Ζύμη για ζελέ

Η ζύμη με ζελέ είναι η βάση για γρήγορο και νόστιμο σπιτικό ψήσιμο. Αυτή η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί από εκείνα τα προϊόντα που έχετε πάντα στο χέρι - κεφίρ, μαγιονέζα, ξινή κρέμα, αυγά και αλεύρι. Είναι κατάλληλο τόσο για πίτες με γλυκιά γέμιση όσο και για χορταστικές επιλογές με κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Η πίτα έχει πάντα μια χρυσοκαφέ κρούστα, που σας επιτρέπει να την ετοιμάσετε όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και να τη σερβίρετε ως ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι.

Νόστιμη ζύμη κεφίρ για ζελέ πίτα με λάχανο

Για την πίτα κεφίρ με ζελέ, χρησιμοποιείται ένα απλό σετ υλικών που είναι σχεδόν πάντα στο χέρι. Η συνταγή είναι απλή: ανακατεύουμε, ρίχνουμε και ψήνουμε. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε νόστιμη ζύμη για ζελέ πίτα; Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.
2. 
   Αλατοπιπερώνετε ελαφρά το τηγανισμένο λάχανο, προσθέτετε τα ωμά αυγά και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύετε τα πάντα.
3. 
   Για τη ζύμη, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με την προσθήκη φυτικού ελαίου και αλατιού.
4. 
   Ξεχωριστά, θα χρειαστεί να αναμίξετε σόδα και κεφίρ, να προσθέσετε χτυπημένα αυγά εκεί.
5. 
   Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο από πριν στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι η ζύμη να αποκτήσει την υφή της πηχτής κρέμας γάλακτος.
6. 
   Λιπάνετε το ταψί με ένα πινέλο με φυτικό λάδι και ρίξτε περίπου το μισό όγκο της έτοιμης ζύμης σε αυτό. Απλώνουμε τη γέμιση από λάχανο και από πάνω μοιράζουμε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη.
7. 
   Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε την έτοιμη λαχανόπιτα σε μερίδες και σερβίρουμε πασπαλίζοντας από πάνω με ψιλοκομμένο άνηθο.

Μια γρήγορη και απλή συνταγή για ζύμη μαγιονέζας για ζελέ πίτα

Μια άλλη απλή συνταγή για μια νόστιμη και γρήγορη πίτα, μόνο αντί για κεφίρ, μαγιονέζα και ξινή κρέμα χρησιμοποιούνται σε ίσες αναλογίες για τη ζύμη. Η πίτα αποκτά μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα και η γέμιση κοτόπουλου και πατάτας, σε συνδυασμό με το καρύκευμα khmeli-suneli, συμπληρώνει τέλεια το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• μαγιονέζα - 250 γρ.
• Ξινή κρέμα 10-15% – 250 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Καρύκευμα Khmeli-suneli - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα Προβηγκίας με την κρέμα γάλακτος. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κλασική μαγιονέζα Προβηγκίας και ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15%.

2. Σπάστε τρία αυγά στο μείγμα μαγιονέζας-ξινή κρέμα με την προσθήκη σόδας και αλατιού, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Προσθέστε αλεύρι και φέρτε τη ζύμη σε σύσταση πλούσιας ξινή κρέμα, αφήστε τη για 30 λεπτά κάτω από τη μεμβράνη.

4. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, το τσιγαρίζουμε με οποιοδήποτε φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε με λυκίσκο suneli.

5. Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται και να τρίβονται με χοντρό τρίφτη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τις πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι.

6. Αλείφουμε το ταψί της πίτας με μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού, απλώνουμε το ένα μέρος της ζύμης, απλώνουμε από πάνω τη γέμιση ώστε να την καλύπτει ομοιόμορφα και γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.

7. Διατηρούμε το ταψί της πίτας στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά στους 170 βαθμούς, μετά φέρνουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και αφήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Κόβουμε την πίτα σε μερίδες και σερβίρουμε με φρέσκια ντοματοσαλάτα ή ξινολάχανο.

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμη ζύμη ξινή κρέμα για ζελέ πίτα;

Αυτή η εκδοχή της πίτας είναι κατάλληλη για πρωινό ή ως σνακ. Επιπλέον, ταιριάζει καλά με τα πρώτα μαθήματα. Η ελαφρώς τραγανή ζύμη συμπληρώνεται από μια ζουμερή γέμιση - νόστιμη και απλή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 250 γρ.
• Ξινή κρέμα 20% - 300 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.

Για γέμιση:

• Αυγό - 5 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Για ψήσιμο:

• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά, καλύτερα να περιχύνουμε τα μαγειρεμένα αυγά με παγωμένο νερό και να τα αφήνουμε για αρκετά λεπτά.

2. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε με το φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά, τα οποία πρέπει να αλατιστούν ελαφρά, και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα.

3. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη, μετά από τα οποία η μάζα πρέπει να χτυπηθεί καλά.

4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις, ζυμώνοντας καλά τη ζύμη. Αλείφουμε με λάδι τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού που έχουμε ετοιμάσει και ρίχνουμε τη μισή περίπου ζύμη, απλώνουμε τη γέμιση και γεμίζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης.

5. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 50 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 200 ​​μοίρες. Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι: η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει πάνω του όταν τρυπιέται. Ψύξτε το έτοιμο πιάτο και σερβίρετε σε δόσεις, γαρνίροντας με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Χτυπάμε με γάλα για ζελέ πίτα στο φούρνο

Εάν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι και υπάρχουν μόνο συνηθισμένα προϊόντα στο ψυγείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή και να ετοιμάσετε γρήγορα μια νόστιμη ζελέ πίτα με μανιτάρια τουρσί. Ετοιμάζεται εύκολα και το αποτέλεσμα θα εντυπωσιάσει και τους πιο απαιτητικούς καλεσμένους.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Γάλα - 150 ml
• Σόδα - ¾ κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Πάπρικα αλεσμένη - ½ κουτ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• Μανιτάρια τουρσί - 1 βάζο.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

3. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια τουρσί (μανιτάρια μελιού, μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια ή άλλα) και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και πιπέρι για γεύση. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, αφού τα μανιτάρια το περιέχουν ήδη.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, τη σόδα, το αλάτι και την πάπρικα.

5. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια ελαφρώς ρευστή ζύμη.

6. Τοποθετούμε τη μισή ζύμη σε ταψί με ψηλές πλευρές, προσθέτουμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση και γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Ανακινήστε το τηγάνι για να μην σχηματιστούν κενά.

7. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για 1 ώρα περίπου.

8. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε κρύο είτε ζεστό, χωρισμένο σε μερίδες.

Ζύμη με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος για ζελέ πίτα με ψάρι

Η ζελέ πίτα με κονσέρβες ψαριού και πατάτες είναι κατάλληλη ως πιάτο για δείπνο ή όταν εμφανίζονται ξαφνικά καλεσμένοι. Αυτή είναι μια καλή οικονομική επιλογή για οικογενειακές διακοπές ή μια βραδιά με φίλους, η οποία μπορεί να προετοιμαστεί γρήγορα και χωρίς επιπλέον κόστος.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Πατάτες σακάκι - 4-5 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι – 2 κονσέρβες.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αυγά και αλάτι.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη.

3. Προσθέστε μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι στην προετοιμασμένη μάζα και ανακατέψτε ξανά.

4. Για τη γέμιση, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις βρασμένες στο μπουφάν τους πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες.

6. Πολτοποιήστε την κονσέρβα ψαριού με ένα πιρούνι.

7. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ένα βαθύ ταψί, αλειμμένο προηγουμένως με φυτικό λάδι, στη συνέχεια απλώνουμε τα ψάρια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια και γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στο φούρνο στους 190 βαθμούς.

8. Η πίτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή και κρύα, αφού τη χωρίσετε σε μερίδες και τη γαρνίρετε με μυρωδικά.

Κλασική ζύμη χωρίς μαγιά για ζελέ πίτα στο φούρνο

Αυτή η συνταγή ζύμης, η οποία παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση μαγιάς, είναι κατάλληλη για ψήσιμο τόσο μιας γλυκιάς πίτας, για παράδειγμα, με γέμιση μούρων ή φρούτων, όσο και για μια πίτα με κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Η πίτα θα έχει μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα και η ουδέτερη γεύση της ζύμης θα τονίσει τις γευστικές αποχρώσεις της γέμισης.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 450 ml
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 280 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να ανάψετε το φούρνο για να ζεσταθεί. Το πιάτο που ετοιμάζεται για ψήσιμο πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό φούρνο.

2. Το κεφίρ πρέπει να σταθεί για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να το ζεστάνετε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων.

3. Σπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά με σκούπα ή μίξερ. Σταδιακά προσθέτουμε το κεφίρ στα αυγά και ανακατεύουμε.

4.Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε στο μείγμα κεφίρ-αυγού.

5. Ανακατεύουμε καλά μέχρι η ζύμη να αποκτήσει τη σύσταση υγρής κρέμας γάλακτος.

6. Ρίξτε τη μισή έτοιμη ζύμη στον πάτο ενός ταψιού, αλειμμένο με φυτικό λάδι, απλώστε την επιλεγμένη γέμιση και ρίξτε μέσα την υπόλοιπη ζύμη, ώστε να καλύψει ομοιόμορφα τη γέμιση.

7. Ψήνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 30 λεπτά στους 190 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Η πίτα είναι έτοιμη!

Απίστευτα νόστιμη ζυμωτή ζύμη για γλυκιά σπιτική πίτα

Αυτή η συνταγή απαιτεί περισσότερη ζάχαρη και βούτυρο αντί για λάδι. Τα μούρα δίνουν στα αρτοσκευάσματα μια ευχάριστη ξινίλα και φρεσκάδα. Η πίτα ενδείκνυται για βραδινές συγκεντρώσεις με συγγενείς ή φίλους.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

2. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα, ζυμώστε τη ζύμη με ένα μίξερ για μερικά λεπτά.

4. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα όλη τη ζύμη. Μοιράζουμε τα μούρα από πάνω. Αν είναι πολύ ξινά, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη.

5. Ψήνετε την πίτα για περίπου 35 λεπτά ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του φούρνου στους 185 βαθμούς.

6. Τοποθετήστε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα σε ένα πιάτο, σερβίρετε με τσάι ή καφέ με κρέμα γάλακτος ή πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Απλή ζυμωτή ζύμη για κιμαδόπιτα στο σπίτι

Μια απλή και χορταστική πίτα για αρχάριες νοικοκυρές που θέλουν να εντυπωσιάσουν αγαπημένα πρόσωπα ή καλεσμένους με τις γαστρονομικές τους ικανότητες. Η κρεατόπιτα είναι χορταστική, φαίνεται εντυπωσιακή και θα ευχαριστήσει όλους.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 50 γρ.
• Μαγιονέζα (προβηγκίας) – 150 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Κιμάς χοιρινό και βοδινό - 300 γρ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.

2. Αλατίστε τον κιμά, προσθέστε τις πατάτες και τον άνηθο, ανακατέψτε τη γέμιση.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε μέσα δύο αυγά, ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος, ζυμώνουμε τη ζύμη.

4. Αλείφουμε ένα ταψί ή βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι, ρίχνουμε τη μισή ζύμη, απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και ρίχνουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης.

5. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Δεν συνιστάται να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο για να μην πέσει το κέικ.

6. Μοιράζουμε την έτοιμη πίτα σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!