Σπιτική ζύμη φύλλου

Η ζύμη Filo είναι λεπτές στρώσεις ζύμης που παρασκευάζονται με ελάχιστο πρόσθετο λίπος και υγρό. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, το phyllo έχει μια απίστευτα λεπτή και πολυεπίπεδη υφή, η οποία πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά κατεψυγμένη και όταν ανοίγετε τη συσκευασία να σκεπάζετε τα σεντόνια με μια υγρή πετσέτα. Και είναι ευχάριστο να μαγειρεύεις από τέτοια ζύμη, γιατί ταιριάζει καλά με μια ποικιλία γεμίσεων.

Φιλόπιτα με τυρί και σπανάκι

Πίτα - ένα σαλιγκάρι από φύλλο σφολιάτας με ζουμερή και αρωματική γέμιση από σπανάκι και τυρί, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, γιατί αυτό το πιάτο θα σας κάνει να το ερωτευτείτε από την πρώτη μπουκιά. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή, επομένως ο καθένας μπορεί να το κάνει, ειδικά αν ακολουθήσετε τη λεπτομερή συνταγή με φωτογραφίες.

1. 
   Πώς να φτιάξετε νόστιμα αρτοσκευάσματα από τη ζύμη φύλλων στο σπίτι; Βγάζουμε τη συσκευασία της ζύμης από την κατάψυξη και την ξεπαγώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. 
   Ζεσταίνουμε το σπανάκι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με λίγο λάδι και εξατμίζουμε την περιττή υγρασία. Στη συνέχεια κρυώνουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε με ένα αυγό και το ψιλοκομμένο τυρί. Αλείφουμε κάθε στρώση ζύμης με λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε την αρωματική γέμιση στην άκρη.
3. 
   Τυλίγουμε τις στρώσεις της ζύμης σε σφιχτό ρολό, «σφραγίζουμε» τις άκρες με βρεγμένα δάχτυλα και σχηματίζουμε ένα σαλιγκάρι, όπως στη φωτογραφία.
4. 
   Επαναλαμβάνουμε τον χειρισμό με το δεύτερο φύλλο φύλλου και ενώνουμε τα δύο «σαλιγκάρια» σε μια πίτα. Καλύπτουμε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
5. 
   Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη!

Στρούντελ ζύμης Filo με μήλα

Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό και νόστιμο από το σπιτικό στρούντελ με μια ζουμερή γέμιση από κομμάτια μήλου, καρυκευμένα με αρωματικά μπαχαρικά όπως κανέλα και αλεσμένο τζίντζερ. Αυτή η λιχουδιά θα φωτίσει κάθε πάρτι τσαγιού και θα εκπλήξει τους καλεσμένους.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Ζύμη Filo – 1 πακέτο.
• Μήλα - 500 γρ.
• Πορτοκάλια - 1 τεμ.
• Κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• Βανιλίνη - 1 ψίθυρος.
• Αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφήστε την παγωμένη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά για να μαλακώσει.

Βήμα 2. Κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε το στέλεχος και τον λοβό των σπόρων. Ανακατεύουμε με φέτες πορτοκαλιού και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Βήμα 3. Τοποθετούμε τη γέμιση στις στρώσεις φύλλου και τυλίγουμε σε ρολό σε χαλαρό ρολό.

Βήμα 4. Τοποθετούμε το ταψί με τα σκευάσματα στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Αφήνουμε το στρούντελ με γέμιση φρούτων να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια και αρχίζουμε να τρώμε. Καλή όρεξη!

Τυρόπιτα κότατζ από ζύμη φύλλου

Ετοιμάζουμε μια απίστευτα νόστιμη και πρωτότυπη πίτα από φύλλο σφολιάτας με γέμιση τυροπήγματος, την οποία θα συμπληρώσουμε με ξηρούς καρπούς, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Χάρη στην εντυπωσιακή εμφάνιση του γλυκού, μπορεί εύκολα να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι και να είστε σίγουροι ότι οι καλεσμένοι θα ζητήσουν να μοιραστούν τη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Ζύμη Filo – 1 πακέτο.
• Τυρί cottage σε κόκκους - 400 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• αμύγδαλα - 100 γρ.
• Φιστίκια Αιγίνης – 1 χούφτα.
• Πορτοκάλια - 1 τεμ.
• Σταφίδες - 1 χούφτα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το πορτοκάλι κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίστε το και, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το ξύσμα και στύψτε το χυμό από τον πολτό.

Βήμα 2. Ρίξτε μια μεγάλη σταφίδα σε ένα βαθύ δοχείο, γεμίστε τη με φρεσκοστυμμένο χυμό και μερικές κουταλιές της σούπας βραστό νερό, προσθέστε ½ μέρος από το ξύσμα και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Κόψτε το υπόλοιπο ξύσμα σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 4. Βάλτε τα τρίμματα εσπεριδοειδών σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό στο οποίο έχουν μουλιάσει τα αποξηραμένα φρούτα και καραμελώστε με συνεχή ανάδευση.

Βήμα 5. Ρίξτε 100 γραμμάρια αμύγδαλα σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνουν χοντρά ψίχουλα.

Βήμα 6. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα θερμαινόμενο μπολ.

Βήμα 7. Σε ένα μεγάλο πιάτο ανακατεύουμε το cottage cheese με το καραμελωμένο ξύσμα, τις ελαφρώς στυμμένες σταφίδες (χωρίς ξύσμα), την ψίχα αμυγδάλου και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 8. Τοποθετήστε 7 φύλλα φύλλου σε ένα ταψί, αλείφοντας κάθε στρώση με λιωμένο βούτυρο. Το κάνουμε με τέτοιο τρόπο ώστε οι άκρες να κρέμονται έξω από τη φόρμα (δεν τις αλείφουμε με λάδι).

Βήμα 9. Τοποθετήστε το μείγμα του τυροπήγματος με τα πρόσθετα πάνω από τη ζύμη.

Βήμα 10Καλύπτουμε τη γέμιση με τις προεξέχουσες άκρες, φροντίζοντας να λαδώνουμε τις στρώσεις μία κάθε φορά.

Βήμα 11. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 170-180 βαθμών.

Βήμα 12. Πασπαλίζουμε τη ζεστή λιχουδιά με φιστίκια Αιγίνης, κρυώνουμε εντελώς στη φόρμα και μόνο μετά την αφαιρούμε. Κόβουμε σε μερίδες την πίτα με τη γέμιση και την απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Μπακλαβάς από ζύμη φύλλου με καρύδια

Το αγαπημένο ανατολίτικο γλυκό όλων, ο μπακλαβάς, όχι μόνο μπορεί να επιστραφεί από τις διακοπές, αλλά και να παρασκευαστεί στη δική σας κουζίνα και πιστέψτε με, τα γευστικά του χαρακτηριστικά θα σας εκπλήξουν ευχάριστα, γιατί όλες οι τεχνολογίες έχουν διατηρηθεί. Και η γέμιση καρυδιού θα δώσει στη λιχουδιά μια ιδιαίτερη τραγανότητα και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Ζύμη φιλό - 1 κιλό.
• Βούτυρο - 800 γρ.
• Καρύδια - 800 γρ.
• Μεταλλικό νερό - 8 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• Λεμόνια - ½ τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Στεγνώστε ελαφρά τις καρυδιές σε ένα ζεστό τηγάνι.

Βήμα 2. Αφού κρυώσετε τους ξηρούς καρπούς, τους μεταφέρετε σε ένα μπολ του μπλέντερ και τους αλέστε.

Βήμα 3. Ρίξτε 8 ποτήρια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη - μαγειρέψτε το σιρόπι για περίπου 20 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε μισό λεμόνι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμη. Αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 4. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων (έως 40 βαθμούς), ξεπαγώστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και αλείψτε την πρώτη στρώση με λάδι.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και τυλίγουμε σε ρολό (μία στρώση).

Βήμα 7Αλείφουμε με τον ίδιο τρόπο το δεύτερο φύλλο με λάδι και τοποθετούμε το ήδη τυλιγμένο κομμάτι στη βάση - το τυλίγουμε και παίρνουμε ένα ρολό δύο στρώσεων (το ένα με βούτυρο και ξηρούς καρπούς, το άλλο με μόνο βούτυρο).

Βήμα 8. Επαναλάβετε τον χειρισμό με όλη τη γέμιση και τη ζύμη, μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα ταψί και αλείφετε γενναιόδωρα με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε στο φούρνο για 35-45 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Βήμα 9. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε προσεκτικά το κέρασμα από το φούρνο και το περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι.

Βήμα 10. Αφήστε τη λιχουδιά σε θερμοκρασία δωματίου για 5-8 ώρες για πλήρες και ομοιόμορφο μούλιασμα. Καλή όρεξη!

Πίτα με κρέας από ζύμη φύλλου στο φούρνο

Για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας και να τους ευχαριστήσετε με ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, θα ετοιμάσουμε μια ζουμερή πίτα από λεπτά φύλλα ζύμης φύλλου με πρωτότυπη γέμιση από σπανάκι ποσέ, λαχανικά, μπάλες κρέατος και τριμμένο τυρί. Το πιάτο έχει τραγανή κρούστα εξωτερικά και τρυφερή, λιωμένη γέμιση εσωτερικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Ζύμη φιλό - 200 γρ.
• Κιμάς χοιρινό και βοδινό - 500 γρ.
• Σπανάκι - 500 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Τυρί φέτα - 150 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• καρυκεύματα - 10 γρ.
• Κρέμα 30% – 200 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 200 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - 1-2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σοτάρετε το κατεψυγμένο σπανάκι σε ένα τηγάνι με βούτυρο και αλατοπιπερώνετε και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τη φέτα με ένα αυγό, το μαύρο πιπέρι και την κρέμα γάλακτος - το προσθέτουμε στο σπανάκι, ανακατεύουμε καλά και η γέμιση της πίτας είναι έτοιμη.Βήμα 2. Κόβουμε τα καρότα, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο.

Βήμα 3. Για να ετοιμάσετε μπάλες κρέατος, προσθέστε αυγό, αγαπημένα καρυκεύματα και αλάτι στον κιμά.

Βήμα 4. Συνδυάστε τα τηγανητά λαχανικά με το συστατικό του κρέατος και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπάλες.

Βήμα 6. Κόβουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου σε λωρίδες πλάτους περίπου 8 εκατοστών και στη συνέχεια κόβουμε στη μέση διαγώνια.

Βήμα 7. Στρώνουμε ένα ταψί σε ψηλή όψη με λωρίδες φύλλου (που επικαλύπτονται μεταξύ τους, με αιχμηρή άκρη προς τα πάνω) και προσθέτουμε τη γέμιση με σπανάκι και τυρί.

Βήμα 8. Απλώστε τον κιμά σε κύκλο.

Βήμα 9. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί, τεμαχισμένο με τρίφτη και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.Βήμα 10. Βγάζουμε τη ζεστή πίτα από τη φόρμα και τη μεταφέρουμε σε ένα επίπεδο πιάτο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Φίλο σαλιγκάρι ζαχαροπλαστικής με σπανάκι

Ετοιμάζουμε μια ζουμερή και αρωματική σαλιγκαρόπιτα από λεπτά φύλλα ζύμης φύλλου σε ελληνικό στυλ με πρωτότυπη γέμιση από σπανάκι, κρεμμύδια και άλμη φέτα. Αυτό το πιάτο παραμένει νόστιμο και απαλό ακόμα και αφού κρυώσει τελείως, οπότε μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ζύμη Filo – 8 στρώσεις.
• Σπανάκι - 500 γρ.
• Τυρί φέτα - 200 γρ.
• ασκαλώνια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Κρόκοι αυγών - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι στα σοταρισμένα λαχανικά και σιγοβράστε για άλλα δύο λεπτά - κρυώστε ελαφρά, στύψτε και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια.

Βήμα 2. Σε ένα βαθύ δοχείο ζυμώνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε με το σπανάκι, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3. Τοποθετήστε δύο στρώσεις ζύμης στην επιφάνεια εργασίας, διπλώστε τη μία από πάνω, αλείψτε με λάδι και απλώστε το ¼ της γέμισης.

Βήμα 4. Τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό και σχηματίζουμε ένα σαλιγκάρι.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα ταψί που έχετε καλύψει προηγουμένως με λαδόκολλα και αλείφετε τις πίτες με κρόκο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Βήμα 6. Ψύξτε τις ζεστές πίτες ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 7. Και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Σπιτική ελληνική πίτα ζαχαροπλαστικής

Η κουζίνα της ηλιόλουστης Ελλάδας συνδυάζει απίστευτα νόστιμα και υγιεινά προϊόντα, όπως φέτα άλμης και αρωματικό σπανάκι. Και γεμίζοντας λεπτά και τρυφερά φύλλα ζύμης φύλλου με αυτά τα υλικά, παίρνουμε μια παραδοσιακή πίτα που μπορεί να ετοιμαστεί σε λιγότερο από μία ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ζύμη Filo – 1 πακέτο.
• Σπανάκι - 500 γρ.
• Γάλα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί φέτα - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα αποψυγμένα φύλλα της ζύμης φύλλου σε μια επιφάνεια εργασίας και, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε κάθε στρώση με γάλα.

Βήμα 2.Στρώνουμε με περγαμηνή ένα ταψί με ψηλές πλευρές και το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο, απλώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται πάνω από το ταψί.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κατεψυγμένου σπανακιού στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά και στη συνέχεια στύψτε τα. Ανακατεύουμε με ένα αυγό, αλάτι, μείγμα πιπεριών και σκόρδου, περασμένα από την πρέσα ή ψιλοκομμένα.

Βήμα 4. Σπάμε τη φέτα σε μικρά κομμάτια και τη στέλνουμε στα χόρτα.

Βήμα 5. Τοποθετούμε την ανάμεικτη γέμιση πάνω στη ζύμη.

Βήμα 6. Σκεπάζουμε το σπανάκι και το τυρί με τις άκρες που βγαίνουν από το πιάτο.

Βήμα 7. Τοποθετούμε την παραδοσιακή ελληνική πίτα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα. Καλή όρεξη!

Μπανίτσα ζύμη φιλό με τυρί

Ετοιμάζουμε μια απίστευτα νόστιμη πίτα, η συνταγή της οποίας μας ήρθε από την απεραντοσύνη της Βουλγαρίας και πολύ γρήγορα κέρδισε τη δημοτικότητά της, κάτι που δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη. Λεπτά φύλλα ζύμης φύλλου, επικαλυμμένα με βούτυρο και γεμισμένα με τυρί - είναι απλό, γρήγορο και πολύ γευστικό!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Ζύμη φιλό - 500 γρ.
• τυρί - 450 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Γάλα - 350 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετούμε 450 γραμμάρια φέτας σε ένα βαθύ πιάτο και ζυμώνουμε καλά με ένα πιρούνι.Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 3. Αλείψτε ένα ταψί με μια λεπτή στρώση λαδιού και απλώστε δύο στρώσεις ζύμης, πασπαλίστε τυχαία με μια χούφτα τυρί φέτα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε άλλα δύο φύλλα ζύμης πάνω από το τυρί και πασπαλίστε ξανά με τη γέμιση. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα εξαρτήματα.

Βήμα 5. Κόψτε τη συναρμολογημένη μπανίτσα σε μερίδες.

Βήμα 6. Αλείφουμε τα τετράγωνα με λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και το γάλα χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

Βήμα 8. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο περιεχόμενο του ταψιού και ανακινήστε λίγο ώστε η γέμιση γάλακτος να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 9. Τοποθετούμε τη μπανίτσα στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.Βήμα 10. Ψύξτε ελαφρά τα ροδαλά τετράγωνα και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Άχμα με τυρί φύλλο

Η ζύμη Filo είναι ένα τόσο ευέλικτο και εύχρηστο προϊόν που μπορεί να βρεθεί σε πολλά παραδοσιακά πιάτα της διεθνούς κουζίνας και, φυσικά, δεν μένει έξω η Γεωργία. Το άχμα, φτιαγμένο από λεπτά φύλλα φύλλου με τυρί, θα ευχαριστήσει όλους όσους δοκιμάσουν τουλάχιστον ένα κομμάτι!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Ζύμη φιλό - 300 γρ.
• Τυρί σουλουγκούνι - 350 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 1 κουτ.
• Βούτυρο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ταχύτητα δράσης και δική μας ευκολία, ετοιμάζουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα: ξεπαγώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 2. Σε ένα μεγάλο πιάτο, συνδυάστε το σουλουγκούνι με το γάλα και το αυγό - ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε φύλλα φύλλου, κομμένα τυχαία με το χέρι σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι - αλείφουμε το μείγμα τυριών.

Βήμα 4. Ψήνετε το άχμα στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.

Βήμα 5. Ψύξτε ελαφρά το έτοιμο πιάτο, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε στους καλεσμένους. Καλή όρεξη!

Λαζάνια από ζύμη φύλλου με κιμά

Ένα νόστιμο και γρήγορο δείπνο δεν χρειάζεται να είναι ημικατεργασμένα προϊόντα· σήμερα φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για τεμπέλικα λαζάνια φτιαγμένα από έτοιμα φύλλα ζύμης φύλλου γεμιστά με κιμά. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που μπορεί εύκολα να ταΐσει όλη την οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ζύμη φιλό - 250 γρ.
• Κιμάς - 600 γρ.
• ντομάτες - 1-2 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ψίχα από λευκό ψωμί - 50 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 60 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μουλιάζουμε τη λευκή ψίχα ψωμιού σε γάλα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε 600 γραμμάρια κιμά σε ένα βαθύ πιάτο.Βήμα 3. Προσθέστε το αυγό, το ελαφρώς στυμμένο ψωμί στο συστατικό του κρέατος και αλατοπιπερώστε - ανακατέψτε.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τον κιμά.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Βήμα 6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη και στρώνουμε το καθένα. Τοποθετούμε το πρώτο μέρος σε ταψί, καλύπτοντας εντελώς τον πάτο και τα πλαϊνά, αλείφουμε με λάδι και επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τις υπόλοιπες στρώσεις. Μοιράζουμε από πάνω το 1/3 της γέμισης.Βήμα 7. Τοποθετούμε το δεύτερο μέρος του φύλλου στη φόρμα με τον ίδιο τρόπο και αλείφουμε με λάδι.

Βήμα 8. Μέχρι να συναρμολογηθούν τα λαζάνια, φτιάξτε την τελευταία στρώση ζύμης με βούτυρο και τυλίγοντας τις άκρες προς τα μέσα.

Βήμα 9. Πασπαλίζουμε τυχαία την κορυφή με τον υπόλοιπο κιμά.

Βήμα 10. Κάνουμε μια τομή σε σχήμα σταυρού στην ντομάτα και τη βουτάμε σε βραστό νερό για τρία λεπτά και μετά σε κρύο νερό. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε εύκολα να απαλλαγούμε από το δέρμα.Βήμα 11. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.

Βήμα 12. Σκορπίζουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα στον κιμά.

Βήμα 13. Τοποθετούμε τα λαζάνια στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 14Αφού περάσει η ώρα, βάζουμε το καυτό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά (3-5 λεπτά) για να ροδίσει ο πάτος του πιάτου. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το προσεκτικά σε μια επίπεδη πιατέλα.Βήμα 15. Σερβίρουμε ζεστό, κομμένο σε μερίδες. Καλή όρεξη!