Ζύμη για τηγανητές πίτες σε τηγάνι

Η ζύμη για πίτες τηγανητές σε τηγάνι είναι το κλειδί για νόστιμα και αφράτα αρτοποιήματα. Άλλωστε, όσο νόστιμη κι αν είναι η γέμιση, χωρίς καλή βάση, η γεύση ολόκληρου του πιάτου θα χαλάσει και για να μην συμβεί αυτό, διαβάστε και επιλέξτε την επιλογή που σας ταιριάζει στην επιλογή των δοκιμασμένων συνταγών μας. Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν πολλές παραλλαγές της ζύμης: με γάλα, με κεφίρ, με την προσθήκη ξηρής ή «ζωντανής» μαγιάς - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας και τα διαθέσιμα προϊόντα. Και ακόμα κι αν δεν ήσασταν εξοικειωμένοι με το ψήσιμο πριν, χρησιμοποιώντας οδηγίες βήμα προς βήμα, σίγουρα θα τα καταφέρετε!

Ζύμη μαγιάς με ξερή μαγιά, για τηγανητές πίτες

Τι πιο νόστιμο από μυρωδάτες πίτες φτιαγμένες με τα χεράκια σας; Άλλωστε, ένα τέτοιο πιάτο έχει μια τραγανή και ορεκτική κρούστα, που σχηματίζεται από το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, και μια τρυφερή, λιωμένη γέμιση μέσα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με μια αέρινη λιχουδιά φτιαγμένη με ζύμη μαγιάς.

1. 
   Η ζύμη για τηγανητές πίτες σε τηγάνι είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη ζύμη: σε ένα μεγάλο, βαθύ πιάτο, ανακατεύουμε ζεστό νερό με φυτικό λάδι (50 χιλιοστόλιτρα), στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη - ανακατεύουμε και προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις.
2. 
   Όταν δυσκολεύουμε να ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι, περνάμε στο χειροκίνητο ζύμωμα.
3. 
   Και φέρτε το μείγμα σιταριού σε μια απαλή και ελαστική σύσταση που δεν κολλάει στις παλάμες. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα για να μην στεγνώσει και να μην αυξηθεί σε όγκο και αρχίζουμε να γεμίζουμε.
4. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού και ανακατεύουμε με τον πουρέ και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέστε τα υλικά στη γεύση σας και αλατοπιπερώστε όπως θέλετε.
5. 
   Μετά από περίπου μία ώρα, χωρίστε τη ζύμη στον απαιτούμενο αριθμό τμημάτων και αρχίστε να πλάθετε: μετατρέψτε κάθε κομμάτι σιταριού σε ψωμί, απλώστε τη γέμιση πατάτας και κρεμμυδιού και τσιμπήστε τις άκρες.
6. 
   Ζεσταίνουμε 50 χιλιοστόλιτρα λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια με τη ραφή προς τα κάτω.
7. 
   Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή, ορεκτική κρούστα. Καλή όρεξη!

Ζύμη χωρίς μαγιά για πίτες σε τηγάνι

Μια εξαιρετική προσθήκη στο δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα θα είναι οι σπιτικές ροζ πίτες, που παρασκευάζονται χωρίς να προσθέσετε μαγιά με ζουμερή γέμιση champignon. Αυτή η λιχουδιά ταιριάζει τέλεια τόσο με τα πρώτα όσο και με τα κύρια πιάτα, απαλλάσσοντάς σας από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3-4..

Συστατικά:

• Γάλα (ξινό) - 150 ml.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Champignons - 170 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σόδα - 1/4 κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια σε φέτες μέτριου πάχους.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα ροδίζουμε. Πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα, αλατοπιπερώστε τα υλικά με ξινή κρέμα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι, αλάτι για γεύση.

Βήμα 3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξινόγαλο και το αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 4. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με σόδα στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη - χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι (από τις άκρες) για να ανακατέψετε τη βάση των πίτας.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με μια χούφτα αλεύρι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια απαλή και ελαστική υφή.

Βήμα 6. Κόψτε μικρά κομμάτια ζύμης και τυλίξτε σε μια τηγανίτα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση μανιταριών στο μισό ψωμί.

Βήμα 8. Καλύψτε τα αρωματικά μανιτάρια με την ελεύθερη άκρη της ζύμης και πιέστε τις άκρες μεταξύ τους χρησιμοποιώντας τα δόντια ενός πιρουνιού.

Βήμα 9. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ζεσταίνουμε καλά αρκετή ποσότητα λαδιού και απλώνουμε τα τεμάχια εργασίας - τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 10. Για να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος, το φαγητό μπορεί να τοποθετηθεί σε απορροφητικό χαρτί για λίγα λεπτά και μόνο μετά να σερβιριστεί. Καλή όρεξη!

Ζύμη κεφίρ για τηγανητές πίτες

Μπορείτε να ετοιμάσετε πίτες με διάφορους τρόπους: ψήστε στο φούρνο ή τηγανίστε σε λάδι.Με την τελευταία επιλογή, το φαγητό έχει πάντα τραγανή κρούστα εξωτερικά και απαλή υφή εσωτερικά και για να έχετε αυτό το αποτέλεσμα είναι πολύ σημαντικό να ετοιμάσετε τη «σωστή» και κατάλληλη ζύμη. Το κεφίρ αντιμετωπίζει τέλεια αυτό το έργο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Βραστό ρύζι - 200 γρ.
• Πατέ – 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Κεφίρ - 200 ml.
• μαγιά (πατημένη) – 20 γρ.
• Αλεύρι – 300-350 γρ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη ζύμη, ζεστάνετε λίγο το κεφίρ και προσθέστε μαγιά, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό - ανακατέψτε.

Βήμα 2. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 3. Σχηματίζουμε μια μπάλα σιταριού, σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 40 λεπτά.

Βήμα 4. Χωρίς να χάσετε χρόνο ετοιμάζετε τη γέμιση: σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές ανακατεύετε το λευκό βρασμένο ρύζι και το πατέ.

Βήμα 5. Πλάθετε τη ζύμη «μεγαλωμένη» σε «λουκάνικο» και κόβετε σε ίσα κομμάτια.

Βήμα 6. Βουτήξτε κάθε τμήμα σε αλεύρι έτσι ώστε το προϊόν να μην κολλάει στις παλάμες και τις επιφάνειες.

Βήμα 7. Πιέστε τα κομμάτια στην επιφάνεια εργασίας, σχηματίζοντας ένα επίπεδο κέικ και απλώστε το ρύζι με το συστατικό του κρέατος.

Βήμα 8. Με βρεγμένα δάχτυλα, τσιμπήστε τις άκρες, δίνοντας στο τεμάχιο εργασίας το επιθυμητό σχήμα.

Βήμα 9. Ζεσταίνουμε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα μαντεμένιο τηγάνι και τηγανίζουμε τις πίτες για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 10. Στα «βαρέλια» του φαγητού πρέπει να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 11. Σερβίρετε αμέσως ζεστές και χορταστικές πίτες στο τραπέζι και ξεκινήστε τη δοκιμή. Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε ζύμη με βάση το νερό για σπιτικές πίτες;

Από τόσο απλά και προσβάσιμα υλικά όπως νερό, αλεύρι, μαγιά και υλικά γέμισης (μπορεί να είναι οτιδήποτε) μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ρόδινες και χορταστικές πίτες που θα ταιριάζουν στο γούστο του καθενός. Μια απλή και γρήγορη συνταγή ζύμης, που συμπληρώνεται από φιλέτο κοτόπουλου και τρυφερό πουρέ με κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Νερό - 150 ml.
• μαγιά (πατημένη) – 15 γρ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλο (βραστό) – 150 γρ.
• Πουρέ πατάτας - 200 γρ.
• Άνηθος - 5 γρ.
• Μαϊντανός - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ζεστό νερό (περίπου 35-40 μοίρες), αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και μαγιά - ανακατέψτε.

Βήμα 2. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ζυμώστε σε μια «υπάκουη» ζύμη.

Βήμα 4. Καλύψτε το κομμάτι με μια βαμβακερή πετσέτα και μετακινήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 40-50 λεπτά για να μαλακώσει.

Βήμα 5. Αυτή τη στιγμή, «ελευθερώστε» ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι από το φλοιό και ψιλοκόψτε το.

Βήμα 6. Αλέστε τα πουλερικά με παρόμοιο τρόπο.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε μερικές σταγόνες λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού μέχρι να γίνουν διάφανα.

Βήμα 8. Προσθέστε το φιλέτο, ανακατέψτε, προσθέστε λίγο αλάτι και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.

Βήμα 9. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Βήμα 11. Και στη συνέχεια στέλνουμε το τηγανητό κρέας με κρεμμύδια - ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 12. Τυλίξτε την φουσκωμένη ζύμη σε "λουκάνικο" και κόψτε σε μερίδες.

Βήμα 13. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σιταριού σε αλεύρι.

Βήμα 14Πιέστε ελαφρά τη ζύμη στην επιφάνεια για να σχηματιστεί ένα επίπεδο κέικ και μοιράστε τη γέμιση: περίπου 1-1,5 κουταλιά της σούπας σε κάθε πίτα.

Βήμα 15. Βρέξτε τα δάχτυλά σας σε νερό και στερεώστε τις άκρες, δίνοντας στο τεμάχιο εργασίας ένα ελαφρώς επίμηκες σχήμα.

Βήμα 16. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις πίτες.

Βήμα 17. Τηγανίζουμε το φαγητό για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 18. Σερβίρετε τις αέρινες και μυρωδάτες πίτες κρύες ή ζεστές, συνδυασμένες με ένα ποτήρι γάλα ή ένα φλιτζάνι τσάι. Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή ζύμης γάλακτος για πίτες

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από τα σπιτικά γλυκά, δηλαδή πίτες με γλυκιά γέμιση, παρασκευασμένες με ιδιαίτερη αγάπη και φροντίδα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ζύμη μαγιάς με γάλα, που κάνει την τελική λιχουδιά απίστευτα αφράτη και αέρινη, γι' αυτό συνιστούμε να την προετοιμάσετε εκ των προτέρων!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 350-400 γρ.
• Μαρμελάδα μήλου - 200-250 γρ.
• Γάλα - 110 ml.
• Κεφίρ - 125 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιά πατημένη - 30 γρ.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 200-300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους, συνδυάστε ζεστό γάλα με συμπιεσμένη μαγιά, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι - ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό κεφίρ.

Βήμα 3. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο από ψιλή σήτα και ζυμώστε.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, λιπάνετε τις παλάμες σας με λάδι και μεταβείτε στο χειροκίνητο ζύμωμα.

Βήμα 5. Σκεπάζετε το κομμάτι του σιταριού με μια πετσέτα και το βάζετε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.

Βήμα 6. Ξεχωρίστε μικρά κομμάτια από τη χύμα ζύμη, φτιάξτε επίπεδα κέικ και απλώστε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας - σχηματίστε τα κενά.

Βήμα 7Αναποδογυρίστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα, με τη ραφή προς τα κάτω και πιέστε λίγο.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε τις πίτες από όλες τις πλευρές σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου (περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά βαρέλι). Για να φύγει το περιττό λάδι, τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας διπλωμένο σε πολλές στρώσεις.

Βήμα 9. Ψύξτε ελαφρά το φαγητό, φτιάξτε τσάι και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Γρήγορη ζύμη για πίτες με πατάτες σε τηγάνι

Όταν θέλετε κάτι νόστιμο αυτή τη στιγμή, αλλά δεν θέλετε να τρέξετε καθόλου στο μαγαζί, ετοιμάζουμε τις πιο γρήγορες και εύκολες στην προετοιμασία, τηγανητές πίτες με ντελικάτη γέμιση πατάτας. Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζωμούς κρέατος ή ζεστά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 700 γρ.
• Πατάτες - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Κεφίρ - 500 ml.
• Άνηθος - για γεύση.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη: ανακατεύουμε το κεφίρ, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τη σόδα - ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι σίτου σε δόσεις, ζυμώνουμε τη βάση των πίτας.

Βήμα 2. Καλύψτε τη μάζα που προκύπτει με μεμβράνη και αφήστε για μια ώρα σε ένα ζεστό δωμάτιο.

Βήμα 3. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε 400 γραμμάρια πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε τον ζωμό και πολτοποιήστε τα λαχανικά σε πουρέ.

Βήμα 4. Προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένα σοταρισμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι στη γέμιση της γεύσης σας.

Βήμα 5. Ανοίγουμε την «ξεκουρασμένη» ζύμη σε ένα στρώμα πάχους περίπου πέντε χιλιοστών και κόβουμε κύκλους ίδιου μεγέθους (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι).

Βήμα 6. Τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αρωματική γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου.

Βήμα 7Βρέξτε τα δάχτυλά σας σε νερό και κλείστε τις άκρες σφιχτά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα κενά με τη ραφή προς τα κάτω και απλώστε τα ελαφρά με έναν πλάστη.

Βήμα 9. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε περίπου εκατό χιλιοστόλιτρα λάδι και τηγανίζουμε το φαγητό από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 10. Ψύξτε ελαφρά τις χρυσόπιτες και τις σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή ως προσθήκη. Καλή όρεξη!

Ζύμη για πίτες με λάχανο σε τηγάνι

Το μυστικό για νόστιμες και τρυφερές πίτες είναι φυσικά η σωστά προετοιμασμένη ζύμη. Και η συνταγή για αυτή τη «βάση» είναι ιδανική για μια ζουμερή γέμιση που αποτελείται από λευκό λάχανο και μανιτάρια. Οι πίτες τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και έχουν απίστευτα νόστιμη τραγανή κρούστα εξωτερικά και απαλή υφή εσωτερικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Νερό - 200 ml.
• Μαγιά πατημένη - 20 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουτ.
• Αλεύρι – 250-270 γρ.
• Λάχανο - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Champignons - 100 γρ.
• Χυμός ντομάτας - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόβουμε 300 γραμμάρια λευκό λάχανο.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε χαοτικά τα μανιτάρια.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5. Προσθέστε το κρεμμύδι στα χρυσαφένια μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά.

Βήμα 6. Μετά από αυτό, προσθέστε λάχανο, αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών της γεύσης σας στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 7. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας στα υλικά της γέμισης και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 8. Μεταφέρετε την αρωματική γέμιση σε ένα μπολ και αφήστε την να κρυώσει.

Βήμα 9. Για τη ζύμη, αραιώστε τη μαγιά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ζεστό νερό.

Βήμα 10Προσθέστε αλεύρι στο διάλυμα της μαγιάς και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 11. Σκεπάζετε το κομμάτι του σιταριού με μια πετσέτα και το αφήνετε να σταθεί για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 12. Μετά από 30 λεπτά, ζυμώνουμε τη ζύμη, την κάνουμε "λουκάνικο" και την κόβουμε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.

Βήμα 13. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 14. Πιέστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας για να σχηματιστεί ένα επίπεδο κέικ.

Βήμα 15. Τοποθετήστε την παγωμένη γέμιση στο κέντρο.

Βήμα 16. Πιέστε τις άκρες σφιχτά και απλώστε τις με τη ραφή προς τα κάτω.

Βήμα 17. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια μας μέχρι να γίνει κρούστα.

Βήμα 18. 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά είναι αρκετά. Καλή όρεξη!

Ζύμη Choux για τηγανιτές πίτες

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια τρυφερή και αέρινη ζύμη choux με μαγιά, η οποία ταιριάζει με διάφορες γεμίσεις και είναι κατάλληλη για τηγάνισμα σε τηγάνι. Το προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και «ανεβαίνει» αρκετά γρήγορα, οπότε δεν χρειάζεται να περιμένετε για ώρες για την αγαπημένη σας λιχουδιά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5-7.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 340 γρ.
• βραστό νερό - 120 ml.
• Νερό (ζεστό) - 120 ml.
• μαγιά (ξηρή) - 6 γρ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ταχύτητα δράσης και δική μας ευκολία, απλώνουμε τα απαραίτητα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας εκ των προτέρων και μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα χρησιμοποιώντας μια κλίμακα γραμμαρίων κουζίνας.

Βήμα 2. Διαλύστε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό.

Βήμα 3. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο διάλυμα μαγιάς και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο με μικρές τρύπες και κάντε μια κοιλότητα στο κέντρο της «γλάστρας» που προκύπτει.

Βήμα 5.Ρίχνουμε νερό με μαγιά στη μέση της πλάκας του αλευριού και ανακατεύουμε.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό και ανακατέψτε ζωηρά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με μια χούφτα αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγο ή αρχίστε αμέσως να σχηματίζετε τις πίτες. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ζύμη χωρίς αυγά για πίτες τηγανητές σε τηγάνι

Ακόμα και χωρίς να προσθέσετε αυγά, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια μαλακή και πορώδη ζύμη που είναι ιδανική για τηγάνισμα σε φυτικό λάδι. Σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για απλές και απίστευτα νόστιμες πίτες για όλη την οικογένεια γεμάτες με κρακκλίνγκ και αρακά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Μαγιά πατημένη - 20 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πουρέ αρακά - 200 γρ.
• Λαρδί – 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε το ζεστό γάλα, τη μαγιά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 2. Κοσκινίστε το αλεύρι στο προκύπτον διάλυμα και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 3. Καλύψτε τη μάζα με μια πετσέτα ή καλύψτε τη με μεμβράνη και αφήστε τη να σταθεί για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 4. Μετά από 30 λεπτά, ζυμώνουμε τη βάση σιταριού και τη χωρίζουμε σε κομμάτια ίσου μεγέθους.

Βήμα 5. Βουτήξτε τα κομμάτια σε αλεύρι ώστε να μην κολλήσει τίποτα στις επιφάνειες και κυλήστε τα ελαφρά σε ένα επίπεδο κέικ με έναν πλάστη.

Βήμα 6. Αλέστε 50 γραμμάρια λαρδί.

Βήμα 7. Και ζεσταίνουμε σε ζεστό τηγάνι για 5-7 λεπτά.

Βήμα 8. Μεταφέρετε τα ροδισμένα σιρίτια στον πουρέ και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε τορτίγιας σιταριού.

Βήμα 10. Χρησιμοποιώντας βρεγμένα δάχτυλα, σφραγίστε τις άκρες και δώστε σχήμα.

Βήμα 11Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.

Βήμα 12. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και επαναλαμβάνουμε τους χειρισμούς στη δεύτερη πλευρά.

Βήμα 13. Οι μυρωδάτες πίτες είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Σπιτική ζύμη cottage cheese για πίτες

Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία της ζύμης για πίτες, ωστόσο, η πιο νόστιμη και τρυφερή είναι ακόμα το τυρόπηγμα. Χάρη στην προσθήκη τυριού κότατζ, το τελικό προϊόν έχει μια απίστευτα απαλή και αέρινη υφή που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Γι' αυτό συνιστούμε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων με κράτηση, γιατί η λιχουδιά θα πετάξει από τα πιάτα μέσα σε λίγα λεπτά!

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 500 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 4 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε μισό κιλό τυρί κότατζ μέσα από ένα κόσκινο με λεπτές τρύπες.

Βήμα 2. Χτυπήστε τα αυγά στο μαλακό μείγμα.

Βήμα 3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 4. Και ανακατέψτε καλά τα συστατικά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση χωρίς σβόλους.

Βήμα 5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ και το συνδυάζουμε με το μείγμα του τυροπήγματος και των αυγών - ζυμώνουμε.

Βήμα 6. Και φτιάξτε πίτες με την αγαπημένη σας γέμιση. Καλή όρεξη!