Ζύμη κεφίρ για πίτες

Η ζύμη κεφίρ για πίτες είναι η βάση για το ψήσιμο, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα στο σπίτι. Επιπλέον, η ζύμη για πίτες ζυμώνεται χρησιμοποιώντας κεφίρ χωρίς μαγιά. Επιλέξαμε 10 συνταγές για αυτό το γρήγορο και εύκολο τεστ.

Νόστιμη ζύμη κεφίρ για πίτες τηγανητές σε τηγάνι

Θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα νόστιμες γεμιστές πίτες; Ξέρουμε πώς να το κάνουμε. Η ζύμη του κεφίρ ζυμώνεται γρήγορα και γίνεται ελαφριά και αέρινη.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε ζύμη κεφίρ για πίτες; Ζεσταίνουμε το κεφίρ σε θερμοκρασία 36 βαθμών. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και τον κρόκο, ανακατέψτε καλά.
2. 
   Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ηλιέλαιο και να ανακατέψετε ξανά.
3. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι και μετά το ρίχνουμε σε μικρές μερίδες στο μπολ, ανακατεύοντας τη ζύμη κάθε φορά.
4. 
   Όταν η ζύμη γίνει πολύ πηχτή, πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του, συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας. Αφήνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά να φουσκώσει λίγο και να φτιάξουμε πίτες.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε ζύμη κεφίρ για πίτες στο φούρνο;

Πλούσιες σπιτικές πίτες μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα ακόμα και χωρίς μαγιά. Αυτά τα σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι ιδανικά για ένα ελαφρύ σνακ και πάρτι τσαγιού με φίλους.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Κεφίρ 3,2% – 200 ml.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι Premium – 450-500 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σόδα, ανακατέψτε.

2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.

3. Χτυπάμε το ένα αυγό σε ένα μπολ και ρίχνουμε το ηλιέλαιο, ανακατεύουμε ξανά καλά.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να είναι κορεσμένη με οξυγόνο και να γίνει αέρινη. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη κάθε φορά.

5. Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι, όταν γίνει αρκετά πυκνή, την τοποθετούμε στο τραπέζι και συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική.

Καλή όρεξη!

Γρήγορη ζύμη κεφίρ χωρίς μαγιά για πίτες

Γλυκές ή όχι, οι σπιτικές πίτες βγαίνουν πάντα νόστιμες και αφράτες. Και αν δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο με τη ζύμη μαγιάς, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε μια εναλλακτική εκδοχή χρησιμοποιώντας κεφίρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Κεφίρ 3,2% – 250 ml.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα στο κεφίρ και μετά το κεφίρ θα αρχίσει να αφρίζει.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε ηλιέλαιο και ανακατεύουμε.

3. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά σε μικρά μέρη.

4. Μέχρι να γίνει πολύ πηχτή η ζύμη, την ανακατεύουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι στον πάγκο και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Θα αποδειχθεί ελαστικό και υπάκουο.

Καλή όρεξη!

Αφράτη ζύμη κεφίρ για πίτες σαν χνούδι

Τρυφερές, ζουμερές και ελαφριές σαν πούπουλα, οι σπιτικές πίτες λατρεύονται από όλους ανεξαιρέτως. Αυτή η συνταγή ζύμης ταιριάζει με κάθε γέμιση. Οι πίτες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν μέχρι να γίνουν τραγανές σε ηλιέλαιο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 480 γρ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Ηλιέλαιο - 125 ml.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το μισό αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά σε αυτό και ανακατεύουμε.

2. Ζεσταίνουμε το κεφίρ στους 35-36 βαθμούς, το ανακατεύουμε με ηλιέλαιο, ζάχαρη και αλάτι. Συνδυάστε αυτό το μείγμα με το αλεύρι και τη μαγιά.

3. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με μια σπάτουλα σιλικόνης.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι τμηματικά και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο αλεύρι σε ένα τραπέζι ή ένα ειδικό χαλάκι σιλικόνης και απλώστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει πια στα χέρια. Αφήνετε τη ζύμη για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και μετά μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε τις πίτες.

Καλή όρεξη!

Αέρινη ζύμη για πίτες με κεφίρ και σόδα

Η ζύμη χωρίς μαγιά για σπιτικές πίτες ζυμώνεται πολύ γρήγορα. Παρασκευάζεται με κεφίρ, το οποίο αντιδρά με σόδα. Δεν υπάρχει μαγιά στη σύνθεση, οπότε δεν χρειάζεται να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 28.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου – 780 γρ.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρέμα γάλακτος 15% – 50 γρ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κεφίρ - 400 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και σόδα.

2. Ζεσταίνουμε το κεφίρ στους 35 βαθμούς. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

3. Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε καλά με κρέμα γάλακτος και κεφίρ.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το αλεύρι.

5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει πολύ πηχτή. Στη συνέχεια το απλώνουμε σε αλευρωμένο πάγκο και συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας. Σκεπάζουμε την έτοιμη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε για 20 λεπτά και μετά ξεκινάμε να φτιάχνουμε πίτες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ζύμης για πίτες κεφίρ χωρίς αυγά

Το σπιτικό ψήσιμο, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι μυστική σοφία και όλοι μπορούν να το χειριστούν. Αυτή η αέρινη ζύμη κεφίρ χωρίς αυγά είναι κατάλληλη για τηγανητές πίτες. Το ζύμωμα της ζύμης θα σας πάρει πολύ λίγο χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• μαγιά - 13 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι – 600 γρ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το κεφίρ στους 36 βαθμούς, αραιώνουμε τη μαγιά σε αυτό. Όταν η μαγιά ζωντανέψει, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

2. Προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη και ζυμώστε τη ζύμη. Σε αυτό το σημείο η ζύμη θα κολλήσει στα πλαϊνά του μπολ και στα χέρια σας.

3.Ρίξτε το ηλιέλαιο και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, θα γίνει πιο ομοιογενής και όχι τόσο κολλώδης.

4. Τώρα σκεπάζετε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα για να φουσκώσει η ζύμη. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε πίτες.

Καλή όρεξη!

Άζυμη ζύμη για πίτες κεφίρ

Η άζυμη ζύμη ετοιμάζεται εύκολα και κάνει πολύ αφράτες πίτες. Όταν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε ζύμη μαγιάς, αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 350 γρ.
• Κεφίρ 2,5% – 1 κ.σ.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ κατάλληλου όγκου και προσθέστε σόδα. Ανακατεύουμε τα υλικά για ένα λεπτό. Όταν η σόδα αντιδρά με το κεφίρ, η μάζα θα γίνει αφράτη.

2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε ηλιέλαιο, ανακατέψτε.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε σε μέρη και ζυμώνουμε τη ζύμη.

4. Όταν η ζύμη γίνει πολύ πηχτή, τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο τραπέζι και συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα φουσκώσει και θα είναι έτοιμη για περαιτέρω εργασία.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ζύμη κεφίρ για πατατόπιτες

Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για πίτες γεμιστές με πατάτες, και το πιο σημαντικό - χωρίς τη χρήση μαγιάς. Ψημένα στο φούρνο ή τηγανητά σε τηγάνι, θα γίνουν τρυφερά και πεντανόστιμα. Η ίδια η συνταγή είναι πολύ απλή και θα αρέσει σε πολλές νοικοκυρές.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σόδα, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι πολλές φορές. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι σε ένα μπολ και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι σε μέρη και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.

3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώστε τη με τα χέρια σας. Αφήνουμε τη ζύμη να κάτσει για 10-15 λεπτά και μετά ξεκινάμε να φτιάχνουμε τις πίτες.

4. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες, πολτοποιημένες σε πουρέ. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά στη γέμιση που συμπληρώνουν πολύ καλά τη γεύση της πατάτας.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη ζύμη κεφίρ για πίτες με λάχανο

Οι πίτες με λάχανο είναι ένα γλυκό που όλοι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία. Η ζουμερή λάχανο γέμιση ταιριάζει τέλεια με την αφράτη ζύμη, τηγανισμένη μέχρι να γίνει τραγανή.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Κεφίρ - 300 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Με ένα πιρούνι ή σύρμα χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε κεφίρ και φυτικό λάδι.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σε μέρη στο μπολ. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν το μείγμα πήξει καλά, προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και συνεχίζουμε προσθέτοντας αλεύρι και ζυμώνοντας τη ζύμη.

3. Τοποθετούμε τη πηχτή ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.

4. Θα πάρετε μια πολύ υπάκουη και ελαστική ζύμη. Χωρίστε το σε πολλά ίσα κομμάτια και αρχίστε να φτιάχνετε πίτες με γεμιστό λάχανο.

Καλή όρεξη!

Αφράτη ζύμη για πίτες κεφίρ σε ψωμί

Σήμερα, έχουν δημιουργηθεί πολλές συσκευές κουζίνας για να βοηθήσουν τις νοικοκυρές, με τη βοήθεια των οποίων μπορούν να διευκολύνουν και να επιταχύνουν τη διαδικασία προετοιμασίας του φαγητού. Για παράδειγμα, μια κανονική μηχανή ψωμιού θα είναι χρήσιμη στην προετοιμασία της ζύμης.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 300 ml.
• Ξηρή μαγιά - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για το ζύμωμα της ζύμης. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στο μπολ της μηχανής ψωμιού.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, αλάτι, ηλιέλαιο, κεφίρ και μαγιά.

3. Τοποθετήστε το μπολ στον παρασκευαστή ψωμιού, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ζύμη» και περιμένετε να ακουστεί ο ήχος όταν η ζύμη είναι έτοιμη.

4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και αρχίζουμε να φτιάχνουμε πίτες.

Καλή όρεξη!