Ζύμη γάλακτος για πίτες

Η ζύμη γάλακτος για πίτες είναι η βάση για νόστιμα αρτοσκευάσματα που μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Χάρη στο γάλα, η ζύμη αποκτά λεπτή υφή και ευχάριστη γεύση. Σας προσφέρουμε 10 επιλογές για την προετοιμασία της ζύμης. Εδώ θα βρείτε πώς να φτιάξετε σωστά ζύμη για τηγανητές πίτες, για ψητές, με μαγιά ξερή, με ξινόγαλο, ζύμη χωρίς μαγιά και πώς να τη μαγειρέψετε σε μηχανή ψωμιού.

Αφράτη ζύμη με γάλα για πίτες τηγανητές σε τηγάνι

Για να ετοιμάσετε αυτή τη ζύμη χρειάζεστε πολύ απλά υλικά, αλλά θα δώσουν αφράτες και απαλές πίτες, στις οποίες μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε γέμιση της γεύσης σας.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε ζύμη γάλακτος για πίτες; Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό γίνεται για να εμπλουτιστεί με οξυγόνο, και οι πίτες μας να γίνουν αφράτες και αέρινες.
2. 
   Αρχίζουμε να ανακατεύουμε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το γάλα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το υπερθερμάνετε, τότε η μαγιά δεν θα δώσει το αποτέλεσμά της. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε περίπου 200 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την τοποθετούμε κοντά στο μάτι της κουζίνας. Το αφήνουμε για μια ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. 
   Μεταφέρουμε τη ζύμη στο δοχείο που θα ζυμώσουμε τη ζύμη. Προσθέστε αλάτι, ηλιέλαιο και σπάστε 1 αυγό.
4. 
   Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτήν.
5. 
   Ζυμώνουμε και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη για να μην κολλάει στα χέρια ή στο δοχείο.
6. 
   Τώρα κάνουμε μια μπάλα από τη ζύμη και σκεπάζουμε το δοχείο από πάνω με μια πετσέτα. Αφήνουμε 2 ώρες να φουσκώσει.
7. 
   Μετά από 2 ώρες η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη και ψηλή.
8. 
   Μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε πίτες. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη και προσθέτουμε οποιαδήποτε γέμιση.
9. 
   Τηγανίζουμε τις πίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη!

Ζύμη γάλακτος με ξερή μαγιά για πίτες στο φούρνο

Η ζύμη που γίνεται με ξηρή μαγιά προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Και οι πίτες που ψήνονται στο φούρνο γίνονται ρόδινες, αέρινες και πολύ νόστιμες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στη φωτιά στους 40-45^ΟΣ. Το κύριο πράγμα είναι να μην υπερθερμανθεί.Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίξτε τώρα τη μαγιά και ανακατέψτε ξανά.

2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Για να ξεκινήσετε, πάρτε 3 ποτήρια. Αν η ζύμη αποδειχθεί πολύ ρευστή, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι. Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο και ρίχνουμε χλιαρό γάλα με ζάχαρη και μαγιά.

3. Χωρίς να ανακατεύετε, σκεπάζετε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήνετε τη ζύμη για 15 λεπτά.

4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι το αυγό με το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Το ρίχνουμε στη ζύμη με το αλεύρι και προσθέτουμε φυτικό λάδι.

6. Με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε τη ζύμη από το κέντρο προς τις άκρες. Αν η ζύμη βγει ρευστή, τότε προσθέτουμε σταδιακά κι άλλο αλεύρι μέχρι να έχουμε την απαιτούμενη σύσταση.

7. Μόλις η ζύμη αποκτήσει πυκνή σύσταση, τη βγάζουμε από το μπολ και την τοποθετούμε σε μια επίπεδη επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Σκεπάζουμε την έτοιμη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε πίτες με οποιαδήποτε γέμιση. Μπορούν είτε να ψηθούν στο φούρνο είτε να τηγανιστούν σε τηγάνι. Καλή όρεξη!

Μαλακή ζύμη με γάλα χωρίς μαγιά για πίτες

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα ίδια υλικά όπως για τη ζύμη μαγιάς. Παρά την απουσία μαγιάς, η ζύμη εξακολουθεί να αποδεικνύεται πολύ απαλή και ευάερη.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 600 γρ.
• Γάλα - 180 ml.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 1-2 πρέζες.
• Μπέικιν πάουντερ - 12 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε κατάλληλο δοχείο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε όλα καλά με ένα σύρμα. Αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να πάρετε 0,5 κουτ.σόδα και σβήνουμε με ξύδι.

2. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι στα αυγά και ανακατεύουμε.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Το γάλα μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το κύριο πράγμα εδώ είναι μόνο η ποιότητα και η γεύση του.

4. Σε ξεχωριστό δοχείο, κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι μερικές φορές, ώστε να μπει όσο περισσότερο οξυγόνο γίνεται. Επιλέξτε ένα προϊόν κορυφαίας ποιότητας.

5. Τώρα ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα σύρμα ή ένα κουτάλι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε μια επίπεδη επιφάνεια με αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας για περίπου 5 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.

6. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα ή μεμβράνη. Αφήστε το για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τις ίδιες τις πίτες. Η γέμιση μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε. Για να δώσετε στα γλυκά αρτοσκευάσματα ένα ευχάριστο άρωμα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη. Οι πίτες που φτιάχνονται από αυτή τη ζύμη μπορούν είτε να τηγανιστούν είτε να ψηθούν. Καλή όρεξη!

Πλούσια και αέρινη ζύμη γάλακτος για πίτες σαν χνούδι

Για την παρασκευή αυτής της ζύμης χρησιμοποιούνται γάλα, ζάχαρη, φυτικό λάδι, αλάτι, αλεύρι και ξηρή μαγιά. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια πολύ τρυφερή ζύμη που θα φτιάξει υπέροχες πίτες και όχι μόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Γάλα - 250 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεύρι - 3-3,5 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιά ξερή 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τους 36-37^ΟΓ. Στη συνέχεια αδειάστε το σε κατάλληλο βαθύ δοχείο.

2. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, τη ζάχαρη στο γάλα και προσθέστε ξερή μαγιά.

3.Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και τοποθετήστε τα σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά. Θα πρέπει να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.

4. Τώρα προσθέστε αλάτι και φυτικό λάδι.

5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα και αρχίζουμε να το προσθέτουμε λίγο λίγο στο γάλα και τη μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα.

7. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.

8. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σε ξεχωριστό δοχείο και καλύψτε με μεμβράνη ή μια πετσέτα. Αφήστε το για μια ώρα σε ζεστό μέρος.

9. Μετά από 1 ώρα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε πίτες με οποιαδήποτε γέμιση ή άλλα προϊόντα μαγιάς. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής για πίτες

Για να ετοιμάσετε αυτή τη ζύμη θα χρειαστείτε αλεύρι, αυγά, βούτυρο, χλιαρό γάλα, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι. Τα γλυκά αρτοσκευάσματα βγαίνουν καλύτερα από αυτό. Βγαίνει αρωματικό, αφράτο και αέρινο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας και το προσθέτουμε στο αλεύρι με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά.

2. Μετά από αυτό το διάστημα, θα πρέπει να σχηματιστεί ένα καπάκι με φυσαλίδες. Αφήνουμε την τελική ζύμη στην άκρη.

3.Σε ένα ξεχωριστό μπολ, σπάστε 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε λιωμένο ζεστό βούτυρο και φυτικό λάδι.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα. Παίρνετε τα ¾ της συνολικής ποσότητας και ανακατεύετε με αλάτι, αυγά και ζύμη.

5. Αν χρειαστεί προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι τρυφερό και να κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας. Το κύριο πράγμα είναι να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι.

6. Τώρα μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και σκεπάστε με μια πετσέτα ή μεμβράνη. Αφήνουμε για μιάμιση ώρα μέχρι να φουσκώσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε και να ετοιμάζετε τις πίτες. Καλή όρεξη!

Γρήγορη ζύμη χωρίς μαγιά με γάλα για τηγάνισμα πιτών σε τηγάνι

Μια αφράτη και απλή ζύμη χωρίς μαγιά παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα από γάλα, αλεύρι, αυγά, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Θα φτιάξει υπέροχες τηγανητές πίτες με οποιαδήποτε γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από μια σήτα σε ένα βαθύ μπολ για να κορεστεί με οξυγόνο. Έτσι η ζύμη θα είναι αφράτη και αέρινη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

2. Σχηματίζουμε ένα μικρό χωνί στο κέντρο του μείγματος και προσθέτουμε εκεί ένα αυγό κοτόπουλου.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Τώρα μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και αρχίστε να τη ζυμώνετε με τα χέρια σας για λίγα λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια πυκνή και ομοιόμορφη υφή.

5.Αλείφουμε τη ζύμη με φυτικό λάδι και ζυμώνουμε για λίγη ώρα ακόμα. Δεν χρειάζεται να χωράει, οπότε μπορούμε να αρχίσουμε αμέσως να πλάθουμε τις πίτες μας και να τους προσθέσουμε οποιαδήποτε γέμιση. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζύμη με ξινόγαλο

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ξινόγαλα, το οποίο ταιριάζει πολύ στη ζύμη πίτας. Για την παρασκευή χρησιμοποιούνται επίσης ξηρή μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι και αυγό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• ξινόγαλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεύρι σίτου - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το ξινόγαλα σε τέτοια θερμοκρασία ώστε να μην πήζει. Αυτό είναι περίπου 37^ΟΓ. Το αδειάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο και ρίχνουμε μέσα ζάχαρη και ξερή μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

2. Στο διάστημα αυτό η μαγιά πρέπει να σχηματίσει αφρό στην επιφάνεια του γάλακτος.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.

4. Στη συνέχεια σπάμε το αυγό και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά και το γάλα. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι.

5. Στη συνέχεια τοποθετούμε τη ζύμη σε μια λεία επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Τοποθετήστε ξανά στο μπολ, σκεπάστε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε το να σταθεί σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα.

6. Σε αυτό το διάστημα η ζύμη πρέπει να έχει φουσκώσει καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και αρχίζουμε να σχηματίζουμε τις πίτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση και στη συνέχεια να ψήσετε ή να τηγανίσετε τα προϊόντα. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε τη δική σας ζύμη γάλακτος για πατατόπιτες;

Η ζύμη για αυτές τις πίτες παρασκευάζεται με ξερή μαγιά και γίνεται πολύ αέρινη και νόστιμη. Η γέμιση πατάτας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη και θα πάρετε υπέροχες, χορταστικές πίτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Γάλα 2,5% – 1 κ.γ.
• Ξηρή μαγιά - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το αφήσετε να βράσει ή να υπερθερμανθεί. Θα πρέπει να είναι ζεστό. Ελέγχουμε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο ή βυθίζουμε ένα καθαρό δάχτυλο σε αυτό. Ρίξτε το γάλα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα για να κορεστεί με οξυγόνο. Το αδειάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο και κάνουμε ένα μικρό χωνί στο κέντρο. Ρίχνουμε μέσα το γάλα με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε στην άκρη για περίπου 15 λεπτά για να αφήσετε τη μαγιά να ξεκινήσει τη διαδικασία ζύμωσης. Θα πρέπει να σχηματιστεί ένα «καπάκι».

3. Σπάστε 2 αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε φυτικό λάδι και αλάτι. Τα χτυπάμε όλα καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα.

4. Προσθέστε τώρα το μείγμα των αυγών στο αλεύρι με τη μαγιά που έχει ήδη αρχίσει η ζύμωση και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, μετακινώντας από το κέντρο προς τις άκρες.

5. Όταν αποκτήσετε ένα σβώλο, βγάζετε τη ζύμη από το μπολ και τη χτυπάτε στο τραπέζι. Αυτό θα το κάνει πιο απαλό και πιο ομοιόμορφο. Μετά από αυτό, η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω προετοιμασία. Προσθέστε τη γέμιση πατάτας και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Καλή όρεξη!

Λαχταριστή αέρινη ζύμη για πίτες για 1 λίτρο γάλα

Για αυτή την ποσότητα γάλακτος θα πάρετε πολλές νόστιμες και αέρινες πίτες.Μπορείτε να προσθέσετε και αλμυρές και γλυκές γεμίσεις σε αυτή τη ζύμη. Στη δεύτερη περίπτωση, καλύτερα να προσθέσετε ζάχαρη στη γέμιση παρά στη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 λίτρο.
• Ξηρή μαγιά - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου – 2400 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ελέγχουμε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο. Δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 38^ΟΓ. Ρίξτε το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

2. Προσθέστε το μισό από τον συνολικό όγκο του αλευριού στο γάλα και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζετε τη ζύμη με μεμβράνη ή πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές.

3. Τώρα προσθέστε αλάτι και μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά.

4. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά να είναι ελαστικό και τρυφερό.

5. Τοποθετήστε ξανά τη ζύμη στο μπολ και σκεπάστε με μια πετσέτα ή μεμβράνη. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.

6. Μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τις πίτες. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε μικρά κομμάτια και τυλίγουμε το καθένα σε μπάλα. Τοποθετήστε τα σε μια λεία επιφάνεια σε απόσταση μεταξύ τους. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γέμιση και αφήστε τις πίτες να κάτσουν για άλλα 20 λεπτά. Τώρα μπορούν να ψηθούν. Καλή όρεξη!

Τρυφερή και μαλακή ζύμη για σπιτικές γαλατόπιτες σε ψωμί

Η ζύμη σε μηχανή ψωμιού ετοιμάζεται πολύ εύκολα.Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε όλα τα συστατικά με τη σωστή σειρά και το μηχάνημα θα κάνει τα υπόλοιπα για εσάς. Γάλα, αλεύρι, φυτικό λάδι, αυγά, ξερή μαγιά, ζάχαρη και αλάτι κάνουν μια αέρινη και πολύ νόστιμη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Γάλα 3,2% – 250 ml.
• Αλεύρι σίτου - 380 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 5-6 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα στους 35-40^ΟΣ. Το κύριο πράγμα είναι να μην το υπερθερμάνετε, δεν πρέπει να είναι ζεστό. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό γάλα στο μπολ του ψωμιού και προσθέστε τη ζάχαρη.

2. Τώρα προσθέστε τη ξηρή μαγιά και ανακατέψτε το μείγμα χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε και σπάστε το αυγό στο μπολ. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Στη συνέχεια, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα να κορεστεί με οξυγόνο και οι πίτες μας να βγουν πιο αέρινες. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ της μηχανής ψωμιού.

6. Τοποθετήστε το δοχείο με τα υλικά που προστέθηκαν σε αυτό στη μηχανή ψωμιού.

7. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία «Ζύμη». Το όνομα ποικίλλει ανάλογα με τον κατασκευαστή. Θα χρειαστεί μιάμιση ώρα για να ετοιμάσετε τη ζύμη. Ένα μέρος είναι για ζύμωμα και ένα μέρος για να φουσκώσει η ζύμη.

8. Αν κατά τη διαδικασία η ζύμη κολλάει στα τοιχώματα του μπολ, τότε προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Όταν σχηματιστεί μια μπάλα από αυτό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και περιμένετε να τελειώσει η προετοιμασία της ζύμης.

9. Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το μπολ με τη ζύμη από τη μηχανή του ψωμιού. Θα έπρεπε να έχει αυξηθεί περίπου 2 φορές. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να πλάθετε και να ετοιμάζετε τις πίτες. Καλή όρεξη!