Ζύμη λουκάνικου στη ζύμη

Η ζύμη λουκάνικου στη ζαχαροπλαστική είναι η βάση για χορταστικά και αγαπημένα αρτοσκευάσματα γεμιστά με κρέας. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο σνακ βιαστικά, ξοδεύοντας περίπου μισή ώρα συνολικά, αλλά αν εκφράσετε την επιθυμία να φτιάξετε ζύμη μαγιάς, τότε η διαδικασία θα διαρκέσει τουλάχιστον μιάμιση ώρα, καθώς η μαγιά χρειάζεται χρόνο για να ενεργοποιηθεί. Αλλά όποια συνταγή κι αν διαλέξετε, σε κάθε περίπτωση θα λάβετε χρυσοκαφέ και αρωματικά αρτοσκευάσματα που θα ευχαριστήσουν απολύτως όλους!

Λουκάνικα σε ζύμη μαγιάς

Τα λουκάνικα σε ζύμη μαγιάς είναι ένα πιάτο που ήρθε σε εμάς πριν από πολλά χρόνια από τη γερμανική κουζίνα και κέρδισε αμέσως δημοτικότητα. Αυτό το πιάτο έχει ιδιαίτερη ζήτηση μεταξύ των μαθητών, γιατί η τιμή του είναι χαμηλή και μόνο μία μερίδα ανακουφίζει από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και σας δίνει ενέργεια.

1. 
   Το κουρκούτι για ρολά λουκάνικου μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι.Αφαιρούμε το περίβλημα από τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος, αφαιρούμε πρώτα τα υπόλοιπα εξαρτήματα από το ψυγείο, όπως πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. 
   Ανακατεύουμε το νερό με το γάλα σε ένα δοχείο, το ζεσταίνουμε λίγο και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά και τη ζάχαρη - αφήνουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να σχηματιστεί ένα αφρώδες καπάκι.
3. 
   Ταυτόχρονα σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου και τα ρίχνουμε στο μείγμα της μαγιάς.
4. 
   Ανακατεύουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.
5. 
   Λιώνουμε και κρυώνουμε ελαφρά το βούτυρο, ρίχνουμε μέσα στη μάζα σιταριού και ζυμώνουμε σε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
6. 
   Σχηματίζουμε μια μπάλα και τη βάζουμε σε ένα σακουλάκι για λίγο να ξεκουραστεί, ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
7. 
   Μετά από 15-20 λεπτά ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε λωρίδες πλάτους περίπου δύο εκατοστών.
8. 
   Τυλίγουμε τη ζύμη γύρω από τα λουκάνικα και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.
9. 
   Ψήνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα, κρυώνουμε ελαφρά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Λουκάνικα σε ζύμη με τυρί

Τα λουκάνικα σε ζύμη με τυρί είναι ένα γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο για πρωινό όσο και ως σνακ. Ο συνδυασμός τραγανής κρούστας, λιωμένου τυριού και ζουμερού λουκάνικου δεν θα αφήσει αδιάφορους τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά - δοκιμάστε το!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Μαγιά σφολιάτας – 250 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Λουκάνικα - 8 τεμ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το σκληρό τυρί σε κύβους, λίγο μικρότερους από τα λουκάνικα.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη συσκευασία από τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος.

Βήμα 3. Ξεπαγώστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4. Κόψτε το τετράγωνο φυσαλίδας σε 8 λωρίδες ίσου πάχους.

Βήμα 5.Τεντώνουμε ελαφρά κάθε λωρίδα στις παλάμες μας και την τυλίγουμε γύρω από το λουκάνικο και το τυρί.

Βήμα 6. Μεταφέρετε σε ένα ταψί με περγαμηνή και αλείψτε με κρόκο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Βήμα 8. Καλή όρεξη!

Σπιτικά λουκάνικα σε ζύμη γάλακτος

Τα λουκάνικα ψημένα σε ζύμη γάλακτος στο σπίτι, μαγειρεμένα σε αφράτη ζύμη μαγιάς, είναι μια τρυφερή και χορταστική ζύμη που θα γεμίσει ολόκληρο το σπίτι σας με το λαμπερό άρωμά της ακόμα και κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Διαφοροποιήστε τη συνηθισμένη σας διατροφή και ψήστε νόστιμα λουκάνικα!

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 600-650 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Λουκάνικα - 16 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε το ζεστό γάλα με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Μετά από 15 λεπτά, ανακατεύουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι, το αυγό και το αλάτι - ρίχνουμε μέσα το διάλυμα της μαγιάς.

Βήμα 2. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε κάτω από μια πετσέτα για 60 λεπτά, στη συνέχεια τη ζυμώνουμε και την αφήνουμε να σταθεί για άλλες 2 ώρες.

Βήμα 3. Μετά την πάροδο του χρόνου, κόψτε τα λουκάνικα στη μέση και τυλίξτε τα σε λωρίδες ζύμης.

Βήμα 4. Ψήνετε τις καλοφτιαγμένες «πίτες» στο φούρνο, αλείφοντας την καθεμία με χτυπημένο αυγό για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5. Ψύξτε ελαφρά και πάρτε αμέσως ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Λουκάνικα σε ζύμη κεφίρ

Τα λουκάνικα σε ζύμη κεφίρ είναι ένα γρήγορο πιάτο που μπορεί να βρεθεί στο τραπέζι σας σε λιγότερο από μισή ώρα! Το κύριο μυστικό της επιτυχίας είναι η χρήση αποκλειστικά υψηλής ποιότητας και νόστιμων συστατικών κρέατος για το μαγείρεμα.Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουσάμι ή αρωματικά βότανα.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λουκάνικα - 10 τεμ.
• Αλεύρι – 500-550 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι κεφίρ μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς, χτυπάμε σε ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 2. Ρίξτε μπέικιν πάουντερ, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Αφήστε το μείγμα για λίγα λεπτά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι στο μείγμα του κεφίρ.

Βήμα 5. Ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ζωηρά με ένα πιρούνι.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το μείγμα στο τραπέζι και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 7. Ανοίξτε τη μαλακή ζύμη σε μια στρώση και κόψτε σε λωρίδες με μια πλευρά περίπου δύο εκατοστών.

Βήμα 8. Τυλίξτε τα αποφλοιωμένα λουκάνικα σε έτοιμες λωρίδες.

Βήμα 9. Λιπάνετε τα κομμάτια με ένα σπασμένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι - ψήνετε για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών.

Βήμα 10. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Λουκάνικα σε ζύμη βουτύρου

Τα λουκάνικα σε ζύμη βουτύρου είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για ένα οικογενειακό πρωινό ή σνακ, το οποίο είναι πολύ βολικό να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή στο σχολείο, καθώς αυτό το πιάτο είναι καλό, ακόμη και όταν κρυώσει. Και αν αγαπάτε τα αρτοσκευάσματα, τότε η συμπλήρωσή του με ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος θα σας δώσει μια γαστρονομική απόλαυση!

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Ζύμη μαγιάς βουτύρου - 400 γρ.
• Λουκάνικα - 8 τεμ.
• Γάλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τη συσκευασία από τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος.

Βήμα 2. Ανοίξτε τη ζύμη που έχετε ξεπαγώσει προηγουμένως σε μια στρώση σε ένα χαλάκι σιλικόνης.

Βήμα 3. Κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους δύο εκατοστών.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας έναν τύπο σπιράλ, τυλίξτε κάθε λουκάνικο σε ζύμη.

Βήμα 5. Προσπαθούμε να αποφύγουμε τα κενά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια στη φόρμα και αλείψτε τις κορυφές με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος.

Βήμα 7. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για μισή ώρα. Καλή όρεξη!

Λουκάνικα σε ζύμη με πατάτες

Τα λουκάνικα σε ζύμη με πατάτες είναι μια πρωτότυπη εκδοχή προετοιμασίας ενός δημοφιλούς πιάτου, που συμπληρώνεται από λεπτό πουρέ πατάτας. Αυτό το σνακ σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους τρώνε τουλάχιστον μια μπουκιά, γιατί κάθε συστατικό συμπληρώνει τέλεια και ξεκολλάει το ένα το άλλο.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Λουκάνικα - 4 τεμ.
• Ζύμη άζυμη μαγιά – 500 γρ.
• Πατάτες - 250 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Σουσάμι - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, ξεπλύνετε τις πατάτες και τα μυρωδικά με τρεχούμενο νερό, βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφαιρέστε το περίβλημα από τα λουκάνικα.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες, κόψτε σε κομμάτια και προσθέτοντας νερό και αλάτι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Βήμα 3. Στραγγίζουμε το ζωμό από τις μαλακές πατάτες και πολτοποιούμε το λαχανικό σε πουρέ.

Βήμα 4. Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη και τυλίξτε το σε οβάλ, απλώστε λίγο πουρέ πατάτας και λουκάνικο από πάνω.

Βήμα 5. Κόβουμε τη ζύμη όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 6. Καλύψτε το ημιτελές προϊόν κρέατος με λωρίδες.

Βήμα 7. Αλείφουμε τα κενά με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι αν θέλουμε, ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 190-200 βαθμούς.

Βήμα 8. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα και δοκιμάστε. Καλή όρεξη!

Λουκάνικα στη ζύμη στο νερό

Τα λουκάνικα σε νεροζύμη, παρασκευασμένα σύμφωνα με την GOST, θα σας ταξιδέψουν αμέσως πίσω στα σχολικά σας χρόνια και θα σας κάνουν να νιώσετε νοσταλγία, γιατί η γεύση και το άρωμά τους δεν διαφέρουν από αυτό που προσφέρθηκε προηγουμένως σε κάθε μπουφέ. Χαρίστε στον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας ένα νόστιμο σνακ!

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 25 τεμ.

Συστατικά:

• Λουκάνικα - 25 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 75 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 12 γρ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Νερό/γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Οπλιστείτε με μια λεπτή σήτα και κοσκινίστε το αλεύρι σίτου αρκετές φορές.

Βήμα 2. Ετοιμάστε τη ζύμη. Σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, ανακατέψτε το νερό ή το γάλα με τη ζάχαρη (μερικές πρέζες) και τη μαγιά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

Βήμα 4. Σπάμε τα αυγά σε ένα ποτήρι του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη - δουλεύουμε με ένα σύρμα για άλλο ένα λεπτό και αλατίζουμε.

Βήμα 5. Αφαιρέστε πρώτα το βούτυρο από το ψυγείο, πρέπει να γίνει μαλακό.

Βήμα 6. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά και τη ζύμη. Τη στιγμή που η μάζα συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 7. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 40-60 λεπτά.

Βήμα 8. Μετά την πάροδο του χρόνου, ανοίξτε τη μισή ζύμη και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 3-4 εκατοστών.

Βήμα 9. Τυλίξτε τα λουκάνικα σε ζύμη και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί με περγαμηνή.

Βήμα 10. Αφήστε να φουσκώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο για 25-30 λεπτά (180-190 βαθμούς). Εάν θέλετε, 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλείψτε με ένα μείγμα γάλακτος και αυγού. Καλή όρεξη!

Λουκάνικα σε ζύμη σε σχήμα κοτσιδάκι

Τα λουκάνικα σε ζύμη σε σχήμα πλεξούδας είναι ένα ορεκτικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται από διαθέσιμα υλικά και μπορεί να ψηθεί από όλους την πρώτη φορά. Τα καπνιστά λουκάνικα και η έτοιμη ζύμη είναι ιδανικά για τη συνταγή (τα ημικατεργασμένα προϊόντα θα μειώσουν σημαντικά τον χρόνο που δαπανάται).

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 7-10 λεπτά.

Μερίδες – 2-4.

Συστατικά:

• Καπνιστά λουκάνικα - 4 τεμ.
• Μαγιά σφολιάτας – 200 γρ.
• Αλεύρι – 10 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, ξεπαγώστε τη σφολιάτα.

Βήμα 2. Ανοίγουμε ελαφρά τη στρώση και την κόβουμε σε ορθογώνια στο μέγεθος του λουκάνικου, τοποθετούμε το καθαρισμένο ημιτελές προϊόν κρέατος στο κέντρο.

Βήμα 3. Κάνουμε κοψίματα και από τις δύο πλευρές (βλ. φωτογραφία).

Βήμα 4. Σηκώνουμε τις λωρίδες και τις στρώνουμε τη μια πάνω στην άλλη.

Βήμα 5. Λιπάνετε τα κενά με ένα ραγισμένο αυγό και τα βάζετε σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος - ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Βήμα 6. Καλή όρεξη!

Λουκάνικα σε ζύμη σε σουβλάκι στο φούρνο

Τα λουκάνικα σε ζύμη σε σουβλάκι στο φούρνο είναι ένα ορεκτικό και ζουμερό σνακ που ελκύει με την χρυσοκαφέ κρούστα και το πλούσιο άρωμα κρέατος. Σερβίρετε αυτό το πιάτο σε συνδυασμό με τις αγαπημένες σας σάλτσες και ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά – θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

• Λουκάνικα - 8-10 τεμ.
• Σφολιάτα – 400 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σουσάμι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά που υποδεικνύονται στην παραπάνω λίστα, καθώς και ξύλινα σουβλάκια.

Βήμα 2. Ανοίγετε την ξεπαγωμένη ζύμη σε μια στρώση περίπου 2 χιλιοστών, κομμένη σε λωρίδες με μια πλευρά περίπου 2-3 ​​εκατοστών.

Βήμα 3. Βγάζουμε τη συσκευασία από το λουκάνικο, το περνάμε σε ένα ξυλάκι και το τυλίγουμε σφιχτά με ζύμη.

Βήμα 4.Τοποθετούμε τα ημιτελή προϊόντα σε ταψί με περγαμηνή, αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Βήμα 5. Ψήνετε το φαγητό για 15 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 170 βαθμών. Μαγειρέψτε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Λουκάνικα σε σφολιάτα χωρίς μαγιά

Τα λουκάνικα σε σφολιάτα χωρίς μαγιά είναι ένα γρήγορο και αρωματικό σνακ που θα σας κάνει να το ερωτευτείτε με την πρώτη γεύση, γιατί είναι αδύνατο να αντισταθείτε σε ένα ζεστό και ζουμερό λουκάνικο τυλιγμένο σε τραγανή χρυσαφένια ζύμη. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε και θα μείνετε ικανοποιημένοι!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 14-16.

Συστατικά:

• Λουκάνικα - 14-16 τεμ.
• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 500 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, αφαιρούμε τη συσκευασία από τα λουκάνικα, ανοίγουμε ελαφρά τη ζύμη και κόβουμε σε λωρίδες ίδιου πάχους (περίπου 2-3 ​​εκατοστά).

Βήμα 2. Τυλίγουμε κάθε ημιέτοιμο προϊόν κρέατος σε ζύμη.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί και αλείψτε με χτυπημένο αυγό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Βήμα 5. Καλή όρεξη!