Ζύμη για ζυμαρικά

Η ζύμη για ζυμαρικά είναι το κύριο μυστικό για την επιτυχία της παρασκευής νόστιμων ζυμαρικών στο σπίτι. Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα με διάφορες εκδοχές ζυμαρικών, αλλά αυτό είναι ένα οικογενειακό πιάτο και προετοιμάζοντας μόνοι σας τη ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά αρκετές φορές, θα έχετε τα βασικά και μπορείτε να γεμίσετε τα ζυμαρικά με οποιαδήποτε επιθυμητά υλικά, εμπλέκετε τα παιδιά σε αυτό το συναρπαστικό δραστηριότητα και παγώστε μέρος του πιάτου για μαγείρεμα αργότερα. Δείτε 9 από τις πιο νόστιμες συνταγές ζύμης βήμα προς βήμα.

Κλασική ζύμη για ζυμαρικά σε νερό με αυγό

Η πιο διάσημη και απλή συνταγή για να φτιάξετε σπιτική ζύμη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο για το γλυπτό ζυμαρικών όσο και για την προετοιμασία ζυμαρικών και μαντί.

1. 
   Πώς να φτιάξετε νόστιμη ζύμη για ζυμαρικά στο σπίτι; Το λευκό αλεύρι πρέπει να χρησιμοποιείται υψηλότερης ποιότητας. Φροντίστε να το κοσκινίσετε 2 φορές σε ένα μπολ μέσα από ένα κόσκινο, έτσι θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και η ζύμη θα είναι αέρινη, χωρίς σβόλους.
2. 
   Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του αλευριού, χτυπάμε μέσα το αυγό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
3. 
   Παίρνουμε χλιαρό νερό, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε χρόνο για πλήρη διάλυση. Ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό στο αλεύρι ανακατεύοντας.
4. 
   Όταν η ζύμη αρχίσει να πήζει, τη ζυμώνουμε με τα χέρια. Για να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη, πρέπει να το κάνετε για 15 λεπτά. Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα μπολ και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Μετά από αυτό μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ζυμαρικά.

Συνταγή για ζύμη choux για ζυμαρικά σε βραστό νερό

Χρησιμοποιώντας βραστό νερό, το αλεύρι παρασκευάζεται και αυτή η ζύμη είναι τέλεια σμιλεμένη. Είναι μαλακό, εύκαμπτο και δεν κολλάει καθόλου όταν ξετυλίγεται και δεν σκίζεται ούτε κατά το μαγείρεμα ούτε μετά την κατάψυξη.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 3,5 φλιτζάνια.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νερό (βραστό νερό) – 2/3 φλ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε ένα ωμό αυγό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε φυτικό λάδι και αλάτι. Κοσκινίστε τρία ποτήρια αλεύρι premium μέσα από ένα κόσκινο, με αυτόν τον τρόπο θα αφαιρέσετε ξένα σωματίδια, κορεσμένα με οξυγόνο, χάρη στο οποίο η ζύμη θα γίνει ομοιογενής. Συνδυάστε το αλεύρι με το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.

2. Βράζουμε το μπρίκι. Ρίχνουμε βραστό νερό στη ζύμη σε λεπτή ροή και ταυτόχρονα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

3. Αφού πήξει το αλεύρι, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας στο μπολ μέχρι να ζυμωθεί όλο το αλεύρι στο μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σε έναν καθαρό πάγκο και συνεχίστε να δουλεύετε τη ζύμη στον πάγκο ή την σανίδα μέχρι να ομογενοποιηθεί, για 10 λεπτά.

4.Σκεπάζετε τη ζύμη με ένα μπολ για να μην στεγνώσει και να μην κάνει κρούστα. Αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά.

5. Η ζύμη για ντάμπλινγκ είναι έτοιμη, μπορείτε να τη μαγειρέψετε, να την καταψύξετε ή να τη φυλάξετε στο ψυγείο για 2 μέρες.

Ελαστική ζύμη για ζυμαρικά σε μηχανή ψωμιού

Στο σύγχρονο ρυθμό της ζωής, μια μηχανή ψωμιού είναι μια απαραίτητη τεχνική για τους λάτρεις των πιάτων ζύμης, συμπεριλαμβανομένων των ζυμαρικών και των ζυμαρικών με διάφορες γεμίσεις. Εξοικονομείτε χρόνο και προστατεύετε τα στυλό σας. Θα ετοιμάσουμε χρωματιστή ελαστική ζύμη από φυσική βαφή.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 900 g.
• Αυγό C-0 – 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Κρύο πόσιμο νερό - 420 ml.
• Ελαιόλαδο EV – 2 κ.σ. μεγάλο.
• Μαϊντανός ή σπανάκι - 1 ματσάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα χόρτα, σε 2 ίσα μέρη. Πρέπει να κάνουμε 2 τεστ. Τοποθετήστε το ίσιο εξάρτημα ζύμης στον κάδο της μηχανής ψωμιού.

2. Ετοιμάζουμε το νερό και τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μετράμε την ποσότητα του αλευριού, το κοσκινίζουμε χωριστά πολλές φορές και το ρίχνουμε στο φούρνο μαζί με το αλάτι, προσθέτουμε το βούτυρο και σπάμε το αυγό.

3. Τοποθετήστε τον κάδο στη μηχανή ψωμιού, προσθέστε νερό, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Dummplings». Ανάλογα με το μοντέλο, το όνομα μπορεί να διαφέρει. Η ζύμη ζυμώνεται στη μηχανή για περίπου 15-20 λεπτά. Αν η ζύμη μαζευτεί στις γωνίες, σπρώξτε την προς τα πίσω με μια σπάτουλα.

4. Βγάζουμε την έτοιμη ζύμη από το μπολ, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη και να σχηματίσετε ζυμαρικά.

5

5. Για να πάρετε πράσινη ζύμη, προσθέστε πρώτα 210 ml. νερό στην κατάψυξη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα βάζουμε στο μπλέντερ με 50 ml.νερό από την κατάψυξη, αλευρώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, ανάβουμε το μπλέντερ για 5 δευτερόλεπτα να ενωθούν τα υλικά.

6. Η πράσινη μάζα πρέπει να προστεθεί στα υπόλοιπα υλικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού και να ζυμωθεί χρησιμοποιώντας το ίδιο πρόγραμμα. Όταν είναι έτοιμη τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο.

7. Και οι δύο ζύμες μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωριστά ή μπορείτε να απλώσετε λίγο την πράσινη, να βάλετε τη λευκή ζύμη στο κέντρο, να την τυλίγετε και να την βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα.

8. Το αποτέλεσμα είναι χρωματιστή ζύμη· μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ασυνήθιστες ζυμαριές. Διασκεδάστε δημιουργώντας!

Βήμα-βήμα συνταγή ζύμης για σπιτικά ζυμαρικά με φυτικό λάδι

Το βούτυρο δίνει στη ζύμη εξαιρετική ελαστικότητα και είναι πολύ άνετο να σμιλεύεται από αυτήν· απλώνει τέλεια και είναι αρκετά πλαστικό. Αλλά, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά η ζύμη δεν θα συγκρατηθεί κατά τη γλυπτική. Για να φτιάξετε σωστά τη ζύμη, ακολουθήστε τις βήμα προς βήμα οδηγίες μας.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 450 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• βραστό νερό - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ δύο φορές, σπάμε σε αυτό 2 αυγά, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.

2. Ζυμώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι, σιγά σιγά και προσεκτικά, θα γίνει σαν νιφάδες. Ρίξτε φυτικό λάδι και ζυμώστε ξανά.

3. Προσθέτουμε βραστό νερό και βράζουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.

4. Όταν κρυώσει λίγο η ζύμη, μπορείτε να περάσετε στο ζύμωμα με τα χέρια σας, να πασπαλίσετε το τραπέζι και τα χέρια με αλεύρι και να ξεκινήσετε. Συνεχίζουμε να δουλεύουμε με τη ζύμη προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο αλεύρι.

5. Η καλοζυμωμένη ζύμη είναι το κλειδί για εξαιρετικά ζυμαρικά. Όταν νομίζετε ότι η ζύμη είναι έτοιμη, βρέξτε τα χέρια σας με λάδι και ζυμώστε ξανά τη ζύμη.Το μαζεύετε σε μπάλα, το σκεπάζετε με μια πετσέτα και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, αυτό είναι σημαντικό για να φουσκώσει η γλουτένη για να μην χαλάσουν τα ζυμαρικά. Η ζύμη θα είναι μαλακή και ελαστική ταυτόχρονα.

Ζύμη για ζυμαρικά φτιαγμένα με γάλα στο σπίτι

Ετοιμάζουμε ζύμη για ζυμαρικά με βάση το γάλα και το νερό. Αυτή η ζύμη δεν σκίζεται ούτε απλώνεται όταν ψηθεί. Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να ζυμώσετε σωστά μια νόστιμη και τρυφερή ζύμη με γάλα.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium - 400 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 100 ml.
• Νερό - 100 ml.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα μεγάλο μπολ, κατά προτίμηση 2 φορές για να αποφύγετε τα περιττά σωματίδια και τους σβόλους και να δώσετε στη ζύμη μια αέρινη αίσθηση.

2. Συνδυάστε κρύο γάλα και κρύο νερό σε ένα δοχείο.

3. Κάνουμε ένα χωνί στο κέντρο του αλευριού και σπάμε μέσα το ωμό αυγό και το αλάτι.

4. Με μια σπάτουλα αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη αρχικά στο μπολ μέχρι να τελειώσει το αλεύρι.

5. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο τραπέζι εργασίας σας. μεγάλο. αλεύρι, μεταφέρουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε για άλλα 10 λεπτά. Η ζύμη θα είναι σφιχτή, την τυλίγουμε σε μπάλα, την τοποθετούμε σε ένα σακουλάκι, την τυλίγουμε σφιχτά και την αφήνουμε στο τραπέζι να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

6. Η ζύμη που ξεκουράζεται θα αλλάξει δομή και θα γίνει ελαστική και απαλή. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Μια απλή συνταγή για ζυμάρι χωρίς να προσθέσετε αυγά

Όταν ξεμείνετε από αυγά στο σπίτι ή δεν τρώτε ζωικές τροφές λόγω των πεποιθήσεών σας ή κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αυτή η συνταγή θα είναι μια εξαιρετική λύση. Απλά μην το παρακάνετε με το αλεύρι για να μην γίνει σκληρή η ζύμη.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium - 3 φλιτζάνια
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Νερό - 1 ποτήρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Λαμβάνοντας υπόψη ότι η συνταγή έχει πρακτικά ένα συστατικό, η ποιότητά της είναι πολύ σημαντική, δηλαδή η περιεκτικότητα σε γλουτένη στο αλεύρι. Η ιδιαιτερότητα της γλουτένης είναι ότι όταν απορροφά νερό φουσκώνει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ δύο φορές.

2. Προσθέστε αλάτι σε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε, αφήστε μέχρι να διαλυθεί.

3. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του αλευριού και ρίχνουμε λίγο νερό, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, προσθέτουμε νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.

4. Όταν ανακατευτεί όλο το αλεύρι με νερό, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Ζυμώνουμε στο τραπέζι μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής και λεία και να φύγει εύκολα από τα χέρια σας.

5. Χτυπάμε τη ζύμη στον πάγκο, ρίχνοντάς την ελαφρά μερικές φορές. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, πρέπει να κρατήσει το σχήμα της και να μην απλωθεί. Το σκεπάζετε με μια βρεγμένη πετσέτα και το αφήνετε να «διασκορπιστεί» για 20 λεπτά.

6. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να κάνετε ζυμαρικά.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για ζυμαρικά χρησιμοποιώντας μεταλλικό νερό;

Η ζύμη βουτύρου που γίνεται με μεταλλικό νερό θα είναι ευάερη και θα έχει απαλή υφή. Φροντίστε να πάρετε ανθρακούχο νερό για το μαγείρεμα. Τα ζυμαρικά κολλάνε μεταξύ τους σφιχτά και η γέμιση δεν πέφτει κατά το ψήσιμο.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 600 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μεταλλικό ανθρακούχο νερό - 250 ml.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ζάχαρη - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε ένα ωμό αυγό σε ένα μπολ και ρίχνουμε σε μεταλλικό νερό. Χτυπάμε τη μάζα που αφρίζει με ένα σύρμα.

2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε.

3. Διαποτίστε το αλεύρι με οξυγόνο, αφαιρώντας τα περιττά σωματίδια και σπάζοντας τους σβόλους - για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο αρκετές φορές. Στα υπόλοιπα υλικά προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.

4. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας τμηματικά το αλεύρι. Θα πρέπει να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και συνεχίζετε να τη δουλεύετε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστική.

5.Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια σακούλα και την αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά. Είναι πολύ ευχάριστο να δουλεύεις με τέτοια ζύμη και τα ζυμαρικά γίνονται απλά υπέροχα νόστιμα!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή ζύμης για ζυμαρικά με κεφίρ

Η ζύμη του κεφίρ είναι πιο χωνευμένη και δεν μουσκεύει όταν μαγειρεύεται. Τα ζυμαρικά που γίνονται με αυτή τη ζύμη μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν στον ατμό, να τηγανιστούν με βούτυρο σε ένα τηγάνι ή να ψηθούν.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium - 500 g.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κεφίρ - 200 g.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Ζάχαρη - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μικρό και βαθύ μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, το αλάτι, τη σόδα και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα περιεχόμενα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Η ζύμη θα χαλαρώσει λόγω της σόδας.

2. Η σόδα σβήνει με κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Το ρίχνουμε σιγά σιγά στη ζύμη και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. Χτυπάμε το αυγό.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα και ρίχνουμε λίγο στη ζύμη. Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη σε ένα μπολ.

4. Μόλις γίνει πηχτή η ζύμη, ρίχνουμε αλεύρι στο τραπέζι, πασπαλίζουμε τα χέρια μας με αλεύρι και ζυμώνουμε για 10 λεπτά.

5. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Η ζύμη κεφίρ για ζυμαρικά πρέπει να ξεδιπλωθεί σε αραιά πλάκα. Όταν ψηθούν, πρώτα μεγαλώνουν σε μέγεθος και μετά επιστρέφουν στο κανονικό τους μέγεθος. Καλή κατασκευή ζυμαρικών!

Διαιτητική ζύμη για ζυμαρικά από ρυζάλευρο (συνταγή PP)

Το ρυζάλευρο είναι λιγότερο εύπλαστο στο ζύμωμα της ζύμης από το αλεύρι σίτου, αλλά ταυτόχρονα είναι διαιτητικό προϊόν διατροφής, περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό και δεν περιέχει γλουτένη. Για να μαγειρέψετε με αυτό το προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά σημεία, τα οποία είμαστε έτοιμοι να σας αποκαλύψουμε εδώ.

Συστατικά:

• Αλεύρι ρυζιού - 3 φλιτζάνια.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Βραστό νερό - 1/2 φλιτζάνι.
• Νερό - 1/2 φλιτζάνι
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το ρυζάλευρο και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε μισό ποτήρι βραστό νερό στο κέντρο. Ζυμώνουμε γρήγορα το αλεύρι με ένα κουτάλι, ώστε να βράσει και να γίνει η ζύμη εύχρηστη.

2. Χτυπάμε με ένα πιρούνι το αυγό και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών στη ζύμη, ανακατεύουμε με το φυτικό λάδι και ζυμώνουμε πρώτα με ένα κουτάλι, και όταν δυσκολέψει, με αλευρωμένα χέρια.

4. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο κρύο για 2 ώρες. Το ρυζάλευρο πρέπει να απορροφήσει το νερό και η ζύμη θα γίνει σφιχτή.

5. Η ζύμη ρυζιού είναι έτοιμη. Πρέπει να τυλιχτεί πολύ λεπτό και αν χρειαστεί, πασπαλίστε τα χέρια σας με ρυζάλευρο.

Καλό μαγείρεμα με ζύμη ρυζιού!

Ζύμη για ζυμαρικά σε βραστό νερό χωρίς αυγά

Η ζύμη Choux για ζυμαρικά, ζυμωμένη χωρίς προσθήκη αυγών, αποδεικνύεται πιο εύχρηστη, εύπλαστη, δεν κολλάει στις παλάμες και στο τραπέζι και απαιτεί λιγότερο αλεύρι στο κόψιμο, κάτι που είναι σημαντικό για κάθε νοικοκυρά όταν φτιάχνει ζυμαρικά με το χέρι. Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά θα είναι πιο μαλακά και θα διατηρούν καλά το σχήμα τους, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για παιδικές τροφές.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται αμέσως μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης και προστίθεται μια πρέζα αλάτι σε αυτό. Επειδή το αλεύρι μπορεί να είναι διαφορετικό, ρίξτε πρώτα 1,5-2 φλιτζάνια και μετά προσθέστε όσο χρειάζεται.

Βήμα 2. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε βραστό νερό.

Βήμα 3.Ενώ ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, ρίχνετε βραστό νερό και λάδι στο αλεύρι σε λεπτή ροή και ανακατεύετε ενεργά με το αλεύρι.

Βήμα 4. Όταν το αλεύρι έχει απορροφήσει όλο το νερό, η ζύμη μεταφέρεται σε αλευρωμένο πάγκο και το ζύμωμα συνεχίζεται με τα χέρια για 5-7 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για τη ζύμη χωρίς αυγά. Η ζυμωμένη ζύμη είναι μαλακή, ελαστική και δεν κολλάει στις παλάμες σας. Δεν χρειάζεται χρόνο για ξεκούραση.

Βήμα 5. Για ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κιμά, καρυκευμένο με μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

Βήμα 6. Η ζύμη απλώνεται σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ, κόβεται σε μικρούς κύκλους και απλώνεται κιμάς πάνω τους.

Βήμα 7. Το σχηματισμό ζυμαρικών από ζύμη choux χωρίς αυγά είναι εύκολο και γρήγορο. Πεντανόστιμα και πετυχημένα πιάτα!