Ζύμη για ζυμαρικά

Η ζύμη για ζυμαρικά είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος της προετοιμασίας ενός δημοφιλούς ουκρανικού πιάτου. Είναι δύσκολο να βρεις άτομο που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ ζυμαρικά. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι επινοήθηκαν από τους Τούρκους. Αργότερα, οι Σλάβοι τροποποίησαν ελαφρώς αυτό το πιάτο για να ταιριάζει στο δικό τους στυλ, απλοποιώντας ελαφρώς τη συνταγή της ζύμης. Αυτό το άρθρο περιέχει 10 από τις καλύτερες συνταγές ζύμης για ζυμαρικά.

Ζύμη Choux για ζυμαρικά σε βραστό νερό στο σπίτι

Τα ζυμαρικά φτιάχνονται με γέμιση από πατάτες, μούρα, λάχανο, τυρί cottage, μανιτάρια - είναι όλα νόστιμα με τον δικό τους τρόπο. Θα επικεντρωθούμε στη συνταγή ζαχαροπλαστικής choux για αυτό το νόστιμο πιάτο.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε νόστιμη ζύμη για ζυμαρικά σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Κοσκινίζουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι στο μπολ και ανακατέψτε.
2. 
   Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στο αλεύρι.
3. 
   Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε σε βραστό νερό.Πρέπει να το προσθέσετε σε μια λεπτή ροή και να ζυμώσετε αμέσως τη ζύμη.
4. 
   Όταν είναι πολύ δύσκολο να ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, προχωράμε στο ζύμωμα με το χέρι. Φέρτε τη ζύμη για ζυμαρικά σε ομοιογενή σύσταση και μετά μπορείτε να αρχίσετε να τυλίγετε και να σκαλίζετε.

Καλή όρεξη!

Η καλύτερη ζύμη για ζυμαρικά για να μην διαλύονται

Τα ζυμαρικά είναι ένα πεντανόστιμο ελαφρύ πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικές γεμίσεις ανάλογα με το γούστο σας. Για να φτιάξετε ζυμαρικά χρησιμοποιήστε την πιο απλή άπαχη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 450-500 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 200 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι στο χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε ξανά καλά.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ, κάνουμε μια τρύπα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών.

3. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα ποτήρι κρύο νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι ή σύρμα.

4. Όταν η ζύμη γίνει αρκετά πηχτή, την απλώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας.

5. Πριν ανοίξετε, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή ζύμης για ζυμαρικά με κεφίρ

Τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο στο οποίο η γέμιση τυλίγεται σε λεπτή ζύμη. Ωστόσο, αν προσθέσετε κεφίρ στη ζύμη, θα γίνει πιο αφράτη και θα θυμίζει κάπως ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• Αλεύρι σίτου - 5-5,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαγειρική σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αλάτι και σόδα, ανακατέψτε καλά.

2.Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη.

3. Προσθέστε τη μάζα του χτυπημένου αυγού στο αλεύρι.

4. Αφαιρέστε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Και το προσθέτουμε μετά το μείγμα των αυγών στο αλεύρι.

5. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, στη συνέχεια τη μεταφέρετε στο τραπέζι και συνεχίστε το ζύμωμα με τα χέρια σας. Όταν η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια, σκεπάστε τη με μια πετσέτα και αφήστε την για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεκινήστε να ανοίγετε τη ζύμη.

Καλή όρεξη!

Ιδανική ζύμη για ζυμαρικά με πατάτες

Πιθανώς η πιο δημοφιλής γέμιση για ζυμαρικά γίνεται από πατάτες. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο μόνοι σας στο σπίτι και θα βρείτε τη συνταγή για απαλή ελαστική ζύμη για αυτούς παρακάτω.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Νερό - 250 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.

2. Σπάμε ένα αυγό στο αλεύρι.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε πολύ κρύο νερό στο μπολ και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.

4. Όταν η ζύμη δυσκολεύεται να ανακατευτεί με ένα κουτάλι, την τοποθετείτε στο τραπέζι και συνεχίζετε το ζύμωμα με τα χέρια σας.

5. Σκεπάζετε τη μπάλα ζύμης με μια πετσέτα και αφήνετε για μισή ώρα μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε επιφάνεια εργασίας, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και το απλώνουμε σε ρολό.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ζύμη για ζυμαρικά με νερό

Για άτομα που μετρούν θερμίδες ή γρήγορα, η ζύμη αναμεμειγμένη με νερό είναι μια εξαιρετική λύση. Επιπλέον, ζυμαρικά με αυτή τη ζύμη μπορούν να γίνουν με οποιαδήποτε γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Νερό - 150 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι για τη ζύμη, το κυριότερο είναι η ζύμη να έχει τη σωστή συνοχή.

2. Κάνουμε μια μικρή βαθούλωμα στο αλεύρι και ρίχνουμε νερό και αλατίζουμε.

3. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη χοντρή ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια και συνεχίζετε το ζύμωμα με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη.

Καλή όρεξη!

Μαλακή ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά με κεράσια

Τα ζυμαρικά με κεράσια μπορούν εύκολα να θεωρηθούν επιδόρπιο· το καλοκαίρι φτιάχνονται από φρέσκα μούρα, το χειμώνα - από κατεψυγμένα. Η προετοιμασία της ζύμης για τέτοια ζυμαρικά έχει επίσης τα δικά της μυστικά που θα σας επιτρέψουν να κάνετε το πιάτο όσο το δυνατόν πιο νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.
• Νερό - 180 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε πολύ ζεστό νερό σε μια λεπτή ροή. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το βραστήρα, περιμένετε 5 λεπτά και προσθέστε νερό στο αλεύρι.

2. Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη, θα κάνει τη ζύμη ελαστική και δεν θα διαλύεται κατά το μαγείρεμα.

3. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη σε ένα μπολ, στη συνέχεια τη μεταφέρετε σε μια επίπεδη επιφάνεια και συνεχίστε το ζύμωμα με τα χέρια σας.

4. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια σε μια στρώση πάχους 3-4 χιλιοστών και κάντε κύκλους από αυτήν χρησιμοποιώντας μια κούπα ή ποτήρι. Τυλίγουμε τη γέμιση κερασιού σε αυτούς τους κύκλους και φτιάχνουμε ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά με ζάχαρη άχνη και το σπιτικό γλυκό είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ελαστική ζύμη για ζυμαρικά με βατόμουρα

Αν δεν ξέρετε τι να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, φτιάξτε ζυμαρικά με βατόμουρα. Αυτό είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και ελαφρύ πιάτο. Μπορεί να συμπληρωθεί με κρέμα γάλακτος ή σαντιγί. Θα σας πούμε πώς να ζυμώσετε τη ζύμη και η ύλη θα παραμείνει μικρή.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε το νερό στο ψυγείο, πρέπει να είναι πολύ κρύο μέχρι να ζυμώσετε τη ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, έτσι θα κορεστεί η ζύμη με οξυγόνο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

2. Προσθέστε ένα αυγό στο αλεύρι και ανακατέψτε.

3. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρύο νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και ελαστικό.

4. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ανοίξτε τη ζύμη και φτιάξτε από αυτήν ζυμαρικά με βατόμουρα.

Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή ζύμης για ζυμαρικά με τυρί cottage

Μια από τις πιο χορταστικές εκδοχές ζυμαρικών γίνεται με γέμιση cottage cheese. Μπορούν να βραστούν ή να τηγανιστούν σε βούτυρο - θα γίνουν πολύ νόστιμα και ιδανικά για πρωινό. Επιπλέον, το ζύμωμα της ζύμης για τέτοια ζυμαρικά είναι πολύ απλό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium - 3 κουταλιές της σούπας. (450 γρ.)
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι από ψιλή σήτα, μπορείτε να το κάνετε πολλές φορές.

2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αυγά και το αλάτι.

3. Στη συνέχεια ρίξτε νερό και ζυμώστε τη ζύμη, θα βγει αρκετά πυκνή.

4. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση πάχους 2-3 χιλιοστών.Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή φλιτζάνι, κόψτε μικρούς κύκλους από αυτό και φτιάξτε ζυμαρικά με τυρί κότατζ.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζύμη για ζυμαρικά χωρίς αυγά

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ζύμης για ζυμαρικά, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει μια συνταγή για τον εαυτό της. Η ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνει πάντα, είναι εύκολο να τη δουλέψετε, μια τέτοια ζύμη πλάθεται εύκολα και δεν κολλάει στα χέρια σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και κοσκινίστε το σε ένα μπολ.

2. Προσθέστε αλάτι, σόδα, κρέμα γάλακτος στο αλεύρι και ανακατέψτε αυτά τα υλικά.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής και να σταματήσει να κολλάει στα χέρια.

4. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Θα είναι απίστευτα βολικό στη χρήση, εύκολο να το απλώσετε και να φτιάξετε ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Ζύμη για ζυμαρικά φτιαγμένα με γάλα στο σπίτι

Μια άλλη εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία ζύμης με γάλα για ζυμαρικά, μαντί και ζυμαρικά. Έχει ουδέτερη γεύση και δεν κατακλύζει τη γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Γάλα - 100 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι – 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όσο το γάλα είναι ζεστό, αλατίζουμε και προσθέτουμε το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό στη μάζα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

3. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι από ψιλή σήτα και προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.Ζυμώνουμε τη ζύμη για 7-10 λεπτά, πρέπει να είναι πυκνή και ομοιογενής.

4. Τοποθετούμε την καλά ζυμωμένη ζύμη σε πλαστική σακούλα ή την τυλίγουμε με μεμβράνη, βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, η ζύμη θα γίνει ελαστική και εύπλαστη, μπορείτε να την απλώσετε και να κάνετε ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!