Τκεμαλί από κεράσι δαμάσκηνο για το χειμώνα

Λόγω της ευρείας χρήσης της σάλτσας tkemali, απλά πρέπει να μάθετε πώς να την παρασκευάζετε. Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να μεταμορφώσετε ένα ήδη γνωστό πιάτο με κρέας ή λαχανικά. Ειδικά αν δεν έχετε βρει ακόμα χρήση για την επιτυχημένη συγκομιδή δαμάσκηνου κερασιού. Επιλέξτε τη συνταγή που σας ταιριάζει και ξεκινήστε να μαγειρεύετε.

Κλασική σάλτσα tkemali από κίτρινο δαμάσκηνο κερασιού

Για όσους αναζητούν συγκίνηση, η επιλογή είναι προφανής. Εδώ στη συνταγή υπάρχει μια ολόκληρη δέσμη συστατικών που συμβάλλουν σε αυτό. Ταυτόχρονα, η σάλτσα έχει ένα αρκετά λαμπερό χρώμα και μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση που τραβάει την προσοχή.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τη σάλτσα tkemali από δαμάσκηνο κεράσι για το χειμώνα; Ξεχωρίζουμε τα μούρα, τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό για λίγα λεπτά και τα ξεπλένουμε ξανά.
2. 
   Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα έτοιμα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
3. 
   Μετά από 15 λεπτά, τα μούρα μαλάκωσαν και άρχισαν να σπάνε, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά.
4. 
   Περνάμε όλα τα δαμάσκηνα από ψιλή σήτα για να ξεχωρίσουμε τη φλούδα και τους σπόρους από τον πελτέ.
5. 
   Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία των μπαχαρικών. Βάλτε τους σπόρους κόλιανδρου και μαύρου πιπεριού σε ένα γουδί και αλέστε. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι όσο πιο ψιλά γίνεται και περνάμε το σκόρδο από την πρέσα ή το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
6. 
   Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι με τον πελτέ και τον χυμό από δαμάσκηνο κερασιού.
7. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε τα αλεσμένα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. 
   Και τέλος, προσθέστε την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Αυτός ο χρόνος πρέπει να είναι αρκετός για να πήξει η σάλτσα και να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
9. 
   Μετά το βάζουμε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα, το κρυώνουμε και το δοκιμάζουμε.

Καλή όρεξη!

Γεωργιανό tkemali - η πιο νόστιμη συνταγή για το χειμώνα

Το όνομα αυτής της συνταγής μιλάει από μόνο του και μπορείτε εύκολα να το επαληθεύσετε. Απίστευτα αρωματική, πικάντικη και με πικάντικες νότες, η σάλτσα δεν είναι ποτέ παράταιρη, τόσο για ένα εορταστικό δείπνο όσο και για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα. Προσέξτε ιδιαίτερα την ιδανική συνοχή της γεωργιανής σάλτσας, η οποία είναι κατάλληλη για κρέας, ορεκτικά και σούπες.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Κεράσι δαμάσκηνο – 1000 γρ.
• Ομπρέλα με άνηθο - 1 τεμ.
• Khmeli-suneli - 0,5 κουτ.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Γαρύφαλλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 5-6 τεμ.
• Μπιζέλια - 5-6 τεμ.
• κόλιανδρο – 25 γρ.
• αρωματικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τα μούρα. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κεράσι δαμάσκηνο.

2.Στη συνέχεια το γεμίζουμε με κρύο νερό και βάζουμε το τηγάνι με τα μούρα στη φωτιά. Μόλις βράσουν τα τκεμαλί, στραγγίζουμε από αυτά τον ζωμό, που θα χρειαστεί αργότερα. Τρίβουμε τα μούρα μέσα από ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το δαμάσκηνο κερασιού να αφήσει όλο τον πολτό του με το χυμό.

3. Τοποθετήστε την ομοιογενή μάζα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά, χαμηλώστε την ομπρέλα με τον άνηθο και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ρίχνοντας περιοδικά τον ζωμό που είχατε στην άκρη.

4. Ενώ μαγειρεύετε τη σάλτσα, αλέστε το γαρύφαλλο, το πιπέρι και τον κόλιανδρο σε ένα γουδί. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα αλεσμένα μπαχαρικά στη σάλτσα που βράζει, ακολουθούμενη από κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και αρωματικά βότανα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.

5. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλατοπιπερώνουμε το τκεμαλί με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σκόρδο περασμένα από πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά.

6. Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε καλά τα καπάκια. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Καλή όρεξη!

Γεωργιανό tkemali από κόκκινο κεράσι δαμάσκηνο

Το Tkemali, που βασίζεται στο κόκκινο δαμάσκηνο, έχει ξινή-πικάντικη γεύση, απίστευτα όμορφο σκούρο δαμάσκηνο χρώμα και, ως προσθήκη σε όλα, μπορεί να σας εκπλήξει με το απαράμιλλο άρωμά του, που θα αισθανθείτε σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Κόκκινο δαμάσκηνο - 1000 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 4-5 δόντια.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές τσίλι και κόψτε σε πολλά κομμάτια.

2. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την πιπεριά και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε.

3.Ρίξτε τους λυκίσκο suneli και προσθέστε τυχόν χόρτα για γεύση, αλέστε ξανά όλο το περιεχόμενο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Περάστε στο κύριο συστατικό. Πλένουμε τα μούρα και τα πολτοποιούμε με έναν πουρέ για να βγει ο χυμός.

5. Μαγειρέψτε τα μούρα στο δικό τους χυμό για 20 λεπτά.

6. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε τρυπητό με ψιλή σήτα και τα τρίβουμε για να ξεχωρίσουμε τους σπόρους με φλούδα από τον πολτό.

7. Βράζουμε τον ομοιογενή πουρέ για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και την έτοιμη πάστα πιπεριάς-σκόρδου με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε όλα καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά.

8. Αυτή τη στιγμή αποστειρώνουμε τα βάζα, τα οποία γεμίζουμε αμέσως με καυτή σάλτσα τκεμαλί από κόκκινο δαμάσκηνο κεράσι. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί είτε στο ψυγείο είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Νόστιμη σάλτσα τκεμαλί από δαμάσκηνο και ντομάτες για το χειμώνα

Εάν επιλέξετε μια συνταγή που βασίζεται στην ευκολία προετοιμασίας, τότε αυτή παίρνει ηγετική θέση. Το τκεμαλί αλλάζει γεύση ανάλογα με το ποια ντομάτα θα επιλέξετε. Για ισορροπία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζουμερές και γλυκές ντομάτες, τότε η σάλτσα θα είναι γλυκόξινη και θα ευχαριστήσει απολύτως όλους στο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Κεράσι δαμάσκηνο - 500 γρ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• Σκόρδο - 6 τεμ.
• Μαϊντανός - 50 γρ.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά που θα χρειαστούμε κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

2. Αφαιρούμε τους σπόρους από το δαμάσκηνο, κόβουμε σε φέτες και προσθέτουμε στις ψιλοκομμένες ντομάτες.

3. Περιχύνουμε με μικρή ποσότητα νερού τις ντομάτες και τα δαμάσκηνα και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

4.Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τυχαία ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για πέντε λεπτά.

5. Κατόπιν το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε σε ένα μπολ του μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

6. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την ομοιογενή μάζα σε ένα σουρωτήρι και αλέστε για να βγάλετε τη μέγιστη ποσότητα πολτού και χυμού.

7. Τοποθετήστε τον πουρέ ντομάτας-δαμάσκηνου ξανά στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.

8. Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε τη φωτιά.

9. Τοποθετήστε τη ζεστή σάλτσα tkemali σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με τα καπάκια. Φυλάσσετε είτε σε δροσερό μέρος είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σάλτσα δαμάσκηνου με πελτέ ντομάτας;

Ό,τι μπορείτε να σκεφτείτε για να κάνετε τη σάλτσα μοναδική. Ο πελτέ ντομάτας επηρεάζει τη συνοχή της σάλτσας με τον καλύτερο τρόπο, καθιστώντας την μέτρια υγρή και μέτρια παχύρρευστη, κάτι που είναι δύσκολο να επιτευχθεί με την προσθήκη άλλων συστατικών. Και για γευστικό πλούτο, επιλέγουμε παραδοσιακό λυκίσκο suneli και αποξηραμένο δυόσμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 80-90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50-55 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Κίτρινο δαμάσκηνο κερασιού – 2500 γρ.
• Πιπεριά τσίλι - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 10-12 δόντια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Khmeli-suneli - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αποξηραμένη μέντα - 100 γρ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το πλυμένο κεράσι δαμάσκηνο με μικρή ποσότητα κρύου νερού και το στέλνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει.

2. Στο διάστημα αυτό ράγισε το δαμάσκηνο κεράσι και έβγαλε το ζουμί του, το ζυμώνουμε λίγο με ένα κουτάλι και το ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

3. Παράλληλα, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πιπεριές τσίλι σε ένα μπλέντερ και τρίψτε σε μικρότερα κομμάτια.

4.Στη συνέχεια, προσθέστε τον ξερό δυόσμο στην πιπεριά και χτυπήστε ξανά μαζί με την πιπεριά. Αφήνουμε στην άκρη τα θρυμματισμένα μπαχαρικά μέχρι την επόμενη χρήση.

5. Προχωρώντας. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ του μπλέντερ και προσθέστε 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Αλέστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο.

6. Ελέγξτε την ετοιμότητα του δαμάσκηνου κερασιού. Στραγγίστε το ζωμό από αυτό σε ένα ξεχωριστό τηγάνι. Και κρυώνουμε το κεράσι δαμάσκηνο.

7. Στη συνέχεια αφαιρούμε τους σπόρους από το δαμάσκηνο κερασιού.

8. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τον πολτό δαμάσκηνου κερασιού μαζί με τη φλούδα σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

9. Μεταφέρετε τον πουρέ που προκύπτει σε μια κατσαρόλα.

10. Προσθέστε σε αυτό ξηρό καρύκευμα μέντας και πιπεριάς τσίλι.

11. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

12. Τέλος προσθέτουμε το λυκίσκο suneli, την κρυσταλλική ζάχαρη και ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές από το ζωμό. Βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Επίσης σε αυτό το στάδιο δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση.

13. Ρίξτε την έτοιμη καυτερή σάλτσα σε έτοιμα βάζα, καλύψτε με τα καπάκια και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Σπιτική σάλτσα tkemali από δαμάσκηνο κεράσι σε αργή κουζίνα

Μόλις χρησιμοποιήσετε το multicooker τουλάχιστον μία φορά, δεν θα μπορείτε ποτέ να σταματήσετε. Εξάλλου, με τη βοήθεια προσαρμόσιμων προγραμμάτων, η σάλτσα θα βράσει καλά στην επιθυμητή σύσταση, είναι εγγυημένο ότι δεν θα καεί και θα σώσει τα νεύρα σας και ταυτόχρονα θα μπορείτε να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και τα αρώματα που αναδύονται .

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Κίτρινο δαμάσκηνο κερασιού – 1000 γρ.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Khmeli-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4-5 δόντια.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• μέντα λεμονιού - 1 μάτσο.
• Βασιλικός - 1 ματσάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζετε τα βάζα ώστε αργότερα να τα γεμίσετε αμέσως με σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" και αποστειρώστε τα βάζα για 10 λεπτά.

2. Ταυτόχρονα, πλύνετε τα μούρα και στεγνώστε τα ελαφρά. Στη συνέχεια, ρίξτε 100 ml νερό στο μπολ του multicooker, προσθέστε τα πλυμένα μούρα και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 30 λεπτά.

3. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγχουμε την κατάσταση των μούρων μας. Θεωρητικά θα πρέπει να σκάσουν ώστε ο πολτός να ξεκολλάει εύκολα από τη φλούδα.

4. Στη συνέχεια, αλέστε τα μαλακωμένα μούρα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να μην μπουν οι σπόροι και το δέρμα στη σάλτσα.

5. Επιστρέψτε την ομοιογενή μάζα, που θυμίζει πουρέ σε συνοχή, στο μπολ της κουζίνας και αφήστε να πάρει βράση στη λειτουργία «Ατμός». Στη συνέχεια σταματάμε τη λειτουργία του πολυκουζινιού.

6. Αυτή τη στιγμή ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά και βότανα. Πρέπει να περάσουμε το σκόρδο από μια πρέσα, να ψιλοκόψουμε την πιπεριά τσίλι με οποιονδήποτε τρόπο και να ψιλοκόψουμε τα έτοιμα χόρτα όσο πιο ψιλά γίνεται.

7. Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα μπαχαρικά και τα θρυμματισμένα υλικά στη σάλτσα ένα προς ένα, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της κρυσταλλικής ζάχαρης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

8. Ρίξτε την έτοιμη και ελαφρώς κρύα σάλτσα σε έτοιμα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και φυλάξτε το στο ψυγείο. Έτσι ολοκληρώνεται η προετοιμασία της σάλτσας.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε τκεμαλί από δαμάσκηνα και μήλα σε βάζα για το χειμώνα;

Το Tkemali από δαμάσκηνο κεράσι και μήλα έχει λιγότερο πυκνή σύσταση, αλλά μια απίστευτα λεπτή και λεία υφή, για την οποία δεν μπορεί να καυχηθεί κάθε γεωργιανή σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Κίτρινο δαμάσκηνο κερασιού – 1000 γρ.
• Πράσινα μήλα - 5-6 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Khmeli-suneli – 2-3 κουτ.
• Καυτερή πιπεριά τριμμένη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 3-5 δόντια.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Νερό - 70 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε όλα τα δαμάσκηνα κερασιού, τα ξεπλένουμε και τα γεμίζουμε με νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς. Το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και το ψήνουμε από τη στιγμή που θα βράσει για περίπου 10 λεπτά.

2. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το μαλακωμένο δαμάσκηνο κερασιού σε ένα τρυπητό και τρίψτε καλά, αφαιρώντας το δέρμα και τους σπόρους. Αυτό το κάνουμε δυνατό με κάθε κατάλληλο τρόπο.

3. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία βοτάνων και μπαχαρικών. Πλένουμε ένα μάτσο φρέσκο ​​κόλιανδρο και τον ψιλοκόβουμε τυχαία. Ψιλοκόβουμε και το σκόρδο και ανακατεύουμε όλα τα χύμα μπαχαρικά μαζί.

4. Σε αυτό το στάδιο, θα ετοιμάσουμε τα μήλα. Είναι καλύτερα να παίρνετε πράσινα. Πλένουμε τα φρούτα, τα ψιλοκόβουμε και τα κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.

5. Τοποθετούμε το τριμμένο κεράσι δαμάσκηνο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε λίγο νερό και το σκόρδο.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ μήλου και τα ψιλοκομμένα μπαχαρικά.

7. Και στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ανακατεύουμε όλα καλά και μαγειρεύουμε στην ίδια φωτιά για 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

8. Στη συνέχεια, ρίξτε αμέσως την τελική καυτερή σάλτσα σε βάζα και στείλτε την για αποθήκευση.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Τκεμαλί από δαμάσκηνο κερασιού με λυκίσκο-σουνέλι

Το όλο αποκορύφωμα του tkemali βρίσκεται στα πρόσθετα μπαχαρικά. Είναι ο λυκίσκος-σουνέλι που κάνει τη σάλτσα τόσο μοναδική και απίστευτα πικάντικη, αρωματική και με πικάντικες νότες στη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες – 15-20.

Συστατικά:

• Κίτρινο δαμάσκηνο κερασιού – 1000 γρ.
• καυτερή πιπεριά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Khmeli-suneli – 2-2,5 κουτ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 4-5 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα φρούτα του δαμάσκηνου, τα τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν πουρές.

2. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το κεράσι δαμάσκηνο για 15-20 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας για να μην καεί.

3. Μετά από αυτό το διάστημα, περάστε το ζεστό δαμάσκηνο από ψιλή σήτα για να φύγει η φλούδα και οι σπόροι.

4. Ρίξτε λυκίσκο suneli, αλάτι με κρυσταλλική ζάχαρη και σκόρδο περασμένα από πρέσα σε ομοιογενή μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βράστε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

5. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε ζεστό τκεμαλί σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά με καπάκια.

6. Ψύξτε το τκεμαλί σε θερμοκρασία δωματίου και μετακινήστε το σε σκοτεινό μέρος με χαμηλότερη θερμοκρασία, που προορίζεται για την αποθήκευση των σκευασμάτων για το χειμώνα.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!