Ζύμη ξινή κρέμα

Η ζύμη ξινή κρέμα είναι μια από τις πιο εύκολες επιλογές για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με σπιτική πίτσα, πίτες ή οποιοδήποτε άλλο αρτοσκευάσματα. Κάθε πιάτο που παρασκευάζεται με βάση ένα γαλακτοκομικό προϊόν όπως η ξινή κρέμα έχει πάντα μια απίστευτα πορώδη και απαλή υφή. Επιπλέον, αυτή η ζύμη ταιριάζει τόσο με γλυκά υλικά (φρούτα, μαρμελάδες ή συμπυκνωμένο γάλα) όσο και με «αλμυρά» (τυρί, λουκάνικο, κοτόπουλο ή ακόμα και τυρί κότατζ). Επομένως, αφού διαβάσετε προσεκτικά αυτό το άρθρο, όλοι θα βρουν μια συνταγή για ένα πιάτο που τους αρέσει. Ετοιμαστείτε και απολαύστε τη διαδικασία και το αποτέλεσμα!

Ζύμη με κρέμα γάλακτος για ζελέ πίτα στο φούρνο

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο και πιο γρήγορο από τις ζελέ πίτες - ακόμη και ένα παιδί μπορεί να χειριστεί τέτοιο ψήσιμο. Ωστόσο, το μυστικό της πιο νόστιμης ζύμης βρίσκεται σε ένα συστατικό - την ξινή κρέμα, που δίνει στο έτοιμο φαγητό μια μοναδική τρυφερότητα.

1. 
   Για ταχύτητα δράσης και για δική σας ευκολία, απλώστε όλα τα προϊόντα που υποδεικνύονται στη λίστα των συστατικών στην επιφάνεια εργασίας. Βγάζουμε πρώτα την κρέμα γάλακτος και τα αυγά από το ψυγείο για να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. 
   Μεταφέρουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα, ανακατεύουμε καλά τα δύο συστατικά και αφήνουμε να σταθούν για περίπου είκοσι λεπτά.
3. 
   Χωρίς να χάσουμε χρόνο, χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ με την προσθήκη αλατιού και κρυσταλλικής ζάχαρης.
4. 
   Οπλιστείτε με ένα σύρμα και ανακατέψτε τα τρία συστατικά της μάζας των αυγών μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί και αλμυροί κρύσταλλοι.
5. 
   Μεταφέρετε την κρέμα γάλακτος και τη σόδα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύετε.
6. 
   Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.
7. 
   Και ανακατεύουμε ξανά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. 
   Λαμβάνεται μια λεία υφή χωρίς σβώλους - η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω εργασία. Καλή όρεξη!

Ζύμη ξινή κρέμα χωρίς μαγιά για πίτσα σε τηγάνι

Το κύριο μυστικό μιας νόστιμης και ισορροπημένης πίτσας είναι η αρμονική αναλογία ζύμης και γέμισης. Και αν ο καθένας επιλέξει τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο του, ανάλογα με τις προτιμήσεις του, τότε συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε κλασική ζύμη, η οποία δεν θα διακόψει τη γεύση των κύριων προϊόντων. Και σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια παραλλαγή της παρασκευής ζύμης χωρίς μαγιά!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα όλων των προϊόντων που αναφέρονται στη στήλη "συστατικά".

Βήμα 2.Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα προϊόντα στις αναλογίες που απαιτούνται, προσθέστε αλάτι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ώστε το τελικό προϊόν να μην είναι ήπιο - ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής και λεία σύσταση.

Βήμα 3. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και ξεκινήστε τη θερμική επεξεργασία σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας ελαφρές κινήσεις των χεριών, επικαλύψτε τη βάση της πίτσας με όποια σάλτσα σας αρέσει.

Βήμα 5. Και από πάνω βάζουμε οποιαδήποτε γέμιση. Σιγοβράζουμε την πίτσα σε μια βάση ξινή κρέμα, χωρίς μαγιά για περίπου 25-30 λεπτά κάτω από το καπάκι. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς με κρέμα γάλακτος για πίτες

Η ξινή κρέμα είναι ένα παγκόσμιο συστατικό για πολλούς τύπους ζύμης και η ζύμη μαγιάς με βάση την ξινή κρέμα για πίτες δεν θα αποτελέσει εξαίρεση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του προϊόντος αντικαθιστά τέλεια το βούτυρο και το γάλα, γεγονός που κάνει την υφή της ζύμης τρυφερή. Διατηρεί επίσης φυσαλίδες αερίου μέσα στη ζύμη και η διαδικασία ζύμωσης είναι πιο ενεργή, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τη ζύμη μαγιάς. Το ζύμωμα αυτής της ζύμης δεν διαφέρει από την κανονική ζύμη μαγιάς και οι πίτες σε αυτήν παραμένουν μαλακές για αρκετές ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 800 γρ.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Βρασμένο νερό - 100 ml.
• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως τα υλικά για τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, γιατί η σωστή αναλογία τους είναι πολύ σημαντική. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά η ζύμη δεν θα φουσκώσει αρκετά.

Βήμα 2. Ρίξτε ζεστό βρασμένο νερό στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Διαλύουμε μέσα τη ξερή μαγιά. Σημαντική είναι και η ημερομηνία λήξης της μαγιάς.

Βήμα 3.Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε ξανά και αφήστε για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Βήμα 4. Μετά από αυτό το διάστημα, σπάστε ένα αυγό στο μείγμα, προσθέστε αλάτι και προσθέστε ξινή κρέμα. Εάν η κρέμα γάλακτος είναι κρύα, τη ζεσταίνουμε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 5. Ανακατέψτε ξανά αυτά τα συστατικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα τμηματικά με χοντρή σήτα ή προ-κοσκινισμένο αλεύρι, ενώ ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.

Βήμα 6. Στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Μια καλά ζυμωμένη ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στις παλάμες σας. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα τσουρέκι, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα να φουσκώσει. Τρυπήστε τη ζύμη μία φορά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Βήμα 7. Μετά από μιάμιση ώρα, η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο. Ζυμώνετε ξανά τη ζυμωμένη ζύμη με κρέμα γάλακτος και μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε πίτες με οποιαδήποτε γέμιση. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Ζύμη κουλουριών με ξινή κρέμα για μπισκότα

Τι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από τα σπιτικά κουλουράκια που λιώνουν στο στόμα σας, ειδικά όταν συνδυάζονται με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή κακάο; Και ακόμη και ένα παιδί μπορεί να ετοιμάσει μια τέτοια λιχουδιά, γιατί η διαδικασία είναι πολύ απλή και γρήγορη, και τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι μόνο διαθέσιμα, οπότε πιθανότατα θα βρεθούν στα ράφια της κουζίνας σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4-8.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 350 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 200 γρ.
• Βούτυρο - 100-150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 170-190 γρ.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - 1 κουτ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά κουζίνας γραμμαρίων, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα όλων των καθορισμένων προϊόντων.Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ από ψιλή σήτα.

Βήμα 2. Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε τη βανίλια (μπορεί να αντικατασταθεί με φυσική βανίλια) και την κανονική κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Τρίψτε το λάδι με γλυκούς κρυστάλλους χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

Βήμα 4. Χτυπάμε τα αυγά ένα-ένα.

Βήμα 5. Και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα στο μείγμα.

Βήμα 7. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 8. Προσθέστε το έτοιμο αλεύρι σε μικρές δόσεις και ζυμώστε τη μαλακή και παχύρρευστη ζύμη.

Βήμα 9. Τυλίξτε τη ζύμη του κουλουριού σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Αφού περάσει η ώρα, αρχίζουμε να ανοίγουμε και να πλάθουμε τα μπισκότα. Καλή όρεξη!

Ζύμη ξινή κρέμα για κοτόπουλο

Το Kurnik είναι το αγαπημένο πιάτο όλων, το οποίο πολλές νοικοκυρές θεωρούν το πιάτο της υπογραφής τους. Κάτι που δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη, γιατί αυτή η πίτα πετάει αμέσως από τα πιάτα. Αλλά για να αποδειχθεί επιτυχημένο το πιάτο, είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε τη "σωστή" ζύμη και αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 70 γρ.
• Βούτυρο/μαργαρίνη – 70 γρ.
• Γάλα - 2/3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα στην επιφάνεια εργασίας, έχοντας προηγουμένως μετρήσει το απαιτούμενο βάρος ή όγκο. Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε ίσες αναλογίες - ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Βήμα 3.Ανακατεύουμε μιάμιση κούπα αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίζουμε από μια σήτα με λεπτές τρύπες και προσθέτουμε στο γάλα.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε ελαφρά τα υλικά στο μπολ.

Βήμα 5. Τώρα προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος στο μείγμα του αλευριού.

Βήμα 6. Και ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι (και αυτό το μέρος πρέπει να κοσκινιστεί).

Βήμα 7. Ζυμώνουμε τη ζύμη αρχικά με μια σπάτουλα ή κουτάλι και μετά περνάμε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Όταν ενωθούν όλα τα υλικά μαζί, σχηματίζουμε ένα σβώλο.

Βήμα 8. Και τοποθετήστε το σε μια σακούλα ή τυλίξτε το σε μεμβράνη. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου είκοσι λεπτά και στη συνέχεια προχωρήστε στο σχηματισμό της κατσαρόλας κοτόπουλου. Καλή όρεξη!

Ζύμη με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα για ζελέ πίτα

Φαίνεται ότι η ζελέ πίτα είναι ένα από τα πιο εύκολα χορταστικά πιάτα για προετοιμασία, που αρέσει σε πολλούς. Ωστόσο, είναι επίσης πολύ εύκολο να χαλάσετε τέτοια αρτοποιήματα, γι' αυτό σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη συνταγή για μια τρυφερή και αρωματική ζύμη με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, η οποία ταιριάζει με αλμυρές γεμίσεις.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Σόδα - 1 πρέζα.
• Σπόροι σουσαμιού/λιναριού – 2-3 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τρία αυγά σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα και ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα.

Βήμα 2. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και σόδα στη μάζα που προκύπτει - ανακατέψτε καλά μέχρι να έχει μια λεία και ομοιόμορφη υφή, χωρίς ούτε ένα κομμάτι.

Βήμα 3. Χωρίστε οπτικά τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο έτοιμο (λαδωμένο ή πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά/σιμιγδάλι, για ευκολία στην αφαίρεση) ταψί.

Βήμα 4. Τοποθετήστε όποια γέμιση σας αρέσει πάνω από τη βάση της πίτας.

Βήμα 5. Και γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη (αν χρειάζεται ισοπεδώνουμε με κουτάλι ή επίπεδη σπάτουλα).

Βήμα 6. Για πικάντικα, πασπαλίζουμε με μια-δυο πρέζες λιναρόσπορους ή καβουρδισμένο σουσάμι.

Βήμα 7. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο και ψήνετε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ και ορεκτική κρούστα. Καλή όρεξη!

Απλή και γρήγορη ζύμη με κρέμα γάλακτος χωρίς αυγά

Γνωρίζατε ότι ακόμα κι αν δεν έχετε ούτε ένα αυγό στο ψυγείο σας ή απλά δεν τρώτε αυτό το προϊόν ζωικής προέλευσης, αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας τα αρωματικά και φρέσκα σπιτικά αρτοσκευάσματα φτιαγμένα με κρέμα γάλακτος. Ετοιμάστε τα αγαπημένα σας πιάτα σε μαλακή και εύπλαστη ζύμη με κρέμα γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Σόδα - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ (όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γαλακτοκομικού προϊόντος, τόσο πιο νόστιμο είναι), προσθέστε περίπου 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 2. Αλατίζουμε ελαφρά.

Βήμα 3. Για πλούσιο άρωμα, προσθέστε βανιλίνη.

Βήμα 4. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να διαλυθούν οι γλυκοί και αλμυροί κρύσταλλοι.

Βήμα 5. Τώρα προσθέστε ½ μέρος από το αλεύρι.

Βήμα 6. Και σόδα.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη με μια σπάτουλα.

Βήμα 8. Όταν γίνεται δύσκολο το ανακάτεμα, περνάμε στο χειροκίνητο ζύμωμα και μετά σχηματίζουμε μια μπάλα.

Βήμα 9. Καλύψτε το κομμάτι με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και αφήστε το να μείνει για πέντε λεπτά. Αφού τελειώσει ο χρόνος, πιάνουμε δουλειά. Καλή όρεξη!

Ζύμη με κρέμα γάλακτος και κεφίρ για πίτα

Ας ετοιμάσουμε μια κλασική σπιτική πίτα που ονομάζεται “Smetannik” και ονομάζεται έτσι για κάποιο λόγο, γιατί τα κύρια συστατικά της ζύμης είναι κρέμα γάλακτος και κεφίρ. Χάρη σε αυτά τα συστατικά τα αρτοσκευάσματα είναι απίστευτα τρυφερά και έχουν πορώδη δομή.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ/σόδα – ½ κουτ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φρέσκα/κατεψυγμένα μούρα – 100-150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Περίπου μισή ώρα πριν την έναρξη του μαγειρέματος, αφαιρούμε όλα τα προϊόντα από το κρύο και τα αφήνουμε να σταθούν για λίγο μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Χτυπάμε τρία αυγά σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Οπλιστείτε με ένα σύρμα και χτυπήστε τα υλικά μέχρι να γίνουν ελαφρύς αφρός.

Βήμα 4. Προσθέστε το κεφίρ και την κρέμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών.

Βήμα 5. Για να κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο, κοσκινίστε το από ένα κόσκινο με λεπτές τρύπες.

Βήμα 6. Προσθέστε βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ ή σόδα στο κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Τώρα συνδυάστε το ξηρό μείγμα με την υγρή μάζα.

Βήμα 8. Και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 9. Αλείψτε το ταψί με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου.

Βήμα 10. Πασπαλίζουμε με αλεύρι πάνω από το βούτυρο.

Βήμα 11. Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ.

Βήμα 12. Τώρα τοποθετήστε τυχαία φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα στην επιφάνεια. Αφήστε τη λιχουδιά να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 13. Αφού περάσει η ώρα, μεταφέρουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Βήμα 14Μπορούμε εύκολα να ελέγξουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 15. Μετά τη θερμική επεξεργασία, αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ ή τσάι. Καλή όρεξη!

Ζύμη βουτύρου με κρέμα γάλακτος για ψωμάκια

Η ζύμη βουτύρου με βάση την ξινή κρέμα και τη μαγιά δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και ικανοποιητικό προϊόν, αλλά και πολύ θρεπτικό. Επειδή περιέχει λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Και από το τελικό προϊόν, οι νοικοκυρές μπορούν να δημιουργήσουν τις αγαπημένες τους προσθήκες στο τσάι, για παράδειγμα, ψωμάκια με κανέλα και κρυσταλλική ζάχαρη ή με συμπυκνωμένο γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Αλεύρι – 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε εκ των προτέρων την απαιτούμενη ποσότητα υλικών χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά κουζίνας, κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο με λεπτές τρύπες για να κορεστεί με οξυγόνο.

Βήμα 2. Ρίξτε τη μαγιά και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βαθύ πιάτο.

Βήμα 3. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα ξηρά υλικά, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά.

Βήμα 4. Μόλις ενεργοποιηθεί η μαγιά, χτυπάμε μέσα το αυγό και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στο μείγμα της μαγιάς.

Βήμα 6. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 8. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, σκεπάζουμε με μια βαμβακερή πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Βήμα 9. Μετά από καιρό, η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο αρκετές φορές και είναι εντελώς έτοιμη για περαιτέρω εργασία. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ζύμη από ξινή κρέμα και τυρί cottage

Η βάση κάθε ψησίματος είναι η ζύμη από γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί cottage και η ξινή κρέμα - είναι πάντα απίστευτα νόστιμο και τρυφερό. Φαίνεται ότι από τα πιο απλά και οικονομικά υλικά μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε εκπληκτική ζύμη για μια μεγάλη ποικιλία από σπιτικά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Αλεύρι – 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ και ζεστάνετε το σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού μέχρι να γίνει σχεδόν υγρό.

Βήμα 2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο ίδιο δοχείο και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Μέχρι να γίνει η συνοχή όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής.

Βήμα 4. Μεταφέρετε το τυρί κότατζ σε άλλο πιάτο.

Βήμα 5. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό.

Βήμα 6. Και τρίψτε το με ένα πιρούνι.

Βήμα 7. Συνδυάστε τη μάζα τυροπήγματος και κρέμας και ανακατέψτε.

Βήμα 8. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές χούφτες και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

Βήμα 9. Μετά από αυτό, περνάμε στο χειροκίνητο ζύμωμα (θα χρειαστούν περίπου πέντε λεπτά). Συνεχίστε μέχρι η μάζα να σταματήσει να κολλάει στις παλάμες σας. Καλή όρεξη!