδάκια με ρύζι σε τηγάνι με σάλτσα

Τα κεφτεδάκια με ρύζι είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο, ειδικά αν σερβίρεται με συνοδευτικό από ζυμαρικά, ψητά λαχανικά ή βραστές πατάτες. Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο ρύζι, αλλά και φαγόπυρο και λευκό ψωμί σε μπάλες κρέατος ως πληρωτικό. Επιπλέον, τα κεφτεδάκια μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο ή στον ατμό.

Συστατικά:

Για κιμά:

• Κιμάς χοιρινό + κοτόπουλο – 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 150 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρύκευμα για κιμά - για γεύση.
• Φρέσκος άνηθος - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί εκ των προτέρων σε αλατισμένο νερό και όταν ψηθεί, στραγγίστε το περιττό νερό, αλλά μην ξεπλύνετε το ρύζι.

Βήμα 2. Είναι καλύτερο να φτιάξετε κιμά μόνοι σας, ψιλοκόβοντας χοιρινό και κοτόπουλο.

Βήμα 3. Μουλιάζουμε το ψωμί σε γάλα ή νερό, στύβουμε, προσθέτουμε στον κιμά.

Βήμα 4. Προσθέστε το βρασμένο ρύζι, τα αυγά, τα ψιλοκομμένα καρότα, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά κατά προτίμηση με αλάτι και καρυκεύματα, ζυμώνετε καλά.

Βήμα 6. Πλάθετε τα κεφτεδάκια, αν θέλετε, μπορείτε να τα πανάρετε σε αλεύρι ή μπορείτε να τα τηγανίσετε χωρίς αλεύρι σε καυτό λάδι από όλες τις πλευρές για να δημιουργήσετε μια όμορφη κρούστα.

Βήμα 7. Για τη σάλτσα, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να τρίψετε τα καρότα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες, καθώς και φρέσκια ντομάτα ή πελτέ ντομάτας στο σάλτσα.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αραιώνουμε τη σάλτσα με ζεστό νερό ώστε να είναι μέτριας πυκνότητας.

Βήμα 9. Περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και τα σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.

Βήμα 10. Αραιώστε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα κρύου νερού, και για να μην βράσει, ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Βήμα 11. Ρίξτε το αραιωμένο αλεύρι στη σάλτσα, προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι για γεύση, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράστε τα όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 12. Φάτε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα ζεστά· έχουν καλύτερη γεύση με πουρέ πατάτας.

Καλή όρεξη!

Ψαροκεφτέδες σε τηγάνι με σάλτσα ντομάτας

Τώρα, για αλλαγή, ας ετοιμάσουμε ψαροκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας. Φυσικά, τα κεφτεδάκια είναι πολύ νόστιμα, αλλά βγαίνουν εξίσου καλά και από τα φιλέτα ψαριού, ειδικά αφού τα θαλασσινά είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινής πρωτεΐνης. Οποιοδήποτε ψάρι με μικρό αριθμό οστών, όπως πολτός, μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, είναι κατάλληλο για κεφτεδάκια.

Συστατικά:

• Pollock - 600-700 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πλιγούρι βρώμης - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Καρυκεύματα για ψάρια - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Φρέσκος άνηθος και μαϊντανός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό πάνω από τις νιφάδες βρώμης για να φουσκώσουν.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τα πτερύγια, τα κεφάλια, τα βράγχια και τα κόκαλα. Για να το κάνετε πιο εύκολο, μπορείτε να αγοράσετε όχι ολόκληρα ψάρια, αλλά έτοιμα φιλέτα ψαριού.

Βήμα 3. Περνάμε το φιλέτο ψαριού από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε το βούτυρο (μαλακωμένο), το αυγό, τα μπαχαρικά και το φουσκωμένο πλιγούρι, αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με μπαχαρικά, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4. Πλάθουμε τον κιμά σε μπαλάκια και τα κυλάμε σε αλεύρι.

Βήμα 5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τρίβουμε τα καρότα.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 7. Όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε τους ψαροκεφτέδες σε βαθύ τηγάνι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά, στη συνέχεια τους περιχύνουμε με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν.

Βήμα 9. Οι κιμάς ψαροκεφτέδες μαγειρεύονται γρήγορα: μετά από 15-20 λεπτά, ελέγξτε το πιάτο για ετοιμότητα.

1.Φάτε ψαροκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας και συνοδευτικό με πουρέ πατάτας, φρέσκα λαχανικά ή βραστά ζυμαρικά. Για ομορφιά και γεύση πασπαλίζουμε τα κεφτεδάκια με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κεφτεδάκια με κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας

Τα κεφτεδάκια με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντοματοπελτέ δεν είναι τίποτα άλλο από ένα κλασικό γαστρονομικό της ευρωπαϊκής κουζίνας. Και ετοιμάζονται πολύ εύκολα. Οποιοσδήποτε κιμάς για τέτοιες μπάλες κρέατος είναι κατάλληλος, αλλά είναι καλύτερο να τον φτιάξετε μόνοι σας περνώντας ολόκληρα κομμάτια κρέατος από έναν μύλο κρέατος: έτσι τα κεφτεδάκια θα γίνουν τα πιο νόστιμα!

Συστατικά:

Για τα κεφτεδάκια:

• Κιμάς χοιρινό και βοδινό - 500 γρ.
• Καρυκεύματα για κιμά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ωμό ρύζι - 100 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαϊντανός, άνηθος - ένα μάτσο.

Για τη σάλτσα:

• Τοματοπολτός - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 300 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα μαγειρεμένα δημητριακά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε, προσθέστε το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 3. Τέλος, προσθέτουμε το αυγό κοτόπουλου στον κιμά, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Ανακατέψτε το πλήρως κρύο ρύζι στον κιμά.

Βήμα 5. Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια, τα κυλάμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι, ώστε να τηγανιστούν από κάθε πλευρά σε μια όμορφη κρούστα.

Βήμα 6. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας ανακατεμένο σε ένα ποτήρι βραστό νερό στους τηγανισμένους κεφτέδες.

Βήμα 7. Σιγοβράζουμε το πιάτο κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.

Βήμα 8Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος και μισό ποτήρι ζεστό νερό, το προσθέτουμε στο τηγάνι, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αν χρειαστεί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα της αρεσκείας σας.

Βήμα 9. Σερβίρετε τους έτοιμους κεφτέδες ζεστούς με οποιοδήποτε συνοδευτικό, πασπαλίστε τους με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Για να επιταχύνετε την προετοιμασία των κεφτεδών, φτιάξτε περισσότερες μπάλες κρέατος με ρύζι για μελλοντική χρήση και παγώστε τις στην κατάψυξη ωμά σε ένα δοχείο φαγητού και, όταν χρειάζεται, ξεπαγώστε τις, προσθέστε σάλτσα και σιγοβράστε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου όπως στο νηπιαγωγείο με σάλτσα

Ζουμερά, τρυφερά, διαιτητικά κεφτεδάκια κοτόπουλου, που συχνά μαγειρεύαμε στο νηπιαγωγείο με πηχτή σάλτσα, μάλλον άρεσαν σε όλους. Εάν θέλετε να επαναλάβετε αυτό το πιάτο στο σπίτι, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ.
• Λευκό τσουρέκι (καρβέλι) – 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός – 1 κουταλιά της σούπας + 150 ml. νερό.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Καρυκεύματα για πουλερικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ξεπλύνετε και βράστε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό (χρησιμοποιήστε 2 μέρη νερό για 1 μέρος ρύζι).

Βήμα 2. Είναι καλύτερα να φτιάξετε τον κιμά μόνοι σας από στήθος κοτόπουλου και πολτό από μπούτια: αλέστε το κρέας με κρεμμύδια και μια μικρή ποσότητα λευκού ψωμιού (φραντζόλα) σε έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 3. Αλατίστε τον κιμά, αλατοπιπερώστε τη γεύση, αλλά προσθέστε λίγα μπαχαρικά, προσθέστε ένα ωμό αυγό και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Προσθέτουμε ρύζι στον κιμά, όταν κρυώσει λίγο, ανακατεύουμε.

Βήμα 5.Πλάθουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια, τα κυλάμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές σε φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό στους τηγανισμένους κεφτέδες σε ένα τηγάνι.

Βήμα 7. Σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια σκεπασμένα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια αραιώστε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι σε 150-200 ml χλιαρό νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε το στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια και ετοιμάστε το πιάτο σιγοβράζοντας για άλλα 5-7 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Βήμα 9. Φάτε τους κεφτέδες κοτόπουλου «από το νηπιαγωγείο» με σάλτσα ζεστό με συνοδευτικό από πουρέ για να είναι όπως στην παιδική ηλικία!

Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια γαλοπούλας - μια νόστιμη συνταγή για τηγάνι

Οι κεφτέδες γαλοπούλας με σάλτσα είναι ένα πολύ νόστιμο, τρυφερό και διαιτητικό πιάτο, δημοφιλές στο παιδικό φαγητό, το οποίο συνιστάται επίσης σε όλους τους ενήλικες οπαδούς της σωστής διατροφής. Σας προσφέρουμε μια νόστιμη συνταγή για κεφτεδάκια σε τηγάνι. Για να γίνει πολύ σάλτσα, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι και κρέμα.

Συστατικά:

• Κιμάς γαλοπούλας – 500 γρ.
• Βρασμένο ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• κρέμα - 200 ml.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα για πουλερικά - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Ζεστό νερό - όσο χρειάζεται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατέψτε τον κιμά γαλοπούλας σε ένα μπολ με βρασμένο ρύζι μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 2. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, ξηρά καρυκεύματα για πουλερικά (ή κοτόπουλο), μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό κ.λπ.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε ένα ή δύο κρεμμύδια πολύ λεπτά, προσθέτουμε στον κιμά, ανακατεύουμε.

Βήμα 4.Πλάθετε στρογγυλά κεφτεδάκια, ψήνετε κάθε κεφτεδάκι σε αλεύρι (μπορείτε να φτιάξετε ένα πιο πηχτό πανάρισμα: αλεύρι, μετά ένα χτυπημένο αυγό και μετά αλεσμένα κράκερ).

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν όμορφη, τρυφερή κρούστα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 6. Για τη σάλτσα, τρίψτε τα καρότα και κόψτε ένα ή δύο ακόμη κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας, σε φυτικό λάδι.

Βήμα 8. Προσθέστε αλεύρι στα λαχανικά, ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και το βούτυρο, ανακατέψτε.

Βήμα 9. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα και ανακατέψτε.

Βήμα 10. Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια, σιγοβράστε τα πάντα κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 11. Καθώς το σάλτσα βράζει, μπορείτε να το αραιώσετε με μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού και να ανακατέψετε, φροντίζοντας να μην καεί.

Βήμα 12. Σερβίρετε τους γαλοποκεφτέδες ζεστούς με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!