Κλασική ζύμη για ντάμπλινγκ νερού

Η ζύμη για ζυμαρικά με νερό είναι ένα καθολικό ημικατεργασμένο προϊόν που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, όχι μόνο ζυμαρικών. Η συλλογή περιέχει διάφορες συνταγές, που δεν θα είναι δύσκολο να επαναληφθούν. Τα στοιχεία προϋπολογισμού είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα στην κουζίνα. Η ζύμη παρασκευάζεται με κρύο, ζεστό και ακόμη και μεταλλικό νερό.

Κλασική ζύμη για ντάμπλινγκ νερού με αυγά

Η κλασική ζύμη για ζυμαρικά που γίνονται με νερό και αυγά είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Οποιοσδήποτε μπορεί να ανακατέψει τα συστατικά. Η ζύμη χρησιμοποιείται όχι μόνο για τον προορισμό της. Φτιάχνει νόστιμα σπιτικά ψωμάκια. Για την προετοιμασία της ζύμης, χρησιμοποιώ πιο συχνά αλεύρι υψηλής ποιότητας.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε κλασική ζύμη για ζυμαρικά σε νερό με αυγά; Αφού ετοιμάσουμε τα υλικά, κοσκινίζουμε 600 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Το μαζεύουμε σε μια τσουλήθρα, και κάνουμε μια κοιλότητα στο κέντρο. Βάζουμε αλάτι.
2. 
   Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό στην τρύπα.
3. 
   Αφού ανακατέψετε με μια ξύλινη κουτάλα, προσθέστε σταδιακά κρύο νερό και ζυμώστε τη ζύμη.
4. 
   Προσθέστε εξευγενισμένο λάδι.
5. 
   Όταν δυσκολεύουμε να ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.
6. 
   Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη ή μια πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για ένα τρίτο της ώρας.
7. 
   Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η "ξεκουρασμένη" ζύμη θα γίνει πιο βολική στην εργασία.
8. 
   Η ζύμη για ζυμαρικά σε νερό με αυγά είναι έτοιμη! Το χρησιμοποιούμε για τον προορισμό του. Καλή όρεξη!

Ελαστική ζύμη για ζυμαρικά σε νερό

Η ελαστική ζύμη για ζυμαρικά σε νερό δεν απαιτεί ειδικές επαγγελματικές δεξιότητες. Ακόμη και ένας ερασιτέχνης μπορεί εύκολα να ζυμώσει άζυμη ζύμη. Απλά υλικά μπορείτε να βρείτε σε κάθε κουζίνα. Η ζύμη γίνεται μαλακή, εύπλαστη και εύκολη στη χρήση.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 30

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στον κάδο του μίξερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ωμό όσο και βρασμένο νερό. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
2. Σπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
3. Παίρνουμε ένα χωριστό δοχείο και, χρησιμοποιώντας μια σήτα, κοσκινίζουμε το αλεύρι από τις κηλίδες και το εμπλουτίζουμε με οξυγόνο. Αφήνουμε το ποτήρι με το αλεύρι στην άκρη.
4. Ρίξτε ένα μείγμα από νερό και αβγά σε τέσσερα ποτήρια αλεύρι κοσκινισμένο και μαζεμένο, αφού κάνετε μια κοιλότητα στο κέντρο.
5. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα κυκλικά.
6. Όταν η μάζα γίνει αρκετά ομοιογενής, την τοποθετούμε σε επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι. Ζυμώνουμε ενεργά το μείγμα με τα χέρια μας, κοσκινίζοντας το αλεύρι από το πέμπτο ποτήρι. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση.
7. Τοποθετήστε την τελική ζύμη σε μια σακούλα.Αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα.
8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη.
9. Τώρα χρησιμοποιούμε τη ζύμη για τον προορισμό της.
10. Παγώνουμε τα υπολείμματα ή ετοιμάζουμε άλλα πιάτα. Καλή όρεξη!

Νόστιμη ζύμη για ζυμαρικά με μεταλλικό νερό

Η νόστιμη ζύμη για ζυμαρικά που γίνεται με μεταλλικό νερό προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Αποδεικνύεται ότι είναι εύκαμπτο και εύκολο στη χρήση. Το γενικό παρασκεύασμα είναι ιδανικό για κατάψυξη. Με αυτή τη ζύμη μπορείτε να φτιάξετε κενά για μελλοντική χρήση. Η ζύμη με μεταλλικό νερό είναι ιδανική για ψωμάκια, ζυμαρικά, ζυμαρικά και άλλα παρόμοια πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Ζύμη:
• Αλεύρι σίτου - 350 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μεταλλικό νερό - 125 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πλήρωση:
• Κιμάς χοιρινού - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα υλικά. Ζυγίζουμε 350 γραμμάρια αλεύρι, παίρνουμε ένα αυγό, μετράμε 125 χιλιοστόλιτρα μεταλλικό νερό και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Συνήθως χρησιμοποιώ αλεύρι premium.
2. Ρίξτε μεταλλικό νερό σε ένα μεγάλο μπολ και σπάστε το αυγό. Ρίχνουμε σε ραφιναρισμένο λάδι και προσθέτουμε αλάτι.
3. Ανακατεύουμε ζωηρά. Το μείγμα μπορεί να αφρίσει.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μέρη και ζυμώνουμε αμέσως.
5. Έτσι, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και σχηματίστε τη μάζα σε μπάλα. Τυλίξτε το σε μεμβράνη ή σακούλα και αφήστε το να ξεκουραστεί σε συνθήκες δωματίου για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά την «ξεκούραση» θα γίνει πιο βολικό να δουλεύεις.
6. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, αλευρώνουμε το κρέας ή το κοτόπουλο με μηχανή κρέατος ή ετοιμάζουμε τη γέμιση από έτοιμο κιμά, προσθέτοντας μπαχαρικά και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους κατά βούληση. Στη διαδικασία παρασκευής σπιτικού κιμά, το κρεμμύδι μπορεί επίσης να στρίψει.Όταν είναι έτοιμη η γέμιση, αρχίζουμε να σκαλίζουμε λουκουμάδες, να ετοιμάζουμε ζυμαρικά ή πάστες.
7. Ετοιμάζουμε τα προϊόντα με τον συνηθισμένο τρόπο. Η υπόλοιπη ζύμη μπορεί να καταψυχθεί ή να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων. Προτιμώ να εξαντλώ τη ζύμη εξ ολοκλήρου φτιάχνοντας μια ποικιλία από σπιτικές προπαρασκευασμένες συνταγές και παγώνοντάς τις. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρόνο για πολυάσχολους ανθρώπους.
8. Βγάζουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά με τρυπητή κουτάλα.
9. Σερβίρουμε φαγητό.
10. Καλή όρεξη!

Ζύμη Choux για ζυμαρικά σε βραστό νερό

Η ζύμη Choux για ζυμαρικά σε βραστό νερό είναι ένας δημοφιλής τύπος γενικής ζύμης που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Με αυτή τη δοκιμή, τα προϊόντα παραμένουν πάντα άθικτα και ανέχονται καλά την κατάψυξη. Η ζύμη Choux είναι κατάλληλη όχι μόνο για ζυμαρικά, αλλά και για μαντί, ζυμαρικά και ραβιόλια.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα προϊόντα.
2. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ και κοσκινίζουμε 320 γραμμάρια αλεύρι. Αφήνουμε το υπόλοιπο αλεύρι να ξεσκονίσει την επιφάνεια εργασίας.
3. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
4. Βάλτε 200 χιλιοστόλιτρα νερό να βράσουν και ρίξτε στο πηγάδι. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Το αλάτι μπορεί να αραιωθεί σε βραστό νερό και στη συνέχεια να χυθεί στο αλεύρι.
5. Στη συνέχεια σπάμε ένα πλυμένο και στεγνό αυγό, συνήθως κατηγορίας Γ1.
6. Ζυμώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθεί σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με το υπόλοιπο αλεύρι.
7. Αφού τυλίγουμε τη μπάλα, τη βάζουμε σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα. Έπειτα ξαναζυμώνουμε καλά τεντώνοντας τη ζύμη.
8. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο σκεπασμένο με μεμβράνη.Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Μια ώρα αργότερα φτιάχνουμε ζυμαρικά. Καλή όρεξη!

Ζύμη για ζυμαρικά σε παγωμένο νερό

Η ζύμη για ντάμπλινγκ με παγωμένο νερό είναι μια εύκολη συνταγή με τρία απλά υλικά που χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά για να προετοιμαστούν. Η γενική ζύμη χρησιμοποιείται για μαντί, ζυμαρικά, γλυκίσματα, ζυμαρικά και χινκάλι. Για μένα αυτή η συνταγή είναι τέλεια από κάθε άποψη και δεν αποτυγχάνει ποτέ. Τα προϊόντα παραμένουν άθικτα και δείχνουν ορεκτικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Παγωμένο νερό - 250 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα υλικά.
2. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ και περνάμε από ψιλή σήτα 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Χρησιμοποιώ πάντα μόνο τον υψηλότερο βαθμό.
3. Παίρνουμε ένα ποτήρι κρύο νερό από τη βρύση και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα πάγου στην επιφάνεια. Ρίχνουμε αλάτι σε παγωμένο νερό και ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Κάνουμε μια τρύπα στο κοσκινισμένο αλεύρι και ρίχνουμε σε δόσεις παγωμένο νερό. Ανακατεύουμε γρήγορα.
5. Στην αρχή η ζύμη θα φαίνεται πολύ σφιχτή. Το τοποθετούμε σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Θα γίνει ελαστικό και εύκολο στη χρήση.
6. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη και τη χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε ζυμαρικά ή άλλα προϊόντα που μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση.
7. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή. Με αυτό μπορείτε να εφοδιαστείτε με διάφορα σπιτικά ημικατεργασμένα προϊόντα.
8. Επιλέγουμε μόνοι μας τη μέθοδο γλυπτικής.
9. Καλή όρεξη!

Απλή ζύμη για ντάμπλινγκ νερού χωρίς αυγά

Μια απλή ζύμη για ντάμπλινγκ νερού χωρίς αυγά παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά από απλά υλικά που είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα στο σπίτι.Η άζυμη ζύμη χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή ζυμαρικών. Φτιάχνει πολύ νόστιμα πλακέ ψωμάκια. Μια εξαιρετική λύση όταν δεν υπάρχουν αρτοσκευάσματα στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε 200 χιλιοστόλιτρα κρύο βρασμένο νερό σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
2. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι στο υγρό που προκύπτει μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο σε διάφορα στάδια.
5. Ανακατέψτε καλά.
6. Όταν είναι αδύνατο να ανακατέψετε τη μάζα με ένα κουτάλι, μαζεύετε τη ζύμη σε σβώλο και τη μεταφέρετε σε μια σανίδα προσθέτοντας λίγο αλεύρι.
7. Ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι και συνεχίστε το ζύμωμα με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει στις παλάμες σας.
8. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε να «ξεκουραστεί». Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάστε τη γέμιση για ντάμπλινγκ ή ντάμπλινγκ.
9. Μετά από λίγο, αρχίζουμε να δουλεύουμε με τη ζύμη και ετοιμάζουμε τα αγαπημένα μας πιάτα. Καλή όρεξη!

Ελαστική ζύμη για ζυμαρικά σε νερό με αυγά και φυτικό λάδι

Η ελαστική ζύμη για ζυμαρικά με νερό, αυγά και φυτικό λάδι δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη στην προετοιμασία. Όλα τα προϊόντα είναι πάντα διαθέσιμα στο σπίτι, και αν όχι, δεν υπάρχει πρόβλημα να πάτε στο πλησιέστερο κατάστημα. Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να επαναλάβει τη στοιχειώδη διαδικασία. Αυτή η ζύμη χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή ζυμαρικών, αλλά και για μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζυγίζουμε τα εξαρτήματα. Περνάμε 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου από ψιλή σήτα για να φύγουν οι κηλίδες και να κορεστεί με οξυγόνο.
2. Ρίξτε 200 χιλιοστόλιτρα νερό στο μπολ. Σπάμε το αυγό και προσθέτουμε αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε σε εξευγενισμένο λάδι.
4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι που έχετε κοσκινίσει προηγουμένως από ένα κόσκινο.
5. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
6. Όταν είναι αδύνατο να ανακατεύετε με ένα κουτάλι, πασπαλίζετε το τραπέζι με αλεύρι, μεταφέρετε τη ζύμη και αρχίστε να ζυμώνετε ενεργά με τα χέρια σας. Στη συνέχεια μαζεύουμε τη μάζα σε ένα κομμάτι, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε για 20-30 λεπτά.
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ζυμώστε ξανά και χρησιμοποιήστε όπως προορίζεται. Το απλώνουμε, ετοιμάζουμε τα αγαπημένα μας πιάτα και κεράζουμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Η ζύμη που περισσεύει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες ή να καταψυχθεί. Καλή όρεξη!

Ζύμη για ζυμαρικά σε νερό σε έναν παρασκευαστή ψωμιού

Η ζύμη για ζυμαρικά φτιαγμένη με νερό σε ψωμί είναι μια συνταγή για πολυάσχολες νοικοκυρές και για όσους δεν τους αρέσει να δουλεύουν με ζύμη. Το ζύμωμα γίνεται αυτόματα, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά χρόνο. Αυτή η ζύμη χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή ζυμαρικών, αλλά και για γλυκίσματα, μαντί και ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Νερό - 220 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα υλικά σύμφωνα με τα γραμμάρια που αναφέρονται παραπάνω.
2. Ρίξτε το νερό σε ένα δοχείο και σπάστε το αυγό. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει στο μπολ του ψωμιού. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό λάδι.
4. Περνάμε από σήτα 500 γραμμάρια αλεύρι.
5. Τοποθετήστε τον κουβά στον αρτοπαρασκευαστή. Κλείστε τη συσκευή. Στον πίνακα, κάντε κλικ στο «Άζυμη ζύμη».Ο χρόνος ζύμωσης εξαρτάται από τη μάρκα και το μοντέλο της μηχανής ψωμιού. Μου παίρνει 15 λεπτά.
6. Μόλις περάσει η ώρα, βγάζουμε την έτοιμη ζύμη και τη βάζουμε σε ένα σακουλάκι. Αφήστε για 25-30 λεπτά να «ξεκουραστεί».
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη είναι έτοιμη για χρήση.
8. Φτιάχνουμε ζυμαρικά, μαγειρεύουμε και απολαμβάνουμε τη σπιτική μαγειρική. Καλή όρεξη!