Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα στο φούρνο

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας-ξινής κρέμας στο φούρνο είναι ένα τρυφερό και αρωματικό ζεστό πιάτο που ταιριάζει με μεγάλη ποικιλία συνοδευτικών και αποτελείται από μπαλάκια κρέατος με ρύζι και καρυκεύματα. Τα κεφτεδάκια μπορούν να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια να μπουν σε μια φόρμα, να περιχυθούν με μια πλούσια σάλτσα και να σταλούν στο φούρνο, αλλά αν σας αρέσουν τα πιο ευαίσθητα πιάτα, τότε είναι καλύτερα να ψήσετε αμέσως τις προετοιμασίες, παρακάμπτοντας το τηγάνισμα. Επιπλέον, όταν μαγειρεύετε στο φούρνο, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε φυτικά λίπη, δηλ. λάδι, κατά συνέπεια, οι θερμίδες στο πιάτο γίνονται σημαντικά λιγότερες.

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα στο φούρνο

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας-ξινής κρέμας στο φούρνο είναι ένα νόστιμο πιάτο από κιμά, ρύζι και καρότα. Χάρη στο ψήσιμο στο φούρνο, το πιάτο είναι στο μέγιστο εμποτισμένο και κορεσμένο με μια γέμιση από λεπτή ξινή κρέμα και πλούσιο πελτέ ντομάτας.

1. 
   Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας και κρέμας γάλακτος προετοιμάζονται πολύ εύκολα στο φούρνο. Πλένουμε το ρύζι σε πολλά νερά, βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Ανακατεύουμε τα δημητριακά με τον κιμά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας.
2. 
   Χτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου στη μάζα που προκύπτει για ιξώδες.
3. 
   Χωρίζουμε τα καθαρισμένα καρότα σε δύο μέρη: τρίβουμε τα μισά από αυτά στον ψιλό τρίφτη και τα ρίχνουμε στον κιμά, αφήνοντας τα υπόλοιπα τρία στον τρίφτη του μποράγου για τη σάλτσα.
4. 
   Βρέχουμε τις παλάμες μας σε νερό και σχηματίζουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού, τυλίγουμε σε αλεύρι και τοποθετούμε σε φόρμα - βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
5. 
   Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν.
6. 
   Προσθέστε νερό στο ψητό και προσθέστε λίγο αλάτι, σιγοβράστε για 7 λεπτά και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος.
7. 
   Περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και επιστρέφουμε στο φούρνο. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και σιγοβράζουμε για άλλα 25 λεπτά.
8. 
   Σερβίρετε τις αρωματικές και τρυφερές μπάλες κρέατος στο τραπέζι, περιχύνοντάς τις γενναιόδωρα με τη σάλτσα. Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα στο φούρνο

Τα κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας-ξινής κρέμας είναι μεσαίου μεγέθους μπαλάκια, που σχηματίζονται από κιμά, βραστό ρύζι και λευκό ψωμί (για το ιξώδες και το σχήμα κράτησης). Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα και μπορείτε να το ταΐσετε σε μια μεγάλη οικογένεια, περνώντας ελάχιστο χρόνο στη σόμπα.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Κιμάς - 500 γρ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Λευκό ψωμί - 3-4 φέτες.
• Γάλα - 50-70 ml.
• Τοματοπολτός/κέτσαπ – 350 ml.
• Ξινή κρέμα - 350 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πλένουμε το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό το νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 2. Μουλιάστε τις φέτες άσπρο ψωμί στο γάλα.

Βήμα 3. Μετά από λίγα λεπτά, στύβουμε το καρβέλι και το προσθέτουμε στον κιμά - ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4. Προσθέστε το στριφτό κρέας με δημητριακά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5. Για να γεμίσετε, συνδυάστε ξινή κρέμα, κέτσαπ και, αν θέλετε, νερό.

Βήμα 6. Από τον καρυκευμένο κιμά σχηματίζουμε κεφτεδάκια ίδιου μεγέθους ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κενά σε μια φόρμα κατάλληλη για ψήσιμο.

Βήμα 8. Γεμίζουμε τις μπάλες κρέατος με σάλτσα και τις βάζουμε στο φούρνο, τις ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 9. Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια με ρύζι, καρότα και κρεμμύδια με σάλτσα σε σάλτσα κρέμας ντομάτας

Κεφτεδάκια με ρύζι, καρότα και κρεμμύδια με σάλτσα σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα - ένα ανάλογο των κοτολετών που είναι γνωστά σε εμάς, που δεν θα εκπλήξουν κανέναν για πολύ καιρό. Ωστόσο, από τα ίδια προϊόντα, προσθέτοντας μόνο λαχανικά, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε τρυφερά και ζουμερά κεφτεδάκια που είναι σε απόλυτη αρμονία με τον πουρέ και το βραστό φαγόπυρο.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Κιμάς - 800 γρ.
• Ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Πράσινα - προαιρετικά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα: ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, βράστε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και μεταφέρετε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά και να κρυώσουν.

Βήμα 2.Συμπληρώνουμε τον κιμά με κρεμμύδι και σκόρδο (τριβούμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές), αυγό, ρύζι, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα - ανακατεύουμε και χτυπάμε κατευθείαν στο πιάτο. Πλάθουμε μπαλάκια και ψήνουμε για 15 λεπτά (220 βαθμούς).

Βήμα 3. Για τη σάλτσα, ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη - σοτάρουμε τα λαχανικά στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 4. Προσθέστε αλεύρι στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά και ρίξτε νερό σε λεπτή ροή, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Πριν σβήσετε τον καυστήρα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε για 3 λεπτά.

Βήμα 5. Περιχύνουμε τους ροδισμένους κεφτέδες με βρασμένη σάλτσα και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν: 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα χωρίς ρύζι

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας-ξινής κρέμας χωρίς ρύζι είναι ένα χορταστικό και ταυτόχρονα ελαφρύ πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται από άπαχο χοιρινό και χωρίς την προσθήκη δημητριακών ρυζιού. Για ιξώδες, συνιστάται η χρήση μικρής ποσότητας λευκού ψωμιού και για πικάντικο, αλεσμένο πιπέρι και φυσικός χυμός ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός (χωρίς λίπος) – 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Καρβέλι - 2 φέτες.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός ντομάτας - 150 ml.
• Νερό - 100 ml.
• Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, τοποθετήστε όλα τα απαραίτητα στοιχεία στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Πλένουμε το κρέας με τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε και το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο.

Βήμα 3. Γεμίστε τις φέτες άσπρο ψωμί με νερό για λίγα λεπτά, στύψτε και επίσης στρίψτε μέσω ενός μύλου κρέατος στον κιμά.

Βήμα 4.Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 5. Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό και φτιάξτε κεφτεδάκια – τοποθετήστε τα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ με ψηλές πλευρές.

Βήμα 6. Για να γεμίσετε, συνδυάστε το χυμό ντομάτας, την κρέμα γάλακτος, το άμυλο και εκατό χιλιοστόλιτρα νερού, προσθέστε επίσης κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι - ρίξτε τις μπάλες κρέατος.

Βήμα 7. Ψήνετε για 30-35 λεπτά σε ένδειξη θερμοκρασίας 180 βαθμών.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τους χρυσοκαφέ κεφτέδες σε πιάτα σε μερίδες και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε. Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα στο φούρνο

Οι κεφτέδες κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας-ξινής κρέμας στο φούρνο είναι ένα πιάτο που μπορείς να φας χωρίς τύψεις ακόμα και το βράδυ και να μην φοβηθείς για τη σιλουέτα σου. Τρυφερά πουλερικά με την προσθήκη κρεμμυδιών και αυγού κοτόπουλου, ψημένα σε σάλτσα με βάση τον πελτέ ντομάτας και την ξινή κρέμα - ένα ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα, χορταστικό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο - ψιλοκόψτε σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 2. Προσθέστε τον πολτό που προκύπτει στον κιμά μαζί με το αυγό, το αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε καλά και φτιάχνουμε κεφτεδάκια.

Βήμα 4. Ψήνετε τις μπάλες σε αλεύρι και τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, το κέτσαπ και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε ζάχαρη αν χρειάζεται.

Βήμα 6. Αραιώστε το μείγμα με ένα ποτήρι νερό και η σάλτσα είναι έτοιμη.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τις μπάλες του κιμά σε μια φόρμα, τις γεμίζουμε με σάλτσα και βουτάμε μέσα τα φύλλα δάφνης για πλούσιο.Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Απολαύστε την υπέροχη γεύση και άρωμα. Καλή όρεξη!