Γλώσσα πεθεράς από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Η γλώσσα κολοκυθιού της πεθεράς για το χειμώνα είναι μια πολύ νόστιμη και λαμπερή προετοιμασία για ένα σπιτικό δείπνο ή ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτό το προϊόν θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και το ορεκτικό του άρωμα. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική επιλογή από δέκα συνταγές σαλάτας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Σαλάτα «Η πεθερά» από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Η κολοκυθοσαλάτα “Mother-in-Law’s Tongue” για το χειμώνα είναι μια λαμπερή και νόστιμη προετοιμασία για το τραπέζι σας. Το τελικό προϊόν θα σας ενθουσιάσει με τη ζουμερή του γεύση και την πλούσια γεύση του. Είναι ιδανικό για να το σερβίρετε με ζεστά συνοδευτικά και πιάτα με κρέας. Φροντίστε να σημειώσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα!

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τη γλώσσα της πεθεράς από κολοκυθάκια για το χειμώνα; Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα ξεφλουδίζουμε.
2. 
   Κόβουμε τα φρούτα στη μέση και αφαιρούμε τον πολτό και τους σπόρους.
3. 
   Κόψτε το παρασκευασμένο προϊόν σε καθαρούς κύβους.
4. 
   Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.
5. 
   Στέλνουμε και κομμάτια πιπεριάς εδώ.
6. 
   Τρίψτε το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
7. 
   Ρίξτε το μείγμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα ή άλλο κατάλληλο δοχείο. Προσθέστε φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
8. 
   Συμπληρώνουμε το περιεχόμενο με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και πιπεριές τσίλι, από τις οποίες αφαιρούμε πρώτα τους σπόρους. Ρίχνουμε μέσα γλυκιά πάπρικα. Αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τα μπαστουνάκια κολοκυθιού και αφού βράσουν τα βράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.
9. 
   Μαγειρέψτε το περιεχόμενο χωρίς καπάκι ώστε να εξατμιστεί η υγρασία και αφαιρέστε το από τη φωτιά.
10. 
    Ρίξτε το μείγμα σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό και μια πετσέτα στον πάτο. Αποστειρώστε για 15 λεπτά αφού βράσει το νερό.
11. 
    Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το βραστό νερό. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
12. 
    Η κολοκυθοσαλάτα “Mother-in-Law’s Tongue” είναι έτοιμη για το χειμώνα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

«Γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια και ντομάτες

Η «γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια με ντομάτες είναι μια απίστευτα ζουμερή και πλούσια γεύση που θα χρησιμεύσει ως προσθήκη σε πολλά ζεστά πιάτα. Επίσης, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί απλά να σερβιριστεί με ψωμί ως ξεχωριστό κρύο σνακ. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• πιπεριά - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Ξίδι 9% – 35 ml.
• Φυτικό λάδι - 35 ml.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πλένουμε καλά τις ντομάτες κάτω από το νερό. Αφαιρέστε τα κοτσάνια.

Βήμα 2. Εάν η φλούδα λαχανικών είναι αρκετά τραχιά, πρέπει να αφαιρεθεί. Για να το κάνετε αυτό, κάντε κοψίματα σε σχήμα σταυρού στα φρούτα και ζεματίστε τα. Στη συνέχεια η φλούδα αφαιρείται εύκολα.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε την σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Οι καθαρισμένες ντομάτες και τα κομμάτια της πιπεριάς επεξεργάζονται μέσω ενός μύλου κρέατος. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε φυτικό λάδι, ζάχαρη και αλάτι εδώ. Ανακατεύουμε, βάζουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε προσεγμένους κύβους.

Βήμα 6. Βυθίστε τα κολοκυθάκια στο μείγμα ντομάτας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην καούν τα λαχανικά.

Βήμα 7. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο κόκκινο πιπέρι στο μείγμα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά.

Βήμα 8. Ρίξτε ξύδι στο παρασκεύασμα, βράστε για μερικά λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Ρίξτε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε με ζεστό υλικό και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 9. «Η γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια και ντομάτες είναι έτοιμη. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

«Πεθερή» από κολοκυθάκια με πελτέ ντομάτας

Η «γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια με πελτέ ντομάτας είναι μια ενδιαφέρουσα σπιτική επιλογή. Αυτό το προϊόν αποδεικνύεται πολύ λαμπερό και ορεκτικό. Μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό ή ως ξεχωριστό κρύο ορεκτικό. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 100 ml.
• Νερό - 250 ml.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε νερό. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Το ίδιο κάνουμε και με την καυτερή πιπεριά.

Βήμα 3. Προσθέστε και τις δύο πιπεριές στον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Προσθέστε τα κολοκυθάκια στη γενική μάζα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε για περίπου 20-30 λεπτά μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 6. Αποστειρώστε τα βάζα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Ρίξτε τη ζεστή λιχουδιά σε αυτό, τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. «Η γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια με πελτέ ντομάτας είναι έτοιμη. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

«Η γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Η «γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα είναι μια λαμπερή και νόστιμη προετοιμασία για το τραπέζι του σπιτιού σας. Η τελική απόλαυση θα σας ενθουσιάσει με τη ζουμερή, πικάντικη και ορεκτική εμφάνισή της. Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό μόνο του ή με ζεστά μεσημεριανά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• σκόρδο - 100 γρ.
• πιπεριά - 5 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 70% – 1 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε την πιπεριά. Το χωρίζουμε σε μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους.

Βήμα 2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις ντομάτες. Στη συνέχεια περνάμε το προϊόν μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 4.Τρίβουμε και τις καυτερές πιπεριές από μύλο κρέατος.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Μπορεί να κοπεί και από μηχανή κοπής κρέατος.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 7. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης στη μάζα.

Βήμα 8. Προσθέστε αλάτι και φυτικό λάδι.

Βήμα 9. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και το βάζουμε στη φωτιά.

Βήμα 10. Μαγειρέψτε το μείγμα για 10 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 11. Τοποθετήστε εδώ κομμάτια κολοκυθιού.

Βήμα 12. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35-40 λεπτά μετά το βράσιμο. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι.

Βήμα 13. Ρίξτε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε το, γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 14. Η «γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπεριές είναι έτοιμη για το χειμώνα. Αφήστε το μακριά για αποθήκευση.

Πικάντικο ορεκτικό με κολοκυθάκια "Η γλώσσα της πεθεράς"

Το πικάντικο ορεκτικό με κολοκυθάκια «Mother-in-Law’s Tongue» είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό που θα συμπληρώσει πολλά ζεστά πιάτα ή θα χρησιμεύσει ως κρύα από μόνο του. Για εύκολη προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 2,5 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια – 2,5 κιλά.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• Καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• κέτσαπ ντομάτα - 900 γρ.
• Απόσταγμα ξυδιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια. Τα καθαρίζουμε από τη φλούδα και τους σπόρους.

Βήμα 2. Κόψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα κομμάτια της πιπεριάς.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά. Τρίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια ειδική πρέσα. Προσθέστε τα υλικά στη συνολική μάζα.

Βήμα 4.Ρίξτε κέτσαπ εδώ, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το ξύδι.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο, βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.

Βήμα 6. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα. Ρίξτε το πικάντικο σκεύασμα σε αυτά. Τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Το πικάντικο ορεκτικό με κολοκυθάκια “Mother-in-Law’s Tongue” είναι έτοιμο. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

Παρασκεύασμα κολοκυθιού με σκόρδο «Η γλώσσα της πεθεράς»

Το παρασκεύασμα κολοκυθιού με σκόρδο “Mother-in-Law’s Tongue” βγαίνει πλούσιο και ενδιαφέρον σε γεύση. Μια τέτοια απόλαυση σίγουρα θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από τη γαστρονομική μας επιλογή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 4 γρ.
• Ζάχαρη - 4 γρ.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Ξίδι 9% – 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

Βήμα 2. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Βήμα 3. Προσθέστε το περιεχόμενο με αλάτι, ζάχαρη και πελτέ ντομάτας.

Βήμα 4. Ρίξτε φυτικό λάδι εδώ.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε αφού βράσει για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 6. Ρίξτε ξύδι στο περιεχόμενο και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Ρίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 8. Η παρασκευή κολοκυθιού και σκόρδου “Mother-in-Law’s Tongue” είναι έτοιμη. Μπορείτε να το πάρετε για αποθήκευση!

«Η γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια, καρότα και ντομάτες

Η «πεθερά» από κολοκυθάκια, καρότα και ντομάτες είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη προετοιμασία για το τραπέζι σας. Το τελικό προϊόν θα σας ενθουσιάσει με τη ζουμερή του γεύση και την πλούσια γεύση του. Είναι ιδανικό για να το σερβίρετε με ζεστά συνοδευτικά και πιάτα με κρέας. Φροντίστε να σημειώσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα!

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
• ντομάτες - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Ξίδι 9% – 25 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Πλένουμε τα λαχανικά και, αν χρειαστεί, τα ξεφλουδίζουμε.

Βήμα 2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα ή σε άλλο κατάλληλο δοχείο.

Βήμα 3. Συμπληρώνουμε τα κολοκυθάκια με μεσαίου μεγέθους κομμάτια καρότου.

Βήμα 4. Τοποθετήστε εδώ τέταρτα κρεμμυδιού.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε το περιεχόμενο.

Βήμα 7. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε για περίπου 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Μερικές φορές ανακατεύουμε το μείγμα. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά.

Βήμα 8. Ρίξτε τη λιχουδιά σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Το κλείνουμε, το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 9. «Η γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια, καρότα και ντομάτες είναι έτοιμη. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

«Η γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια και μελιτζάνες για το χειμώνα

Η «γλώσσα της πεθεράς» φτιαγμένη από κολοκυθάκια και μελιτζάνες για το χειμώνα είναι μια ορεκτική καθολική προετοιμασία για το τραπέζι του σπιτιού σας. Η τελική απόλαυση θα σας ενθουσιάσει με τη χυμώδη και τη λαμπερή γεύση της.Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό μόνο του ή με ζεστά μεσημεριανά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 5 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλό.
• Μελιτζάνες - 1,5 κιλό.
• Ντομάτες - 2,5 κιλά.
• πιπεριά - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,7 κιλά.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 6 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα λαχανικά. Τα ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό.

Βήμα 2. Τρίψτε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος ή αλέστε τις χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε επίσης τα μισά κολοκυθάκια.

Βήμα 4. Κόψτε το δεύτερο μισό σε μικρούς κύβους. Τα στέλνουμε στη γενική μάζα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες εδώ. Τα κόβουμε επίσης σε κύβους ή κύβους.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τέταρτα κρεμμυδιού και κομμάτια πιπεριάς.

Βήμα 7. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Γεμίστε με φυτικό λάδι.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 9. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 10. Ρίξτε ξύδι στο μείγμα, ανακατέψτε και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 11. Η «γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια και μελιτζάνα είναι έτοιμη για το χειμώνα. Μπορείτε να το πάρετε για αποθήκευση!

«Πεθερή» από κολοκυθάκια χωρίς ξύδι

Η "γλώσσα της πεθεράς" από κολοκυθάκια χωρίς ξύδι θα σας ενθουσιάσει με μια ενδιαφέρουσα γεύση και ορεκτική εμφάνιση. Για να προετοιμάσετε μια τόσο φωτεινή προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα και οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν τη λαμπερή γεύση της λιχουδιάς.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• καρότα - 5 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• σκόρδο - 100 γρ.
• Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 2. Τα καθαρισμένα καρότα, το σκόρδο και οι καυτερές πιπεριές πρέπει να ψιλοκομιστούν.

Βήμα 3. Κάνετε αυτό σε ένα μπλέντερ ή περάστε από έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 4. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι.

Βήμα 5. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού.

Βήμα 6. Μετράμε και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε και βράζουμε.

Βήμα 7. Στέλνουμε τα κολοκυθάκια εδώ. Σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν ζουμί.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι.

Βήμα 9. Βράζετε το μείγμα και μαγειρεύετε για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίξτε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 10. «Η πεθερά» από κολοκυθάκια χωρίς ξύδι είναι έτοιμη. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

«Γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια με κέτσαπ

Η «γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια με κέτσαπ είναι ένα ορεκτικό με λαμπερή γεύση που θα συμπληρώσει πολλά ζεστά πιάτα ή θα χρησιμεύσει ως κρύα από μόνο του. Για εύκολη προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3,5 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 100 γρ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Κέτσαπ - 500 ml.
• Φυτικό λάδι - 200 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 125 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια κάτω από το νερό και κόψτε τα σε τακτοποιημένα δαχτυλίδια.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Πλένουμε τις πιπεριές τσίλι και αφαιρούμε τους σπόρους.

Βήμα 3. Συνδυάστε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά στο μπλέντερ. Τρίψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα.

Βήμα 4.Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το κέτσαπ, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και το ξύδι σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 5. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού.

Βήμα 6. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βράζουμε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια στη μαρινάδα που βράζει με κέτσαπ.

Βήμα 8. Στέλνουμε και τριμμένα καρότα εδώ.

Βήμα 9. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 10. Ρίξτε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 11. «Η γλώσσα της πεθεράς» από κολοκυθάκια με κέτσαπ είναι έτοιμη. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.