Τιραμισού χωρίς αυγά

Το τιραμισού είναι ένα νόστιμο, αέρινο ιταλικό γλυκό με γεύση και άρωμα καφέ. Η κλασική συνταγή τιραμισού περιλαμβάνει ωμά αυγά, καθώς τα ασπράδια και οι κρόκοι προσθέτουν τρυφερότητα και αφράτο στο γλυκό. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές λιχουδιών που δεν περιλαμβάνουν την προσθήκη αυγών.

Κλασικό τιραμισού χωρίς αυγά με μασκαρπόνε και κρέμα

Ένα σπιτικό επιδόρπιο που ονομάζεται τιραμισού μπορεί να παρασκευαστεί σε μερίδες ή σε μορφή κέικ. Αντί για έγχυμα καφέ, χρησιμοποιήστε σιρόπι από όποιο φρούτο σας αρέσει.

1. 
   Πώς να φτιάξετε τιραμισού χωρίς αυγά στο σπίτι; Ψύξτε το μπολ για το συνδυασμό των προϊόντων εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύα κρέμα σε αυτό. Τα χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας σε δόσεις άχνη ζάχαρη.
2. 
   Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να εμφανιστούν μαλακές κορυφές. Τοποθετούμε το τυρί σε μερίδες (1-2 κουταλιές της σούπας). Ανακατεύουμε απαλά τα υλικά από πάνω προς τα κάτω. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. 
   Ρίξτε τον καφέ σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω και βράστε. Σημειώστε ότι ο καφές πρέπει να είναι φυσικός.Ψύξτε το έτοιμο ποτό και, στη συνέχεια, ρίξτε το λικέρ σε αυτό (μπορείτε να προσθέσετε κονιάκ ή οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό). Βουτήξτε γρήγορα τα μπισκότα στο μείγμα για να μην προλάβουν να μουσκέψουν.
4. 
   Πάρτε ένα μεγάλο γυάλινο ταψί και τοποθετήστε στον πάτο τα μπισκότα μουλιασμένα σε ένα μείγμα καφέ και λικέρ. Αλείψτε τη στρώση του μπισκότου με λίγη από την κρέμα.
5. 
   Επαναλαμβάνουμε τους χειρισμούς με μπισκότα και κρέμα. Πασπαλίζουμε το γλυκό με σκόνη κακάο (ή ψιλοτριμμένη σοκολάτα). Τοποθετούμε το ταψί τιραμισού στο ψυγείο για 4 ώρες.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό τιραμισού φράουλα χωρίς αυγά

Πολλές νοικοκυρές δεν θέλουν να προσθέσουν ωμά αυγά στο τιραμισού και επομένως χρησιμοποιούν κρέμα. Σε αυτή τη συνταγή δεν θα ετοιμάσουμε γλυκό με καφέ. Θα το αντικαταστήσουμε με σάλτσα φρέσκιας φράουλας.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• μπισκότα σαβογιάρντι – 200 γρ.
• Κρέμα 33% – 250 ml.
• Τυρί μασκαρπόνε - 250 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Φράουλες - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Απλώστε χαρτοπετσέτες στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Τοποθετούμε την απαιτούμενη ποσότητα φράουλες σε ένα σουρωτήρι και τις πλένουμε με τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε τα μούρα σε πετσέτες και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Βήμα 2. Ξεχωρίζουμε τις φράουλες (400 γραμμάρια). Πετάμε τα χαλασμένα και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Κόψτε τα μούρα σε πολλά κομμάτια.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μπολ του μπλέντερ και τις αλέστε μέχρι να γίνουν πουρές.

Βήμα 4. Ρίξτε παχύρρευστη κρέμα σε ένα βαθύ δοχείο. Τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να εμφανιστούν μαλακές κορυφές. Ρίχνουμε άχνη ζάχαρη στο κρεμώδες μείγμα. Στη συνέχεια στέλνουμε το προψυγμένο τυρί. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και η μάζα να γίνει αφράτη.

Βήμα 5. Βουτήξτε τα μπισκότα στη σάλτσα φράουλας.Το σκουπίζουμε από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε στον πάτο του γυάλινου ταψιού και σκεπάζουμε με μια στρώση από τη μισή κρέμα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2-4 ώρες. Πριν σερβίρουμε, διακοσμούμε το γλυκό με τις υπόλοιπες φράουλες.

Καλή όρεξη!

Τιραμισού χωρίς αυγά με μπισκότα σαβοϊάρντι

Λόγω της αέρινης δομής και της λεπτής γεύσης του, το επιδόρπιο έλαβε το αστείο όνομα "Lift Me Up". Παραδοσιακά, το τιραμισού παρασκευάζεται από ωμά αυγά, αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε τη λιχουδιά χωρίς αυτά καθόλου.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Μπισκότα Savoyardi – 24 τεμ.
• Κρέμα 33% – 300 ml.
• Τυρί "Μασκαρπόνε" – 250 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• Ισχυρός καφές - 100 ml.
• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετούμε το τυρί σε ένα βαθύ δοχείο και το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ως αποτέλεσμα, η μάζα πρέπει να γίνει αφράτη και λεία.

Βήμα 2. Ρίξτε παχύρρευστη κρέμα στο τυρί. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής, λεία μάζα σαν κρέμα.

Βήμα 3. Ρίξτε τον καφέ σε ξεχωριστό μπολ και περιχύστε τον με βραστό νερό. Φτιάξτε ένα δυνατό ποτό. Προσθέτουμε τη βάση της ζάχαρης και ανακατεύουμε. Ψύξτε τον καφέ και ανακατέψτε τον με κονιάκ. Βουτάμε τα μπισκότα στο μείγμα και τα τοποθετούμε στον πάτο της γυάλινης φόρμας.

Βήμα 4. Αλείφουμε τη στρώση μπισκότου με τη μισή κρέμα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα και την κρέμα.

Βήμα 5. Πασπαλίστε τη στρώση κρέμας με σκόνη κακάο. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες ώστε να μουλιάσει καλά.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε τιραμισού χωρίς αυγά με ρικότα;

Αυτή η συνταγή δεν είναι αρκετά συνηθισμένη, καθώς χρησιμοποιείται σιρόπι πορτοκαλιού για να μουλιάσουν τα μπισκότα.Το επιδόρπιο θα περιέχει επίσης φρέσκες φράουλες και μια ασυνήθιστα ντελικάτη κρέμα με βάση τη ρικότα.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6.

Συστατικά:

• Μπισκότα Savoyardi – 1 πακέτο.
• Ρικότα - 500 γρ.
• Τυρί "Μασκαρπόνε" – 250 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
• φρέσκες φράουλες - 600 γρ.
• Πορτοκάλια - 3 τεμ.
• κανέλα - 1 πρέζα.
• Τζίντζερ - 1 πρέζα.
• Φύλλα μέντας - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε πρώτα τα πορτοκάλια (2 κομμάτια) με τρεχούμενο νερό και τα σκουπίζουμε και μετά τρίβουμε προσεκτικά μόνο το ξύσμα τους (χωρίς τη λευκή στρώση) σε λεπτό τρίφτη.

Βήμα 2. Τώρα ας φτιάξουμε την κρέμα τιραμισού. Τοποθετούμε τη ρικότα σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέτουμε το τυρί. Προσθέστε άχνη ζάχαρη (κρατήστε μικρή ποσότητα για εμποτισμό) και ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η μάζα πρέπει να γίνει κρεμώδης.

Βήμα 3. Τακτοποιούμε τις φράουλες. Απαλλαγούμε από τα χαλασμένα μούρα, αφαιρούμε τις "ουρές". Βάζουμε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν και κόψτε σε κομμάτια.

Βήμα 4. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε ζάχαρη άχνη σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από τα φρούτα του πορτοκαλιού και προσθέστε το στο δοχείο. Προσθέστε κανέλα και τζίντζερ. Ζεσταίνουμε ελαφρά το σιρόπι και τα πρόσθετα στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί η άχνη ζάχαρη. Τοποθετούμε μια στρώση από μπισκότα σε ειδικά μπολ. Το μουλιάζουμε σε σιρόπι και το καλύπτουμε με κρέμα. Στη συνέχεια απλώνουμε φράουλες και δυόσμο πάνω από την κρέμα.

Βήμα 5. Επαναλάβετε τη διαδικασία στρώσης στρώσεων (η τελευταία στρώση είναι οι φράουλες). Βάζουμε το τιραμισού στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει και να μουλιάσει.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τιραμισού κεράσι χωρίς αυγά

Άλλη μια επιλογή για ένα λαχταριστό γλυκό χωρίς αυγά.Αντί για κεράσια, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μούρα που σας αρέσουν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα σιρόπια, λικέρ και είδη σοκολάτας για να βελτιώσετε τη γεύση του τιραμισού.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Βανιλίνη - 1 πρέζα.
• κεράσια κοκτέιλ - 2 τεμ.
• Λικέρ καφέ - 30 ml.
• ζάχαρη άχνη - 45 γρ.
• Τυρί μασκαρπόνε - 125 γρ.
• κατεψυγμένα κεράσια – 180 γρ.
• Στιγμιαίος καφές - 1,5 κουτ.
• μπισκότα σαβογιάρντι – 120 γρ.
• Κρέμα 33% – 140 ml.
• Μαύρη σοκολάτα - 30 γρ.
• Νερό - 140 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε παχύρρευστη κρέμα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τυρί, μια πρέζα βανιλίνη και ζάχαρη άχνη σε αυτά. Προσθέστε το λικέρ στην κρέμα (μία κουταλιά της σούπας). Ανακατεύουμε την κρέμα με ένα κουτάλι ή χτυπάμε με το μίξερ.

Βήμα 2. Ρίχνουμε τον στιγμιαίο καφέ σε ένα ξεχωριστό μπολ και το γεμίζουμε με νερό, το οποίο βράζουμε από πριν. Βράζετε το μείγμα του καφέ. Τοποθετούμε την κρέμα και το τυρί σε ειδικά μπολ.

Βήμα 3. Βουτήξτε τα μπισκότα στο μείγμα του καφέ μόνο από τη μία πλευρά. Τοποθετούμε την ξηρή πλευρά των μπισκότων πάνω από την κρέμα.

Βήμα 4. Ξεπαγώστε τα κεράσια εκ των προτέρων. Τοποθετούμε τα μούρα πάνω από τα μπισκότα και τα αλείφουμε με κρέμα.Βήμα 5. Καλύψτε ξανά την κρέμα με μπισκότα εμποτισμένα με μείγμα καφέ από τη μία πλευρά. Τοποθετούμε μια μερίδα κεράσια, λίγο μικρότερη από την προηγούμενη. Καλύψτε τα μούρα με κρέμα. Κόψτε τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι.

Βήμα 6. Διακοσμήστε το γλυκό με κεράσια κοκτέιλ και σοκολάτα. Βάλτε το τιραμισού στο ψυγείο για περίπου δύο έως τέσσερις ώρες.

Καλή όρεξη!