Κλασική ζύμη για ζυμαρικά

Η ζύμη για ζυμαρικά είναι η βάση για την προετοιμασία της σπιτικής ρωσικής κουζίνας, στην οποία κανείς δεν είναι αδιάφορος: από τα παιδιά μέχρι την παλαιότερη γενιά. Τα σπιτικά ντάμπλινγκ είναι το αποκορύφωμα της γαστρονομικής απόλαυσης, μετά την οποία θα απαλλαγείτε από την πείνα για πολύ καιρό και θα γεμίσετε τις μπαταρίες σας για πολλές ώρες! Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να εμπλέξετε όλα τα μέλη του νοικοκυριού στη διαδικασία ζύμωσης ζύμης, μοντελοποίησης και μαγειρέματος ημικατεργασμένων προϊόντων και να διασκεδάσετε, ας πούμε έτσι, να συνδυάσετε τις επιχειρήσεις με την ευχαρίστηση και να χαλαρώσετε με την οικογένειά σας χωρίς να φύγετε από το σπίτι σας. Και η βάση για μοντελοποίηση μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους και από διαφορετικά συστατικά, για παράδειγμα, η απλούστερη επιλογή είναι η ζύμη νερού και η πιο δημοφιλής είναι η ζύμη choux για ζυμαρικά. Δοκιμάστε πολλές επιλογές και στη συνέχεια μπορείτε εύκολα να αποφασίσετε ποια εκδοχή της ζύμης για ζυμαρικά είναι η καλύτερη.

Κλασική ζύμη για ζυμαρικά στο σπίτι

Η κλασική ζύμη για ζυμαρικά στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα με τέσσερα μόνο υλικά που έχει ο καθένας στο χέρι. Για να γίνει το προϊόν ελαστικό και εύκολο στην εργασία, συνιστάται η χρήση αλεύρι υψηλής ποιότητας.

1. 
   Πώς να φτιάξετε νόστιμη ζύμη για ζυμαρικά στο σπίτι; Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών και υγρών συστατικών.
2. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο, ρίχνουμε μέσα το αυγό και το νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
3. 
   Αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα συστατικά και στη συνέχεια μεταφέρουμε τη μάζα στο τραπέζι και δουλεύουμε ενεργά με τα χέρια μας, επιτυγχάνοντας μια απαλή συνοχή που δεν κολλάει στις παλάμες μας.
4. 
   Τοποθετήστε τη μπάλα σε ένα σακουλάκι, δέστε τη σφιχτά και αφήστε την για μισή ώρα.
5. 
   Μετά από 30 λεπτά, 60-100 δευτερόλεπτα, ζυμώστε το τεμάχιο εργασίας και προχωρήστε σε περαιτέρω χειρισμούς. Η κλασική ζύμη για ζυμαρικά στο σπίτι είναι έτοιμη! Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ζύμη Choux για ζυμαρικά σε βραστό νερό με αυγό και φυτικό λάδι

Η ζύμη Choux για ζυμαρικά σε βραστό νερό με αυγό και φυτικό λάδι είναι μια δοκιμασμένη συνταγή για να φτιάξετε μια τρυφερή και απίστευτα νόστιμη βάση για σπιτικά ημικατεργασμένα προϊόντα. Για να μην καείτε ή τραυματιστείτε το δέρμα των χεριών σας, αφού ρίξετε βραστό νερό, αρχίστε να ανακατεύετε τα υλικά με ένα κουτάλι.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε ένα φαρδύ μπολ και σπάστε μέσα ένα αυγό, ρίξτε ηλιέλαιο και προσθέστε λίγο αλάτι.

Βήμα 2.Συνθλίβουμε τα συστατικά και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ρίχνουμε σε βραστό νερό και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να κρυώσει η μάζα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, βάλτε το περιεχόμενο του μπολ στο τραπέζι και προχωρήστε στο χειροκίνητο ζύμωμα.

Βήμα 4. Συνεχίζουμε τη δουλειά για 5-10 λεπτά, σκεπάζουμε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φτιάχνουμε ζυμαρικά. Καλή όρεξη!

Τέλεια ζύμη για ντάμπλινγκ σε πλανητικό μίξερ

Η γενική ζύμη για ζυμαρικά σε πλανητικό μίξερ είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε εύπλαστη και τρυφερή ζύμη, με την οποία είναι ευχάριστη η εργασία. Αυτό το προϊόν δεν σκίζεται όταν ξετυλίγεται και διατηρεί το σχήμα του τέλεια όταν σμιλεύεται.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κοσκινισμένου αλεύρου σίτου στον κάδο του μίξερ.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ελαφρά τα υλικά.

Βήμα 3. Ξεκινάμε τον εξοπλισμό και ρίχνουμε βραστό νερό, αφού το αλεύρι έχει απορροφήσει τα υγρά, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά κοτόπουλου.

Βήμα 4. Προσθέστε φυτικό λάδι στο μείγμα και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 7-8 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και αξιολογήστε το εκπληκτικό αποτέλεσμα. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Απλή ζύμη για ζυμαρικά χωρίς αυγά

Η ζύμη για ζυμαρικά χωρίς αυγά παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με τη ζύμη με αυγά. Ωστόσο, εάν αφαιρέσετε ένα συστατικό από τη σύνθεση, η γεύση και η συνοχή του τελικού ημικατεργασμένου προϊόντος δεν θα αλλάξει καθόλου, οπότε αν σκοπεύετε να κάνετε ζυμαρικά και σας έχουν τελειώσει τα αυγά, μην βιαστείτε να τρέξετε σε Το κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ανακατεύουμε νερό με αλάτι μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.

Βήμα 2. Κοσκινίζουμε ένα ποτήρι αλεύρι.

Βήμα 3. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Προσθέστε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.

Βήμα 5. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι και όταν η μάζα μαζευτεί σε σβώλο, βάλτε το στο τραπέζι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, προσθέτοντας λίγο ηλιέλαιο.

Βήμα 6. Κατά την προετοιμασία της γέμισης, καλύψτε τη μαλακή ζύμη με μια χαρτοπετσέτα για να μην στεγνώσει το προϊόν. Καλή όρεξη!

Κλασική ελαστική ζύμη σε νερό για σπιτικά ζυμαρικά

Η κλασική ελαστική ζύμη νερού για σπιτικά ζυμαρικά είναι η βάση που δεν μπορεί να χαλάσει, αφού η γεύση της ζύμης επηρεάζει άμεσα το έτοιμο πιάτο. Για να γίνει το προϊόν εύκαμπτο και ελαστικό, εκτός από νερό και αλεύρι, συμπληρώνουμε τη σύνθεση με ένα αυγό κοτόπουλου και φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 600 γρ.
• Νερό - 250-300 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο, αλατίζουμε.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό.

Βήμα 3. Με ένα μεγάλο κουτάλι ανακατεύουμε τα υλικά ρίχνοντας σταδιακά σε κρύο νερό.

Βήμα 4. Προσθέστε επίσης φυτικό λάδι και ζυμώστε μια μαλακή και μη κολλώδη ζύμη.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το κομμάτι σε μια σακούλα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά για να φουσκώσει η γλουτένη. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Νόστιμη ζύμη για ζυμαρικά φτιαγμένη με κεφίρ

Η ζύμη για ζυμαρικά με κεφίρ, που παρασκευάζεται με την προσθήκη άνηθου, είναι μια από τις πιο επιτυχημένες επιλογές βάσης για σπιτικά ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί εύκολα να τυλιχτεί σε ένα πολύ λεπτό στρώμα, μπορεί εύκολα να καλουπωθεί και όλη η γέμιση διατηρείται μέσα κατά το μαγείρεμα. Εάν δεν σας αρέσουν τα χόρτα, τότε απλώς αποκλείστε αυτό το συστατικό από τη σύνθεση.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 350 γρ.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Σόδα – 1 κουτ. 25 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι, ξεπλύνετε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό και τινάξτε όλη την περίσσεια.

Βήμα 2. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπάμε με το αλάτι.

Βήμα 3. Ρίξτε κεφίρ και προσθέστε σόδα - ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.

Βήμα 5. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε διάφορα στάδια.

Βήμα 6. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη και αρχίζουμε να μοντελοποιούμε. Καλή όρεξη!

Απαλή και ελαστική ζύμη για ζυμαρικά με γάλα

Η ζύμη για ζυμαρικά με γάλα αποδεικνύεται πάντα απίστευτα απαλή και ελαστική, οπότε ακόμα κι αν δεν έχετε πειραματιστεί προηγουμένως με την προετοιμασία τέτοιων προϊόντων, ακολουθώντας τις λεπτομερείς οδηγίες, συμπληρωμένες με φωτογραφίες, σίγουρα θα πετύχετε την πρώτη φορά!

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Αγελαδινό γάλα - 200 ml.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε γάλα, αλάτι.

Βήμα 2. Οπλιστείτε με ένα σύρμα και χτυπήστε.

Βήμα 3. Προσθέστε περίπου διακόσια γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την ίδια δόση κοσκινισμένο αλεύρι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη χαλαρή μάζα σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε σε μια εύπλαστη ζύμη. Μαγειρέψτε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Η καλύτερη ζύμη για ζυμαρικά σε μηχανή ψωμιού

Η ζύμη για ζυμαρικά σε μια μηχανή ψωμιού είναι ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε νόστιμη και απαλή ζύμη, για την προετοιμασία της οποίας χρειάζεται μόνο να μετρήσετε σωστά τα ξηρά και υγρά συστατικά. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ζυμαρικά στο σπίτι και θα εγκαταλείψετε για πάντα τα επεξεργασμένα τρόφιμα!

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 450 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 210 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα που παρέχεται.

Βήμα 2. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κάθε συστατικού.

Βήμα 3. Τοποθετούμε τη σπάτουλα στο ζυμωτήριο και ρίχνουμε τα υλικά, ανοίγουμε το πρόγραμμα για ζύμη χωρίς μαγιά και ξεκινάμε.

Βήμα 4. Αφού ολοκληρώσετε τη λειτουργία, μεταφέρετε τη ζύμη στο τραπέζι και αρχίστε να πλάθετε.

Βήμα 5. Φτιάξτε ζυμαρικά στο επιθυμητό σχήμα και απολαύστε τη διαδικασία. Καλή όρεξη!

Σωστή ζύμη για ζυμαρικά με ρυζάλευρο

Η ζύμη για ζυμαρικά με ρυζάλευρο είναι μια πρωτότυπη συνταγή που θα σας βοηθήσει να προσθέσετε ποικιλία στις συνηθισμένες συνταγές σας και να τις κάνετε απλά αξέχαστες. Σερβίρετε ζυμαρικά που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτή τη ζύμη σε συνδυασμό με σάλτσα σόγιας και τζίντζερ τουρσί.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Ρυζάλευρο - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 γρ.
• Αλάτι - 2,5 g.
• Νερό - 250 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 10 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Κοσκινίζουμε το ρυζάλευρο σε ψιλή σήτα και ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό του κοτόπουλου με το νερό.

Βήμα 3. Συνδυάστε το ξηρό μείγμα και τη μάζα των αυγών.

Βήμα 4. Αλείψτε τις παλάμες σας με φυτικό λάδι και ξεκινήστε το ζύμωμα, το οποίο θα πρέπει να κρατήσει τουλάχιστον 10-15 λεπτά για να ενωθούν τα συστατικά σε μια μπάλα.

Βήμα 5. Τυλίξτε τη μαλακή ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την έτσι ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση. Καλή όρεξη!

Νόστιμη ζύμη για ζυμαρικά με μεταλλικό νερό

Η ζύμη για ζυμαρικά που παρασκευάζονται με μεταλλικό νερό είναι πάντα πολύ πιο αφράτη και μαλακή από ένα προϊόν που παρασκευάζεται με βραστό νερό ή συνηθισμένο νερό. Τα αέρια διαποτίζουν το αλεύρι με οξυγόνο και το τελικό ημικατεργασμένο προϊόν θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την ευχάριστη συνοχή και την ευκολία χρήσης του.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 3,5-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε ένα αυγό σε ένα πιάτο με τα πλάγια, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, ρίξτε μεταλλικό νερό και ηλιέλαιο.

Βήμα 3. Ανακινήστε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 4. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με χούφτες.

Βήμα 5. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι, και μετά με τα χέρια μας.

Βήμα 6. Για πρόσθετη ελαστικότητα, αφήστε το κομμάτι στη σακούλα για 20 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια ξεκινάμε αμέσως το κύλιση και τη γλυπτική. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!